Желирано месо в бавна печка: рецепти стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Сега готвя желе единственият начин: вкусно желе в бавна печка

За разлика от аспика, желето не се добавя към желираното месо. Ястието замръзва изключително поради продължителното готвене на месни продукти с кожа и кости. Полученият концентриран бульон има богат вкус и ползи за здравето. Предимството на готвенето на желирано месо в мултикукър е, че ястието се готви два пъти по-бързо, отколкото на котлона.

Месо от пилешко желе в бавна печка със свински бутчета

Едно сърдечно, здравословно и лесно за приготвяне ястие ще помогне на заетите домакини.

Продукти:

• 1 добре нахранено пиле;
• 2 свински бутчета;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 2 дафинови листа;
• 6-7 зърна черен пипер;
• 4-5 скилидки чесън;
• сол на вкус.

Рецепта:

1. Измийте добре свинските бутчета.

   

   Свинските крака не трябва да имат чужди миризми и тъмни петна.

2. Нарежете пилето в гръдната кост.

   

   Пилето трябва да се реже, за да се готви по-бързо, докато омекне

3. Поставете ги на дъното на мултикукъра, отгоре поставете цялото пиле, зеленчуци и подправки. Налейте вода, така че месото и зеленчуците да са напълно покрити и още три пръста отгоре. Задайте режима "Multi-cook", "Braising" или "Simmering" и варете 1,5 часа. Посолете на вкус и гответе на същия режим за още 45-50 минути.

   

   Подредете месото и зеленчуците по-плътно

4. Извадете месото и зеленчуците и прецедете бульона. Зеленчуците могат да бъдат изхвърлени и всички парчета месо могат да бъдат охладени, освободени от кожата и костите и нарязани на ивици.

   

   Прецеждането на бульона ще направи желето прозрачно

5. Поставете ситно нарязан чесън и месо в порционни форми и след това налейте бульон. Оставете го да замръзне.

   

   Пилешко желе със свински бутчета може да се сервира с хрян, горчица и пресни билки

Телешко желе със свинско месо

Тази рецепта изобщо не включва подправки. Това се дължи на факта, че говеждото има свой собствен ярък вкус и аромат, което има смисъл да не се заглушава обичайната комбинация от дафинов лист и пипер. Но ако искате, можете да добавите любимия си набор от подправки.

Продукти:

• 1 кг телешки бут;
• 1,5 кг свинско месо;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• сол на вкус.

Рецепта:

1. Пригответе телешкия бут.

   

   Попитайте на пазара или в магазина да нарежете телешкия бут на 2-3 парчета

2. Изрежете излишната мазнина от свинското месо, за да не се окаже, че желираното месо е твърде мазно.

   

   Най-добре е да вземете шунка или свинска каша

3. Обелете лука и морковите.

   

   За желирано месо са подходящи моркови от стари култури, те са по-ароматни

4. Поставете всичко в купата на мултикукъра, налейте вода до приемливо ниво (максималната отметка вътре в купата) и задайте режима "Multi-cook" или "Stew". Гответе 1 час, след това подправете със сол на вкус и продължете да готвите при същата настройка за 40-50 минути.

   

   Бульонът ще се окаже концентриран

5. Извадете месните продукти от бульона и охладете. Разглобете на влакна. Прецедете бульона. Сложете месото в порционни форми и залейте с бульона. След втвърдяване поставете чиния и украсете с лимонови клинове и билки.

   

   Месото от говеждо желе със свинско месо има богат наситен вкус

Видео: рецепта за желирано месо в бавна печка от Марина Петрушенко

Нито един празник не е пълен без желирано месо. Ядат го всички - и деца, и възрастни. С него сервирам домашни маринати и пикантни сосове. Обикновено готвя пилешко желе, тъй като е по-малко мазно. За да замръзне, сложих още 700-800 г крила в купата на мултикукъра заедно с цяло пиле. Бульонът се оказва богат и замръзва перфектно в хладилника за няколко часа.

С мултикукър процесът на приготвяне на вкусно желирано месо няма да създаде много проблеми на домакинята. Благодарение на специалния дизайн на уреда, месото се приготвя по-бързо, отколкото в обикновена тенджера на котлона, а самото ястие учи на нежност и аромат. Ако никога не сте опитвали сами да готвите желирано месо, но сте щастливият собственик на мултикукър, значи е време да поглезите дома си!