Какво да готвя от пилешки дробчета: рецепти със снимки, опции за фурната и други методи

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Какво да готвя от пилешки черен дроб: селекция от популярни рецепти

Черният дроб може да се използва за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Изключително прост и аристократично изтънчен. Сърдечен, способен да сервира като пълноценна вечеря и лек за закуска между храненията. Има много рецепти: пилешкият черен дроб може да се превърне в купа с богата супа, купчина палачинки, варя, която гърми вкусно в саксия … Но винаги и навсякъде ще запази основното си качество - ще остане невероятно здрав. Вярно е, че карантията има доста специфичен вкус, който не е по вкуса на всички. Но на това може да се отговори с думите на стара шега: просто не знаете как да го готвите!

Съдържание

• 1 Полезни свойства на пилешкия черен дроб
• 2 Как да изберем правилно и къде да съхраняваме
• 3 Как да се справим

• 4 Какво да готвя - рецепти стъпка по стъпка

  • 4.1 Салати и закуски

    • 4.1.1 Чернодробен пастет от Джулия Висоцкая
    • 4.1.2 Салата от пилешки дробчета
    • 4.1.3 Тарталети за закуски
    • 4.1.4 Видео: как да готвя гъши дроб?

  • 4.2 Първи курсове

    • 4.2.1 Ароматизирана супа от черен дроб
    • 4.2.2 Видео: Крем супа от черен дроб

  • 4.3 Втори курс

    • 4.3.1 Котлети от стафиди
    • 4.3.2 Чернодробни палачинки
    • 4.3.3 Видео: Кремообразен пилешки дроб, задушен в саксия
    • 4.3.4 Пържен черен дроб
    • 4.3.5 Със зеленчуци
    • 4.3.6 Яхния с гъби
    • 4.3.7 Видео: Стриктонов черен дроб в мултиварка
• 5 Готвене за детето: някои важни правила
• 6 Избор на най-добрата гарнитура

Полезни свойства на пилешкия черен дроб

Днес е трудно да си представим, но някога черният дроб се е смятал за продукт на бедните, недостойни да се появи на трапезите на заможни хора. Защо обаче е трудно? Дори и днес може да се чуе мнението: те казват, че този продукт е нездравословен и вреден, тъй като в организма той прави само това, което прави, за да очисти кръвта от всички боклуци. Нищо подобно! Ако преди да бъде в чинията ви, черният дроб не е принадлежал на болна птица, в него практически няма вредни вещества. Но витамини, минерали и друга "полезност" - повече от достатъчно.

Черният дроб съдържа много витамини и минерали

Кои?

1. Във всеки черен дроб, и особено в пилешкото, винаги ще намерите много минерали, основният от които е желязото. Благодарение на него лекарите препоръчват този полезен страничен продукт за храненето на пациенти с анемия. Освен това е пълен със селен, който е от съществено значение за нормалното функциониране на щитовидната жлеза.
2. Черният дроб съдържа смъртоносно количество витамин В9, без който кръвоносната система не може да функционира правилно. А също и витамин А, който е отговорен за имунитета, зрението, косата, ноктите и кожата. Съдържа и най-важните за тялото ни витамин С, Е и В.
3. Хепаринът, който също присъства тук, помага за регулиране на съсирването на кръвта.
4. 200 g черен дроб съдържа дневната доза аминокиселини, необходима на хората.
5. И накрая, пилешкият черен дроб съдържа само 3% мазнини, така че има пълното право да бъде наречен диетичен продукт.

Как да изберем правилния и къде да го съхраняваме

За да не разчитате на съвестта на продавачите, която не винаги е кристално чиста, запомнете няколко прости правила. Когато избирате продукт за вашата маса, погледнете …

1. Цвят. Добрият черен дроб ще бъде кафеникав със забележим червен или бургундски оттенък. Зеленикав оттенък показва наличието на жлъчка, което ще направи готовото ястие с вкус горчив, прекалено лек или жълтеникав - че имате работа с черния дроб на болно животно, оранжев - за повторно замразяване, а сивото ще ви каже за изтеклия срок на годност.
2. Мирис. Здравият пресен черен дроб мирише фино и леко сладко, но киселата миризма предупреждава за некачествен продукт.
3. Състояние. Гладък, лъскав и без съмнителни петна или петна, този продукт е достоен кандидат за вашето ястие. Леплив и скучен - претендент за кошче за боклук.

