Корейски карфиол: стъпка по стъпка незабавни рецепти за зимата, със снимки и видеоклипове

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Корейски пикантен карфиол: популярни рецепти за вкусна закуска

Тези, които редовно или периодично посещават гостоприемните продавачи на корейска храна, трябва да са забелязали, че няколко вида карфиол, приготвени по различни начини, винаги се парадират в прозорците на търговските обекти, сред многото вкусни закуски. Закръглените съцветия в комбинация с различни добавки са много вкусни, но цената им е малко висока. Ясно е, че цената на всички подобни ястия включва не само компонентите на ястието, но и работата на готвачите, които са ги приготвили. Но все пак някак си не искам да плащам за нещо, което лесно може да се направи със собствените си ръце у дома. Ако сте любител на карфиола в корейски стил и обичате да пестите пари, тогава днешната статия е за вас.

Съдържание

• 1 стъпка по стъпка корейски карфиол Рецепти

  • 1.1 Бърз карфиол в корейски стил

    1.1.1 Видео: Корейско карфиол

  • 1.2 Корейски хрупкав карфиол за зимата

    1.2.1 Видео: Корейски карфиол за зимата

  • 1.3 Карфиол в корейски стил, маринован с тиквички

Корейски рецепти с карфиол стъпка по стъпка

Харесвам карфиол във всяко кулинарно изпълнение. Просто не преставам да се чудя как толкова разнообразни и много вкусни ястия могат да бъдат приготвени от толкова прост зеленчук. Но ако традиционните варианти под формата на пържене, печене или супи понякога са скучни, тогава корейската хрупкава салата за красота никога. Разбира се, това са само моите вкусови предпочитания, защото повечето корейски закуски просто ме подлудяват. Но за тези, които все още не са опитвали корейски карфиол, определено ви съветвам да го направите възможно най-бързо.

Бърз карфиол в корейски стил

Всички обичаме ястия, които се приготвят бързо и лесно. Сред рецептите за карфиол в корейската версия има такива рецепти. Според един от тях, описан от мен по-долу, можете да се насладите на прекрасния вкус на зеленчука за няколко часа.

Състав:

• 700 г карфиол;
• 70 г моркови;
• 3-4 скилидки чесън;
• 1 ч.л. семена от кориандър;
• 5-7 грах черен пипер;
• 2 сушени пъпки от карамфил;
• 5-6 стръка прясна кориандър;
• 600 мл вода;
• 1 супена лъжица л. сол;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 150 г 6% оцет.

Подготовка:

1. Пригответе храната, която искате.

   

   Разпределете съставките на вашата бъдеща закуска върху работната си повърхност

2. Разглобете карфиола на малки съцветия, поставете в тенджера и покрийте със студена вода. Когато течността заври, намалете топлината и бланширайте (сварете) зеленчука за 2-3 минути.

   

   Сварете зелевите съцветия за няколко минути

3. Настържете морковите на ренде за приготвяне на салати по корейски, нарежете обелените скилидки чесън по дължина на 2-3 чинии. Изплакнете кориандъра, подсушете и го нарежете грубо с нож.

   

   Пригответе зеленчуци и билки

4. Извадете готовото зеле от водата с решетъчна лъжица и прехвърлете в купа.

   

   Извадете бланшираното зеле от тенджерата с вода

5. В тенджера с вода, където зелето е било бланширано, добавете сол, захар, леко настъргани семена от кориандър и зърна черен пипер, карамфил. Разбъркайте всичко и оставете да заври.

6. Налейте оцет във врящата марината и незабавно изключете котлона.

   

   Пригответе пълнежа с марината

7. Добавете моркови, кориандър и чесън към сместа с гореща вода и подправки.

   

   Прехвърлете морковите, чесъна и билките в маринатата

8. Прехвърлете карфиола в тенджера, разбъркайте всичко, покрийте и оставете да се охлади напълно.

   

   Хвърлете филийките зеле с пикантната зеленчукова смес

9. Охладеното предястие може да се сервира веднага или предварително охладено в хладилника за 1-2 часа.

   

   Ако охладите зелето в хладилника преди сервиране, закуската ще бъде още по-вкусна.

Видео: корейски карфиол

Корейски хрупкав карфиол за зимата

Искаме да видим ястия от зеленчуци, които харесваме на масата през цялата година. За да украсите храната си с любимата си закуска, дори в облачни и мразовити дни, можете да готвите карфиол в корейски стил за зимата.

