Мързеливо пълнено зеле: рецепти стъпка по стъпка със снимки, във фурната и на тиган, с ориз и кайма, зеле, в сос от заквасена сметана

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Мързели зелеви кифли: селекция от прости домашни рецепти

Мързеливите зелеви рулца са обилно ястие, което съчетава зеле, ориз и кайма. Фурна, изпечена, пържена в тиган или задушена в ароматен сос - при всички варианти това ястие предизвиква апетит и изисква много малко време за готвене.

Съдържание

• 1 Мързеливи зелеви ролки, осъдени във фурната: стъпка по стъпка рецепта

  1.1 Видео: постни зелеви ролки в бавен котлон

• 2 Диетични зелеви кифлички в тиган

  2.1 Видео: пълнени зелеви кифлички в тиган с елда вместо ориз

• 3 Зелеви кифлички в сос със заквасена сметана със зеленчуци

  3.1 Видео: как да готвя зелеви ролки, печени в заквасена сметана

Мързеливи зелеви ролки, осъдени във фурната: рецепта стъпка по стъпка

В тази класическа рецепта изборът на фиксатор за месо е много важен. Ако купувате готова кайма, опитайте да закупите качествен продукт от доверен производител.

Вкусът на готовото ястие пряко зависи от качеството на каймата.

Продукти:

• 500 г бяло зеле;
• 150 г суров ориз;
• 500 г кайма (говеждо);
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 1 яйце;
• 2 с.л. л. растително масло;
• 1,5 ч.л. сол;
• 0,5 ч.л. черен пипер.

Рецепта:

1. Накълцайте зелето на кубчета.

   

   По-добре е зелето да се реже с остър нож, това ще улесни и ускори процеса

2. Омекотете със смачкване.

   

   Бутало за картофи ще ви помогне да намачкате зелето и да го подготвите за кайма.

3. Сварете три литра вода.

   

   Оставете водата да заври

4. Залейте зелето с вряща вода, оставете го да престои 3-5 минути и след това го сложете на сито.

   

   Опарващото зеле ще го направи по-меко, а вкусът на пълненото зеле ще бъде по-мек.

5. Сварете ориза в половин литър вода.

   

   Ако спазвате препоръчаните пропорции при готвене на ориз, тогава не е необходимо да се изплаква с вода.

6. Накълцайте обеления лук.

   

   Лукът може да се нарязва на едро, тъй като когато се изпече, той ще омекне и няма да бъде забележим в готовото ястие.

7. Запържва се в сгорещено олио (1 супена лъжица).

   

   Внимавайте да не изгорите лука при изгаряне

8. Настържете морковите.

   

   За пълнено зеле се нуждаете от пресни и сочни моркови, в противен случай готовото ястие няма да е толкова вкусно

9. Смесете всички съставки с яйце и подправки.

   

   Поддържайте всички компоненти на каймата на приблизително еднаква температура

10. Намажете лист за печене с 1 с. Л. Л.

    

    Много е удобно да използвате четка за готвене, за да разпределите маслото равномерно върху листа за печене.

11. Оформете продълговати зелеви кифлички и ги поставете върху лист за печене. Налейте малко вода (200-250 мл) на дъното и гответе във фурната за 40-45 минути при 200 °.

    

    В процеса на печене зелевите кифлички придобиват златистокафява кора.

12. Сервирайте горещи пълнени зелеви кифлички.

    

    Печени зелеви кифлички могат да се сервират като отделно ястие

Видео: постни зелеви ролки в бавен котлон

Диетични зелеви кифлички в тиган

Ястие, приготвено с пилешко филе, съдържа само 200-220 ° калории на 100 г. Дори тези, които отслабват или са ограничени в употребата на червено месо, могат да си позволят такъв обяд или вечеря.

Идеално, ако ще използвате пилешко филе без кожа за приготвяне на диетични зелеви кифлички

Продукти за пълнено зеле:

• 500 г смлени пилешки гърди;
• 500 г зеле;
• 100 г преварен ориз;
• 2 глави лук;
• 1 скилидка чесън;
• 1 яйце;
• 50 г зеленчуци (магданоз и копър);
• 2 с.л. л. растително масло;
• 2 с.л. л. брашно;
• 1,5 ч.л. сол;
• 0,5 ч.л. черен пипер;

Съставки за сос:

• 2 с.л. л. доматено пюре;
• 400 мл вода;
• 3/4 ч.ч. сол;
• 1 ч.л. Сахара;
• 1 ч.л. сладък червен пипер.

Инструкции:

1. Прекарайте пилешкото филе през месомелачка.

   

   Най-добре е да използвате месомелачка за мелене на месо, а не пасатор, тъй като в противен случай зелевите кифлички са по-малко сочни

2. Накълцайте зелето.

   

   Накъсайте зелето на тънко, за това е полезен широк остър нож

3. Омесете го с ръце.

   

   Поръсете малко сол, преди да смачкате зелето, така то ще омекне по-бързо.

4. Обелете и нарежете лука с ренде.

   

   Методът за нарязване на лука с ренде позволява по-еднаква текстура на каймата

5. Изплакнете предварително сварения ориз.

   

   Оризът не само се почиства по време на измиване, но и се подготвя за по-нататъшна топлинна обработка

6. Прекарайте чесъна през преса и нарежете билките.

   

   Чесънът ще придаде на ястието привлекателен аромат и вкус, а билките - пикантно докосване.