Предпочитайте охладен пред замразен черен дроб

Когато купувате дроб на пазара, не се колебайте да поискате от продавача сертификат, че неговият продукт е проверен от ветеринарната служба, а в магазина не забравяйте да проверите дали продуктът е изтекъл и дали опаковката му е непокътната. Можете да проверите карантиите, продавани по тегло, по два други начина: натиснете пръста си върху него и вижте дали има вдлъбнатини или поискайте разрешение за леко нарязване на стоките. Ако приливащата кръв се окаже твърде гъста и тъмна, откажете да я закупите.

Как да се справя

Обикновено пилешкият черен дроб не трябва да се накисва в мляко или вода - той вече се оказва доста нежен и рядко има горчив вкус. Но ако искате перфектния резултат, отделете няколко минути, за да обработите продукта, преди да започнете да го готвите.

1. Изплакнете черния дроб със студена вода и подсушете с хартиена кърпа. Или оставете в гевгир и изчакайте, докато водата се източи напълно.
2. Премахнете филмови възли, вени и канали, ако бъдат открити. Но обикновено не е необходимо да отлепяте тънък белезникав филм от повърхността на пилешки дробчета - той е твърде тънък и за разлика от говеждия черен дроб няма да развали готовото ви ястие.
3. Ако при покупката си откриете зеленикави петна от жлъчка, внимателно ги изрежете. Премахнете излишната мазнина едновременно.
4. За да предотвратите появата на горчив послевкус, можете да накиснете пилешкия дроб в мляко или кефир за час-два. Това е незадължително условие, но няма да навреди.
5. Вариант за гастрономи: разтрийте парченца готови карантии с горчица и ги оставете да престоят 30-40 минути. Това ще направи ястието особено нежно и пикантно на вкус.
6. За да се освободи продуктът от ярка разпознаваема миризма, препоръчително е да се изпържи с тънко парче лимон.

Какво да готвя - стъпка по стъпка рецепти

Ястията, които могат да бъдат направени от черния дроб, са малко по-малко от звездите в небето. Е, добре, дори това да е леко преувеличение, но в продължение на много векове човечеството наистина се е научило как да готви от непрезентабилни карантии. Супи, салати, котлети, запечени палачинки, яхнии със зеленчуци, снек барове … Каквото и да планирате - скромна семейна вечеря или празнична вечеря - черният дроб винаги ще бъде на мястото си.

Черният дроб може да бъде връхната точка на празничната трапеза

Салати и закуски

Нека започнем с най-простото: леки закуски, които могат да бъдат поставени на масата, преди да сервирате основното ястие.

Чернодробен пастет от Джулия Висоцкая

Това не е просто паста, а истинска палитра от вкусове! Освен това се събира от най-простите, но идеално комбинирани продукти: лук и чушки за пикантност, индийско орехче за изтънченост, коняк за пикантност, масло и сметана за нежност и дълбочина на вкуса. И като резултат - наситени усмивки на гости и бурни аплодисменти за домакинята.

И така, ще ви трябва:

• пилешки дробчета - 300 г;
• сметана - 100 мл;
• лук - 1 бр.;
• коняк - 100 мл;
• масло - 20 г;
• индийско орехче - 1 ч.л.;
• червен и черен пипер, сол.

Готвене.

1. Обелете лука, нарежете го наполовина и нарежете на тънки половин пръстени.

   

   Парчетата лук могат да бъдат с всякакъв размер, те все още трябва да преминат през пасатора

2. Запържете лука в масло. Тя трябва да стане прозрачна и леко златиста.

