Постни ястия за всеки ден: рецепти за Великия пост, прости и вкусни, със снимки и видеоклипове

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Постни ястия за всеки ден: домашни рецепти за Великия пост

Великият пост е специално време за вярващите. През този период е необходимо да се храните стриктно в съответствие със забраните и ограниченията, посочени в манастирския календар. Руската кухня обаче е толкова разнообразна, че дори по време на Великия пост можете да зарадвате семейството си с вкусни и здравословни ястия.

Съдържание

• 1 Постни овесени ядки в буркан
• 2 Рибни торти с печен лук
• 3 Видео: постни зелеви котлети
• 4 Монашеска каша от елда

• 5 Салата с корейски моркови и крутони

  5.1 Домашна течна майонеза с постно зърно

• 6 Крем супа от цвекло

Постни овесени ядки в буркан

По време на Великия пост има дни, които са отбелязани в хранителния календар като „сухо хранене“. Тоест всички ястия трябва да се консумират сурови или сушени. Храната не трябва да се подлага на топлинна обработка - варена, пържена или печена. През дните на подобни ограничения, наложени от Великия пост, силата ще помогне да се поддържа модно и здравословно ястие - овесени ядки в буркан.

Овесените ядки в буркан са не само модерни, но и много здравословни ястия, подходящи за гладуване

Съставки за сурови овесени ядки за 2 порции:

• 300 г обикновена овесена каша Херкулес;
• 400 мл вода;
• 100 г черупкови орехи;
• 1 банан;
• 2 ч.ч. Сахара;
• 100 г обелени тиквени семки.

Рецепта за приготвяне на постни овесени ядки с ядки и банан:

1. Вечер трябва да сложите овесените ядки в буркани и да ги напълните с вода.

   

   Редовните овесени ядки, които изискват готвене, са най-подходящи за здравословна закуска

2. Смелете орехите в купа на блендера, докато се натрошат на ситно.

   

   Ако няма блендер, тогава ядките могат да се прекарат през месомелачка

3. Добавете ядки и пюре от банан към зърнените култури. Добавете захар и разбъркайте добре съдържанието на всеки буркан.

4. Вземете пресни, непечени тиквени семки и покрийте повърхността на овесените ядки с тях, без да кипнете.

   

   Непечените тиквени семки са с високо съдържание на ненаситени мастни киселини

5. Поставете буркани с овесени ядки в хладилника. На сутринта суровите овесени ядки ще бъдат готови за консумация.

   

   Готовите постни овесени ядки без готвене са много вкусни и ароматни

Рибни торти с печен лук

Постните рибни сладки могат да бъдат овкусени със зеленчуци. Тази рецепта използва печен лук, за да придаде на ястието богат вкус и деликатна текстура.

Съставки за рибни сладкиши:

• 500-600 g филе от мерлуза или минтай;
• 3 големи лука;
• 2 с.л. л. грис;
• растително масло за пържене на котлети;
• пшенично брашно за паниране;
• сол и черен пипер на вкус.

Рецепта:

1. Обелете лука, нарежете на половинки и поставете върху тава за печене, намазана с растително масло. Печете във фурната на 200 ° C до омекване и златисто кафяво. Обърнете по време на печене, така че лукът да се запече равномерно.

   

   Печеният лук придава на котлетите невероятен вкус

2. Нарежете минтана без кожа и кости на средно големи парчета.

   

   Минталът е доста евтин, а котлетите от него са много вкусни

3. Охладете половинките лук и ги смелете в блендер заедно с рибните филета без костилки и без кожа. Добавете грис, сол и черен пипер. Разбъркайте и оставете каймата да престои в хладилника за 2 часа. През това време грисът ще набъбне и котлетите няма да се разпаднат по време на пърженето. Оформете овални котлети.

   

   Грисът осигурява консистенция на мляна риба

4. След това загрейте олиото в тиган и оваляйте всяка котлета в брашно от всички страни, запържете ги. Ще отнеме 20-25 минути.

   

   Запържете котлетите само в сгорещено олио

5. Сервирайте готови рибни сладки с печен лук със зеленчукова салата и лимонов клин.

   

   Готовите рибни сладки с печен лук са вкусни дори когато са студени

Видео: постни зелеви котлети

Монашеска каша от елда

Елдата е идеалната зърнена култура за тези, които постит. Навремето я наричаха „кралицата на крупите“. В комбинация с гъби се превръща в постно, но много питателно и здравословно ястие.

Съставки за приготвяне на монашеска каша:

• 400 г елда;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 200 г шампиньони;
• 3 с.л. л. растително масло;
• малко пресни зелени;
• сол и черен пипер на вкус.

Рецепта:

1. Нарежете шампиньоните на четвъртинки или филийки.

   

   Нарежете гъбите с остър нож

2. Запържете гъби за 1 супена лъжица. л. растително масло и се слага в отделна купа.

3. Нарежете обелените моркови и лук на кубчета и задушете в сгорещено олио (2 супени лъжици) за 5-7 минути, докато омекнат.

   

   Зеленчуците трябва да се пържат до златисто кафяво

4. Добавете гъби и измита елда към зеленчуците. Запържете на силен огън за още 5 минути и след това залейте с вряла вода, така че водата напълно да покрие съдържанието на тигана.

5. Затворете капака и оставете да къкри на слаб огън в продължение на 30 минути. Нарежете билките на ситно и ги добавете към гръцкия монашески стил. Покрийте и оставете да престои 5 минути, след което сервирайте.

