Как да заточите ножовете за месомелачка у дома + видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Как да заточите правилно ножовете за месомелачка: лайфхакове за домакинството

Месомелачката е необходимо нещо в кухнята. С негова помощ всяка домакиня ще може да готви огромен брой ястия от кайма и зеленчуци. Въпреки факта, че в съвременната кухня вече са се появили други универсални уреди, като пасатор или кухненски робот, месомелачката все още уверено се конкурира с тях. Ножовете на устройството обаче стават тъпи след продължителна употреба и въпросът как правилно да заточите ножовете на месомелачка един ден става актуален.

Съдържание

• 1 Защо ножовете трябва да бъдат заточени
• 2 Нюанси на правилното заточване

• 3 3 начина за заточване на ножове за месомелачка у дома

  • 3.1 На шлифовъчен камък

    3.1.1 Видео: как да заточите ножовете за месомелачка с помощта на шлифовъчен камък

  • 3.2 На машината

    3.2.1 Видео: Пример за рязане на остриета на машина

  • 3.3 Шкурка

    3.3.1 Видео: майсторски клас по заточване с шкурка

Защо ножовете за мелница трябва да бъдат заточени

В зависимост от честотата на използване на месомелачка, остриетата му губят своята острота. Това може да възникне поради образуването на малки стружки и вдлъбнатини в мястото, където се допират подвижните и неподвижни режещи елементи.

Ножовете в месомелачката трябва да се заточват на равни интервали.

По принцип устройството работи с относително мек продукт - месо. Но малки кости или сухожилия, когато се смилат, падат върху режещия ръб на острието, което води до постепенна загуба на острота. В началния етап може да откриете, че месомелачката е започнала да „дъвче“месото и скоро след това то напълно престава да го мели.

Също така при неправилна грижа металът, от който са направени ножовете, започва да се окислява и ръждясва. Освен това се отразява негативно на тежестта им.

Днес производителите произвеждат всички компоненти за малки домакински уреди в достатъчни количества. Можете лесно да си купите нов остър нож за месомелачка, особено електрическа. Но това ще изисква допълнителни разходи, освен това проблемът често се разкрива в момента, когато процесът на готвене вече е започнал.

Режещите елементи за електрически и механични месомелачки имат приблизително еднаква форма и състав на метални сплави. Единствената разлика е, че в механично устройство ножовете се въртят ръчно, докато в автоматизираните устройства има вграден двигател, който изпълнява подобна функция. Следователно можете да заточите остриетата по същите начини.

Нюансите на правилното заточване

Смилането на продукти в месомелачка се осигурява с 2 ножа:

• фиксирана мрежа-нож;
• фреза с четири остриета.

Вторият нож е въртяща се част, благодарение на която се извършва основното нарязване. Ето защо е необходимо да се обърне внимание на заточването на всичките му страни.

Основни правила:

1. Ако заточването ще се извърши с заточващ камък, вземете метална линийка и се уверете, че повърхността й е идеално хоризонтална.
2. Ако шкурка се използва като абразив, тогава е по-добре да я фиксирате върху работната повърхност. Няма да е излишно да поставите под него някаква плоска подвижна повърхност, например стъкло, за да предпазите масата от надрасквания по време на работа.
3. Предварително обработете ножовете с растително масло и оставете да престоят 5 минути. Направете същото с инструмента, с който ще заточвате. Това е необходимо, за да може по време на заточване да се образува нежна абразивна паста. Това също ще помогне да се сведе до минимум драскотините и треските по ножовете.
4. За да осигурите равномерно отстраняване на метала, опитайте да притиснете центъра на ножа към повърхността за заточване.
5. Мрежестият нож също притъпява по време на работа, така че също трябва да бъде заточен.

3 начина за заточване на ножове за месомелачка у дома

Независимо кой метод сте избрали за заточване, трябва да подготвите необходимите материали, с които ще бъде извършена работата. Правилната организация на процеса ще ви позволи да заточите ножовете бързо, ефективно и да не ги повредите. Можете сами да върнете остриетата до предишната им острота, като имате у дома един от инструментите за заточване и около 30 минути време.