   

   Маслото ще добави допълнителен деликатен вкус към ястието

3. Изплакнете добре черния дроб, отрежете от него излишната мазнина и го разделете с остър нож на средно големи парчета. Изпратете ги на носа.

   

   Не забравяйте да изследвате черния дроб за филми и петна.

4. Веднага щом върху резените започне да се появява хубава тъмна коричка, добавете в тигана черни и червени чушки и индийско орехче, а след това - в края - сол.

   

   На този етап можете да добавите подправки и сол

5. Освен това Джулия съветва да се излива коняк върху черния дроб. Ако все още не сте приготвили ястия с алкохол, бъдете много внимателни на този етап: конякът може да мига в горещ тиган. Не е необходимо да сваляте пламъка, още повече да наливате вода. Той ще изгасне бързо сам.

   

   Не се опитвайте да покривате пламъка с вода! Той ще се изгори сам

6. Намалете топлината и оставете да къкри черния дроб и лука за още 10-15 минути, така че течността да има време частично да се изпари, и след това излейте всичко със сметана.

   

   По това време черният дроб ще бъде почти готов.

7. Разбъркайте добре буболещата сгъстяваща маса, извадете съда от котлона и покрийте с капак. Сега трябва да бъдете търпеливи и да изчакате, докато бъдещият ви пастет се охлади малко. Едва след това съдържанието на тигана може да бъде прехвърлено в купата на блендера и нарязано до пълна хомогенност.

   

   Всички съставки трябва да бъдат внимателно смесени с пасатор.

8. Поставете готовата закуска в хладилника за една нощ. През това време пастетът се сгъстява, влива и придобива необходимата консистенция и богат вкус.

   

   За сервиране на масата изберете красиви ястия за пастет

Салата от пилешки дробчета

Ако минималистичният набор от храни, предназначен да придаде вкуса на черния дроб в предходната рецепта, изглежда малко оскъден за вас, направете салата. Всичко ще бъде тук: зеленчуци, сирене, яйца. Никой няма да остане гладен или разочарован.

Ще имаш нужда:

• пилешки дробчета - 250 г;
• яйца - 2 бр.;
• любимо сирене - 50 г;
• моркови - 1 бр.;
• мариновани краставици - 2-3 бр. в зависимост от размера;
• лук - 1 бр.;
• чесън - няколко скилидки;
• копър;
• растително масло - 30 г;
• майонеза - 80 г;
• сол.

Готвене.

1. Поставете черния дроб в тенджера, добавете сол, оставете да заври и заври, докато омекне за четвърт час.

   

   Пилешкият дроб се готви бързо

2. Сварете яйцата твърдо сварени и настържете на ситно ренде.

   

   Можете да нарежете яйцата на малки кубчета

3. Обелете лука, нарежете го на половина и нарежете на кубчета, или морковите настържете на ситно ренде, или нарежете на много тънки ивици.

   

   Пригответе зеленчуци за салата

4. Загрейте растителното масло в тиган и в него първо запържете нарязания на кубчета лук за 4-5 минути, а след това за още 2-3 минути морковите. Накрая добавете скилидките чесън, обелени и пресовани през преса или смачкани с плоската страна на ножа.

   

   Пърженето ще бъде готово след няколко минути.

5. Накълцайте краставиците, както желаете.

   

   Краставицата може да се приема осолена или маринована

6. Нарежете сварения дроб на по-малки парчета.

   

   Нарязването на сварения дроб е лесно

7. Настържете сиренето на едро ренде.

   

   Изберете твърдо сирене

8. Накълцайте копъра.

   

   Каква салата без пресни билки?

9. Поставете черния дроб в купа за салата, загладете с шпатула и намажете с майонеза.

   

   Подправете всеки слой с малко майонеза

   По същия начин сложете отгоре слой краставици, след това зеленчуци, върху тях - яйца. Накрая поръсете салатата с настърган кашкавал и ситно нарязан копър и го оставете да престои в хладилника за няколко часа.

