Пандишпан върху лимонада: рецепти и инструкции стъпка по стъпка за готвене в бавна печка и фурна + снимки и видеоклипове

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Лек и много пухкав пандишпан с лимонада

Съвременните домакини обичат да се отдалечат малко от традиционната кухня и да опитат някои интересни рецепти, използващи необичайни съставки. Много често познатите ястия, които обичаме, придобиват свеж ъгъл на вкус поради това. Знаете ли, че има много оригинален начин за печене на бисквита, която ще стане пухкава и ароматна без много караница? В тази статия ще ви покажем как се прави бисквита с лимонада.

Съдържание

• 1 Защо тази рецепта има толкова много положителни отзиви
• 2 съставки

• 3 рецепти "Въздух" със снимки

  • 3.1 Опростена опция

    3.1.1 Видео рецепта: пандишпан върху лимонада в бавен котлон

  • 3.2 Шоколад върху минерална вода с газ
  • 3.3 Деликатен пандишпан без яйца
• 4 Видео рецепта: „пухкава“шарлотка на лимонада във фурната

Защо тази рецепта има толкова много положителни отзиви

Помните ли как се прави бисквитено тесто? Необходимо е да отделите белтъците от жълтъците, да ги разбиете отделно, да следите обема и консистенцията на получената пяна и да смесвате съставките много внимателно, в противен случай сладкишите няма да втасат и да се пекат. И все пак, често ни очаква провал: или фурната се нагрява неравномерно, или някой е затръшнал прекалено силно вратата й - и сега тестото се вдигна от единия край и се настани на другия. Звучи познато?

С лимонадата този проблем вече не е за вас. Въглеродният диоксид работи като бакпулвер също толкова добре, колкото дрождите в тестото с мая. Тортите се издигат високо и равномерно и се пекат перфектно от всички страни благодарение на нежната и по-въздушна структура на тестото.

Силно газирана лимонада не само ще направи тестото въздушно и порьозно, но и ще придаде на бисквитата допълнителен вкус и аромат.

Забележка! За такъв тест е подходяща само прясна, силно огледана лимонада. Ако содата се изчерпи, след като престои дори малко без капак, няма да можете да я използвате за печене.

Ако искате бисквита с класически аромат, но идеята за висока, ефирна кора вече не ви излиза от главата, използвайте обикновена газирана минерална вода вместо сладка лимонада.

В какво домакинско устройство да печете бисквита на лимонада също не е основен въпрос. Лично аз вече научих от собствения си опит, че на практика няма разлика. Както в бавен котлон, така и във фурната, сладкишите се вдигат и се пекат еднакво добре. Основното нещо е да не забравяте правилото: след края на времето за печене не можете да извадите бисквитата веднага, трябва да я оставите в изключената фурна или в купата на мултикукъра в режим на отопление още известно време. За мултикукър това обикновено е 60 минути, за фурна - 20 минути.

Съставки

Стандартният набор от продукти за "газирана" бисквита не се различава много от класическото тесто за бисквити с масло. Състои се от:

• яйца;
• Сахара;
• брашно;
• бакпулвер;
• лимонада;
• растително масло.

Можете също така да изпечете постна или без яйца вегетарианска бисквита или дори шоколадова бисквита. Ако желаете, можете да добавите ванилия, канела и други подправки към тестото.

Захарта, брашното и яйцата са в основата на бисквитеното тесто

Не забравяйте основните правила за приготвяне на бисквити, които да ви помогнат да постигнете страхотни резултати.

1. Съдовете, в които ще разбиете яйцата, трябва да са чисти, сухи и без мазнини.
2. По-добре е захарта да се смила в кафемелачка на прах, така тя ще се разтвори по-бързо.
3. Яйцата не трябва да се охлаждат. Когато разбивате, добавете към тях малко лимонов сок и щипка фина сол.
4. Не забравяйте да пресеете брашното през сито, така че да е наситено с кислород, да не образува бучки и да придава на тестото ефирност.
5. Не отваряйте вратичката на фурната поне през първите 15 минути печене, за да не се утаи бисквитата.
6. Ако имате конвекционна фурна, загрейте я не на 180, а на 170 градуса.
7. Поставете съд с вода на дъното на фурната - за вдигане на тестото е необходима пара.

"Въздушни" рецепти със снимки

Ще ви разкажем подробно как да приготвите няколко вида бисквити с лимонада с помощта на фурната и мултикукъра.

Опростен вариант

Този метод на готвене е подходящ както за фурната, така и за мултикукъра. Единствената разлика е във времето и режима на печене. Тортите са толкова въздушни и пухкави, че лесно се накисват в сметана, конфитюр или коняк.

Бисквитената кора с лимонада ще се окаже толкова висока, че лесно можете да я нарежете на няколко парчета, за да направите торта

Вземете тези продукти:

• 3 гладки чаши пшенично брашно;
• 4 яйца;
• 1,5 чаши захар;
• 1 чаша растително масло (рафинирано)
• 1 чаша лимонада;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер.

Подготовка:

1. Приготвя храна. Измерете захарта и маслото, извадете яйцата от хладилника предварително, за да се затоплят до стайна температура. Трябва да отворите буркан или бутилка лимонада непосредствено преди да изпратите напитката в тестото, за да не намалите карбонизацията.

   

   Пригответе продукти от лимонаден пандишпан

2. Ако ще печете във фурната, опитайте се да вземете най-дълбоката форма или по-добре играйте на сигурно и добавете хартия за печене или пергаментни дъски.

