Вкусен карфиол: 5 рецепти стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

5 рецепти, след които определено ще се влюбите в карфиола

Карфиолът е просто божи дар за тези, които обичат леките зеленчукови ястия. Може да се пече, задушава и пържи - във всички форми е добър и невероятно вкусен. В същото време е важно този зеленчук да се приготвя бързо, но е доста евтин.

Карфиол в тесто и галета

Тази двойна обвивка поддържа зелето сочно и нежно.

Продукти:

• 500 г карфиол;
• 2 яйца;
• 2 с.л. л. пшенично брашно;
• 3 с.л. л. трохи за хляб;
• черен пипер и сол на вкус;
• растително масло за дълбоки мазнини.

Рецепта:

1. Разделете карфиола на съцветия и хвърлете в подсолена вряща вода. След като заври, гответе 5-7 минути. След това го поставете в гевгир и оставете водата да се отцеди. Охладете до стайна температура.

   

   Предварителното кипене ще съкрати времето за печене на зелето

2. Разбийте яйцата със сол, черен пипер и брашно с миксер или разбъркайте, докато станат на пухкав крем.

   

   След разбиването масата ще се увеличи в обем

3. Изсипете растително масло в тигана и го загрейте. Потопете карфиола първо в тестото, а след това оваляйте в галета и веднага запържете в масло за 4-5 минути.

   

   Карфиолът в тесто и галета е лесен и евтин начин за изхранване на цялото семейство

Гювеч от карфиол с пушен бекон и бял пипер

Белият пипер не е много популярен сред повечето домакини и напразно. Той разкрива вкуса на зеленчуковите ястия много по-добре, а сложният му аромат добавя изтънченост към ястията.

Продукти за 2 порции:

• 500 г карфиол;
• 200 г твърдо сирене;
• 150 г пушен бекон;
• 1 голяма глава лук;
• 2 яйца;
• 200 мл мляко;
• 100 мл заквасена сметана;
• 1 ч.л. картофено нишесте;
• 1 скилидка чесън;
• сол на вкус;
• щипка бял пипер;
• 4 с.л. л. растително масло.

Рецепта:

1. Запържете лука в сгорещено олио (2 супени лъжици).

   

   Лукът трябва да се зачерви до златисто

2. Смесете яйца, мляко, заквасена сметана и настъргано сирене. Добавете картофено нишесте и чесън, преминали през преса. Подправете със сол на вкус и добавете щипка бял пипер. За да смесите всичко.

   

   Сместа от мляко, яйца, заквасена сметана и сирене при печене се превръща в плътен сос

3. Разделете карфиола на съцветия и ги сварете в подсолена вряща вода за 5-7 минути. Извадете и охладете. Намажете две порционни топлоустойчиви форми с масло (1 супена лъжица всяка), сложете зеле, пържен лук в тях и залейте със соса. Разстелете тънки филийки бекон по краищата и печете във фурна, загрята до 180 ° C за 30 минути.

   

   Гювечът от карфиол с пушен бекон е чудесен за обилен обяд или вечеря

Маринован карфиол с каперси

Каперсите са неотворените пъпки на растение, наречено каперс. Вкусът им е пикантен, с лека киселост. Мариновани, те перфектно допълват вкуса на други съставки.

Продукти:

• 1 кг карфиол;
• 1 литър вода;
• 1 глава лук;
• 70 г мариновани каперси;
• 50 г магданоз;
• 3 скилидки чесън;
• 1,5 с.л. л. сол;
• 3 с.л. л. Сахара;
• 4 дафинови листа;
• 6 с.л. л. оцет за маса;
• 3 с.л. л. растително масло;
• 3 карамфилови пъпки;
• 6 граха черен пипер.

Рецепта:

1. Разделете карфиола на цветчета. Изплакнете ги в студена вода. Сгънете в дълбока купа или буркан и добавете ситно нарязан лук, чесън, каперси и нарязани билки, преминали през преса.

   

   Изследвайте внимателно съцветията на зелето, за да не пропуснете вредители

2. Изсипете вода в тенджера, добавете към нея подправки. Оставете да заври и след това добавете оцет и масло.

   

   Пикантната марината ще придаде на карфиола ярък вкус

3. Залейте зелето с марината и оставете на стайна температура, докато се охлади, и след това го поставете за един ден в хладилника.

   

   Маринованият карфиол с каперси се готви бързо и се храни още по-бързо

Диетична супа от пюре от карфиол

Тази супа е идеална за детска маса.

Продукти:

• 400 г карфиол;
• 1,5 литра зеленчуков или нискомаслен пилешки бульон;
• 1 голям картоф;
• 1 малка глава лук;
• 100 мл мляко;
• 1 ч.л. брашно;
• 1 ч.л. масло;
• сол на вкус.

Рецепта:

1. Хвърлете карфиола, разделен на съцветия, и едро нарязаните картофи и лук във врящия бульон. Гответе, докато зеленчуците са готови. След това се смила с ръчен пасатор.

   

   В краен случай можете да използвате миксер вместо блендер.

2. В отделна тенджера запържете брашното и го разредете с горещо мляко. Сварете супения дресинг за 1-2 минути и добавете към зеленчуковото пюре. Посолете на вкус и варете супата още 3 минути.

   

   Млечният дресинг ще придаде на супата мек вкус

3. Сервирайте супа от карфиол с накълцани билки.

   

   Диетична супа от пюре от карфиол с деликатен вкус и ефирна текстура

Крокети от карфиол

Румени, хрупкави, с деликатен вкус - крокетите от карфиол ще се превърнат в любима закуска за гледане на телевизионни предавания и среща с гости.

Продукти:

• 400 г карфиол;
• 1 резен лимон;
• 2 яйца;
• 100 мл мляко;
• 100 г грис;
• 2 с.л. л. брашно;
• 200 г трохи хляб;
• растително масло за дълбоки мазнини;
• сол и бял пипер на вкус.

Рецепта:

1. Сварете карфиол в подсолена вряща вода с един лимонов клин. Извадете лимона и нарежете зелените съцветия с пасатор.

   

   Зелето трябва да се отцеди и веднага да се накълца с пасатор до пюре

2. Изсипете гриса с горещо мляко и го оставете да се запари за 20 минути.

   

   Млечният парен грис ще придаде на крокетите плътна текстура

3. Охладете зелевото пюре и грис. Смесете, разбийте яйцата и добавете брашно и сол на вкус. Разбъркайте до гладка смес. Масата трябва да се окаже дебела, но ако плътността не е достатъчна, тогава можете да добавите брашно. Навийте дълъг колбас и го нарежете на крокети от 3-4 см. Оваляйте ги в галета и запържете.

   

   Крокетите от карфиол могат да се сервират с кетчуп и горчица

Видео: карфиол, запечен в горчичен сос

Готвя карфиол много често през сезона. Вкусно е, евтино и с ниско съдържание на калории. Децата много обичат зелето в тесто, приготвено от брашно, мляко и газирана вода. Оказва се румен и хрупкав. Уреждам с нея постни дни, задушаване с чушки, моркови и домати. Това леко и ароматно ястие е напълно самодостатъчно и не изисква гарнитура.

Неговият нискокалоричен брой и деликатен вкус правят карфиола основен зеленчук в диетата. Представените рецепти не изискват големи кулинарни познания и дълго стоене до печката, въпреки това резултатът ще ви позволи да зарадвате семейството си с вкусна храна. Карфиолът прави отлични закуски, обилни ястия и леки супи за тези, които следват фигурата.