Тарталети за закуски

И това е наистина празнично ястие, което изглежда достойно и има добър вкус. За него ще ви трябва:

• пилешки дробчета - 300 г;
• шампиньони - 300 г;
• яйца - 2 бр.;
• моркови - 150 г;
• лук - 1 бр.;
• зелени;
• майонеза - 2-3 с.л. л.;
• сол.

Освен това ще трябва да търсите в магазина за опаковане на готови тарталети. Или ги пригответе сами. За основа за тесто се запасете с:

• брашно - 400-500 г;
• мляко - 150 мл;
• вода - 50 ml;
• суха мая - 1 ч. л.;
• яйца - 1-2 бр.;
• растително масло - 2-3 с.л. л.;
• захар - 1 ч.л.;
• сол.

Ако решите да направите тарталетките сами, нека започнем с тях.

Готвене.

1. Разтворете маята в топла вода.

   

   Вземете незабавна мая, тя ще отиде по-бързо

2. Добавете леко затоплено мляко към тестото, разбийте яйце, добавете растително масло, захар и сол.

   

   Яйцата трябва да са със стайна температура, млякото леко затоплено

3. След това изсипете пресятото брашно и замесете меко тесто, а след това покрийте купата с кърпа и оставете да престои на топло място за 30-40 минути, така че тестото да има време да излезе.

   

   Вместо кърпа, можете да използвате хранително фолио

4. Разточете тестото на тънък слой и с чаша или чаша нарежете на кръгчета.

   

   Можете да изрежете кръгове тесто за тарталети с обикновена чаша

5. Подредете заготовките за тарталети във формички, набодете ги на няколко места с вилица и печете във фурна, загрята до 180 ° до златисто кафяво.

   

   Ако набодете тестото с вилица, то няма да набъбне по време на печене.

6. Варете черния дроб в подсолена вода за 15–20 минути след кипене, охладете и прекарайте през месомелачка.

   

   Пълнежът ще бъде нежен и сочен

7. Обелете лука и нарежете на кубчета, нарежете гъбите по-малки.

   

   Опитайте се да направите парчетата по-малки, в противен случай те ще стърчат от кошниците грозно.

8. Настържете морковите на ситно ренде.

   

   Морковите ще направят ястието да изглежда

9. Сварете яйцата и също ги смелете с ренде.

   

   Яйцата ще направят вашата закуска по-вкусна и удовлетворяваща.

10. В растително масло, предварително загрято в тиган, последователно, с разлика 3-5 минути, добавете лука, след това гъбите и в самия край морковите. Като цяло може да се остави суров, ще има повече витамини.

    

    Тази апетитна смес е чудесна добавка за черния дроб

11. Комбинирайте всички съставки, сол, подправете с майонеза. Разстелете пълнежа в охладени тарталети и украсете както искате: лук, маслини, нарязани билки.

    

    Съгласете се, изглежда страхотно

Видео: как да готвя гъши дроб?

Първо хранене

Ако сте усвоили приготвянето на прости ястия и сте успели да влезете в специфичния, но интересен вкус на черния дроб, направете следващата стъпка. Опитайте се да направите супа от него!

Ароматна супа от черен дроб

За да сбъднете тази вкусна рецепта, ще ви трябва:

• черен дроб - 400 г;
• картофи - 4-5 бр.;
• моркови - 3 бр.;
• лук - 1-2 бр.;
• брашно - около 1 с.л. л.;
• масло;
• магданоз;
• пипер;
• сол.

Готвене.

1. Обелете лука, нарежете на спретнати кубчета и доведете до приятен златист оттенък в дълбоко намаслена чиния на умерен огън.

   

   Лукът ще добави вкус и вкус и цвят

2. Обелете картофите и нарежете на равномерни филийки със същата дебелина. Добавете към лука.

   

   Опитайте се филиите да са средни - не прекалено тънки, но не прекалено дебели.

