Краставици на корейски: рецепти за бърза салата и за зимата, ревюта

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Вкусни закуски през летния сезон: горещи краставици в корейски стил

За много домакини и любители на храната добрата закуска се основава на няколко критерия: лекота на приготвяне, остър вкус, използване на прости, познати продукти и възможност за ядене по всяко време на годината. Отличен вариант за такова мезе са корейските краставици. Основното нещо е да знаете няколко тънкости, така че това ястие да може да се постави на масата почти веднага след готвене или да се скрие в подземната зима.

Съдържание

• 1 Какво трябва да знаете преди готвене
• 2 Класическата рецепта за корейски краставици с добавка на моркови

• 3 бързи рецепти за корейска краставица (без моркови)

  3.1 Корейска видеорецепта за бърза краставица

• 4 корейски краставици с месо

  4.1 Видео рецепта за корейски краставици с месо

• 5 отзиви на домакини

Какво трябва да знаете преди готвене

Корейските краставици са лесни за приготвяне. Но много домакини, особено начинаещи, се оплакват, че крайният продукт бързо се влошава, въпреки че изискванията на рецептата са били изпълнени. Има няколко основни точки, които ще ви помогнат да не загубите вашите консерви и да се наслаждавате на вкуса им през цялата зима.

Бурканите и капаците трябва да се измият добре и да се подсушат добре, преди да се поставят съставки в тях. Можете също така да стерилизирате бурканите върху вряща вода с главата надолу за поне 5 минути и да сварите капаците точно в тази вода. Уверете се, че бурканите са непокътнати: всяка пукнатина или чип на гърлото ще повреди крайния продукт.

За удобство на стерилизацията на консервите използвайте специални устройства

Измийте правилно краставиците, като избършете добре повърхността. Препоръчително е да правите това под течаща вода. Факт е, че частиците мръсотия остават между пъпките, които карат кутиите да „експлодират“.

Изплакнете обилно краставиците и другите храни преди готвене

Нарежете краставиците, както искате - на барове, по дължина или на ивици, след това ги сложете в купа, посолете и оставете настрана за 10-15 минути, за да може сокът да започне. След това можете да добавите други продукти от рецептата.

Сокът от нарязаните краставици преди готвене

Класическа корейска краставица Рецепта с моркови

Благодарение на този метод на готвене дори краставиците, залепени в хладилника, ще станат хрупкави. Ще имаш нужда:

• 4 кг краставици;
• 1 кг моркови;
• 1 чаша захар 200 мл;
• 1 чаша оцет 9%
• 1 чаша слънчогледово масло без захар
• 100 г сол;
• 1 голяма глава чесън;
• 1 супена лъжица л. червен чили.

Можете не само да сервирате такава закуска веднага след готвене, но и да я навиете в буркани за зимата.

Предястие от корейски краставици изглежда много хубаво на масата

1. Обелете и измийте чесъна. За да ви улесни, разглобете главата на зъби, потопете я в купа с вода и отлепете обвивката.

   

   Чесънът се почиства лесно, като потопите карамфила във вода

2. Настържете добре измитите моркови. По-добре е да използвате специална ренде за моркови в корейски стил: по-удобно е и резените са красиви.

   

   Използвайте специална ренде за настъргване на моркови

3. Нарежете чистите краставици на кубчета: отделете краищата, нарежете плодовете на четири части по дължина, след това още 3-4 пъти напречно.

   

   Нарежете краставиците на кубчета

4. Поставете нарязаните краставици в дълбока купа, достатъчно голяма, за да се смесят удобно. Поръсете леко със сол.

   

   Оставете краставиците да се накиснат със сол

5. Изпратете там моркови и накълцан чесън. По-добре е да го изцедите с преса: по този начин той ще бъде по-равномерно разпределен и ще даде сока на зеленчуците по-бързо.

   

   Добавете моркови с чесън към краставиците

6. Сега е сезонът на подправките. Добавете на свой ред останалата сол, захар, слънчогледово олио, оцет и червен пипер. За тези, които не обичат твърде пикантната храна, половината чили може да бъде заменена с червен пипер.

   

   Лютите червени чушки ще подправят закуската

7. Разбъркайте добре всички съставки, след това приберете закуската в хладилника за един ден.

   

   Корейските краставици трябва да прекарат един ден в хладилника

8. След 24 часа могат да се ядат корейски краставици. Те ще имат леко осолен вкус. Оставете салатата в хладилника за 3 дни, ако искате да е по-богата.

9. Ако искате да оваляте тези краставици за зимния сезон, поставете ги в предварително стерилизирани бурканчета от 0,5–0,7 литра и напълнете с останалата в купата марината. Ще получите много от тях в дните, докато салатата се влива.

