Японски палачинки: поетапна рецепта за пухкави сладкиши в тиган, със снимки и видеоклипове

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Сладки и извити японски палачинки: оригиналната рецепта

Със сигурност всички със сладки зъби много обичат пищните палачинки. И ако те също са приготвени по оригиналната рецепта … Напоследък японските десерти придобиха огромна популярност, а рецептата за японски палачинки стана вирусна.

Как се правят японски палачинки

Особеността на тези палачинки е тяхната цилиндрична форма. Каквото и да е тестото, то няма да втаса в тигана, както се изисква за японски палачинки. Ето защо, на първо място, трябва да вземете сладкарски пръстен. Можете да го купите в магазин за порцелан или всеки супермаркет. По принцип можете сами да направите такъв пръстен от лента от калай. Спазвайте диаметъра, той трябва да е 8-10 cm.

Такъв сладкарски пръстен е полезен за вас не само при приготвянето на палачинки.

За да направите палачинки, ще ви трябва:

• 5 супени лъжици брашно;
• 1 супена лъжица нишесте;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• щипка ванилин;
• 3 супени лъжици захар;
• 4 яйца;

• 3 супени лъжици мляко.

  

  За да направите палачинки, ви е необходим най-простият набор от храни

Този метод е много прост и изпитан във времето.

1. Отделете жълтъците и белтъците. Уверете се, че в белтъците няма капка жълтък, в противен случай няма да можете да победите протеиновата маса в силна пяна. Към жълтъците добавете мляко, ванилин, бакпулвер. Разбийте добре.

   

   Отделете жълтъците и разбийте с мляко

2. Комбинирайте нишестето с брашно, пресейте добре. Изсипете сместа в жълтъчната маса и разбъркайте с бъркалка до гладка смес. Сместа трябва да наподобява дебел крем с дебелина.

   

   Смесете сместа от млечен жълтък с брашно и нишесте

3. Охладете белтъците, добавете към тях захар и разбийте с миксер. Настройте го на възможно най-високата скорост, работата ще отнеме 2-3 минути. Протеиновата маса трябва да формира стабилни върхове.

   

   Разбийте белтъците на силна пяна.

4. Вземете силиконова шпатула и с нея внимателно смесете белтъка с жълтъчното тесто. Правете това отдолу нагоре, сякаш покривате катериците с тесто. Това ще остави максимум въздух в масата, така че палачинките да придобият специален разкош. Добавете останалата част от протеините на 2 стъпки, като внимателно разбърквате.

   

   Разбъркайте тестото внимателно със силиконова шпатула

5. Поставете малко растително масло върху салфетка и избършете вътрешността на тигана. Вътрешността на сладкарския пръстен трябва да се намаже още малко. Поставете съдовете за готвене на умерен огън, поставете пръстен върху него, изчакайте, докато повърхността се загрее правилно. Напълнете пръстена с тесто не повече от 2/3. Бързо добавете малко вода (1 супена лъжица) към тигана и веднага покрийте тигана с капак, за да затворите изхода за пара.

   

   Напълнете пръстена за сладкиши с тесто, но не до горе

6. Всяка палачинка трябва да се пържи 3-4 минути. През това време тестото ще се увеличи и отгоре ще се стегне. След това палачинковият пръстен трябва да се обърне и да се запържи още 2-3 минути. Надупчете палачинките с клечка за зъби, за да проверите дали са готови.

   

   Пържете палачинка от двете страни

7. За да извадите палачинката, вземете остър нож и внимателно го плъзнете по вътрешната страна на пръстена. След като го почистите, намажете добре и след това изсипете следващата партида тесто.

   

   Извадете палачинките внимателно от ринга и сервирайте

Японските палачинки са готови, можете да ги почерпите със семейството и приятелите си.

Всякакви сладки добавки са идеални за палачинки.

Между другото, наскоро научих и изпробвах друга разновидност на рецептата за японски палачинки. Продуктите са еднакви, но трябва да вземете около 90 мл мляко и да добавите 1 с.л. л. с пързалка масло. Млякото трябва да се загрее, а маслото да се разтопи и всичко това да се добави към жълтъците, докато се разбива. Това придава на палачинките кремообразен вкус.

Видео: как да готвя японски палачинки

Както можете да видите, приготвянето на японски палачинки изобщо не е трудно. Опитайте веднъж и цялото семейство ще поиска тези палачинки за закуска, обяд и вечеря. Приятен апетит!