Карамелизирани ябълки - домашни рецепти + видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Как да си направим карамелени ябълки - най-добрите рецепти

Ако харесвате необичайни десерти, в които сладостта се съчетава с киселост, тогава ябълките в карамел определено ще отговарят на вашия вкус. В допълнение, приготвянето на това лакомство у дома е забавно занимание, на което ще се радва цялото семейство, особено децата.

Съдържание

• 1 Общи съвети

• 2 Рецепта за ябълки в карамел на пръчка

  2.1 Видео инструкция

• 3 ябълкови клина в карамел

• 4 Десерт на китайски

  4.1 Видео рецепта

• 5 Рецепта за готвене в бавна печка

• 6 Печени ябълки в карамел

  6.1 Видео рецепта

• 7 Сушени ябълки в карамел

• 8 Ябълки в червен карамел

  8.1 Видео инструкция

• 9 Десертни карамелизирани ябълки
• 10 Как да си направим карамел карамел

Общи съвети

Този десерт не е особено популярен при нас, за разлика от печените ябълки. Но в американската и европейската кухня карамелизираните ябълки са традиционно ястие, без което празниците, тържествата и дори уикендите рядко се справят. Но тъй като обичаме да се запознаваме с нещо ново в кулинарията, тогава усвояването на тази рецепта е просто необходимо.

Готвенето на ябълки в карамел е проста и вълнуваща задача. Можете да зарадвате гости на парти с този десерт, деца на матине в градината или училището. Традиционно се приготвя през есента, когато ябълките узреят, и през цялата зима. Можете да направите карамелени ябълки за нашия традиционен празник - Ябълков Спасител.

Карамелизирани ябълки - деликатес, който ще хареса на всеки

Най-подходящите сортове ябълки за това ястие са твърди и кисели, с малки размери. Може да бъде Granny Smith, Ranetki Sokh, Antonovka, Cox или Golden Delicious. Има много начини да направите карамел за всеки вкус, от прост до изискан. Ако правите ябълки на пръчки, децата ще се радват на такива импровизирани „близалки“.

Рецепта за карамелени ябълки на клечка

Това е най-простият метод за готвене, който използва най-малко количество храна и усилия. Въпреки това ще бъдете приятно изненадани от резултата. Ще имаш нужда:

• 8 ябълки;
• 1 чаша мляко;
• 2,5 чаши захар (за предпочитане тръстикова захар).

Освен това се запасете с шишчета или пръчки, върху които да засадите ябълки. Това могат да бъдат пръчки за суши, сладолед или просто обелени клонки. Ако искате десертът да бъде не само вкусен, но и красив, използвайте пудра захар, настърган шоколад или сладкарски прах.

1. Поставете малка тенджера на слаб огън, изсипете мляко, добавете захар. Започнете да загрявате.

   

   Загрейте млякото и захарта в тенджера

2. Разбърквайте сместа непрекъснато, докато заври. Захарта трябва напълно да се разтвори до карамелената маса.

   

   Изчакайте сместа да заври

3. Стигнахме до най-трудния етап. Изсипете студена вода в купа, добавете лед. Вземете малко карамел с чаена лъжичка, изсипете го във водата. Изчакайте масата да се охлади и опитайте да извадите топка от нея.

   

   Проверете дали карамелът е готов със студена вода

4. Ако работи, значи е постигната необходимата последователност. В противен случай действайте според ситуацията: добавете малко мляко към твърде дебела маса и добавете захар към течна маса.

   

   Ако успеете да навиете топка - карамелът е готов

5. Свалете тенджерата с карамел от огъня и докато се охлажда, поставете ябълките върху пръчки.

   

   Пригответе ябълки, като вмъкнете пръчки в тях

6. Сега трябва да потопите ябълките в карамелената маса, да се "навиете" малко, така че слоят да стане равномерен. След това поставете десерта върху равна, суха повърхност и изчакайте карамелът да се втвърди напълно.

   

   Потопете ябълките в карамел и изчакайте да стегне

Ето една проста рецепта за необичайно и много вкусно ястие. С малко време и търпение можете да се поглезите с хубаво лакомство.

Видео инструкция

Ябълкови клинове в карамел

Тази рецепта също е много проста, но ще отнеме малко повече време и внимание. За него ще ви трябват следните съставки:

• 500 г кисели ябълки, например, Антоновка;
• 1 чаша захар;
• 150 г картофено (оризово) нишесте;
• 1 чаша рафинирано слънчогледово масло (за пържене);

• 1 чаша сусамово масло (за карамел)

  

  Продукти за приготвяне на карамелизирани резенчета ябълка

По желание добавете няколко супени лъжици сусамово масло, когато сервирате. Така че нека да започнем.

1. Обелете добре измитите ябълки, като отрежете кората и извадите сърцевината. Нарежете всеки плод на 4 парчета, всяко парче на клинове.

