Квас без мая у дома: рецепти стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Домашен квас без мая: 4 прости и вкусни рецепти

В летните жеги просто няма как без квас. Незаменим е за готвене на окрошка и за утоляване на жаждата. Терпък, ароматен, с приятна киселост - както възрастните, така и децата обичат кваса. Приготвя се както с мая, така и без нея. В представената селекция се предлагат рецепти за домашен квас изключително без добавяне на мая.

Квас от черен хляб

Квасът без мая е по-наситен с млечнокисели бактерии, полезни за организма. Съдържа незаменими аминокиселини и витамини от група В. Честата консумация на тази напитка укрепва имунната система и възстановява храносмилателната система.

Съставки за кутия от 3 литра:

• 250-300 г черен хляб;
• 200 г захар;
• 2,5-2,7 литра вода.

Рецепта:

1. Нарежете кафявия хляб на парчета.

   

   Филийките хляб могат да бъдат с всякакъв размер

2. Изсушете ги във фурната при 160–180 ° С.

   

   Уверете се, че хлябът не изгаря във фурната

3. Поставете охладените бисквити в буркан и към тях добавете захар.

   

   Захарта може да бъде както рафинирана, така и пясъчна

4. Налейте вряща вода в буркана до самите рамене и покрийте свободно, като поставите марля под него.

   

   Налейте внимателно вряща вода в буркана: първо малко количество, за да загреете чашата, а след това и останалата вода

5. Буркан квас трябва да се постави на топло място за три дни и след това да се постави в хладилника.

   

   Квас се оказва газиран и утолява жаждата много добре

Хляб квас със стафиди

Тази рецепта използва така наречените диви дрожди, които се намират върху корите на стафидите. За да не ги унищожи, стафидите никога не трябва да се мият.

Продукти за кутия с вместимост 3 литра:

• 300 г ръжен хляб;
• 150 г захар;
• 25 г стафиди;
• 2,5 литра вода.

Рецепта:

1. Накълцайте хляба на случаен принцип. Изсушете във фурната при 180 ° C.

   

   Хлябът може да бъде взет и остарял

2. Разтворете захарта във вода и оставете да заври. Охлажда се до температура 26-28 ° С.

   

   При нагряване захарта ще се разтвори добре

3. Поставете хляб, стафиди в буркан и залейте всичко със сладка вода. Покрийте шията с марля и поставете на топло място за три дни.

   

   Марлята ще предпазва кваса от насекоми и прах

4. След това прецедете кваса и го поставете в хладилника за 8 часа.

   

   Можете да използвате марля за цедене.

5. Готовият квас от черен хляб със стафиди е идеален за пиене в жегата.

   

   Готов черен хляб квас със стафиди е приятен за пиене охладен

Овесен квас

Квасът с овесени ядки не е най-често срещаната рецепта. Въпреки това си струва да опитате. Такъв квас има деликатен вкус и аромат, а ползите от него са просто огромни. Той нормализира кръвното налягане и има благоприятен ефект върху храносмилателния тракт.

Продукти за квас на кутия с вместимост 3 литра:

• 700 г овес;
• 2,5 л вода;
• шепа стафиди;
• 150 г захар.

Рецепта:

1. Подредете овесените ядки и изплакнете.

   

   Влакното, съдържащо се в овеса, стимулира червата, подобрява перисталтиката му, насърчава образуването на храносмилателни ензими

2. Сортирайте стафидите, премахвайки изсушените или повредени стафиди.

   

   Най-добре е да приемате тъмни стафиди за овесен квас

3. Сварете захарта с вода. След това се охлажда до стайна температура.

   

   Веднага след като водата заври, изключете котлона под тигана

4. Поставете овес и стафиди в буркани, след това залейте с охладена сладка вода. Покрийте леко с капаци.

   

   Овесеният квас ще стане мътен, но това само показва началото на процеса на ферментация

5. Квасът от овес трябва да престои на тъмно, топло място в продължение на три дни. След това трябва да се премести в хладилника.

   

   Микроелементите, аминокиселините, витамините, които се съдържат в овесения квас, носят ползи за здравето и поддържат тонуса на тялото

Видео: рецепта за истински селски квас от бял хляб

През лятото непрекъснато правя квас. Домашната напитка никога няма да бъде сравнена с магазинната напитка, към която сега се добавят широко не само естествени съставки, но и вредни химикали. Правя квас изключително, без да добавям мая. Използвам стафиди като катализатор за процеса на ферментация. Светлината придава на кваса приятен плодов аромат, а тъмното прави напитката "енергична" и силно газирана.

Прости рецепти от наличните съставки ще ви помогнат да овладеете приготвянето на тази лятна напитка. Това, което е приятно, с минимални усилия и времеви разходи се получава отличен квас, който е полезен не само за пиене, но и като съставка в окрошка. Домашен квас без излишни неприятности е възможен!