Има няколко начина за заточване на ножове за месомелачка:

• на шлифовъчна машина;
• използване на шлифовъчен камък;
• шкурка.

Всички тези методи не изискват специални умения и скъпи устройства. Можете да закупите всичко необходимо в магазините за хардуер.

На точила

Ако нямате абсолютно никакъв опит в заточването на ножове за месомелачка, купете корунд от специализиран магазин. Най-добрият вариант би бил, ако диаметърът му е около 180 мм, а размерът на зърната е от 40 до 60 микрона.

Заточващ камък - прост и достъпен инструмент за заточване на ножове

Самият процес има следните характеристики:

1. Заточването трябва да се извършва под слаба струя вода. За целта поставете камък в мивка и го навлажнете обилно. Водата ще действа като смазка и ще охлажда метала.
2. Закрепете бруса към работната повърхност. За да направите това, можете да поставите парцал под него.
3. Вземете ножа и го поставете с острието до камъка.
4. Извършвайте кръгови движения по посока на часовниковата стрелка с равномерен натиск върху ножа.
5. Продължете да заточвате, докато повърхността на елемента стане напълно блестяща.
6. След като заточването на въртящия се нож приключи, направете същото с мрежестия нож. За целта го поставете върху камъка със страната, съседна на първия нож.
7. След като заточите двата ножа, проверете прилягането. За целта ги сгънете заедно със съответните им страни и погледнете празнината. Не трябва да се виждат пропуски.
8. Накрая изплакнете ножовете под струя топла вода, за да изплакнете абразива.
9. Сглобете месомелачката и я изпробвайте.

Видео: как да заточите ножовете за месомелачка с помощта на шлифовъчен камък

На машината

Това е много прост и бърз начин да заточите сами ножовете си. Заточването се извършва с помощта на въртящ се шлифовъчен диск. Преди започване на работа върху повърхността му се нанася абразивна гой паста, която при изсушаване създава грапава повърхност на диска поради съдържанието на малки частици в състава му.

Необходимо е малко умение за работа на шлифовъчна машина

Заточването на мрежестия нож върху машината се извършва, както следва:

1. Нанесете абразивна паста върху повърхността на стативното колело и изчакайте, докато изсъхне. Само тогава устройството ще бъде готово за употреба.
2. Включете машината. Дискът ще започне да се върти.
3. Внимателно притиснете мрежестия нож към повърхността на диска. Опитайте се да разпределите равномерно налягането.

Заточването на фрезата с машина може да бъде трудно, ако нямате опит с машината. Тя трябва да се извърши на 2 етапа:

1. Първо заточете всяко от 4-те остриета на ножа, като ги подпрете до въртящото се острие под ъгъл 80 °.
2. Втората стъпка ще бъде шлифоването на получените резки. За целта извършете действия, подобни на заточване на мрежест нож.

Видео: пример за обработка на остриета на машина

Шкурка

Един от най-лесните и достъпни начини е използването на шкурка. Тя със сигурност ще бъде намерена във вашия дом. В краен случай можете да го купите в железария или железария. Цената на този инструмент е няколко пъти по-малка от цената на шлайф или машина.

Не използвайте хартия с едър размер на зърната за заточване на ножовете на месомелачката.

И така, процесът на заточване се извършва в следната последователност:

1. Поставете лист шкурка хоризонтално на работния плот. За удобство е желателно да му се осигури допълнително фиксиране.
2. Разтрийте ножа с кръгови движения по посока на часовниковата стрелка, докато остриетата станат блестящи и остри.
3. Направете същото с мрежата.

Видео: майсторски клас по заточване с шкурка

Процесът на заточване на ножове за месомелачка у дома е напълно осъществим дори за хора без специален опит и умения. Всичко, от което се нуждаете, е инструмент за заточване и малко свободно време. Ако забележите влошаване на остротата на остриетата в устройството, не се колебайте да ги обработите.