Салати от карфиол: рецепта стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Салати от карфиол: 7 рецепти в касичка

Карфиолът съдържа само 30 kcal. Този факт го прави незаменим продукт за тези, които следят фигурата или намаляват телесното тегло. Той е идеален за приготвяне на леки салати, които могат да се сервират както като предястие, така и като отделно ястие. Неутралният вкус на този зеленчук ви позволява да експериментирате с добавки и сосове, постигайки нови интересни комбинации.

Съдържание

• 1 Салата от карфиол с дресинг от горчица
• 2 Хрупкава салата от карфиол с броколи
• 3 Видео: салата от бабата на Ема
• 4 Салата от раци с карфиол и сирене
• 5 Топла салата от карфиол и зелен боб
• 6 Видео: Салата от карфиол "Vkusnotischa"
• 7 Карфиол със зеленчуци в пикантна марината

Салата от карфиол с горчичен дресинг

Такава необичайна рецепта ще зарадва любителите на пикантни зеленчукови ястия. Дресингът с добавка от дижонска горчица придава на карфиола нови вкусове.

Съставки за салата:

• 350 г карфиол;
• 250 г чери домати;
• 50 г пресен копър;
• 50 г пресен зелен босилек;
• 50 г каперси;
• 100 г гъби;
• 2 с.л. л. растително масло;
• 3 скилидки чесън;
• 1 ч.л. дижонска горчица;
• 2 с.л. л. ябълков оцет или лек балсамов;
• 5 супени лъжици л. екстра върджин зехтин;
• сол и черен пипер на вкус.

Рецепта:

1. Варете карфиол в подсолена вода за 10 минути. Изцедете водата и охладете зелето до стайна температура.

   

   Карфиолът остава чисто бял, ако добавите супена лъжица лимонов сок към водата за готвене

2. Нарежете чери доматите на две.

   

   Нужен ви е остър нож, за да нарежете чери домати.

3. Запържете гъбите в сгорещено олио и след това охладете.

   

   Шампиньоните трябва да се пържат при непрекъснато бъркане

4. Комбинирайте домати, карфиол и каперси. Нарежете копъра на ситно и го добавете към зеленчуците.

   

   Свежият копър ще добави пикантен вкус към салатата

5. Обелете чесъна и натиснете скилидките чрез преса. Комбинирайте екстра върджин зехтин, ябълков оцет или балсамов, чесън, сол, черен пипер и горчица в купа. Разбъркайте и подправете салатата.

   

   Дресингът с дижонска горчица се оказва пикантен и сладникав, същото е и за салатата от карфиол

6. Поставете салатата в хубава купа и украсете със зелени листа босилек.

   

   Салата от карфиол с домати и каперси трябва да се сервира веднага след приготвянето

Хрупкава салата от карфиол с броколи

Акцентът на това ястие е, че карфиолът се използва суров. Салатата е с ниско съдържание на калории - само 49 ккал на 100 г. Имайте предвид, че както карфиолът, така и броколите трябва да са пресни, а не замразени.

Съставки за хрупкава салата:

• 250 г карфиол;
• 250 г броколи;
• 200 г ряпа;
• 50 г зелен лук;
• 50 г копър;
• 100 г заквасена сметана;
• 100 мл зехтин;
• 3 с.л. л. лимонов сок;
• сол на вкус.

Рецепта:

1. Накълцайте карфиола. Залейте го с вряла вода и оставете водата да се отцеди.

   

   Когато режете зеле, проверете за чистота, тъй като частиците мръсотия могат да се натрупват в съцветията

2. Пригответе броколи, като ги измиете с топла вода и разделите на съцветия.

   

   Пресните броколи се съчетават добре с карфиол

3. Нарежете измитата репичка на тънки филийки.

   

   Винаги избирайте репичките пресни и хрупкави

4. Накълцайте зеления лук на едри парчета и нарежете копъра на ситно.

   

   Измийте зеления лук със студена вода и подсушете

5. Комбинирайте всички зеленчуци в дълбока купа и сервирайте. Сервирайте няколко дресинга със салатата: осолена заквасена сметана и зехтин, смесени с лимонов сок.

   

   Хрупкава салата от карфиол с броколи трябва да се съхранява в хладилник, непопълнена

Видео: салата от бабата на Ема

Салата от раци с карфиол и сирене

Тази позната салата става много по-диетична, ако към нея добавите варен карфиол. Ястието ще придобие нежност и оригинален вкус.

Съставки за изискана салата от раци:

• 200 г пръчки от раци;
• 250 г карфиол;
• 3 яйца;
• 1 краставица;
• 150 г консервирана царевица;
• 100 г твърдо сирене;
• 2 скилидки чесън;
• 100 г майонеза;
• сол на вкус.

Рецепта за салата:

1. Накълцайте пръчки от раци.

   

   Раковите пръчки могат да бъдат заменени с месо от раци

2. Сварете карфиола, след това го нарежете на ситно и оставете да се охлади до стайна температура.

   

   Поставете карфиола във вряща вода, така той да запази сочността и формата си

3. Накълцайте варени яйца на кубчета.

   

   Яйцата с ярък жълтък ще направят салатата по-апетитна

4. Обелете краставицата и нарежете на ситно.