3. Направете същото с морковите.

   

   Морковите са витамини, ситост и ярък цвят на супата

4. Обработвайте черния дроб - измийте, подсушете, отстранете филмите и каналите.

   

   Всички ненужни - мазнини, филми - трябва да бъдат внимателно отстранени

5. Напълнете всичко с вода, сол, черен пипер, покрийте и гответе, докато картофите омекнат, а от парчетата черен дроб при пробиване започне да излиза лек сок вместо кръв.

   

   Чернодробната супа има много специален вкус и аромат

6. Запържете брашното на сух тиган. Трябва да е леко зачервен, но не изгорен, така че включете най-малкия огън и не забравяйте да разбърквате в тигана с шпатула.

   

   Уверете се, че брашното не изгаря

7. Разредете брашното с няколко супени лъжици бульон от черен дроб, разбъркайте с бъркалка и изсипете в тенджера със супа. Оставете го да заври отново.

   

   Уверете се, че в течността няма бучки

8. Сервирайте супата в порционни купички, поръсете с магданоз и добавете 1 ч.ч. масло.

   

   Добър апетит!

Видео: Чернодробна крем супа

Втори курс

Време е за вторите курсове! Сърдечен, сочен и апетитен. И също така е желателно да не е твърде скъпо, за да можете редовно да глезите дома си с кулинарни изкушения, без да харчите астрономически суми за него. И черният дроб отново ще ви помогне перфектно с това.

Котлети от стафиди

Много хора обичат украинската кухня заради нейната специална „наслада“и богатство на вкус. А също и за простота - например, ще трябва да отделите половин час от личното си време за готвене на тези котлети. Хладилникът и фурната ще свършат всичко останало вместо вас.

Ще имаш нужда:

• черен дроб - 350 г;
• мазнини - 60 г;
• ориз - 80-100 г;
• яйца - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• масло;
• заквасена сметана - 200 мл;
• всякакви зелени на вкус;
• черен пипер;
• сол.

Готвене.

1. Изплакнете добре ориза, сложете го в тенджера, покрийте със студена вода и поставете на умерен огън и след 20-30 минути след кипене го сложете в гевгир.

   

   Черният дроб и оризът ще станат основата на бъдещите котлети.

2. Прекарайте черния дроб през месомелачка или смилайте с пасатор.

   

   Блендер, месомелачка или кухненски робот - всяка техника ще свърши работа

3. Обелете и нарежете лука.

   

   Лукът е постоянна съставка в ястията от черния дроб

4. Нарежете бекона на кубчета.

   

   Котлетите наистина ще станат пикантни

5. Поставете бекона и лука в тиган и задушете на тих огън, докато лукът стане прозрачен.

   

   И какъв аромат ще има в кухнята!

6. Накълцайте зелените.

   

   Магданоз, копър, зелен лук? Изберете себе си

7. Комбинирайте всички съставки, разбъркайте разбъркайте яйца, подправете с черен пипер и сол. Омесете получената кайма, приберете я в хладилника да престои - средно отнема 1 час.

   

   Някои предлагат на този етап да добавите зеленчуци, други предпочитат да го добавят към соса

8. Намажете форма за печене с масло. Накиснете една супена лъжица във вода, разделете каймата на порции, оформете от тях котлети и ги поставете във форма на малко разстояние една от друга. Печете половин час във фурна, загрята до 200 °.

   

   Тръбопроводи горещи!

Черен дроб палачинки

Тези прекрасни палачинки могат да бъдат приготвени с грис или смлени овесени ядки. В първия случай ще получите обилно ястие, във втория - леко и ако предпочитате тава за печене и фурна пред тиган, тогава ще бъде напълно диетично.

Ще имаш нужда:

• черен дроб - 500 г;
• грис или смлени овесени ядки - 80–90 g;
• яйце - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• Слънчогледово олио;
• черен пипер;
• сол.

Готвене.

1. Изплакнете черния дроб, отстранете всички излишни и нарежете пулпата на парчета.