   

   Разделете закуската в бурканите и добавете маринатата

10. Вземете голяма тенджера и поставете кърпа на дъното. Сложете бурканите, поставете капаците отгоре. Изсипете студена вода в тенджера, така че да стигне до закачалките на консервите.

    

    Не забравяйте да покриете дъното на саксията с кърпа, за да омекотите топлината на дъното на бурканите.

11. Поставете тенджерата на умерен огън. Изчакайте, докато водата заври, след това кипете 10 минути, покривайки тигана с капак.

    

    Варете бурканите 10 минути под капака

12. Остава само да извадите кутиите от водата и да затегнете капаците или да ги навиете с валцова машина.

    

    Навийте консервите и се скрийте до зимата

Бърза рецепта за корейски краставици (без моркови)

Можете да сервирате тази салата в рамките на половин час след приготвянето. Тази скорост на мариноване се постига чрез добавяне на някои съставки, като соев сос.

Благодарение на соевия сос краставиците бързо ще се мариноват и можете да се справите без сол

Вземете продуктите:

• 400 г краставици;
• 35 г лук;
• 10 г зелен лук;
• 10 г чесън;
• 3 с.л. л. соев сос;
• 2 ч.ч. червени люти чушки;
• 3 ч.ч. сусамово масло;
• 3 чаени лъжички препечени сусам;
• 2 ч.ч. Сахара.

Както можете да видите, тук не е необходима сол: самият соев сос е доста солен.

1. Нарежете краставиците по дължина на 2 части и нарежете на половин пръстени с дебелина не повече от 1 см. След това нарежете в следния ред: лук - на половин пръстени, зелен - на пръстени, скилидки чесън - много фино.
2. Поставете цялата храна в купа с високи стени. Налейте соев сос и сусамово масло, добавете захар, чили и сусам. Разбъркайте добре цялото съдържание на купата, оставете да се запари за 30 минути и сервирайте.

Разбира се, този метод не е подходящ за подготовка за зимата, но цялото лято можете да се насладите на тази прясна закуска, току-що приготвена.

Корейска бърза краставица видео рецепта

Корейски краставици с месо

Оказва се, че тази закуска може да бъде не само зеленчукова. Добавете сочно говеждо към него и имате страхотна салата с наситен, остър вкус. За него вземете:

• 400 г краставици;
• 400 г телешко месо;
• 1 глава лук;
• 1 сладък пипер (червен);
• 2 скилидки чесън;
• 1 ч.л. смлян червен пипер;
• 1,5 ч.л. Сахара;
• 1 ч.л. кориандър;
• 2 с.л. л. оцет;
• 4 с.л. л. соев сос;
• 1 ч.л. сол;
• 3 с.л. л. растително масло.

Особеността на тази салата е, че се готви бързо и може да се сервира гореща.

1. Нарежете измитите краставици с върховете, отрязани първо напречно, а след това по дължина на филийки. Поставете ги в подходяща купа, поръсете със сол и оставете настрана за 15 минути, докато отцедят сока.

   

   Поръсете краставиците със сол и оставете да престоят 15 минути

2. Нарежете говеждото месо на тънки дълги филийки. За да ви е по-лесно, вземете месо, което още не е размразено. Накълцайте лука на тънки половин пръстени.

   

   За да направите месото по-лесно за нарязване, не го оставяйте да се размразява.

3. Изстискайте леко краставиците, изцедете сока от тях в мивката. На върха на зелените, сложете на куп на свой ред захар, кориандър, лют пипер, изцедете чесъна.

   

   Подгответе краставиците със захар и подправки

4. Поставете тиган с масло на силен огън, загрейте го правилно и запържете месото, докато течността се изпари. Разбъркайте още 1 минута, за да покафенее месото, след това добавете лука. Налейте соевия сос и продължете да пържите още 2 минути, като разбърквате през цялото време.

   

   Запържете месото с лук и соев сос

5. Извадете тигана от котлона и веднага прехвърлете съдържанието в купата с краставици.

   

   Прехвърлете месото върху краставиците

6. Нарежете чушките на ивици, сложете месото, изсипете оцета. Оставете за 5 минути и след това разбъркайте добре храната.

   

   Остава само да добавите пипер и оцет

7. Салатата е готова, можете да я сервирате веднага или да изчакате, докато изстине.

   

   Можете да сервирате лека закуска на масата

Видео рецепта за корейски краставици с месо

Отзиви на домакини

Надяваме се, че нашите корейски рецепти с краставици ще разнообразят вашата трапеза това горещо лято и ще се превърнат в любими за цялото ви семейство. Може би приготвяте това мезе от дълго време и бихте ли искали да споделите вашата рецепта с нашите читатели?