Тънки палачинки с дупки на суроватка: поетапна рецепта със снимки и видеоклипове

2025 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:41

Винаги добра рецепта: палачинки със серум

Палачинките са едно от онези ястия, които и възрастните, и децата обичат. Тънки, нежни, с дупки и хрупкави златни ръбове - никой няма да откаже такива палачинки. Красотата на рецептата е, че от млечните продукти не се изисква нито мляко, нито кефир, достатъчна е само суроватка.

Тънки палачинки с дупки в суроватка: рецепта стъпка по стъпка

Рецептата за палачинки от суроватка е една от най-бюджетните. Цената на ястието е нелепа, а резултатът е отличен. От посочените пропорции можете да изпечете цял стек румени ажурни палачинки.

Суроватка - течността, която остава след подсирване и цедене на млякото

Можете да добавите няколко супени лъжици силен алкохол към тестото. Коняк или водка ще свършат работа. Това ще направи тестото по-еластично и тънките палачинки няма да се разкъсат.

Продукти:

• 800 мл серум;
• 1 яйце;
• 3 с.л. л. растително масло за тестото и 2 с.л. л. за омазняване на тигана;
• 300 г брашно;
• 1 ч.л. Сахара;
• 1 ч.л. Газирани напитки;
• 1/2 ч.ч. сол.

Рецепта:

1. Загрейте серума (700 ml) до 38–40 ° C.

   

   Серумът трябва да е свеж

2. Пресейте брашното през сито.

   

   Пресятото брашно прави тестото по-въздушно

3. Добавете захар и сол към суроватката. Добавете брашно и разбъркайте.

   

   Много е удобно да замесите тесто за палачинки със специален пролетен буркан

4. Тестото трябва да е течно и подобно на дебел кефир.

   

   Тестото за тънки палачинки не е необходимо да се прави твърде дебело

5. Оставете 100 мл суроватка да заври.

   

   Суроватката не трябва да ври дълго

6. Добавете яйцето и маслото към тестото. Разбъркайте добре.

   

   За по-добро свързване на всички съставки можете да използвате миксер

7. В гореща суроватка загасете содата и изсипете този разтвор в тестото. Разбъркайте бързо.

   

   Содата ще придаде на палачинките еластичност и ще създаде ажурни дупки на повърхността.

8. Намажете тигана с масло.

   

   Трябва само да намажете тигана за първите две или три палачинки.

9. Изсипете тестото и запържете 1,5-2 минути.

   

   Веднага след пърженето на повърхността на палачинките ще се появят дупки

10. Обърнете палачинката и пържете още 1 минута.

    

    Горещ тиган незабавно създава златиста коричка на повърхността на палачинките

11. Сервирайте горещи суроватъчни палачинки.

    

    Готовите палачинки могат да бъдат намазани с масло

Видео: суроватъчни палачинки от Марина Мирошниченко

Миналата година, преди Масленица, мислех да поднеса щедра трапеза за семейството и приятелите си. За съжаление нямам подписана рецепта за палачинки, която да изненада и зарадва семейството ми, затова се обърнах за съвет към свекърва си, благородна готвачка. Тя ме посъветва да опитам да правя палачинки със суроватка, като твърдях, че няма по-добра рецепта. Тя беше права! Палачинките се оказаха най-тънки, дантелени, с апетитен хрупкав ръб - направо вкусни!

Серумните ажурни палачинки могат да се сервират като отделно ястие за закуска или вечеря. Със сладко, заквасена сметана или леко осолена риба - тънките палачинки ще се превърнат в основното ястие за маслената трапеза.