Пищни палачинки, които не падат, включително на кефир: рецепти стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове

2025 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:41

Пищни палачинки, които няма да паднат: 3 доказани рецепти

Пищно и крехко препечено тесто прави палачинките едно от най-вкусните ястия. Освен това не е трудно да приготвите обилна закуска или вечеря. Има обаче трикове, които могат да превърнат обикновените палачинки в истински кулинарен шедьовър. Днес подготвяме пухкави палачинки, които не падат.

Палачинки на кефир без захар с оризово брашно

Дори тези, които се придържат към принципите на здравословното хранене, могат да ядат такива палачинки. Те са много леки, съдържат много калций, а вместо пшенично брашно се добавя ориз. Вместо две пилешки яйца, можете да добавите девет пъдпъдъчи яйца към тестото.

Продукти:

• 100 мл кефир;
• 100 г извара;
• 2 пилешки яйца;
• 100 г оризово брашно;
• 1/4 ч.л. ванилин;
• 1/2 ч.ч. Газирани напитки;
• 1/2 ч.ч. оцет за маса;
• малко растително масло.

Рецепта:

1. Въведете гасена с оцет сода в кефир.

   

   Кефирът се нуждае от мазни, в противен случай палачинките ще се окажат плоски

2. Разтрийте изварата през сито.

   

   Вземете най-пресната извара, подкислената ще придаде на ястието неприятен послевкус

3. Отделете жълтъците от протеините. Разбийте белтъците, докато стегнат.

   

   За по-добро разбиване можете да добавите щипка сол към белтъците.

4. Смесете кефира с изварата и добавете натрошени жълтъци. Добавете белтъци и разбъркайте оризово брашно, ванилин и бакпулвер. Разбъркайте внимателно отдолу нагоре. След това ги печете в тиган, намазан с малко олио.

   

   Палачинки на кефир без захар с оризово брашно, поднесени с мед

Пищни палачинки с кисело мляко

Традиционната рецепта за надути палачинки създава вкус, познат от детството.

Продукти:

• 250 г пшенично брашно;
• 250 г кисело мляко;
• 2 яйца;
• 3 с.л. л. Сахара;
• 1/2 торба бакпулвер;
• Шипка сол;
• растително масло за пържене.

Рецепта:

1. Разбийте яйцата със захар и изсипете малко затоплено мляко в купа (36–38 ° С).

   

   Затопленото мляко ще направи тестото по-гладко

2. Добавете пресято брашно, бакпулвер, захар и щипка сол. Разбъркайте до гладка смес.

   

   Тестото трябва да се окаже течно, като за палачинки.

3. Загрейте тиган с масло и изсипете тестото в него на малки порции, като ги поставяте на разстояние 2-3 см една от друга. Запържете палачинките бързо, без да оставяте да изгорят.

   

   Млечните палачинки са добри със сладко или заквасена сметана

Дрождено тесто надути палачинки

Още една бюджетна рецепта, която ще изпълни дома ви с уют и вкусни миризми.

Продукти:

• 250 мл прясно мляко;
• 300 г брашно;
• 1 ч.л. суха мая;
• 2 яйца;
• 2 с.л. л. Сахара;
• Шипка сол;
• растително масло за пържене.

Рецепта:

1. Разтворете захарта и маята в мляко, загрято до температура 38–39 ° C. Изсипете пресятото брашно, добавете яйца и сол. Меси се с лъжица до гладка смес и се оставя да втаса за 1,5 часа на топло място.

   

   Тесто за дрожди за палачинки може да се меси на ръка, без миксер

2. След като докажете, омесете тестото с лъжица и сложете малките сладки в горещ тиган с масло. Пържете от двете страни до златисто кафяво.

   

   Огънят под тигана трябва да е среден или малко по-малък

3. Готовите палачинки с мая могат да се сервират с плодове, плодове или сладко.

   

   Готовите палачинки с мая са вкусни с мляко

Видео: мегапуши палачинки от Олга Орлова, които не падат

Няма нищо по-вкусно от потапянето на гореща домашна палачинка в заквасена сметана или сладко. Тази закуска ще насити с домашна топлина за целия ден. Не готвя палачинки много често, като си спомням за калориите, но на този ден в семейството никой не излиза от кухнята гладен. За себе си разбрах, че най-добрата рецепта за пищни палачинки задължително включва използването на ферментирал млечен продукт. В този случай вкусът на печени изделия е кисел, нежен и познат от детството. Понякога половината от необходимото количество пшенично брашно се заменя с елда. Много необичайно и полезно.

Палачинките се приготвят много по-лесно от палачинките. След като усвои прости техники, всяка домакиня ще може да поглези седем ефирни порести палачинки. Буйна, хрупкава и хрупкава - опитайте нежните домашни сладкиши!