Рецепта за класическа шарлотка с ябълки на фурна, машина за хляб и др. + Снимка и видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Кулинарна класика - готвене на Шарлот с ябълки

Може би най-доброто забавление е вечер в топла компания над чаша чай и добър разговор. А за чая непременно трябва да приготвите сладък десерт. През летните вечери този десерт трябва да е лек и ефирен. Най-добрият вариант е ябълкова шарлота, бърза за приготвяне и вкусна. Ще ви разкажем как да приготвите такава шарлота по няколко начина, за да можете да разнообразите десертната маса.

Съдържание

• 1 проста бърза шарлотка
• 2 Тези съвети ще ви помогнат
• 3 Малко история: традиционна шарлота
• 4 Малко оригиналност: шарлота а ла русе от черен хляб във фурната
• 5 Готвене в бавен котлон
• 6 Производителят на хляб е друг помощник в кухнята
• 7 Видео за готвене на ароматна шарлотка

Обикновена бърза шарлотка

Разбира се, шарлота може да се направи с почти всякакъв вид плодове и плодове, но ябълките традиционно запазват популярност, особено кисели, например Антоновка. Киселината в това ястие е най-важното нещо, а ябълките са най-лесни за обработка, така че тази опция е най-лесна и бърза.

Ще изпечем тази шарлота във фурната. За нея ще ви трябват следните съставки:

• 3 големи ябълки;
• 3 яйца;
• 1 чаша захар;
• 1 чаша брашно;
• 1 чаена лъжичка ракия;
• сол на върха на ножа;
• ванилова захар.

Пригответе си храна, така че всички да са на една ръка разстояние, защото за нас е важно да не губим време.

Използвайте кисели ябълки, за да направите шарлота

1. Разбийте правилно 3 яйца и 1 чаша захар, така че захарта да се разтвори напълно и масата леко да се увеличи. За това използвайте миксер или пасатор.
2. Добавете чаша брашно, непременно пресейте, малко ванилова захар и сол. Разбъркайте. В същото време се налива чаена лъжичка ракия. Когато се изпече, алкохолът ще се разтвори и тестото ще стане въздушно.
3. Накълцайте ябълки на случаен принцип. Те могат да бъдат нарязани на тънки филийки или на кубчета. Поставете в намазнена тава и покрийте с тесто. Поставете във фурна, загрята до 180-200 градуса за около 1 час.

Когато шарлотата е напълно готова, кората на повърхността й има вкус на въздушен бизет. Колкото по-старателно и по-добре разбивате яйцата за тесто, толкова по-хубава и вкусна ще бъде кората.

Тези съвети ще ви помогнат

Малко история: традиционна шарлота

Знаете ли, че шарлота се появява през 18 век и нейното изобретение е посветено на кралица Шарлот, съпругата на английския крал Джордж III? Тогавашната шарлота не е много подобна на тази, която приготвяме сега, тъй като е направена от остатъка от хляба, който по това време се смяташе за неприемливо да се изхвърля. Нека се опитаме да използваме стара рецепта в модерна обстановка.

Класическата шарлота е измислена още през 18 век.

Ще ви трябва хляб или питка от пшеничен хляб. Ако те са малко застояли, то тази рецепта е точно подходяща. Извадете кората от питката, нарежете на тънки филийки.

Разтопете около 100 грама масло и потопете старателно всяка филия хляб.

Вземете малка тенджера, намажете стените й отвътре с масло. Подредете дъното и стените с филийки бял хляб, напоени с масло.

Обелете няколко ябълки (3-5), нарежете на ситно и сложете в друга тенджера. Покрийте със 150 грама захар, добавете малко канела (буквално щипка) и супена лъжица масло. Оставете да къкри на силен огън при непрекъснато разбъркване, докато ябълките омекнат. Поставете тази смес в тенджера с филийки хляб. Отгоре залейте с още няколко филийки от същото напоени с олио и поръсете с галета.

Загрейте фурната до 180 градуса и не поставяйте тенджера с шарлота повече. От половин час.

Това не е окончателната версия на класическата шарлота. Французите внесоха свой собствен вкус в рецептата и вие също можете да опитате, защото изобщо не е трудно. Особеността на рецептата е в крема, покрит със слоеве хляб и ябълки, от които шарлотата наподобява торта по структура. В този случай белият хляб може да бъде заменен с маслени бисквитки и вие получавате прочутата „Шарлота на руски език“, която първо беше приготвена от френския кулинарен специалист Мария-Антоан Карем за руския император Александър I.

Малко оригиналност: шарлота а ла рус от черен хляб във фурната

Тази рецепта е по-сложна от бърза шарлота, но се надявайте, че отзивите на гостите ви няма да ви съжаляват за прекараното време. Вземете тези продукти:

• 1 чаша натрошени трохи от ръжен хляб
• 3 чаши настърган червен хляб
• 100 г масло
• ½ ч.л. смляна канела
• 1 лимон (кора)
• 3 скилидки
• 1 супена лъжица захаросан портокал
• 1 чаша захар
• 6-8 ябълки
• ½ чаша бяло вино
• 30 мл ром

Комбинирайте ръжта и черния сухар и покрийте с разтопено масло. Разбъркайте добре, запържете в тиган, добавете натрошени карамфил, канела, половин чаша захар, половината нарязани захаросани плодове и половината кора.

