Кюфтета от мляно пиле и филе: рецепти стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Пилешко филе или кюфтета от кайма: гответе така, че да оближете пръстите си

Пилешкото месо е много популярно със своята оптимална комбинация от вкус, здраве и наличност. В кулинарията има много ястия, които могат да се приготвят от нея. И сред тях кюфтетата (наричат ги още котлети) не заемат последното място. Готвят се много лесно: просто трябва да отбиете правилно месото, да го оваляте в тесто и да го изпържите. Но се оказва, че има много начини да направите пилешки топки.

Съдържание

• 1 котлети от пилешко филе: проста рецепта

  1.1 Видео рецепта за пилешки котлети

• 2 Как да готвя топки от кайма

• 3 котлети със сирене

  • 3.1 Кюфтета със сирене във фурната
  • 3.2 Видео рецепта за котлети със сирене във фурната
• 4 пилешки пържоли с пара гъби (в бавен котлон)
• 5 котлети в сос от заквасена сметана

Пържоли от пилешко филе: проста рецепта

Деликатните, сочни кюфтета са чудесен вариант за закуска. За тях ще ви трябва:

• 500 г пилешко филе;
• 2-3 яйца;
• 2 с.л. л. лимонов сок;
• 0,5 чаши брашно;
• сол и черен пипер на вкус;
• растително масло - колко ще е необходимо за пържене.

Разбира се, освен черен пипер, можете да добавите всякакви подправки, които искате. Това само ще направи кюфтенцата по-вкусни.

1. Измийте и подсушете пилешкото филе върху хартиени кърпи. Налейте лимонов сок и оставете да се маринова за около час.

   

   Мариновайте филетата в лимонов сок

2. Нарежете филетата на тънки филийки (с дебелина до около 1 см). Разбийте добре с кухненски чук, като добавите сол и черен пипер. Потопете в брашно.

   

   Потопете счупените парчета месо в брашно

3. Разбийте яйцата в купа. Потопете кюфтетата в тях от двете страни.

   

   Тестото за яйца създава хрупкава коричка върху месото

4. Загрейте растително масло в тиган до кипене. Поставете котлетите и ги задушете на умерен огън за 2-3 минути от всяка страна, докато покафенеят.

   

   Запържете всеки котлет в тиган

5. Сервирайте готови котлети с всякакви гарнитури: варени или пържени картофи, зеленчукова салата, каша.

   

   Насладете се на аромата и сочния вкус

Когато готвя котлети, добавям всички подправки заедно със сол към тестото за яйца и разбивам старателно. Можете също така да сложите малко ситно нарязан лук там. Опитайте - вкусно е!

Видеорецепта с пилешки котлети

Как се правят топчета от кайма

По принцип този метод на готвене не се различава много от предишния, но има определени характеристики. За тези котлети вземете:

• 500 г кайма пиле;
• 1 яйце;
• 50 г брашно;
• 30-50 мл растително масло за пържене;

• сол и черен пипер на вкус.

  

  За кюфтета ще са ви нужни пилешко кайма, яйце, брашно и масло.

Не е нужно да добавяте хляб, лук и чесън към каймата за кюфтетата, в противен случай те ще изглеждат като обикновени котлети.

1. Комбинирайте каймата със сол и подправка. Хвърлете го от длан на длан няколко пъти, за да го отблъснете: това значително ще увеличи мекотата на месните влакна. Има по-удобен начин: сложете каймата в плътна торба и ударете няколко пъти по плота.

   

   Леко разбийте осолената и подправена кайма

2. Разделете каймата на 2 равни части. Смажете ръцете си с масло или вода, оформете кръгли или продълговати пити.

   

   Оформете каймата на тортили

3. Поръсете всяко парче с брашно от двете страни и отърсете излишното. Разбийте яйце в купа и потопете котлети в него.

   

   Накиснете каймата в тесто

4. Загрейте растително масло в тиган и подредете кюфтетата. Запържете ги за 5-7 минути от едната страна и 3-5 минути от другата.

   

   Запържете кюфтетата за кратко, за да не изсъхнат.

5. Сервирайте пилешките топчета с пресни билки и любимия си сос.

   

   Пресните зеленчуци са идеални за такива кюфтета.

Котлети със сирене

Ще ви отнеме 40 минути, за да направите тези котлети. Сиренето е чудесно допълнение към пилешките кюфтета.

Вземете тези продукти:

• 500 г филе;
• 100 г твърдо сирене;
• сол и смлян пипер на вкус.

Също така трябва да подготвите тесто:

• 3 яйца;
• 3 с.л. л. майонеза;
• 3-4 ст. л. брашно;
• сол и черен пипер на вкус.

Нека разгледаме рецептата стъпка по стъпка:

1. Нарежете измитото и подсушено филе на 3-5 идентични парчета. Поставете парчетата в найлонов плик и разбийте с чук. Подправете със сол и черен пипер.

   

   Пригответе котлетното месо както обикновено

2. За тесто разбийте яйцата в купа, посолете, добавете пипер, сложете майонеза. Разбъркайте старателно и започнете да добавяте брашно на порции. Тестото трябва да е малко по-плътно по консистенция от тестото за палачинки.

   

   В този случай брашното трябва да се добави незабавно към тестото.

