Изварено тесто за пайове във фурната и в тиган: поетапни рецепти със снимки и видео, опции за пълнене

2025 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:41

Деликатни като пух: пайове с извара от тесто

Извараното тесто за приготвяне на пайове е проста рецепта, но много вкусна и оригинална. Печенето се оказва въздушно, ароматно, леко като пух. Различни варианти за пълнеж ще разнообразят ястието и ще зарадват всички членове на семейството.

Пайове с извара от лук и яйца: рецепта стъпка по стъпка

Тестото върху извара ще ви помогне, ако не знаете как да подходите към маята или нямате достатъчно време. Смесва се бързо и лесно, без необходимост от последваща проба. В същото време структурата на печените изделия ще бъде нежна, "пухкава" - не по-лоша от тази на пайовете с тесто с мая на тесто.

Тестото с извара е много еластично, това ви позволява да правите пайове с много пълнеж

Продукти за теста:

• 3 яйца;
• 1 супена лъжица л. Сахара;
• 1 ч. Л. Сол;
• 1/2 ч.ч. Газирани напитки;
• 50 г заквасена сметана;
• 200 г извара;
• 400-450 г брашно.

Съставки за пълнежа:

• 200 г зелен лук;
• 5 яйца;
• 3/4 ч.ч. сол.

Рецепта:

1. Разбийте яйцата със захар и сол.

   

   Удобно разбийте яйцата с кулинарна бъркалка

2. Към тях добавете заквасена сметана и сода.

   

   Заквасената сметана е подходяща за всяко съдържание на мазнини, най-важното е, че е прясна

3. Разтрийте изварата през сито.

   

   Изварата лесно се избърсва през сито с картофено пюре или голяма лъжица

4. Пресейте брашно.

   

   Брашното трябва да се пресява, това ще позволи на тестото да получи хомогенна структура по-бързо при месене

5. Комбинирайте всички съставки и замесете еластично тесто. Навийте го на топка.

   

   Извараното тесто се оказва меко, нежно и пластмасово

6. Сварете яйцата за плънката.

   

   Докато варите яйца, добавете малко сол към водата, това ще помогне бързо и лесно да ги обелите от черупката

7. Накълцайте на ситно.

   

   Изберете яйца с ярък жълтък

8. Накълцайте зеления лук.

   

   Зеленият лук със сигурност трябва да е пресен

9. Смесете съставките за пълнежа, посолете и разбъркайте.

   

   Плънката може леко да се набръчка с ръце, така че лукът да пусне сока

10. Направете сочно от тестото.

    

    Сок от тесто с извара, дори не можете да разточите, но оформете с ръцете си, такова пластмасово тесто се оказва

11. Разпределете пълнежа върху тях.

    

    Колкото повече пълнеж, толкова по-вкусни са пайовете

12. Прищипете и поставете върху лист за печене, застлан с пергамент.

    

    Пергаментът няма да позволи на пайовете да изгорят

13. Печете 35-40 минути при 200 ° С.

    

    Пайовете с тесто, изпечени на фурна, се оказват розови и апетитни

14. Но пайовете, направени от тесто с извара, могат не само да се пекат във фурната, но и да се запържват в горещо масло в тиган.

    

    Пайовете с извара от тесто трябва да се поставят в тиган в горещо олио и да се изпържат от двете страни, докато омекнат

15. Поставете готовите пайове върху пергамент, така че да поеме излишното масло.

    

    Сервирайте горещо пържени пайове с извара

Видео: топене в устата пайове с ябълки от Наталия Калнина

Опции за пълнене

Извараното тесто е универсално - можете да правите пайове от него с всякакъв пълнеж. Неподсладените могат да се сервират като добавка към първото ястие, а сладките - като десерт.

Зеле

Класически пълнеж, обичан от мнозина.

Зелевият пълнеж има деликатен и в същото време наситен вкус

Рецепта:

1. Сварете 2 твърдо сварени яйца и нарежете на кубчета.

   

   Важно е да не се преваряват яйцата, за да не посивее жълтъкът.

2. Накълцайте зеления лук (100 г).

   

   Лукът ще добави вкус към пълнежа

3. Накълцайте зелето (300 г).

   

   Прясно събраното зеле е най-доброто.

4. Нарежете лука на половин пръстени (2 бр.).

   

   Нарежете лука с остър нож

5. Запържете зелето и лука в масло (50 г). Смесете всичко и солта (1/2 ч.ч.).

   

   Печете зеленчуците на слаб огън, така че маслото да започне да гори

Стафиди

Необичайно пълнене, но много добре се комбинира с тесто с извара.

100 грама черни стафиди съдържат само около 230 kcal и 60 g въглехидрати, докато белите стафиди съдържат най-малко 280 kcal и 70 g бързи въглехидрати, които не са много полезни за нашето тяло.

Рецепта:

1. Накиснете 300 г стафиди във вряща вода за половин час.

   

   Не забравяйте да изплакнете стафидите преди накисване.

2. Хвърлете върху сито, изсушете и смесете с брашно (1 супена лъжица. L.).

   

   Брашното е необходимо за удебеляване на сочния пълнеж

3. Добавете мед (1 супена лъжица. L.) и разбъркайте.

   

   Медът добавя допълнителна сладост и деликатен аромат към пълнежа за пайове

Череша

Извараното тесто и черешите са идеалната комбинация за десерт.

Механичните машини за извличане на семена от череши значително ускоряват процеса на обработка на плодовете

Рецепта

1. Изплакнете черешите (400 г) в гевгир на малки порции.

   

   Изберете големи и сладки плодове

2. Извадете костите.

   

   За да не загубите ценен сок при извличане на семена от плодове, черешите трябва да са пресни

3. Изсипете 200 г захар и 50 г картофено нишесте. Смесете.

   

   Нишестето е от съществено значение за сгъстяването на черешовия сок

Свекърва ми е майсторка, която пече пайове с различни пълнежи. Не съм вкусил нищо по-вкусно и по-въздушно от нейните пайове с мая. Но наскоро тя отново изненада с необичайна рецепта за тесто с извара. Печенето от него съвсем не е по-лошо от това от маслена мая и се приготвя по-бързо и лесно. Освен това не на всички е показано използването на мая, но тук в състава няма дори маргарин или масло. Ако печете пайове с тесто от извара във фурната, тогава се получава обикновено нискокалорична опция за печене.

Универсалното тесто с извара ви позволява да правите пайове, които могат да бъдат пържени в тиган или изпечени във фурната. Рецептата е толкова проста, че дори децата могат да участват в подготовката. Опитайте пайове с тесто от извара, защото те буквално се топят в устата ви!