Оригинално решение: за шарлота на руски език използвайте остарял ръжен хляб

Разредете бялото вино с вода в пропорции 1: 1, сварете с останалата половина от захарта.

Обелете ябълките от сърцевината, нарежете на ситно, добавете към винения сироп и кипете 5-7 минути. Налейте чаша ром.

Намажете формата с мазнина, поръсете със захар. Можете да поставите дъното на формата с намаслена хартия. Поставете слой бисквити, ябълки, отново слой бисквити. Разпределете на свой ред, така че отгоре да е покрит с хляб. Намажете малко с чиния, печете във фурната за 15 минути.

Такава шарлота се допълва много добре със сметана и може да се сервира с чай, кафе, сокове и коктейли.

Готвене в мултикукър

Прекрасно изобретение - мултикукър! Тази прекрасна машина ще ви освободи много свободно време, а освен това ще направи простите ястия още по-вкусни и оригинални

Ще разгледаме проста рецепта за шарлотка от необичаен ъгъл: гответе в бавна печка. По този начин тестото се вдига много добре и се получава истинска торта с диаметър 22 см и височина до 10 см.

Ще имаш нужда:

• 5 яйца;
• 1 чаша захар;
• 5 ябълки;
• 1 чаша брашно.

Първо подгответе ябълките: обелете ги и ги нарежете на сърцевина, нарежете, поставете в купа и поръсете с лимонов сок.

Някои хора обичат да добавят повече ябълки към шарлотата. Не прекалявайте, за да не остане цялото тесто в процепите между парчетата. Също така е възможно да не се белят ябълките от кората, тъй като по време на процеса на готвене тя става мека и ароматна.

Разбийте яйцата върху равномерна пяна. За да улесните разбиването, охладете предварително яйцата и добавете щипка сол към тях.

Продължавайки да разбивате, добавяйте захар постепенно, докато се разтвори напълно. След това добавете брашно на лъжица, като разбърквате старателно, за да не останат бучки. Тестото трябва да се получи като гъста заквасена сметана по консистенция.

В мултикукър шарлотата се оказва особено ефирна

Намажете тиган с мултикукър с масло и налейте малко тесто, разпределяйки го така, че да покрие дъното и част от стените с малка страна. В този случай дебелината на тестото ще бъде около 0,5 cm.

Поставете ябълките, отгоре с останалото тесто и разклатете леко (но не толкова, че резенчетата ябълка и тестото да се смесят!). можете да добавите още един слой ябълки.

Включете режима "Печене" на мултикукъра, задайте времето - 60 минути. Докато шарлотата се готви, не повдигайте капака, за да предотвратите падането на тестото в процеса. Колкото повече ябълки имате, толкова по-дълго може да отнеме печенето. След като изключите шарлотата, трябва да я оставите в мултикукъра за още 10 минути и след това да я извадите от тигана.

Производителят на хляб е друг помощник в кухнята

Както можете да видите, има много опции и методи за приготвяне на шарлотка в съвременната кухня. Ако имате уред за производство на хляб у дома, грехота е да не го използвате.

Вземете тези продукти:

• 3 яйца;
• 200 гр. брашно;
• ¼ ч.л. сода, гасена с оцет или бакпулвер;
• 200 гр. Сахара;
• 3-4 кисели ябълки;
• стафиди, канела.

Пригответе ябълките по същия начин, както в предишните рецепти: обелете, нарежете, поръсете със захар и канела.

Пригответе тестото: разбийте яйцата със захар до хомогенна пенеста маса, добавете брашно, разбъркайте добре, така че да не останат бучки. Осребрете содата в тестото, закачете отново.

Вземете една купа машина за хляб. Тъй като вече сте замесили тестото, не се нуждаете от шпатула за смесване на съставките - извадете го. Смажете страните на купата с масло.

Производителят на хляб ще ви помогне да подготвите оригинална шарлота

Комбинирайте тестото с подготвени ябълки, разбъркайте. Поставете сместа в купа и поставете в машина за хляб.

Изберете настройката Bake или Cupcake. Производителят на хляб е добър, защото изчислява необходимото време според режима. Сега можете спокойно да се занимавате с бизнеса си, докато таймерът не издава звуков сигнал, за да сигнализира края на готвенето.

Отворете машината за хляб и изчакайте малко формата да се охлади. След това внимателно разклатете шарлотата върху плато, нарежете и сервирайте.

Видео за готвене на ароматна шарлотка

Има много рецепти за шарлота, всички те са много различни и във всяка държава придават на това ястие специален вкус. Предложили сме ви най-простите опции, които могат лесно и бързо да бъдат внедрени от продуктите, с които сме свикнали. Надяваме се нашите рецепти да внесат разнообразие във вашата готварска книга и да зарадват гостите ви. Приятен апетит и комфорт на вашия дом!