3. Вземете котлет и потопете в тесто от едната страна. Поставете топката-бия от тази страна в тиган с добре загрято масло. Отгоре сложете малко настърган кашкавал и разпределете равномерно 1 с.л. л. тесто. Направете същото с останалите топки.

   

   Поставете топките бияч в тигана и разпределете сиренето върху тях

4. След 2-3 минути обърнете топката-бияч от другата страна и запържете още 2 минути.

   

   Пържете, както винаги, от двете страни

5. Поставете готовите котлети от сирене върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина. Поставете ги в чиния и сервирайте.

   

   Приятен апетит!

Кюфтета от фурна със сирене

Пържолите във фурната са също толкова добри, колкото и в тиган. И в някои отношения е дори по-добре, защото печената храна е по-здравословна от пържената.

Продукти:

• 1 ½ пилешки гърди;
• 1 домат;
• сол на вкус;
• 1 ч.л. горчица;
• 1 ч.л. майонеза;
• 2 скилидки чесън;
• 1 глава лук.

За соса от сирене вземете:

• 120 г сирене;
• 1 пилешко яйце;
• 3 с.л. л. сметана със съдържание на мазнини 10–20%.

Подгответе и разбийте гърдите предварително.

1. Поставете месото в купа, посолете, добавете накълцан чесън и горчица с майонеза. Смесете и оставете да престои 5 минути. Включете фурната, за да я загреете до 220 ° C.

   

   Смесете готовото месо с майонеза и чесън

2. Настържете сиренето и разбийте в него едно яйце, добавете сметана. Те могат да бъдат заменени с мляко.

   

   Сиренето, яйцето и сметаната са чудесни допълнения към котлетите

3. Намажете лист за печене с масло и поставете котлетите отгоре, така че да са плътно прилепнали един към друг. Залейте ги с резенчета домат и тънки полукръгли лук.

   

   И също - малко домати и лук

4. Добавете сос от сирене към котлетите. Поставете листа за печене във фурната за 30 минути.

   

   В тази форма изпратете котлетите във фурната

5. Извадете сварените котлети и оставете леко да се охладят за 10 минути. Сега можете да ги сервирате на масата.

   

   Но в тази форма - сервирайте

Видео рецепта за котлети със сирене във фурната

Задушени пилешки котлети с гъби (в бавен котлон)

Ако имате бавна печка вкъщи, със сигурност ще ви хареса тази рецепта. За тези котлети ще ви трябват:

• 300 г пилешко филе;
• 4–5 големи шампиньони;
• 1 глава лук;
• 7-8 филийки варена пушена наденица;
• 70 г холандско сирене;
• 2 с.л. л. майонеза;
• 2 с.л. л. сметана;
• сол, подправки - на вкус.

Да започнем да готвим.

1. Нарежете и разбийте филетата. Покрийте купата на мултикукъра с фолио, в което са направени няколко дупки. Поставете котлети там, посолете, добавете подправка.

   

   Поставете готовите котлети директно в купата на мултикукъра

2. Нарежете шампиньоните на филийки, лука на тънки половин пръстени, разпределете върху котлетите. Намажете всичко отгоре със смес от майонеза и заквасена сметана за всеки котлет, поставете няколко филийки наденица.

   

   Най-горния слой по слой останалите продукти

3. Поръсете настъргано сирене върху котлетите. Задайте програмата “Steam” на мултикукъра и задайте времето за 40 минути. Налейте вода в долната купа.

   

   Настъргано сирене - като финален акорд на вкуса

4. Сервирайте готови кюфтета на масата.

   

   И сега - всички на масата!

Котлети в сос от заквасена сметана

Заквасеният сметанов сос е чудесен начин не само да придадете на вашите котлети вкусен вкус, но и да ги предпазите от възможно изсъхване в тигана.

За да направите котлети, трябва:

• 500 г филе върху костта;
• 2 яйца;
• 100 г брашно;
• 50 мл слънчогледово олио;
• ½ ч.л. сол.

За соса вземете:

• 250 мл пилешки бульон;
• 2 с.л. л. заквасена сметана 25%;
• 30 г масло;
• 0,5 ч.л. смес от чушки;
• 2 скилидки чесън;
• 4 клонки пресен копър;
• ½ ч.л. риган;
• ½ ч.л. сол.

И ние ще готвим така.

1. Отделете филето от костта. Пригответе костния и кожния бульон. Нарежете самото филе на няколко слоя, разбийте всеки от тях с чук в прозрачно фолио. Оваляйте месото в брашно от всички страни.
2. Разбийте яйцата и солта в купа до разпенване. Потопете отново месото и брашното. Поставете в тиган с горещо олио и пържете по 1 минута от всяка страна.
3. Сега пригответе соса. Загрейте тенджера, разтопете маслото в нея и запържете нарязания чесън в нея за 1 минута. Налейте риган, добавете бульон и заквасена сметана. Докато бъркате, изчакайте да заври и добавете нарязания копър. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте добре.
4. Поставете котлетите върху покрит с фолио лист за печене, залейте със сос от заквасена сметана и поставете във фурната при 180 ° C за 20 минути.
5. Сервирайте котлетите, докато са горещи.

Надяваме се нашите рецепти да ви харесат и всяка от тях ще се превърне в любима за вашето семейство. Има много забавни начини за приготвяне на пилешки пържоли. Може би имате този, който семейството ви харесва най-много? Споделете го с нашите читатели в коментарите. Приятен апетит!