Сливови домашни рецепти

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Какво да готвя от сливи: 5 лесни домашни рецепти

През зимата, за да си спомните топлите дни, можете да организирате вечеря "слива" за домакинството. Сервирайте пикантен сливов кетчуп или сос с месото, за десерт - баница със сливи и кана с вкусен компот. А на възрастните членове на семейството може да се предложи и графин с ароматно и леко вино.

Сливи в собствения си сок

Много проста рецепта, приготвянето отнема много малко време. А през зимата буркан с аромат на пресни сливи ще ви напомня за летните дни. С него можете да направите кнедли, пайове, да украсите торта, сладолед или друг десерт.

За прибиране на реколтата трябва да вземете добре узрели, но твърди плодове, сортът "унгарски" е много подходящ за него. По желание сливите могат да се навиват на руло без захар.

За да напълните литров буркан, ще ви трябват около 1 кг плодове.

Подготовка:

1. Подредете сливите, изберете непокътнати плодове, измийте и подсушете.
2. Нарежете всеки плод и извадете костилката, сгънете плътно в буркан.
3. Налейте вода в голяма тенджера и поставете буркана, покрийте с капак, стерилизирайте за четвърт час (времето, което трябва да се брои след началото на кипене).
4. Плодовете се утаяват, добавят се още една порция и се стерилизират за една трета от час.
5. Завийте капака, оставете консервираната храна да се охлади (обърнете буркана с главата надолу) под нещо топло, поставете я в килера.

Сладко от сливи с портокали

Плодовете съдържат много пектин, така че сливата прави отлично сладко. Всички негови разновидности са подходящи за готвене. Вместо канела можете да добавите естествена есенция ванилия, джинджифил, шоколад, коняк или ром. Тристепенното готвене ви позволява да запазите плодовете в първоначалната им форма.

Ще имаш нужда:

• 1 кг сливи;
• 2 с.л. Сахара;
• малка пръчица канела;
• голям портокал.

Подготовка:

1. Отстранете семената от измитите и разполовени сливи.
2. Сгънете ги в леген, поръсете със захар, оставете да престоят, докато сокът се освободи за 5-6 часа.
3. На ситно ренде отстранете цедката от портокала, изцедете сока от него, добавете всичко към сливите и разбъркайте внимателно.
4. Поставете легента на котлона, оставете масата да заври (като не забравяте да разбърквате периодично). Извадете от котлона, оставете да престои една нощ.
5. На сутринта оставете сладкото да заври отново, свалете отново от огъня, оставете да се охлади за 3 часа.
6. Оставете сладкото да заври отново, напълнете стерилизирани буркани с тях и навийте капаците. Обърнете кутиите, покрийте с одеяло, оставете да се охлади напълно, приберете за съхранение.

Сливово вино

Сливата е идеално зрънце за приготвяне на домашно вино поради високото си съдържание на захар. Много по-лесно е да се направи вино от него, отколкото например от ябълки. Ферментацията е по-активна, дори с по-малко захар. Тази напитка е перфектна с кебап, пуйка или пиле на скара.

Ще имаш нужда:

• 4 кг сини или жълти сливи;
• буква вода;
• двойка чл. Сахара.

Подготовка:

1. За да сортирате плодовете, отхвърляйки повредените, те не могат да се мият, а само да се избърсват със суха кърпа.
2. След като извадите семената от сливите, завъртете през месомелачка или накълцайте с кухненски робот. Изсипете масата в стъклен буркан, завържете врата с марля, сгъната в три слоя, отстранете за няколко дни в стая с температура 20-25 градуса.
3. През това време ще започне процесът на ферментация. Прецедете течността през тензух в друг съд.
4. Сварете сиропа от захар и вода, оставете го да се охлади. Комбинирайте сок от сливи и сироп, разбъркайте добре с дървена шпатула.
5. Инсталирайте воден уплътнител върху контейнера, дръжте го в стая с температура не по-ниска от 22 градуса, но не по-висока от 25 градуса.
6. След един и половина или два месеца изцедете течността от утайката в друг съд, затворете я с капак. Времето за узряване на виното е около 3 месеца на хладно място.

Аджика

Можете да го приготвите и от черешова слива. За вкус можете да добавите смес от билки.

Ще имаш нужда:

• няколко кг сливи;
• двойка чл. л. доматена паста;
• няколко шушулки червен пипер;
• 4-5 средни глави чесън;
• Изкуство. Сахара;
• двойка чл. л. едра сол.

Подготовка:

1. Пригответе сливите, отстранете семената от тях, обелете чесъна, нарежете чушките наполовина и отстранете семената.
2. Прекарайте чесъна, пипера и сливите през месомелачка, поставете доматено пюре, захар в получената смес, посолете го, разбъркайте старателно и поставете на котлона.
3. Когато масата заври, след това продължете да я готвите още половин час, като разбърквате от време на време.
4. В края на готвенето сосът ще придобие по-голяма плътност и винен цвят. Масата, ако желаете, може да се смила с потапящ пасатор за по-голяма хомогенност.
5. Напълнете бурканите с подправка, корк, обърнете капака надолу, увийте с одеяло, оставете го да се охлади, поставете го на хладно място за съхранение.

Слива и доматен сос

Друга версия на оригиналния сос, който е подходящ за почти всички зеленчукови ястия, тестени изделия, колбаси, кнедли или месо. С него можете да направите дори най-простия сандвич, например с препечен хляб.

Ще имаш нужда:

• няколко кг домати;
• един и половина кг всяка слива;
• няколко крушки;
• куп копър;
• куп лилав и зелен босилек;
• половин ст. Сахара;
• няколко глави чесън;
• куп кантарион;
• 1 ч.л. червен червен пипер;
• двойка чл. л. едра сол.

Подготовка:

1. Обелете лука и чесъна, отстранете семената от сливите. Пропуснете домати, сливи, лук през месомелачка.
2. Прехвърлете получената смес в тенджера, добавете захар, сол и разбъркайте добре.
3. Нарежете на ситно всички зеленчуци с нож, изсипете в тенджера, разбъркайте. Вторият вариант е да превъртите със зеленчуци и плодове в месомелачка.
4. Варете соса за час и половина, добавете червен пипер 10 минути преди края, сложете чесъна, прекаран през преса или нарязан на ситно ренде.
5. Напълнете загрятите буркани с „буботеща“маса, запечатайте ги, обърнете капака надолу, покрийте с одеяло и го поставете на подходящо място за съхранение сутрин.