Вкусни постни сладкиши: поетапни рецепти със снимки, във фурната, бавна печка и в тиган

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Постни рецепти: вкусни сладкиши за всеки вкус

По време на Великия пост ние се опитваме да се ограничим до храната, както се изисква от православните традиции. Мнозина се плашат от факта, че не трябва да ядете животински продукти, които включват мляко и яйца. Те са основните съставки в повечето десерти и печени продукти. Но се оказва, че постната кухня е много богата на голямо разнообразие от ястия и сладкишите не правят изключение. Ето няколко прости ястия, които ще разнообразят вашата маса по време на Великия пост.

Съдържание

• 1 Рецепта за постна баница със сини сливи и ябълки във фурната
• 2 постни чебурека с пълнеж от картофи и гъби
• 3 Видео: постни пайове, пълнени със зеленчуци
• 4 постна портокалова торта
• 5 Постен пай "Монастирски", приготвен в бавен котлон
• 6 Видео рецепта за постна шоколадова торта от мултикукър

Рецептата за постна баница със сини сливи и ябълки на фурна

Всичко е перфектно в тази торта: сладък шоколадов вкус, лекота, комбинация от ябълки, сини сливи и ядки. За да го приготвите, ще ви трябва:

• 160 грама брашно;
• 60 грама всякакви люспи (ръж, овес или 4 зърнени храни);
• 2 супени лъжици какао;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• Шипка сол;
• 40 мл растително масло;
• 60 мл вряща вода;
• 300 грама ябълки;
• 50 грама сини сливи;
• 2 супени лъжици фъстъчени листенца
• 4 супени лъжици захар;

• 2 супени лъжици мед.

  

  Ябълките и сините сливи са чудесен пълнеж за постна баница

Ако нямате пресни ябълки, ви съветвам да използвате сушилня. Често правя това, защото по време на Великия пост от градината ми не са останали повече ябълки, а магазинните или са твърде скъпи, или просто не са склонни да следват тях. Изплаквам добре сушилнята с течаща студена вода, след това я заливам с вряща вода и я оставям, докато водата се охлади. Важно е да добавите накиснатите ябълки към пълнежа, докато са още влажни: това ще ги изпече във фурната, вместо да изсъхне отново.

1. Вземете дълбока купа, пресейте в нея брашно, посолете, добавете люспи, какао и бакпулвер, мед и масло. Всичко се разбърква добре, след което се изсипва във вряща вода. Замесете тестото, така че повърхността да е леко лепкава. Навийте го на топка и оставете в хладилника за 30 минути.

   

   Тестото за пай трябва да е твърдо и леко лепкаво.
2. Настържете ябълки, добавете към тях ситно нарязани сини сливи. Смесете с 2 супени лъжици захар.

3. Разделете охладеното тесто наполовина. Навийте всяка част на слой и сложете ½ от пълнежа върху тях.

   

   Вместо пресни ябълки, можете да използвате сухи ябълки за пълнежа, но първо те трябва да бъдат накиснати и нарязани на ситно

4. Навийте рулата от слоевете и ги нарежете на равни парчета, широки около 2-3 см.

   

   Нарежете рулата от тесто с пълнеж на равни парчета

5. Покрийте форма за печене с хартия за печене и поставете парчетата плътно заедно в нея. Отгоре се поръсва с фъстъчени листенца и останала захар. Поставете съда във фурна, загрята до 180 ° C за 30 минути.

   

   Подредете парчетата във формата, така че да прилепнат плътно един към друг

6. Готовият сладкиш се сервира охладен.

   

   Когато тортата е студена, сервирайте я с чай или кафе.

Постни чебуреки с пълнеж от картофи и гъби

Печенето може да бъде нещо повече от сладко. Опитайте да сервирате семейство и приятели с пържени безмесни пасти. Със сигурност ще ги сготвите не само в Пощата!