   

   Елдата в манастирски стил е добра както като гарнитура, така и като самостоятелно ястие

Корейска салата от моркови с крутони

Простите и солени салати ще ви помогнат да разнообразите диетата си по време на Великия пост. За да ги облечете, можете да използвате постна майонеза, закупена в магазина, или можете сами да направите вкусен сос.

Продукти за постна салата:

• 250 г корейски моркови;
• 1 кутия консервиран бял боб в собствен сок
• 2 филийки черен хляб;
• 2 скилидки чесън;
• 100 г постна майонеза;
• сол и черен пипер на вкус.

Рецепта за салата от корейски моркови:

1. Отцедете зърната, за да не се намокри салатата. Не забравяйте да запазите течността от зърната.

   

   Фасулът в салата се нуждае от големи и цели

2. Смесете с корейски моркови и чесън, пресовани през преса.

3. Нарежете черния хляб на кубчета и подсушете в сух тиган до хрупкавост.

   

   За салата е по-добре да използвате домашни крекери, а не закупени

4. Добавете към морковите и боба и след това подправете с постна майонеза. Сервирайте веднага след готвене, в противен случай крутоните ще се накиснат и салатата ще се превърне в каша.

   

   Корейската салата от моркови и боб е евтина, но вкусна и удовлетворяваща

Домашна течна майонеза с постно зърно

Майонезата е любимият традиционен дресинг на всички. Но за тези, които гладуват, някои съставки в соса трябва да бъдат премахнати. Въпреки това постната майонеза се оказва не по-лоша от класическата. Деликатен и с пикантен вкус - идеален е за пълнене на постни ястия.

Постната майонеза е лесна за приготвяне у дома

Продукти за приготвяне на постна майонеза:

• 100 ml течност от консервиран бял боб;
• 200 мл растително масло;
• 1 ч.л. горчица;
• 2 с.л. л. лимонов сок;
• 1/2 ч.ч. Сахара;
• 1/2 ч.ч. сол.

Рецепта за постна майонеза:

1. Варете течността от зърната на слаб огън без капак за 15-20 минути. Трябва да кипи и да загуби около една трета от обема. След това се охлажда до стайна температура.

2. Добавете захар и сол. Пригответе лимонов сок с помощта на сито, за да избегнете вдлъбване на майонезата.

   

   Трябва да изберете пресен и сочен лимон за майонеза

3. Добавете горчица и растително масло към майонезната смес. Започнете да разбивате масата с пасатор, като постепенно увеличавате скоростта. Отначало ще бъде доста бледо и течно, но след 5 минути ще побелее и ще се превърне в плътна майонеза.

   

   Изберете нерафинирано растително масло без мирис за домашна майонеза

4. Отстранете теста за сол и бийте още 3 минути на максимална скорост. Резултатът е гъста, пухкава маса, която има същия вкус като традиционната майонеза.

   

   Най-добре да съхранявате постна майонеза в стъклен буркан

Крем супа от цвекло

Тази супа е чудесна алтернатива на скучния борш. Лека, ароматна и нискокалорична - крем супа от цвекло ще се хареса на любителите на нови и необичайни ястия. Имайте предвид, че за тази супа е по-добре да вземете не твърде голямо цвекло, защото такива кореноплодни зеленчуци обикновено имат по-богат вкус.

Съставки за кремообразна супа от цвекло:

• 500 г цвекло;
• 2 картофа;
• 2 моркова;
• 4 скилидки чесън;
• 2 с.л. л. растително масло;
• 1 ч.л. сухи зелени;
• 1 ч.л. доматена паста;
• сол и черен пипер на вкус.

Рецепта:

1. Обелете цвеклото, морковите, картофите и чесъна. Нарязва се на средно големи парчета и се поставя в устойчив на фурна съд. Полейте с растително масло, поръсете с черен пипер и сухи билки. Печете във фурна на 200 ° C, докато омекнат.

   

   Печените зеленчуци не трябва да изгарят, това ще развали вкуса на супата.

2. След това смилайте зеленчуците с пасатор до пюре и поставете в тенджера.

   

   Консистенцията на супата от цвекло трябва да бъде подобна на тестото за палачинки

3. Разтворете плътната маса с вряща вода до консистенцията на крем супа, подправете с черен пипер и сол, добавете доматено пюре. Варете 10 минути на тих огън, покрито.

4. Сервирайте супата от цвекло гореща и с пресни билки.

   

   Готовата крем-супа от цвекло има добър вкус и е много питателна

По време на Великия пост есенните препарати и сушените припаси са много полезни. Гъби, замразени плодове, зърнени храни - това са основите на семейното ни хранене. Винаги се опитвам да има поне 2-3 ястия на масата. Това помага да се разнообрази диетата и да се осигурят местни витамини и минерали. Пресни и сушени плодове, ядки, мед са отличен заместител на десерти и сладкиши. Изискват се и зеленчуци - пресни, задушени или печени.

Въпреки факта, че е забранено да се яде месо по време на Великия пост, храната може да бъде много вкусна и разнообразна. Опитайте се често да готвите горещи супи и да се запасите с качествени зърнени храни. Освен това се спасяват зеленчукови студове: зелен фасул, карфиол и броколи.

Изборът съдържа постни рецепти от най-достъпните и прости съставки. Такава храна не нарушава строгата монашеска харта и в същото време ви позволява да нахраните семейството сърдечно и разнообразно. Когато сервирате постни ястия на масата, не забравяйте, че дълбокият смисъл на ограниченията касае не само храната на масата, но и мислите и действията.