   

   Нарязаният черен дроб е по-лесен за смилане

2. Обелете и нарежете лука.

   

   Ако периодично навлажнявате ножа във вода, очите ви няма да стискат

3. Прекарайте двете съставки през месомелачка.

   

   Основата за палачинки е почти готова

4. Към каймата добавете яйце и грис (овесени ядки) и омесете добре. Подправете със сол и черен пипер и след това го оставете сам за половин час, така че зърнените храни да поемат чернодробния сок и да набъбнат.

   

   Крупата трябва да се намокри, така че не бързайте да пържите палачинките

5. Поставете готовата кайма на порции в тиган със загрято растително масло и запържете от двете страни до златисто кафяво. Или изпечете палачинките във фурната. За това ще са достатъчни 20-25 минути при 200 °.

   

   Най-добрият сос за палачинки от черен дроб е заквасена сметана с пикантен чесън

Видео: пилешки дроб в сметана, задушени в саксии

Пържен черен дроб

Просто и вкусно. Само вие, подправки и тиган. И, разбира се, черния дроб. Къде без него!

Ще имаш нужда:

• черен дроб - 500 г;
• яйца - 2 бр.;
• брашно - няколко лъжици;
• растително масло;
• пипер;
• сол.

Готвене.

1. Изплакнете черния дроб, изсушете, инспектирайте. Ако откриете мазнини, филми и подобни "излишъци", отстранете ги с остър нож.

   

   Процедурата за подготовка е стандартна: измива се, изследва се, отстранява се излишъкът

2. Нарежете на филийки, малко по-дебели от пръст. Подправете със сол и черен пипер.

   

   Парчето трябва да е с дебелина 1-1,5 см

3. Разбийте яйцето с бъркалка.

   

   Готвене панировка

4. Изсипете брашно в плоска чиния.

   

   Може да замени пшеничното брашно с овесени ядки

5. Потопете всяка филийка черен дроб първо в яйце, след това оваляйте в брашно и изпържете в растително масло от всяка страна.

   

   Сервирайте черния дроб горещ

Със зеленчуци

Обикновено се изисква гарнитура за черния дроб - ориз, картофи, салата - която трябва да се приготвя отделно. И можете да комбинирате полезно с … не, не само приятно, но още по-полезно и да готвите черен дроб със зеленчуци. Ароматен, мек и благодарение на марината, той е допълнително обогатен с нови вкусови нотки.

Ще имаш нужда:

• черен дроб - 700 г;
• домат - 1 бр.;
• звънец - 1 бр.;
• яйце - 2 бр.;
• лук - 1 бр.;
• лимонов сок - 2 с.л. л.;
• магданоз;
• соев сос - 3 с.л. л.;
• растително масло;
• захар - 1 ч.л.;
• черен пипер и други подправки;
• сол.

Готвене.

1. Обелете лука, нарежете го наполовина и след това нарежете на малки парченца.

   

   Нарежете лука на пръстени и след това го нарежете на кубчета

2. Разбийте яйцата.

   

   Накълцайте добре жълтъка

3. Комбинирайте соевия сос, лимоновия сок и разбитите яйца в дълбока купа, добавете лука, подправете със захар, подправки и сол. Потопете черния дроб в маринатата и го охладете за 1-2 часа.

   

   Всякакви подправки са добре дошли

4. Обелете останалите зеленчуци, отстранете сърцевината и семената и нарежете месото на кубчета.

   

   Ястието ще се получи сочно

5. Извадете черния дроб от маринатата и заедно със зеленчуците в предварително загрят и намазан с масло тиган. Запържете сочената маса, докато черният дроб омекне. Сервирайте с пресни билки.

   

   Здравословна и вкусна вечеря готова

Яхния с гъби

Друг начин да направите страхотна храна, която може да нахрани орда гладни мъже. Гъбите и сиренето ще се погрижат ядещите да не бъдат измъчвани от глад дълго време, а черният дроб, както обикновено, ще снабдява организма с полезни вещества.

