Езиков аспик рецепта

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Как да готвя аспик с език, който ще украси всяка празнична трапеза

Желираният език е ястие, което е подходящо както по празници, така и в обикновени дни. Този деликатес има положителен ефект върху благосъстоянието, справя се добре със стреса върху нервната система, прочиства тялото от опасни вещества и дори инхибира процесите на стареене. Ще разкрием тайната на приготвянето на това здравословно ястие за цялото семейство.

Съставки

За да приготвите вкусен варен език с желатинов бульон, пригответе следните продукти:

• 3 бр. свински език;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• дафинов лист;
• черен пипер в зърна;
• бахар грах;
• желатин;
• сол.

По желание рецептата може да бъде допълнена с маслини, билки и лимон.

Рецепта

Погрижете се за вашите кухненски прибори, тъй като те играят ключова роля.

За готвене ще са ви необходими дълбока тенджера, керамичен нож, дъска за рязане, купа, марля и стъклени съдове, за да представите готовото ястие.

Първо, трябва да накиснете езика си във вода за 30 минути, за да се отървете от кръвта. След това изпращаме месото в тенджера с вода, след кипене го оставяме да се готви половин час. След това езиците трябва да се изплакнат и да се поставят в тиган с чиста вода. Поставяме на огън и добавяме черен и бахар, 0,5 чаена лъжичка сол и един морков на вкус. След 10 минути добавете лука и дафиновия лист и оставете да се готви още 20 минути, след което изваждаме всички продукти.

Езикът трябва незабавно да се изплакне под студена вода и с нож да се отлепи от кожата, като се започне от дебелия край.

Прецедете бульона през тензух. 1,5 с.л. желатин (за предпочитане незабавен) изсипете малко количество бульон, разбъркайте и оставете настрана за 15–20 минути. Когато желатинът набъбне, комбинирайте го с бульона и загрейте до пълното му разтваряне. Изберете количеството бульон, което ще се побере в приготвените ястия за презентацията.

Нарежете езика на филийки, а сварените моркови под формата на кръгчета или звездички и ги сложете в чинии за сервиране. Залейте с бульон, така че езикът и морковите да са напълно покрити.

Покрийте готовия съд със стреч фолио и го приберете в хладилника, докато се втвърди за 2-3 часа. Можете да оставите аспик за една нощ и да сервирате сутрин.