   

   Беленето на краставица прави вкуса на салатата по-деликатен

5. Настържете сиренето, прекарайте чесъна през преса. Смесете ги с майонеза.

   

   Дресингът за салата от сирене ще подправи ястието

6. Смесете всички съставки с дресинга и разбъркайте. Подправете със сол и сервирайте.

   

   Салата от раци с карфиол и сирене има приятен необичаен вкус

Топла салата от карфиол и зелен фасул

Зеленчуковата салата по тази рецепта е чудесна като лека вечеря или обяд. Може да се приготви и като гарнитура към месни или рибни ястия. Съвет: по-добре не заменяйте червения лук с обикновен лук.

Продукти за топла салата от карфиол и зелен боб:

• 400 г карфиол;
• 250 г зелен фасул;
• 2 червени лука;
• 4 с.л. л. растително масло;
• 2 с.л. л. сусамово или зехтин;
• 2 с.л. л. лимонов сок;
• сол и черен пипер на вкус.

Рецепта за топла салата от карфиол със зеленчуци:

1. Разглобете карфиола на съцветия и изплакнете обилно. Поставете в гевгир и попарете с вряла вода. Оставете да изсъхне.

   

   Паренето ще подготви зелето за печене.

2. След това загрейте растително масло (2 супени лъжици) в тиган и запържете карфиола в него. Пърженето отнема не повече от 3-4 минути.

   

   Горещото масло моментално ще омекоти зелето

3. Сварете зеления фасул в подсолена вода.

   

   Варете зърната за не повече от 5 минути, за да запазите цвета и нежния вкус на зеленчука

4. Обелете червения лук и нарежете на тънки половин пръстени. Загрейте растително масло (2 супени лъжици) в тиган и запържете лука в него, докато омекне, като добавите малко черен пипер.

   

   Червеният лук ще абсорбира аромата и вкуса на черния пипер по време на пържене

5. Комбинирайте всички съставки и подправете със сос. За дресинг смесете лимонов сок, сусам или зехтин и сол на вкус.

   

   Салатата от карфиол и зелен боб е добра, когато е студена

Видео: Салата от карфиол "Vkusnotischa"

Карфиол със зеленчуци в пикантна марината

Пикантните кисели зеленчуци с нотки чесън са отлично допълнение към горещо ястие или месо на скара. Самият карфиол има неутрален вкус, така че поема добре аромата на маринатата и става хрупкав и апетитен.

Продукти за хрупкава салата от карфиол със зеленчуци:

• 400 г карфиол;
• 1 морков;
• 1 червена чушка;
• 1 домат;
• 1 червен лук;
• 50 г пресен магданоз;
• 3 скилидки чесън;
• 1 литър вода;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 1 ч.л. сол;
• 5 супени лъжици л. растително масло;
• 5 супени лъжици л. оцет за маса;
• 3 дафинови листа;
• 1 ч.л. черен пипер в саксия;
• 2 карамфила;
• 3-4 граха бахар.

Рецепта за салата от карфиол и чушка:

1. Доматът се нарязва на едри парчета, а чушките се обелват и се нарязват на кубчета.

   

   За да предпазите сладките чушки от загуба на сочност, нарежете ги с остър нож.

2. Демонтирайте карфиола на съцветия и изплакнете със студена вода. След това се нарязва на средно големи парчета.

   

   Студената вода не само премахва мръсотията от зелето, но и го прави по-свеж.

3. Накълцайте червения лук на половин пръстени, нарежете морковите на ивици и нарязайте на ситно магданоза. Прекарайте чесъна през преса.

   

   Вземете сочен и пресен лук за салата

4. За маринатата налейте вода в тенджера, добавете оцет, подправки, захар и сол. Разбъркайте и сложете на огън. Маринатата трябва да ври 2-3 минути. След това трябва да добавите растително масло към него.

   

   Пикантна марината може да се приготви предварително и просто да заври, преди да приготвите салатата

5. Смесете всички зеленчуци и залейте с маринатата. Покрийте контейнера с капак и го оставете да се запари за 2 часа. След това маринатата трябва да се отцеди и да се сервира салата от карфиол със зеленчуци.

   

   Хрупкава салата от карфиол в пикантна марината е идеална за празнична трапеза

Готвя редовно салати с карфиол. През сезона е евтин и има много ползи от него. Децата го обичат заради деликатния му вкус, а аз заради ниското съдържание на калории и лекотата на приготвяне. Карфиолът с броколи, зелен фасул и чушки е вкусен. Смесвам такава салата с лек дресинг с лимонено масло и сервирам като гарнитура за месо или риба. Понякога дори не варя зелето във вряща вода, а само моето и го нарязвам на малки парченца. В този случай салатата е супер хрупкава и много лятна. Карфиолът се съчетава добре и с гъби и сирене. Оказва се необичайна, но изключително успешна комбинация.

Салатите от карфиол са толкова лесни за приготвяне, че дори начинаеща домакиня може да се справи. Евтин зеленчук ще бъде отличен източник на диетични фибри и ще разнообрази диетата на семейството. Опитайте да направите карфиол по нов начин, като го смесите с различни зеленчуци и дресинги.