   

   Обелете ябълките и нарежете на клинове

2. Потопете филийките в 100 грама нишесте.

   

   Потопете клиновете в нишесте

3. Смесете останалите 50 грама нишесте с хладка вода, така че консистенцията да е близка до заквасената сметана.

   

   Смесете нишестето с вода

4. Потопете ябълкови клинове в тази смес, така че да ги покрие равномерно.

   

   Потопете резенчета ябълка във вода с нишесте

5. В дълбок тиган загрейте 1 чаша растително масло до 170 градуса. Поставете резенчетата ябълка и варете по 3 минути от всяка страна на тих огън.

   

   Запържете клиновете в масло от двете страни

6. Поставете препечените клинове в чиния.

   

   Поставете клиновете в чиния

7. В друг тиган загрейте сусамовото масло, за да се получи карамел. Към него постепенно добавете захар и изчакайте, докато се разтопи, при непрекъснато бъркане.

   

   Направете карамел

8. Когато карамелът стане златист, сложете в него препечените филийки ябълка, разбъркайте много бързо и извадете.

   

   Потопете резенчетата ябълка в карамела

9. Поставете готовите карамелизирани клинове върху хубава чиния и залейте с малко сусамово масло. Десертът е готов, можете да почерпите роднини и приятели.

   

   Сервирайте поръсено със сусамово масло

Китайски десерт

Сладко-киселите вкусове са пикантността на ориенталската, по-специално китайската кухня. Естествено, не може да се пренебрегнат карамелизираните ябълки от готвачите на тази екзотична страна. Ще имаш нужда:

• 4 твърди ябълки;
• 2-3 супени лъжици лимонов сок;
• 300 мл фъстъчено или царевично масло за дълбоки мазнини;
• 300 мл студена вода с лед.

За тесто:

• 200 г брашно;
• 180 г вода;
• 1 яйце;
• 1 супена лъжица фъстъчено или царевично масло

За карамел:

• 150 г захар;
• 6 супени лъжици фъстъчено или сусамово масло
• 2 супени лъжици сусам.

1. Когато разтворената захар придобие светлокафяв оттенък, добавете всички резенчета ябълка в тигана. Поръсете със сусам, разбъркайте бързо, така че карамелът да се разпредели равномерно върху филийките.

   

   Направете масло и захар карамел

2. Запържете отново, докато ябълките станат хрупкави и златисти, поставете в чиния и отцедете мазнината.

   

   Изчакайте мазнината да се отцеди

3. Загрейте маслото във фритюрник или уок. Запържете резенчетата ябълка в тесто до златисто кафяво.

   

   Потопете клиновете в тестото

4. Поръсете брашното върху клиновете.

   

   Пригответе ябълките

5. Направете тесто за карамелизиране: смесете яйцето с вода, добавете брашно. Добавете олио. Разбъркайте добре.

   

   Направете тесто с яйце, брашно и вода

6. Измийте и обелете ябълките: изрежете кората, отстранете сърцевината. Нарежете ябълките на клинове и поставете за известно време в купа с лимонов сок.

   

   Поръсете клиновете с брашно

7. Потопете всяко парче в тесто.

   

   Запържете ябълковите клинове

8. Извадете клиновете и оставете за 5 минути, за да се отцеди мазнината.

   

   Запечете отново ябълките

9. Загрейте 6 супени лъжици масло, царевично или фъстъчено масло в тиган. Разтопете в нея захар при непрекъснато бъркане. Огънят трябва да е със средна интензивност.

   

   Потопете ябълките в карамел и поръсете със сусам

10. Поставете готовите филийки върху чиния и сервирайте. Преди да ядете десерт, филийките трябва да се вземат с клечки или вилица и да се потапят в студена вода с лед, за да се втвърди карамелът.

    

    Сервирайте със студена вода и лед

Видео рецепта

Рецепта за мултикукър

Е, как можете да пропуснете възможността да използвате това прекрасно устройство за приготвяне на деликатеси? Освен това мултикукърът значително ще улесни нашата задача.

Вземете тези продукти:

• 2-4 ябълки;
• 200 мл гореща вода;
• 3 супени лъжици захар;
• 2 супени лъжици масло;
• клонче мента за декорация.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Настройте мултикукъра в режим “Multipovar” с температура 160 градуса. Изсипете захар в студена купа и загрейте, докато се разтопи напълно, превръщайки се в карамел. Добавете нарязаното масло и разбъркайте старателно, докато се разтвори.

   

   Разтопете захарта и маслото в бавен котлон

2. Обелете измитите ябълки от кората и сърцевината, нарежете на 2 части.

3. Сгънете половинките ябълки, нарязани, в мултикукър с карамел, внимателно изсипете водата. Покрийте с капак, варете 5 минути в същия режим.

