Пържени на тиган чушки на кефир: поетапни рецепти със снимки и видеоклипове

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Любимо лакомство от детството: румени трохи от кефирно тесто в тиган

Поничка - само кръгла или под формата на пълничък поничка - изглежда като позната поничка или поничка. Въпреки това, за разлика от чуждестранните деликатеси, трохите са наистина руско ястие, известно още от 18 век. Круппетата се приготвят както от прясно, така и от тесто с мая, най-важното е те да се окажат въздушни, порести и със златиста коричка. За това пърженето в тиган във врящо масло е идеално.

Кръгли понички, поръсени с пудра захар

Тази рецепта използва безквасно, безквасно тесто. Подготвя се много бързо. Кефирът за чушки може да се приема както пресен, така и с изтекъл срок на валидност (2-3 дни).

Продукти:

• 400 мл кефир;
• 2 яйца;
• 3 с.л. л. Сахара;
• 4 с.л. л. растително масло за тесто и 250 мл за пържене на галета;
• 600-650 г брашно;
• 1 торба бакпулвер;
• Шипка сол;
• пудра захар.

Рецепта:

1. Разбийте яйцата със захар и сол и след това изсипете топъл кефир на малки порции и разбъркайте.

   

   Постепенното вливане на кефир ще осигури на тестото по-голяма еднородност

2. Сега изсипете олио, добавете пресято брашно и бакпулвер. Разбъркайте с бъркалка, докато бучките изчезнат.

   

   Тестото трябва да е идеално гладко, в противен случай трохите няма да се окажат въздушни.

3. Разточете тестото и изрежете кръгли понички.

   

   Чаша или чаша е подходяща за изрязване на понички.

4. Запържете трохите във врящо масло до златисто кафяво.

   

   Уверете се, че поничките не изгарят

5. Поръсете готовите трохи с пудра захар и сервирайте веднага.

   

   Кръглите трохи, поръсени с пудра захар, имат пореста троха вътре и хрупкава коричка отгоре

Понички в тръстикова захар

Тръстиковата захар ще добави нови вкусове към чушките.

Продукти:

• 400 мл кефир;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 1 ч.л. суха бързодействаща мая;
• 1/2 ч.ч. сол;
• 2 яйца;
• 2 с.л. л. растително масло за тесто и 250 мл за дълбоки мазнини;
• 650-700 г брашно;
• 50–70 г тръстикова захар.

Рецепта:

1. Добавете мая и захар към топъл кефир. Разбъркайте с бъркалка, докато се разтвори.

   

   Захарта ще служи като място за размножаване на дрожди

2. Разбийте яйцата, добавете масло, разбъркайте и добавете брашно и сол, пресяти през сито. Замесете меко пластмасово тесто и го оставете на топло място за 1,5–2 часа.

   

   Тестото се меси най-добре с бъркалка или вилица.

3. След като изтече препоръчаното време, замесете тестото и го оставете под чиста кърпа за още 30-40 минути за корекция.

   

   Тестото трябва да увеличи обема си за втори път.

4. След това го разточете и изрежете кръгли трохи с дупка в средата.

   

   Можете да използвате удобен кухненски инструмент, за да изрежете трохите от тестото.

5. Запържете трохите във врящо масло и веднага ги поръсете с тръстикова захар.

   

   Захарта прилепва плътно към хрупкавата повърхност на горещи трохи и образува допълнителна карамелена кора

Видео: нежни мръвки от Ирина Белая

Поничките на кефир са просто ястие, но с история. За тях правя изключително тесто с мая, но за мекота и разкош предпочитам да добавям жълтъци, а не цели яйца. И не забравяйте да имате няколко супени лъжици разтопено масло. Такива понички не остаряват дълго време, но не винаги е възможно да се провери това. Брауни изчезват за броени минути.

Думата "crumpet" идва от славянското "puff", което от своя страна означава "преливам с топлина". Наистина, една гореща поничка, прясна от горещ тиган, може сериозно да изгори някой, който иска да пирува с нея. Независимо от това, именно в тази форма румените кифлички имат най-добър вкус, така че те се ядат най-добре в горещината.