Квас от цикория у дома: рецепти и снимки стъпка по стъпка

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Приготвяне на квас от цикория: бързи домашни рецепти

Въпреки че ръженият хляб отдавна служи като класическа основа за квас, днес има много рецепти за приготвяне на тази древна напитка. Каквото и да са използвали любителите на кулинарните експерименти, опитвайки се да му придадат нови вкусови нотки и нюанси! Зеленчуци и плодове, мед и фон дьо тен, сокове, билки, овесени ядки и дори … кафе. С последната съставка квасът се оказва особено ободряващ, ароматен и освежаващ, жалко, че не се показва на всички. Но напитка на основата на цикория е много по-полезна и в същото време по вкусови характеристики по никакъв начин не отстъпва на своя аналог с кафе.

Съдържание

• 1 Kvass от цикория: характеристики, ползи, противопоказания

  1.1 Отзиви за напитката от мрежата

• 2 Как се прави квас от цикория

  • 2.1 Класическата рецепта
  • 2.2 Със стафиди и мента
  • 2.3 Видео: бърз квас от цикория с ръжена галета

Квас от цикория: характеристики, ползи, противопоказания

Квасът, приготвен на основата на цикория, има приятен орехов нюанс, който може да стане по-светъл или по-тъмен в зависимост от другите съставки, богат вкус, лека горчивина и особен, но привлекателен аромат.

Ефектът, който тази напитка има върху тялото, е много по-интересен:

• има благоприятен ефект върху чревната микрофлора и дейността на храносмилателния тракт като цяло;
• подобрява функционирането на сърдечно-съдовата и имунната системи;
• повишава издръжливостта на тялото;
• помага за справяне с дисбиоза, някои видове гастрит и жлъчнокаменна болест - разбира се, при условие че пациентът не забравя да съгласува диетата си с лекаря.

И това не е да споменем, че квасът се справя отлично с основната си задача: утолява жаждата, възстановява силата и перфектно освежава.

Квасът с цикория съдържа много витамини, органични киселини и полезни бактерии

Има обаче няколко категории хора, които не трябва да се запознават отблизо с квас "цикория":

• страдащи от алергии, особено тези с непоносимост към витамин С;
• хора със сериозни заболявания на черния дроб и стомашно-чревния тракт;
• пациенти, страдащи от захарен диабет (самата цикория само ще им бъде от полза, но захарта, съдържаща се в кваса, няма).

Отзиви за напитката от мрежата

Как се прави квас от цикория

Първата стъпка е да вземете самата цикория. Тук, разбира се, не става въпрос за високо крайпътно растение със сини цветя, а за кафяв прах, който лесно може да се намери в магазина на съседния рафт с чай или кафе. Важен нюанс: желателно е продуктът да не съдържа ненужни компоненти, например подобрители на вкуса или крем на прах. Е, тогава всичко зависи от рецептата, която сте решили да използвате.

Разтворимите гранули от цикория също са фини

Класическа рецепта

За най-лесния начин да направите квас от цикория, ще ви трябва:

• 5 литра вода;
• 300 г захар + 1 ч.л.;
• 1,5 с.л. л. цикория на прах;
• 1 ч.л. лимонена киселина;
• 50 г прясна мая.

Ако нямате под ръка прясна мая, можете да я замените с 5-7 г суха мая.

Готвене.

1. Кипнете вода, извадете съда от котлона и добавете 300 г захар към него: докато водата се охлади, тя ще има време да се разтвори напълно.

   

   По-добре е веднага да добавите захар

2. Прах в цикорията веднага.

   

   Цикорията трябва да се вари

3. Веднага след като получената инфузия достигне температура около 35–40 ° (малко над стайната температура), изсипете няколко лъжици от нея в отделна чаша и разредете маята в нея с 1 ч.л. Сахара. Оставете ги да ферментират малко и добавете към охладената запарка.

   

   На повърхността трябва да се появят мехурчета

4. Покрийте тенджерата с капак и оставете на топло място да се влива 3-4 часа.

   

   Не поставяйте квас в хладилника веднага

5. Налейте кваса в чисти измити пластмасови или стъклени бутилки и охладете. Най-доброто за през нощта.

   

   Ястията за квас трябва да бъдат добре измити, в противен случай бактериите, отложени по стените, ще развалят напитката

Със стафиди и мента

Лимонената киселина придава на напитката привлекателна киселинност, която е особено добра през летните горещини. Но можете да го получите - и в същото време допълнителна порция витамини - по друг начин. Например, като се използва натурален лимон. И ако към него добавите прясна мента и шепа стафиди, ще получите вкусен лечебен коктейл, пълен с полезни вещества.

Ще имаш нужда:

• 3 литра вода;
• 1 супена лъжица л. цикория;
• 20 g прясна или 3-5 g суха мая;
• 200 г захар;
• 0,5 лимон или цели плодове, в зависимост от това колко киселина искате да получите;
• 12-15 стафиди;
• 5–6 стръка мента.

Готвене.

1. Поставете захар и цикория в тенджера.

   

   Този път редът на приготвяне на цикория ще бъде различен.

2. Налейте студена вода, разбъркайте и оставете да заври. Изключете газта и оставете тенджерата настрани да се охлади. На този етап можете да добавите мента, въпреки че някои домакини предпочитат да я слагат в студена напитка.

   

   Квасът е особено вкусен с изворна вода.

3. Измийте лимона с четка, нарежете на парчета заедно с цедката, поставете в центъра на парче марля, сгънато на няколко слоя и поставете импровизирана торбичка във водата, която е започнала да се охлажда.

   

   За да не се отцеди ментата след това, можете да я сложите в торбичка заедно с лимон

4. Изсипете малко течност в чаша, разредете маята в нея и изсипете обратно в тенджерата.

   

   Не разреждайте маята в гореща вода!

5. Извадете марлевия плик от инфузията, изцедете го и отново разбъркайте внимателно бъдещия квас, така че всички компоненти да се разтварят качествено в него.

   

   Изцедете добре съдържанието на торбичката

6. Добавете предварително измити стафиди.

   

   Количеството стафиди може да бъде намалено или увеличено по желание.

7. Оставете напитката да се вари 4–5 часа на топло място, прецедете, налейте течността в бутилки и охладете.

   

   Украсете готовата си чаша за напитки с прясна мента

Видео: бърз квас от цикория с ръжена галета

Това е всичко. Сега можете лесно да приготвите вкусна, здравословна напитка, която ще ви избави от жаждата и летните горещини, които по нищо няма да отстъпят на готовия квас. Направи го!