Постни пасти с пълнеж от картофи и гъби със сигурност ще се влюбят в семейството ви

За chebureks ще ви трябват:

• 2 чаши брашно;
• 1 чаша много гореща вода
• 2 с.л. л. зехтин + 0,5 cu. за пържене;
• 500 г картофи;
• 4 шампиньона;
• 1 скилидка чесън;
• 1 супена лъжица л. соев сос;
• 1 щипка сол;
• 1 щипка смлян черен пипер;
• 0,5 връзка магданоз;
• 1 лют пипер

Вместо шампиньони, можете да използвате всякакви гъби, които харесвате. Например, обичам пържени лисички; за постни пасти, те са просто отличен пълнеж. Можете да добавите още, ако искате.

1. Обелете картофите, изплакнете добре, нарежете на парчета и сварете, леко посолете, докато омекнат.

   

   Сварете картофите за картофено пюре

2. Пригответе тестото: изсипете зехтина, горещата вода в пресятото брашно, посолете и замесете. Тестото трябва да е меко и еластично. Увийте го в найлоново фолио и го оставете на масата, докато изстине.

   

   Тестото трябва да се охлади само при стайна температура

3. Нарежете лука на ситно и го запържете до прозрачност, като добавите 1 с.л. л. зехтин. Накълцайте чесъна или изцедете през преса.

   

   Запържете лука, така че само да има време да стане прозрачен

4. Изплакнете гъбите, обелете и нарежете на малки кубчета. Поставете ги в тиган с лук и запържете, докато омекнат. След това добавете чесън, чили, черен пипер, соев сос.

   

   Използвайте любимите си гъби за пълнене

5. Направете картофено пюре от сварените картофи. Изцедете водата в отделен съд и добавете малко, докато смачквате картофите, за да получите средно плътна консистенция. Поставете гъбите и лука в пюрето.

   

   Пюрирайте старателно, за да не останат бучки в него.

6. Изплакнете магданоза, оставете да изсъхне и нарежете на ситно. Добавете го към картофения пълнеж, подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте добре, оставете да се охлади.

   

   Копър, зелен лук и други пресни билки могат да се добавят към магданоза

7. Разточете тестото като за кнедли. Нарежете го на 10 равни парчета. Разточете всяка част много тънко, добавяйки брашно, ако е необходимо. Поставете 1,5 супени лъжици върху едната половина от слоя. л. пълнене и покрийте с другата половина. Потупайте леко чебурека, за да освободите целия въздух. Притиснете тестото по ръба с пръсти, отрежете всички излишни с нож. Използвайте вилица, за да натиснете ръбовете на чебурека.

   

   Оформете внимателно пастичките, за да предотвратите разбиването на тънкото тесто

8. Запържете пастичките в малко олио от двете страни до златисто кафяво. Поставете върху салфетка и оставете да поеме излишното масло.

   

   Запържете пастичките, така че да се покрият със златистокафява коричка

Видео: постни пайове, пълнени със зеленчуци

Пост торта с портокали

Оказва се, че в Пост можете да се поглезите с истинска торта със сметана. И дори бисквитата може да се получи чудесно без яйца и мляко.

Поглезете се с торта в бързите дни

За портокалова торта използвайте следните храни:

• 700 мл портокалов сок (200 мл за бисквити, 500 мл за сметана);
• 6 с.л. л. портокалова кора (3 супени лъжици. л. за бисквита, 3 с. л. л. за декорация);
• 100 мл растително масло;
• 240 г захар (200 г за бисквити, 40 г за сметана);
• 1 g ванилин (0,5 g за бисквити, 0,5 g за сметана);
• 40 мл винен оцет;
• 290 г пшенично брашно;
• 1 ч.л. сол;
• 1,5 ч.л. Газирани напитки;
• 3 с.л. л. вода за разтваряне на сода;
• 2 с.л. л. бадемово брашно;
• 2 с.л. л. грис.

