Рецепти за вкусни постни супи: грах, гъби, с боб, леща, кнедли и други съставки

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Прости и вкусни постни супи: готвене без месо

Кухнята по време на Великия пост трябва да бъде сърдечна и здравословна. И макар да не съдържа питателни храни като месо, мляко и яйца, можете да приготвите много вкусни ястия, без да ги използвате. Каним ви да се научите как да правите някои интересни и оригинални постни супи.

Съдържание

• 1 лучена супа
• 2 Видео рецепта за постна супа с леко юфка
• 3 Супа с елда, гъби и орехи
• 4 Видео рецепта за крем супа от шампион
• 5 Суха супа от грах
• 6 Супа с леща и целина
• 7 Супа с кнедли и броколи в рибен бульон
• 8 Видео: как да си направим постна боб супа

Лучена супа

Традиционно френската супа от лук се приготвя в силен месен бульон. Но се оказва, че може да се готви в постна версия, но е много важно да се придържате към технологията.

Няма нищо трудно в приготвянето на лучена супа.

Ще имаш нужда:

• 1,5 кг лук;
• 1 глава чесън;
• зехтин;
• 1 супена лъжица л. кафява захар;
• настърган индийско орехче на върха на ножа;
• 8 броя багет, с дебелина около 2 см;
• сол, смлян черен пипер.

Започнете да готвите.

1. Първо включете фурната, за да я загреете до 160 ° C. Обелете лука и го нарежете много тънко на половин пръстени, или по-добре на четвъртинки от пръстените. Също така трябва да обелите чесъна.

   

   За супа е по-добре да нарежете лука на четвъртинки

2. В тенджера с дебело дъно изсипете 4 с.л. л. зехтин, сложете малко лук и сол, добавете захар и индийско орехче. Разбъркайте добре.

   

   Индийското орехче ще добави аромат и пикантен вкус към супата.

3. Сотирайте лука на умерен огън за 10 минути. Разбърквайте от време на време.

   

   Сотирайте лука за 10 минути

4. Сложете чесъна върху лука (не го изстисквайте, скилидките трябва да са цели). Покрийте горната част на тавата с фолио и поставете във фурната за 1 час. През това време лукът ще трябва да се смеси няколко пъти.

   

   Лукът трябва да се задуши във фурната в запечатан съд.

5. Поставете тенджерата отново на среден огън, добавете 1-1,5 литра студена вода. Веднага след като водата заври, добавете сол и черен пипер супата и оставете да ври 20 минути.

6. Междувременно трябва да изпържите багетите от двете страни в зехтин, така че да са покрити със златиста коричка. Поставете 2 филийки във всяка чиния и залейте с варена гореща супа. Добавете малко зехтин и черен пипер и сервирайте.

   

   Лучена супа, поднесена с пържени парчета багет

Видео рецепта за постна супа с юфка

Супа с елда, гъби и орехи

Дълго време нашите предци са използвали комбинация от елда и гъби в много ястия. Наистина се получи много вкусно. Предлагаме ви да приготвите лека супа от елда-гъби, като добавите към нея малко орехи: тяхната сладост и лека тръпчивост ще компенсират благоприятно общия вкус на ястието и ще му придадат оригинални нотки.

Постната супа с гъби и елда ще стане още по-вкусна, ако към нея добавите орехи

Ще имаш нужда:

• 2 литра зеленчуков бульон;
• 200 г елда;
• 700 г шампиньони;
• шепа сушени гъби;
• 1/2 чаша орехи
• 3 големи лука;
• 4 скилидки чесън;
• 5 стръка магданоз;
• зехтин;
• млян черен пипер.

Предварително накиснете елда в студена вода за 1 час, така че да е почти готова в точното време.

1. Смелете сухите гъби на прах с помощта на кафемелачка. Накълцайте обеления лук и чесъна възможно най-малко. Шампиньоните трябва да се нарежат на малки парченца. Загрейте олио в тенджера на умерен огън, запържете в него лука и чесъна, докато омекнат.

   

   Накълцайте лука и гъбите, пригответе други храни
2. Добавете нарязани сухи гъби и шампиньони в тигана. Пържете 15 минути, непокрити, за да се изпари почти цялата течност. Добавете пипер, налейте бульон, изчакайте да заври, след това гответе 5 минути.

3. Хвърлете напоената елда в гевгир или сито, изчакайте водата да изтече. Добавете в тенджера с врящ бульон и варете 15 минути.

   

   Гответе супа, като добавяте храна на свой ред

4. Поставете белените орехи в сух предварително загрят тиган и запържете за 3 минути, като разбърквате през цялото време, след което нарежете на едро.

   

   Орехите трябва да бъдат добре изпечени

5. Изсипете супата в купички, поръсете с ядки и накълцан магданоз.

Между другото, опитайте да добавите ечемик вместо елда към тази супа. Съчетава се добре и с гъби. Само трябва да го накиснете не за един час, а за една нощ. За да го омекотите по-бързо, добавете 1 ч.л. към водата. сода за хляб. И, разбира се, количеството на перления ечемик трябва да бъде 1,5–2 пъти по-малко от елдата, защото когато се приготвя на пара, тя значително се увеличава по размер. В този случай препоръчвам също да добавите средно големи моркови, като ги запържите в настърган вид заедно с лука.

Видео рецепта за крем супа от шампион

Пост супа от грах

Грахът е друг много популярен продукт, който често се използва в руската кухня, особено за супи. Традиционната супа от грах се приготвя с пушени меса, но можете да приготвите и постно ястие, което не отстъпва на класическото нито по вкус, нито по ситост.

