Топла салата с пилешки дробчета: вкусни рецепти с гъби и други съставки, снимка и видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Топлата салата с пилешки дроб е чудесно ястие за всяка маса

Есенното влажност и зимният студ не са далеч и определено ще искаме да се стоплим с нещо вкусно и апетитно. Понастоящем топлите салати са чудесен вариант. Това ястие може да украси семейно хранене, претъпкано тържество или романтична вечеря. Забележително е, че при приготвянето на такова ястие винаги има място за въображение и експерименти. Е, днес ще говорим за това как да готвим прекрасни топли салати с пилешки дроб.

Съдържание

• 1 С портокали, ягоди и червено френско грозде

  1.1 Видео: салата с карамелизиран пилешки дроб и цитрусови плодове

• 2 С рукола и шампиньони

  2.1 Видео: Топла салата с пилешки дробчета и гъби

• 3 С круши, соев сос и сухи билки

  3.1 Видео: Топла салата с пилешки дроб и круша

• 4 С пъдпъдъчи яйца, чери домати и сок от лайм

  4.1 Видео: салата от пилешки дробчета с домати

С портокали, ягоди и червено френско грозде

Тази версия на топлата салата с пилешки дроб ще изуми най-изтънчените гастрономи. Комбинацията от вкусни и цветни продукти придава на ястието много апетитен външен вид.

Състав:

• 200 г пилешки дробчета;
• 100 г пшенично брашно;
• 1 портокал;
• 1 ягода;
• 1 стрък червено френско грозде;
• 100 г смес от листа маруля;
• 20 тикви;
• 15 г ряпа;
• 1/2 ч.ч. сусам;
• 10 g балсамов крем;
• 2,5 с.л. л. зехтин;
• 1 щипка готварска сол;
• 1 щипка морска сол.

Стъпки за готвене:

1. Поставете листата маруля в купа.

   

   Листата от марулята трябва да са свежи и без груби части

2. Настържете парче сурова тиква и прясна репичка върху фина ренде с дълги сламки, прехвърлете в съд с листа от маруля.

   

   Тиквата и репичките могат да бъдат настъргани на ренде за трюфели или за приготвяне на корейски моркови

3. Разделете обеления портокал на филийки, отстранете бялата кожа. Комбинирайте цитрусови филийки със зеленчукова смес.

   

   Обелете резенчетата портокал старателно, тъй като те могат да добавят горчивина към салатата

4. Измийте ягодите, подсушете, нарежете на филийки с ширина около 5 мм.

   

   Ако ягодите са малки, те могат да се нарежат на половинки или четвъртинки.

5. Обелете пилешкия черен дроб от филми, изплакнете, подсушете.

6. Потопете резените черен дроб в 1/4 чаена лъжичка брашно, готварска сол и смес от сусам.

   

   Панирайте черния дроб, така че брашното равномерно да покрива карантиите от всички страни

7. Загрейте 2 супени лъжици в тиган. л. зехтин. Пържете черния дроб от всяка страна за 1,5-2 минути.

   

   За да запазите нежната текстура на печения черен дроб, не го пържете повече от времето, посочено в рецептата.

8. Докато черният дроб се пече, добавете останалия зехтин и балсамов крем към сместа от салата и листа и внимателно разбъркайте съставките.

   

   За да предотвратите смачкване на листата на марулята и течните съставки да се разпространяват равномерно, е удобно да използвате две супени лъжици за смесване.

9. Поставете масата върху съд, разпределете равномерно. Подредете парченца ягоди и черен дроб, поръсете със сусам и едра морска сол.

10. Украсете ястието с клонче червено френско грозде.

    

    Ярките ядливи цветя могат да служат като отличен завършек при декорирането на топла салата с пилешки дробчета.

Видео: салата с карамелизиран пилешки дроб и цитрусови плодове

С рукола и гъби

Руколата е често срещана съставка във вкусните и здравословни салати. Комбинирайки пикантния вкус на това растение с деликатен пилешки дроб и ароматни гъби, готвачите ни дадоха възможност да се насладим на още една прекрасна топла салата.

Състав:

• 250 г пилешки дробчета;
• 150 г рукола;
• шампиньони - 70 г;
• 4 с.л. л. зехтин;
• 1 супена лъжица л. коняк;
• 1 супена лъжица л. оцет от червено вино;
• 1 ч.л. дижонска горчица;
• 1/4 ч.л. млян черен пипер;
• 1/2 ч.ч. едра сол.

Стъпки за готвене:

1. Обелете гъбите, изплакнете, подсушете и нарежете на тънки филийки.

   

   За приготвяне на салатата можете да използвате както пресни, така и замразени или консервирани гъби.

2. Загрейте половината зехтин в тиган. Подредете гъбите, добавете щипка черен пипер и сол, разбъркайте и запържете 2-3 минути.

   

   За да придадете на ястието по-богат вкус, препоръчително е да използвате прясно смлян черен пипер

3. Добавете горчица и винен оцет към гъбите, разбъркайте съставките, отстранете от огъня.

   

   На този етап можете да добавите всякакви подправки и подправки по ваш вкус

4. Във втори тиган загрейте 1 с.л. л. масла. Пържете черния дроб за 3 минути, като от време на време разбърквате.