Тази торта не е за всеки ден, а по-скоро за специални случаи, защото приготвянето й ще ви отнеме поне два часа.

1. Комбинирайте портокалов сок, ванилин, растително масло, захар и кора в една купа. Разбийте, докато захарта се разтвори напълно. След това добавете винения оцет и разбийте още няколко минути.

   

   Разбийте сок, масло и захар за кората.

2. Добавете брашно и сол към соковата смес. Продължете да бъркате на ниска скорост на миксера, докато се получи гладка смес.

   

   Добавете брашно и замесете тесто

3. Разтворете содата за хляб във вода, добавете я към тестото и разбъркайте бързо. Масата ще се увеличи в обем и ще стане по-лека.

   

   Добавете сода за хляб и изчакайте тестото да втаса

4. Изсипете тестото във форма (оптималният диаметър за това количество е 26 см), като предварително го намажете с растително масло и поръсите с брашно. Поставете във фурна, загрята до 180 ° C за 35 минути. Когато кората е златистокафява, проверете готовността й с кибрит или клечка за зъби.

   

   Печете тортата, докато омекне

5. Сега нека приготвим крема. Смесете бадемовото брашно с грис и захар, добавете ванилин. Налейте портокалов сок и гответе като грис за 20 минути. Когато сметаната се сгъсти, охладете и разбийте.

   

   Приготвянето на постна сметана от грис и сок е много лесно.

6. Нарежете кората на 2 парчета по дължина. Отвътре и отгоре го намажете с крем, украсете с жар.

   

   Намажете тортата със сметана и украсете с коричка

Тортата е готова, поканете всички на масата!

Постен пай "Монастирски", приготвен в мултикукър

Приготвянето на тази торта ще ви отнеме време и внимание - пригответе предварително всички необходими храни, така че да са на една ръка разстояние.

Ще имаш нужда:

• 400 г брашно;
• 2 с.л. л. пчелен мед;
• 200 мл вода;
• 200 г захар;
• 100 мл слънчогледово олио;
• 2 с.л. л. бакпулвер за тесто;
• 50 г сусам;
• 100 г тиквени семки;
• 100 г плодове;
• 1 щипка сол;
• 1 торба черен чай.

Традиционната рецепта за Монастирски пай включва орехи. Но ако ги няма, можете да ги замените със сусам.

Да започнем да готвим.

1. Сварете чайника - за тестото ви трябва вряща вода. Поставете плодовете в чиния. Ако са замръзнали, първо ги размразете.

   

   Ако нямате пресни плодове, вземете замразени

2. В дълбока купа комбинирайте захар, растително масло и мед, омекотени на водна баня. Разбъркайте всичко с дървена шпатула.

   

   Разбъркайте захар, мед и масло с дървена шпатула

3. Запарете чаена торбичка във вряща вода. Желателно е тя да е много силна. Изсипете го в купа със захар и мед, разбъркайте. Добавете бакпулвера и изчакайте, докато пяната се появи на повърхността.

   

   За теста се нуждаете от силен черен чай

4. Добавете плодове, ядки или сусам и тиквени семки веднага в купа. Смесете всичко внимателно.

   

   Смесете плодове, сусам и семена

5. Леко посолете сместа и добавете пресятото брашно. Замесете тесто, което трябва да е със средна консистенция - не течно и не стегнато.

   

   Не забравяйте да пресеете брашното, преди да добавите към тестото.

6. Смажете вътрешността на купата на мултиварка с растително масло и прехвърлете тестото в нея, изравнете повърхността. Изберете режима "Печене" на уреда, задайте времето на 65 минути.

   

   Тортата отнема 65 минути, за да се изпече добре

Монастирският пай е готов.

Видео рецепта за постна шоколадова торта от бавна печка

Както виждате, дори по време на Великия пост можете да се отдадете на вкусни сладкиши. Тя може да бъде много разнообразна и в същото време лесна за приготвяне. Приятен апетит!