Граховата супа също може да бъде постна

Вземете тези продукти:

• 200 г натрошен грах;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 3 големи картофа;
• сол и черен пипер на вкус.

Супата се приготвя бързо и лесно.

1. Изплакнете граха и го накиснете в студена вода за един час. Когато се съмнявате, че грахът бързо ще заври, добавете щипка сода за хляб.

   

   Предварително накиснете граха с щипка сода за хляб

2. Обелете измитите зеленчуци. Нарежете картофите на малки кубчета.

   

   Обелете зеленчуците и нарежете картофите

3. Поставете тенджера с вода на умерен огън, когато заври, добавете грах към нея. Отстранете старателно пяната. Когато кипне вода отново, добавете картофи.

4. Поставете лука и морковите настъргани на ситно ренде във врящата супа. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

   

   По-добре е да настържете лука или да го прекарате през месомелачка

5. Покрийте тенджерата с капак, намалете котлона до минимум. Варете, докато грахът почти се намачка.

   

   Варете граховата супа, докато омекне

6. Изсипете готовата супа в купички и сервирайте. Пресните билки и крутони са добро допълнение към него.

   

   Сервирайте супа от грах гореща

Чудесен начин да добавите пушен вкус към тази грахова супа е да добавите сушени гъби. В този случай ще трябва да пържите. Измийте гъбите, оставете ги да киснат (буквално 15 минути във вряща вода) и нарежете на ситно. Не настъргвайте лука, а го накълцайте на ситно. Задушете лука, морковите и гъбите в малко растително масло. Добавете запърженото към супата 5-10 минути след картофите.

Супа от леща и целина

Лещата е много питателна зърнена култура, която лесно може да замести месото. Не забравяйте да приготвите тази супа за вашето семейство.

Ще имаш нужда:

• 100 г леща;
• 1 стрък стрък целина;
• 3 средни картофа;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 3 с.л. л. растително масло;
• 1 супена лъжица л. соев сос;
• ½ супена лъжица. л. лимонов сок;
• ½ ч.л. сушен чесън;
• сол и черен пипер на вкус.

Пригответе цялата храна и продължете.

1. Изплакнете лещата, сложете я в тенджера с 2 литра вода и сложете на огън. След като водата заври, гответе 20 минути. Междувременно нарязваме обелените картофи на големи кубчета, нарязваме лука на ситно, морковите настъргваме. Накълцайте целината.

   

   Освен лещата, целината е основната съставка в тази супа.

2. Зеленчуците трябва да се пържат в растително масло в този ред: лук - до прозрачност, след моркови до омекване и не на последно място целина. В друг тиган леко запържете картофите.

   

   Пригответе зеленчуци, като ги изпечете до готовност

3. Прехвърлете зеленчуците в тенджера с варена леща. Добавете чесън, соев сос, лимонов сок; сол и черен пипер.

   

   Лимоновият сок и соевият сос добавят подправка към супата

4. Варете около 15-20 минути, докато лещата и картофите омекнат.

   

   Сервирайте супа от целина от леща на масата!

Супа с кнедли и броколи в рибен бульон

За тези, които не ядат месо не само по време на гладуване, тази супа ще бъде истинско благо. За него ще ви трябва:

• 2-3 с.л. л. смляна рибна кайма (около 80-100 g филе);
• 2 яйца;
• 1-2 с.л. л. брашно;
• 2 литра рибен бульон;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 2 картофа;
• 1/2 звънец чушка;
• 3-5 съцветия броколи;
• 3-5 съцветия карфиол;

• сол на вкус.

  

  Дори децата ще харесат тази лека рибена супа с кнедли

Бульонът може да бъде приготвен от перките, хребетите и опашките от хек или друга риба.

1. Смелете рибното филе в кайма предварително през месомелачка.

   

   Всяка риба е подходяща за кайма, например мерлуза

2. Нарежете лука и черния пипер на малки кубчета, нарязайте произволно морковите - на пръстени, барове или на ренде.

   

   Накъсайте зеленчуци в произволен ред

3. Разделете карфиола и броколите на малки цветчета.

   

   Не забравяйте, че съцветията на зелето трябва да са малки

4. Картофите също трябва да се режат произволно - на кубчета или кубчета, но размерът трябва да е малък.

5. Сварете цеден рибен бульон. Поставете всички подготвени зеленчуци в него, посолете на вкус и гответе до омекване.

   

   Сварете зеленчуците, за да не стане зелето прекалено меко

6. Междувременно сгответе рибните кнедли. Комбинирайте каймата с яйца и разбийте с пасатор до гладка смес.

7. Добавете брашно и разбъркайте добре. Тестото трябва да е подобно по консистенция на заквасена сметана.

   

   За тестото за кнедли комбинирайте каймата, яйцата, брашното и подправките

8. Потопете малка лъжица в бульон или растително масло. Изсипете тестото с него и го потопете във врящия бульон (зеленчуците вече трябва да са готови). Когато супата отново заври, я свалете от котлона.

   

   Внимателно добавете тестото в кипящия бульон, преди да завършите готвенето

Ако не ви харесва идеята да използвате яйца в кнедли, опитайте по друг начин. Смесете 50 г брашно, по 2 ч.л. смлян червен пипер и сух босилек, сол. Налейте 20-30 мл рафинирано растително масло и замесете тестото. Добавете само малко вода, ако е необходимо. След това добавете тестото към бульона по обичайния начин.

Видео: как да си направим постна боб супа

Сега постното ви меню е попълнено с още няколко рецепти. Както можете да видите, те са доста лесни за приготвяне, така че всеки ден можете да радвате семейството си с нещо ново и оригинално. Приятен апетит!