7. Комбинирайте всички съставки от каймата, добавете сол и черен пипер и след това разбъркайте добре с голяма лъжица. След това оформете малки кръгли котлети, оваляйте ги в брашно и запържете в тиган с нагорещено олио (1 супена лъжица).

   

   Зелевите кифлички трябва да се изпържат от двете страни

8. Докато зелевите кифлички се пържат в тиган, пригответе соса. За целта разтворете доматеното пюре в топла вода (37–40 °) и добавете захар и сол.

   

   Изберете плътно и висококачествено доматено пюре за заливане на пълнено зеле

9. Добавете сладкия червен пипер на прах към приготвената смес от сос.

   

   Сладкият червен пипер на прах ще придаде на ястието специален аромат и богат вкус

10. Задушете зелевите кифлички в сос на слаб огън за 30-40 минути.

    

    Зелевите кифлички в процеса на задушаване могат да бъдат поръсени с остатъци от нарязани зеленчуци

11. Сервирайте сварените зелеви кифлички със заквасена сметана или лека гарнитура от зърнени храни.

    

    Диетичните пълнени зелеви ролки с пилешко кайма имат деликатен вкус и ще помогнат за поддържане на фигурата ви

Тази рецепта за лениви зелеви кифлички е много популярна в нашето семейство. Ястието се оказва нискокалорично и същевременно наситено с протеини и сложни въглехидрати. Сосът с ниско съдържание на мазнини се съчетава добре с варен ечемик или елда.

Видео: пълнени зелеви кифлички в тиган с елда вместо ориз

Зелеви кифлички в сос със заквасена сметана със зеленчуци

Сосът с подправки и зеленчуци накисва зелеви ролки по време на готвене, придавайки им невероятна сочност. Като гарнитура за такова ястие са подходящи класически картофено пюре, елда, ориз или кус-кус.

Съставки за пълнено зеле:

• 500 г месо (по 250 г говеждо и свинско);
• 500 г зеле;
• 100 г ориз;
• 2 с.л. л. растително масло;
• 1 глава лук;
• 1 яйце;
• 1,5 ч.л. сол.

Продукти за приготвяне на сос от заквасена сметана:

• 150 г заквасена сметана;
• 2 с.л. л. брашно;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 400 мл вода;
• 0,5 ч.л. сол;
• 1 супена лъжица л. растително масло;
• 0,5 ч.л. черен пипер;
• 1 ч.л. гранулиран чесън.

Рецепта:

1. Нарежете лука на ситно.

   

   Нарязаният на кубчета лук придава на зелевите ролки специална текстура

2. Прекарайте прясно зеле и парчета свинско и телешко месо през месомелачка.

   

   Месото ще се нуждае от най-високата категория, без мазнини и жили

3. Смесете каймата и зелето с лук, яйца и подправки.

   

   Омесете плънката за пълнено зеле с лъжица

4. Гответе ориза с половин чаена лъжичка сол и масло.

   

   Подготвеният дългозърнест ориз би бил подходящ за тази рецепта.

5. Поставете сварения ориз върху сито, отцедете и охладете до стайна температура. Въведете го в каймата и оформете продълговати зелеви кифлички.

   

   В процеса на формиране на пълнено зеле с ръце, дайте им плътна структура.

6. Загрейте тиган с масло (1 супена лъжица).

   

   Уверете се, че тиганът е сух, в противен случай маслото ще "изстреля"

7. Нарежете обеления лук на половин пръстени.

   

   Нарежете лука с остър нож, за да запазите ароматния сок

8. Настържете морковите на средно ренде.

   

   Не нарязвайте кореноплодните в самата основа, тъй като на това място морковите често са горчиви.

9. Запържете зеленчуците до златисто кафяво в сгорещено олио (1 супена лъжица).

   

   Лукът и морковите не трябва да горят при пържене

10. След това добавете брашно към зеленчуците и запържете още две минути. След това изсипете сметана, разредена във вода, и добавете сол и черен пипер.

    

    Сосът от заквасена сметана трябва да бъде добре сварен, така че в него да няма бучки брашно.

11. След 5-7 минути добавете гранулиран чесън към соса и оставете да заври.

    

    Гранулираният чесън в сос е отговорен за ярък и апетитен аромат

12. Изсипете зелевите кифлички върху соса и оставете да къкри на слаб огън за 30–35 минути.

    

    Разбърквайте зелевите кифлички в соса от време на време, за да предотвратите изгарянето на зеленчуците

13. Можете да сервирате зелеви кифлички в заквасена сметана с различни гарнитури.

    

    По време на задушаването на зелевите кифлички зеленчуците в соса цъфтят и стават много меки

Мързеливите пълнени зелеви кифлички в сос от сметана са класика за домашно готвене. Докато те изнемощяват на слаб огън, ароматни аромати се разпространяват из стаята, принуждавайки членовете на домакинството да бъдат нетърпеливо заинтересовани от готовността за вечеря. Към сервираното ястие отгоре може да се добави малко количество прясна заквасена сметана и щипка прясно смлян черен пипер. Ще бъде много вкусно да готвите кус-кус като гарнитура със зелеви кифлички.

Видео: как да готвя зелеви ролки, печени в заквасена сметана

Следвайки подробни рецепти, можете да приготвите вкусно и здравословно ястие. Всички съставки са евтини и се продават в магазини.