Ще имаш нужда:

• черен дроб - 700 г;
• консервирани шампиньони - 200-300 г;
• сирене - 100 г;
• лук - 1 бр.; - 200 мл;
• брашно - 100 г;
• заквасена сметана - 200 мл;
• растително масло;
• всякакви подправки;
• сол.

Готвене.

1. Нарежете измития и подготвен черен дроб на средно големи парчета.

   

   Черен дроб, който не е напълно размразен, се реже по-лесно

2. Обелете лука и нарежете на половин пръстени.

   

   Едър лук придава вкус на всяко ястие

3. Смелете сиренето с фина ренде.

   

   Не пестете сиренето

4. Шампиньоните, ако са цели, се нарязват на парчета или филийки, както желаете.

   

   Често консервираните гъби вече се нарязват на филийки

5. Комбинирайте брашното със сол и подправки. Най-добре е да направите това със сито, така че всичко да се смеси възможно най-равномерно.

   

   Уверете се, че всичко се смесва добре

6. Навийте филиите черен дроб в получената панировка и изпратете гъбите в тигана с загрято масло. Запържете всяко парче от двете страни, поставете върху хартиена кърпа и след това върху чиния.

   

   Пилешкият черен дроб се пържи не повече от 8-10 минути

7. Запържете лука и гъбите в същия тиган.

   

   Апетитна миризма ще се събере в кухнята на всички домакинства

8. Върнете черния дроб в тигана, залейте със заквасена сметана, поръсете със сирене, покрийте и задръжте на слаб огън още няколко минути.

   

   Този черен дроб е особено страхотен с картофено пюре или ориз.

Видео: черен дроб в стил Strictone в бавна печка

Готвене за детето: няколко важни правила

Вече е казано достатъчно за ползите от черния дроб, затова, мисля, никой няма да се съмнява, че този продукт задължително трябва да бъде включен в диетата на най-малките членове на семейството. И като се започне от съвсем млада възраст! Например лекарите смятат, че черният дроб може да се използва като допълваща храна за бебета още на 7-8 месеца. Но това трябва да се прави съгласно определени правила.

1. Хранете бебетата си изключително с пилешки или телешки черен дроб. Всички останали видове имат високо съдържание на мазнини и са по-малко полезни.
2. Закупете продукт от големи производители, където контролът на качеството е по-висок. Или от ръце, но само от известни собственици, за които знаете точно, в какви условия отглеждат добитъка си, с какво се хранят и как се отнасят.
3. Разбира се, черният дроб трябва да е свеж и без всякакви филми и вени.
4. Отначало давайте на бебето си храна с черен дроб не повече от 1 път седмично. По това време е особено важно да се следи състоянието на бебето - дали ще има алергия или друга неприятна реакция към промененото меню.
5. Идеалната форма за сервиране на черния дроб за деца е картофено пюре, суфлета или пастет с добавка на варени зеленчуци, смляно месо, яйца и други продукти, които вече са известни на трохите.

Избор на най-добрата гарнитура

Приготвянето на достоен акомпанимент към ястие от карантия не е сложен бизнес. Черният дроб се съчетава с почти всички видове гарнитури и освен това играе страхотно соло - да вземем например прочутия гъши дроб. Изберете това, което ви харесва най-много:

• варени, задушени или пържени картофи;
• зеленчуци във всички видове;
• гъби;
• тестени изделия;
• зърнени култури - елда, овесени ядки, ориз.

Невъзможно е да се придържате към принципите на топене на хранене и да пренебрегнете ястията от черния дроб. Тази съставка трябва да се появява на масата на всеки човек, който се грижи за здравето 1-2 пъти седмично. Така че ще направите услуга на тялото си, леко разтоварвайки бюджета, тъй като този продукт е евтин, и обогатявайки семейното меню с нови вкусни ястия. Вече имате много рецепти за това и можете да намерите още повече в Интернет.