Пилешки чахохбили на грузински: класическа рецепта стъпка по стъпка и опция в бавна печка, снимка и видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Вкусни чахохбили на грузински: класическа яхния и рецепта за мултикукър

Всички знаем, че дори любим продукт понякога може да скучае. Ако собственото ви въображение също е пресъхнало и не можете да измислите нещо ново, достатъчно е просто да се обърнете към рецептите на готвачи от други кухни по света. Например, ако готвите пилешко в един от вариантите на грузинските готвачи, можете да получите много апетитно и уникално ястие, което ще искате да готвите повече от веднъж. И така, днес ще говорим за това как да угодим на любимите хора с ароматни chakhokhbili.

Стъпка по стъпка рецепти за пиле chakhokhbili на грузински

Познавам вкуса на чахохбили от детството благодарение на майка ми. Резенчета месо, пържени до златисто кафяво, а след това задушени със зеленчуци, билки и ароматни подправки, са истинска наслада. Месото се оказва много крехко и колкото и банално да звучи, то наистина просто се топи в устата ви. Готвя чахохбили доста често и, признавам си, постоянно добавям нещо свое към класическата версия на храната.

Класическата рецепта за чахохбили на грузински

След като приготвите ястие по описаната по-долу рецепта, ще се изненадате как можете да получите ястие, достойно за менюто на ресторанта, от прости продукти, използвани почти всеки ден.

Състав:

• 1 пилешки труп;
• 500 г лук;
• 500 г зрели домати;
• 1 глава чесън;
• 1 шушулка люта чушка;
• 1 супена лъжица л. масло;
• 1/2 връзка прясна кориандър
• сол и подправки на вкус.

Подготовка:

1. Измийте и подсушете добре пилето.

   

   Измийте и подсушете пилето

2. Нарежете трупа на малки парчета (крила - на половинки, крака - на 4-6 части и така нататък).

   

   Нарежете пилето на парчета

3. Пригответе си зеленчуците. Нарежете лука на пера или половин пръстени. Доматите се заливат с вряща вода, обелват се и се настъргват или смилат с пасатор. Накълцайте скилидките чесън, обелени от семена и прегради, люти чушки и кориандър (заедно със стъблата), накълцайте много ситно с нож.

   

   Накълцайте зеленчуци

4. Разтопете маслото в дълбок тиган, казан или тенджера с незалепващо покритие.

5. Поставете пилето в сгорещено олио и запържете до златисто кафяво. За най-добри резултати пържете месото непокрито на силен огън и разбърквайте от време на време, за да покафенеят филиите от всички страни.

   

   Запържете пилето в масло

6. Добавете лука към месото, разбъркайте съставките и продължете да пържите няколко минути, докато зеленчукът омекне.

   

   Добавете лука към месото

7. Изсипете доматено пюре в тигана, добавете малко сол в съда (буквално 1 щипка сол), покрийте с капак, намалете огъня. Задушавайте пилето и зеленчуците за 20 минути.

   

   Добавете прясно доматено пюре и щипка сол

8. След една трета от час прехвърлете чесъна, пипера и билките в яхнията.

   

   Изсипете нарязан чесън, черен пипер и билки в chakhokhbili

9. Опитайте ястието и добавете количеството сол и любимите си подправки според вкусовите си предпочитания.
10. Разбъркайте chakhokhbili и продължете да къкри още 10 минути.
11. Изключете котлона и оставете яхнията за 10-15 минути.

12. Сервирайте с пресен хляб или пита хляб и гарнирайте с листни зеленчуци.

    

    Преди сервиране храната може да бъде украсена с билки.

По-долу предлагам еднакво вкусна версия на пилешки бутчета с добавка на пипер и доматено пюре.

Видео: грузински пилешки чахохбили

Грузински пилешки чахохбили с вино в бавна печка

Тази опция е много подобна на предишната, но все пак има някои разлики: ястието се приготвя с помощта на мултикукър (което значително улеснява процеса), а сухото бяло вино придава на ястието специална нотка.

Състав:

• 1 пилешки труп;
• 1-2 глави лук;
• 1 глава чесън;
• 200 г домати в собствен сок;
• 100 мл сухо бяло вино;
• 50 г масло;
• 1 връзка кориандър;
• 1 връзка магданоз;
• 10 g кимион;
• сол и черен пипер - на вкус;
• слънчогледово олио - 1 с.л. л.

Подготовка:

1. Нарежете лука на едро.

   

   Накълцайте лука

2. Накълцайте обелените скилидки чесън с нож във всякаква форма или нарежете на тънки филийки.

   

   Накълцайте чесъна

3. Накълцайте билките.

   

   Нарежете магданоза и кориандъра с нож

4. Нарежете пилешкия труп, нарежете на малки парченца. Подготвената гърда оставете настрана в отделна чиния, тъй като тя трябва да бъде изпратена до мултикукъра малко по-късно от основната част на месото.

   

   Пригответе пилето

5. Включете мултикукъра в режим "Фрай", загрейте зеленчуци и масло в купа.

6. Поставете лука в бавен котлон, пържете до златисто кафяво.

   

   Запържете лука в смес от масло и растителни масла

7. Добавете нарязан чесън към лука, разбъркайте и задушете за 2 минути.

8. Поставете парчета пиле (всичко с изключение на гърдите) в купата. Разбърквайте от време на време и гответе месото за 20 минути.

   

   Поставете парчетата птици върху лука

9. 15 минути след началото на пърженето прехвърлете филийките гърди и доматите в собствения им сок в съд.

   

   Добавете консервирани домати

10. Налейте вино в chakhokhbili, добавете черен пипер, сол и кимион.

    

    Долейте ястието с вино и подправки на вкус

11. Добавете нарязани зеленчуци.

    

    Добавете зелени

12. Разбъркайте яхнията, затворете мултикукъра, изберете режим "Яхния" и варете още 20 минути. Свършен!

    

    Угасете chakhokhbili за една трета от час

След това можете да се запознаете с алтернативна рецепта за приготвяне на грузинска яхния от пиле в бавна печка.

Видео: вкусни chakhokhbili в бавна печка

Chakhokhbili на грузински е чудесен начин да приготвите пиле по нов начин и да добавите разнообразие към менюто. Ако харесате нашите рецепти или искате да допълните статията с интересна информация по темата, направете го в коментарите по-долу. Приятен апетит на вас и вашето семейство!