Японски кифлички с хокайдо: поетапна рецепта за мек, като пух, млечен хляб със снимка и видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Кифлички с хокайдо, нежни като облаци: рецепта за японски млечен хляб

Сладкишът, който споделя името си с един от островите в Северна Япония, определено си заслужава да бъде посетен. Благодарение на специалната техника за приготвяне на тесто, кифличките на Хокайдо са вкусно пухкави и се топят в устата. Рецептата за деликатеси не може да бъде класифицирана като бърза, но ако се спазват всички инструкции и пропорции, дори начинаещ готвач може да изпече млечен хляб.

Стъпка по стъпка рецепта за японски кифлички Хокайдо

Обичам тесто с мая и играя много с него, но кифличките по японска техника надминаха очакванията ми. Въздушен, леко влажен, с деликатен млечно-канелен аромат и отличен вкус, хлябът ви кара да забравите за всичко, включително препоръките на диетолозите и вечното желание за отслабване.

Състав:

• 260 мл мляко;
• 400 г пшенично брашно;
• 2 с.л. л. Бяла захар;
• 3-4 ст. л. кафява захар;
• 7 g суха мая;
• 2 пилешки яйца;
• 1/2 ч.ч. сол;
• 3 с.л. л. масло;
• 1/2 ч.ч. смляна канела.

Подготовка:

1. Смесете 20 g брашно и 100 ml мляко, разбъркайте до гладка смес.

   

   Комбинирайте част от млякото и брашното в малка тенджера или тенджера

2. Докато бъркате, загрейте запарката от хляб от тан-джонг за 2-3 минути на слаб огън, след това свалете от котлона и охладете.

   

   Загрейте tan-jung и го охладете

3. Загрейте леко останалото мляко, добавете към него обикновена захар и мая. Оставете запарката за 15 минути.

   

   Направете тесто

4. Пресейте брашното и солта в голям съд.

   

   Пресейте брашното и солта

5. Разбийте 1 яйце в брашното.

   

   Добавете яйце

6. Изсипете тестото и листата хляб от тан-джонг.

   

   Изсипете тесто и листа хляб в купа

7. Разбъркайте всички съставки, поставете сместа върху набрашнена маса и замесете тестото за 7-10 минути.

   

   Замесете тестото

8. Добавете 1 с.л. л. разтопено масло, месете отново, докато тестото вече не лепне по ръцете ви.

9. Прехвърлете тестото в купа, намазана със слънчогледово олио, покрийте и поставете на топло място за 80–90 минути.

   

   Поставете тестото на топло място

10. Внимателно омесете втасалото тесто за 1,5 часа и го сложете на работната повърхност, разделете масата на 8 равни части.

    

    Нарежете тестото на еднакви по големина парчета

11. Навийте заготовките на топки.

    

    Разточете тестото на топки

12. Разточете всяка топка в слой с овална форма, намажете с разтопено масло и поръсете със смес от захар и канела.

    

    Намажете заготовките с разтопено масло и поръсете с канела захар

13. Затворете ръбовете на заготовките с припокриване и леко натиснете надолу с ръка.

    

    Увийте краищата на тестото, припокриващи се

14. Оформете кифлички, като напълните тестото на рула.

    

    Оформете кифличките

15. Поставете заготовките на шев върху лист за печене с хартия за печене, покрийте със стреч фолио и го оставете да се запари за час.

    

    Покрийте парчетата с фолио и оставете тестото отново да втаса.

16. Намажете кифличките с разбито яйце и поставете във фурна, загрята до 150 градуса за 20 минути.

    

    След една трета от час във фурната кифлите са готови

Видео: Японски кифлички с хокайдо

Японският млечен хляб е необичайно и много вкусно лакомство, което ще зарадва всички любители на печенето, независимо от тяхната възраст. Опитайте да направите кифлички на Хокайдо и споделете впечатленията си в коментарите по-долу. Добър апетит!