   

   Тъй като тестото се вдига много високо, формата за содена торта трябва да е достатъчно дълбока, по-добре е да добавите страните с хартия за печене

3. Включете фурната да се загрее до 180 градуса. Това е температурата, която трябва да бъде, когато поставите тестото вътре. Разбийте яйцата със захар. Изобщо не е необходимо да отделяте белтъците от жълтъците и да добавяте захарта отделно. И твърде гъстата, устойчива пяна не е важна в тази рецепта.

4. Сега изсипете растително рафинирано масло и лимонада в сместа от яйца и захар. Смесете до гладка смес.

   

   Добавете лимонада и растително масло, докато разбърквате сместа

5. Веднага, докато лимонадата шупне мощно и главно, изсипете струйка брашно, предварително смесено с бакпулвер. Разбъркайте с бъркалка или миксер на ниска скорост до консистенцията на тънък грис.

   

   Добавете брашно и бакпулвер, омесете внимателно тестото

6. Изсипете тестото във форма и поставете в предварително загрята фурна. Кората трябва да се пече около 30 минути.

   

   Изсипете тестото във форма и поставете във фурната за половин час

7. След като фурната е изключена, не изваждайте бисквитата от нея, а я оставете за още 20 минути при затворена врата. След това можете да извадите готовата торта, да я охладите и да я извадите от формата върху съд.

Такава висока и пищна торта се получава след изпичане

Както можете да видите, такава торта може лесно да се нарязва на няколко парчета, за да се насити с крем, и ще получите страхотна многослойна торта.

Видео рецепта: пандишпан с лимонада в бавен котлон

Шоколад върху минерална вода с газ

Любителите на шоколада ще харесат тази бисквита. В него използваме не сладка сода, а минерална вода, така че плодовият вкус да не се смесва с класическия вкус и аромат на шоколад.

Гответе шоколадов пандишпан в силно газирана минерална вода

Вземете тези продукти:

• 2 яйца;
• 150 г захар;
• 100 мл рафинирано растително масло;
• 100 мл силно газирана минерална вода;
• 1 чаша пшенично брашно;
• 3 супени лъжици какао на прах;
• ½ чаена лъжичка ванилия;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер.

Подготовка:

1. Разбийте захарта, ванилина и яйцата до разпенване с миксер. Добавете растително масло и лимонада, намалете скоростта до минимум и продължете да разбивате.

   

   Разбийте яйцата, захарта и ванилина

2. Добавете какао и продължете да работите с миксер, докато сместа стане гладка.

   

   Добавете какао и продължете да разбивате

3. Сега добавете брашното, смесено с бакпулвера. Разбъркайте отново с миксер до гладка смес, докато получите гъста консистенция на заквасена сметана.

   

   Добавете брашно и замесете тестото до консистенцията на дебела заквасена сметана

4. Изсипете тестото в намаслена купа на мултикукър. Настройте устройството да се пече за 50 минути. След това оставете бисквитата да втаса още 60 минути със затворен капак.

   

   Изсипете тестото в купата на мултикукъра и печете в режим "Печене" и след това задръжте в режим на нагряване още час

5. Сега можете да извадите бисквитата от мултикукъра, да охладите, извадите от купата и да украсите.

Украсете шоколадов пандишпан върху лимонада, както ви подсказва фантазията ви

Деликатен пандишпан без яйца

Изглежда, че яйцата са задължителна съставка за бисквитата. Свикнали сме с факта, че именно те, бити на силна пяна, придават на тестото лекота и въздушност. Но пенливата лимонада ще ни помогне да останем без яйца. Тази рецепта е чудесна за пост или вегетарианско хранене.

Пандишпан без яйца също ще се получи висок и пищен

Продукти:

• 10 мл рафинирано растително масло;
• 1 чаша пшенично брашно
• 300 ml лимонада;
• 1 чаша захар;
• 1 чаена лъжичка сода за хляб;
• 1 супена лъжица л. оцет (не концентрирана есенция, а трапезен оцет, най-добре ябълков или гроздов).

Подготовка:

1. Включете фурната и настройте температурата на 180 градуса.

   

   Включете фурната да се загрява до 180 градуса

2. Разбъркайте старателно захарта и лимонадата в дълбока купа. Уверете се, че захарта е напълно разтворена. Добавете там сода, гасена с оцет, пресейте брашното през сито. Внимателно омесете тестото с бъркалка или шпатула. Ако използвате миксер, не задавайте максималната скорост върху него, за да не повредите мехурчетата в структурата на тестото.

   

   Смесете внимателно съставките в гладко тесто

3. Вземете съд за печене с високи страни. Смажете го отвътре с растително масло, изсипете тестото.

Изпратете формата в предварително загрятата фурна и печете 30 минути. На повърхността на бисквитата се образува златистокафява кора. До този момент не отваряйте вратата на фурната, за да не се утаи бисквитата от студения въздушен поток. Когато времето за готвене изтече, пробийте тортата със суха клечка кибрит или клечка за зъби. Ако остане суха, бисквитата е напълно готова. Оставете го да престои в охлаждащата фурна за 15 минути, след което го извадете и охладете, преди да го извадите от формата.

Изпечете пандишпана в намазнена дълбока тава за 30 минути и не отваряйте вратичката на фурната, докато се пече.

Видео рецепта: "пухкава" шарлотка на лимонада във фурната

Бисквити и сладкиши са прекрасна украса на десертната маса за възрастни и деца. Те могат да се сервират с всякакви напитки - чай, кафе, греяно вино, сокове, а всеки сезон ни радват със своя лек вкус. Сега знаете как да направите ефирен ароматизиран пандишпан бързо и без проблеми, благодарение на лимонадата в състава му. Може би имате собствена рецепта за приготвяне на бисквита с лимонада? Споделете го с нас в коментарите. Добър апетит!