Пилешки аспик без желатин: рецепта за вкусна аспика със снимки и видеоклипове

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Вкусно пилешко желе: готвене без желатин

От всички видове желирано месо, пилето може да се нарече най-нежното. Има мнение, че подобно ястие не може да се приготви без желатин, но всъщност не е така. И днес ще ви разкажа за това как да приготвите отлично месо от пилешко желе, без да прибягвате до използването на желатин.

Стъпка по стъпка рецепта за желирано пиле без желатин

Веднъж попаднах на рецепта за пилешко желирано месо без желатин. Прекарах очи с текста и го оставих настрана. Скептичното отношение към тази опция се основава на няколко неуспешни опита за приготвяне на такова ястие в ранна младост. Мисълта за възможен кулинарен триумф обаче ме преследваше цял ден. И на следващата сутрин все пак реших да опитам отново. Изненадващо, този път всичко се получи!

Състав:

• 2,3 кг домашно пиле;
• 2,5 литра вода;
• 1 глава лук;
• 1-2 моркова;
• 2-3 дафинови листа;
• 3-5 грах черен пипер;
• чесън на вкус;
• сол на вкус.

Подготовка:

1. Нарежете пилето на половинки или четвъртинки.

   

   Ако пилето е голямо, трупът трябва да се нареже на четвъртинки.

2. Изплакнете пилето, поставете в голяма тенджера.
3. Напълнете с вода.
4. Оставете течността да заври, намалете котлона до минимум и варете месото в продължение на 2,5 часа.

5. Поставете лука и едро нарязаните моркови в тенджера.

   

   Зеленчуците ще подобрят вкуса на бульона

6. Подправете със сол на вкус и варете 40 минути.

7. Добавете дафинови листа и зърна черен пипер.

   

   Подправките ще придадат на храната ви много богат аромат

8. Варете желето месо за 10 минути, изключете котлона.

9. Отстранете подправките, зеленчуците и месото от бульона.

   

   Бульонът моркови може да се добавя и към желирано месо

10. Когато пилето се охлади, отделете месото от костите, кожата и хрущяла, след което с ръце разглобявайте на малки парченца.

    

    Пилешкото месо може да се разглобява на ръка или да се реже с нож

11. Нарежете сварените моркови на дебели филийки.

12. Накълцайте чесъна.

    

    Чесънът се нарязва по всякакъв удобен начин

13. Разделете месото в подходящи съдове, добавете чесън и моркови.

14. Залейте бульона с бульон, така че течността леко да покрие месото и зеленчуците.

    

    Бульонът трябва напълно да покрива месото и зеленчуците

15. Поставете желираното месо в хладилника и оставете да се втвърди.

16. Сервирайте с пресни билки.

    

    Преди сервиране, желето месо може да бъде украсено с пресни билки

Видео: пилешки аспик без желатин

Ако сред вас, наши скъпи читатели, има и фенове на месо от пилешко желе без желатин, разкажете ни как приготвяте това прекрасно ястие. Очакваме вашите коментари. Добър апетит!