Състав:

• 350-400 г карфиол;
• 100 г моркови;
• 2-3 скилидки чесън;
• 1 ч.л. сол;
• 1 супена лъжица л. гранулирана захар;
• 1–2 ч.л. готови подправки за корейски салати;
• 3 с.л. л. 6% оцет;
• 3 с.л. л. растително масло;
• 700 мл вода.

Подготовка:

1. Разглобете зелето на съцветия или нарежете внимателно на малки парченца. Поставете готовия зеленчук в подходящ съд.

   

   Пригответе карфиола

2. Към зелето добавете ситно нарязани моркови и ситно нарязан чесън, разбъркайте зеленчуците.

   

   Хвърлете зелето, чесъна и морковите

3. Прехвърлете растителната маса в предварително стерилизиран буркан от 1 литър.

   

   Поставете зеленчуците в стерилен буркан

4. Смесете вода с гранулирана захар, сол, корейска подправка и растително масло, оставете да заври, свалете от котлона.

   

   Пригответе маринатата

5. Изсипете горещия пълнеж в зеленчуковия буркан, така че течността да покрие напълно съдържанието. Добавете оцет.

   

   Добавете оцет към детайла

6. Покрийте буркана с метален капак, поставете в тенджера с вода и стерилизирайте (оставете да къкри на слаб огън) за 15–20 минути.

   

   Стерилизирайте детайла в рамките на една трета от час

7. Извадете внимателно буркана, навийте капака с ключ. Обърнете детайла с главата надолу, увийте го с дебела кърпа (кърпа, одеяло, килим) и не го докосвайте, докато стане студено.

8. Съхранявайте карфиол във вашата изба, хладна килера или хладилник.

   

   Съхранявайте карфиола в корейски стил на хладно и тъмно място

Видео: Корейски карфиол за зимата

Карфиол в корейски стил, маринован с тиквички

Ако обичате да правите препарати за зимата, комбинирайки няколко зеленчука наведнъж в един буркан, не пренебрегвайте рецептата за карфиол с тиквички, чушки и моркови.

Състав:

• 1 кг карфиол;
• 1 кг тиквички;
• 2-3 чушки;
• 2 моркова;
• 1 глава чесън;
• 1 връзка копър;
• 2 листа от хрян;
• 1 супена лъжица л. сол;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 1 супена лъжица л. Подправки от моркови в корейски стил;
• 50 мл 6% оцет;
• дафинов лист, бахар и зърна черен пипер - на вкус.

Подготовка:

1. Бланширайте карфиола, разделен на съцветия, във вряща вода за 2 минути, след това изхвърлете в гевгир или сито.

   

   Бланширайте зелето и го сложете в гевгир

2. Нарежете измитите и изсушени тиквички на дебели (2-3 см) кръгчета или половинки кръгчета.

   

   Пригответе тиквичките

3. Обелете чесъна. Нарежете чушката без дръжки и семена на дълги ленти с ширина 1-1,5 см.

   

   Обелете чесъна и нарежете чушката

4. Изплакнете копъра и хряна, нарежете го грубо с нож или просто го разкъсайте на парчета с ръце.

   

   Разкъсайте на ръка или изрежете с нож копър и листа от хрян

5. Нарежете морковите на тънки филийки.

   

   Нарежете морковите на кръгчета

6. Измийте и стерилизирайте стъклени буркани за детайла в гореща вода или по друг удобен начин.

7. Поставете билки и 1-2 скилидки чесън на дъното на бурканите, след това на слоеве, в произволен ред, зеленчуци. Поръсете всеки слой с подправки и скилидки чесън.

   

   Напълнете буркани с остатъци от зеленчуци, билки и подправки

8. Напълнете бурканите със зеленчуци с вряща вода, така че растителната маса да изчезне под течността, оставете за 20 минути.
9. Отцедете бурканите в една голяма тенджера, добавете гранулирана захар, сол и не на последно място оцет.

10. Залейте зеленчуците с горещата марината и незабавно навийте бурканите. Проверете плътността на уплътненията, като ги обърнете с капаците надолу, след това оставете в това положение, докато се охладят.

    

    Навийте карфиола с тиквички и се насладете на прекрасния вкус на препарата по всяко време на годината

Карфиолът в корейски стил е вкусна и ароматна закуска, която може лесно да се приготви у дома. Ако имате свои тайни за създаването на тази прекрасна храна, споделете ги в коментарите по-долу. Гответе с удоволствие и приятен апетит!