   

   Бързото печене на черния дроб го поддържа нежен и вкусен

5. Леко посолете черния дроб и изсипете коняка в тигана. Гответе храна за 1 минута, докато алкохолът се изпари. Ако конякът гори, бързо отстранете тигана от огъня, изчакайте, докато изгасне, и след това продължете да готвите.

6. Комбинирайте гъбите и черния дроб в един съд, разбъркайте.

   

   Можете да смесите гъби и черен дроб във всяка от тиганите, в които тези продукти са били пържени

7. Разстелете листата от рукола в купи за сервиране или поставете върху голямо блюдо, разпределете сместа от гъби и черен дроб равномерно отгоре.

8. Налейте зехтина и соса, останал в тигана след пържене. Свършен!

   

   Салатата може да се сервира на общо ястие или на порции

Видео: Топла салата с пилешки дробчета и гъби

С круши, соев сос и сухи билки

В една от статиите си вече ви разказах за моя приятелка, която не може да види живота без лятната си вила. Тази рецепта е от нея. Искам веднага да отбележа, че за приготвянето на топла салата в тази версия тя използва есенни сортове круши - твърди, с плътна сладка каша, леко тръпчиви и изумително ароматни. Летните сортове плодове са твърде сочни и меки, те не са подходящи за салати.

Състав:

• 350 г пилешки дробчета;
• 4-5 круши;
• 3-4 ст. л. пшенично брашно;
• 2-3 с.л. л. соев сос;
• 3-4 ст. л. растително масло;
• 1/2 ч.ч. едра сол;
• 1/2 ч.ч. млян черен пипер;
• 1/2 ч.ч. сух копър;
• 1/2 ч.ч. сух босилек.

Стъпки за готвене:

1. Почистете пилешкия черен дроб от ивици и кръвни съсиреци, изплакнете, подсушете.

   

   За да се запари черният дроб в тънък слой брашно, измитият продукт трябва да бъде добре изсушен

2. Подправете със сол и черен пипер черния дроб, подправете със сушени билки.

3. Нарежете зрелите круши, обелени и на сърцевина, на тънки филийки.

   

   За да изглежда салатата апетитна, нарежете силните зрели плодове с остър нож.

4. Паниран пилешки дроб в брашно.

   

   Можете да използвате слънчогледово или зехтин за пържене на черния дроб.

5. Поставете карантията в тиган със загрят зехтин и запържете по 2 минути от всяка страна.
6. Разделете плодовите парчета в 2 купички за сервиране, отгоре с топлия пържен дроб.

7. Подправете всяка порция със соев сос и сервирайте.

   

   Приятен апетит!

Видео: топла салата с пилешки дроб и круша

С пъдпъдъчи яйца, чери домати и сок от лайм

Тази рецепта е любимата ми от всички опции за топла салата от пилешки дробчета. Сега дори не мога да си спомня къде съм взел назаем оригиналната рецепта. Признавам си, понякога експериментирам и малко сменям съставките на това ястие. Например, пъдпъдъчите яйца могат да бъдат заменени с пилешки, но трябва да ги нарежете на четвъртинки. Вместо чери домати, обикновени узрели домати ще свършат работа. Лимоновият сок е чудесна алтернатива на сока от лайм.

Състав:

• 400 г пилешки дробчета;
• 50 g смес от листа маруля;
• 5–6 пъдпъдъчи яйца;
• 3-4 чери домати;
• 1 супена лъжица л. соев сос;
• 1 супена лъжица л. пчелен мед;
• 1 ч.л. Сос Уорчестър;
• 3-4 ст. л. зехтин;
• 1 супена лъжица л. сок от лайм.

Стъпки за готвене:

1. Пригответе храната, от която се нуждаете. Почистете черния дроб и изплакнете, изхвърлете в гевгир, за да стъклите водата. Сварете пъдпъдъчи яйца, отстранете черупката. Изплакнете листата маруля и доматите и подсушете добре.

   

   За да приготвите салата бързо, подгответе предварително необходимите съставки

2. В малък съд внимателно смесете Уорчестър и соев сос, мед, 2 супени лъжици. л. зехтин и сок от лайм.

   

   Най-добре е да използвате малък стъклен или керамичен съд, за да смесите съставките на соса.

3. Поставете черния дроб в тиган с горещ зехтин, запържете за 1 минута на силен огън, след това още една минута върху средна. Не забравяйте да бъркате храната постоянно.

4. С помощта на шпатула или перфорирана лъжица прехвърлете запържения черен дроб в чист съд.

   

   Пърженият черен дроб трябва да е златистокафяв.

5. Изсипете предварително приготвения сос в горещ тиган, смесете с олиото, в което се запържват карантиите, изключете котлона и отцедете получената смес в малка купа.

   

   Към соса можете да добавите сушени билки или сусам

6. Сложете сместа от листата на марулята върху голям съд, отгоре разпределете топлия черен дроб, залейте соса върху салатата.

   

   Смес от листа може да бъде заменен със салата от същия тип, като рукола

7. Разпределете половинките от пъдпъдъчи яйца и чери домати върху храната. По желание салатата може да бъде украсена с пресни плодове, билки, ядливи цветя.

   

   Гарнирайте салатата с пресни билки или плодове

Видео: салата от пилешки дроб с домати

Наистина се надявам, че моята селекция от рецепти за топла салата с пилешки дробчета ще ви хареса. Ако искате да споделите с нас вашите версии на това невероятно ястие, ние очакваме вашите коментари. Приятен апетит!