   

   Бавната печка ще ви помогне да приготвите карамелизирани ябълки по-бързо

4. Обърнете ябълките на другата страна, покрийте отново купата на мултикукъра. Варете още 5 минути.

   

   Тези карамелени ябълки са особено сочни.

5. Изключете уреда, свалете капака и оставете ябълките да се охладят до стайна температура.

Печени ябълки в карамел

За това ястие определено ще ви трябва фурна. В него ще печете ябълки, след което върху тях ще излеете карамел.

Ще имаш нужда:

• 4 ябълки;
• 2/3 чаша ябълков сок (натурален)
• 3 супени лъжици масло;
• 1 чаша захар;
• 1/3 чаша вода
• ½ чаша мляко;
• ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Пригответе карамеления сос. За целта комбинирайте вода и захар в голям тиган и гответе на умерен огън не повече от 15 минути, без да разбърквате. Ако е необходимо, след това можете да изстържете захаросаните кристали отстрани на съда.

   

   Гответе карамел в дълбок тиган

2. Отстранете тигана от огъня. След 1 минута добавете 1 супена лъжица масло към карамела и разбъркайте старателно, докато се разтвори напълно.
3. Без да спирате да бъркате, внимателно добавете мляко. Поставете тигана на огъня, гответе за 2 минути при непрекъснато разбъркване. Карамелената маса се довежда до плътна консистенция, сваля се от огъня и се добавя ваниловият екстракт.
4. Включете фурната на 170 градуса и докато се загрява, пригответе ябълките. Измийте и нарежете всеки плод на 5 филийки хоризонтално. Съберете цели ябълки от филийките и ги поставете в топлоустойчив съд.

5. Смесете ябълковия сок с 2 супени лъжици омекотено масло, залейте ябълките. Печете във фурната за 45 минути. В същото време не забравяйте да заливате ябълките със сока, който е течал на всеки 15 минути.

   

   Печени карамелизирани ябълки - меки и нежни

6. Поставете всяка ябълка в отделна дълбока купа, изсипете по четвърт чаша карамелен сос в средата на всяка. Сервирайте десерта веднага.

Видео рецепта

youtube.com/watch?v=jhX94ECOlHQ

Сушени ябълки в карамел

Ако това лято вашата градина ви е зарадвала с голяма реколта ябълки, тогава вероятно сте ги изсушили за зимата. Така че защо да не сдвоите кисело изсушените клинове със сладък, хрупкав карамел?

Изсушените ябълки също могат да се използват за приготвяне на вкусен десерт

Ако ябълковите резенчета са прекалено сухи, накиснете ги в гореща вода за 10 минути. правилно изсушените филийки не се нуждаят от омекотяване.

За тази рецепта ще ви трябва:

• 500 г сушени ябълки;
• 50 г масло;
• 5 супени лъжици захар;
• 0,5 чаена лъжичка канела.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Загрейте фурната на 180 градуса. Намажете лист за печене с масло (1 супена лъжица), разпределете сухите ябълки на равномерен слой.
2. Смесете захарта с канела, поръсете ябълки с тази смес. Отгоре покрийте с останалото масло, нарязано на малки люспи.
3. Поставете листа за печене във фурната и печете ябълките за 15–20 минути. През това време захарта ще се разтопи и ще стане златистокафяв карамел.

Тези ябълки са вкусни, хрупкави като бонбони и ароматни. Между другото, можете да готвите сушени ябълки съгласно горната рецепта "ябълкови филийки в карамел", с изключение на валцуване в нишесте и пържене в растително масло.

Ябълки в червен карамел

Именно под тази форма този деликатес придоби огромна популярност на панаирите и в развлекателните центрове за деца. Каква е тайната на този десерт? Това е много просто: оцветител за храна и дебели заострени пръчици, които ще направят ябълката да изглежда като карамел Chupa-Chups.

Наточени карамелени ябълкови пръчици

И така, трябва:

• 1 килограм ябълки;
• 1 чаша вода;
• 3 чаши захар;
• ¾ чаши царевичен сироп;
• 1 пакет оцветител за храна.

Вместо царевичен сироп, можете да използвате същото количество нишесте, разредено във вода.

1. Измийте ябълките, подсушете и пробийте с клечки.

   

   Пробийте ябълките с клечки

2. За карамела добавете захар, царевичен сироп и вода в тенджера.

   

   Комбинирайте вода, царевичен сироп и захар в тенджера

3. Добавете веднага червен оцветител за храна. Поставете тенджерата на огъня.

   

   Добавете оцветител за храна

4. Междувременно подгответе лист за печене: покрийте с пергамент и намажете с масло. Можете да използвате силиконова постелка за печене.

   

   Покрийте лист за печене с пергамент и олио

5. Захарта в тенджерата просто ще се разтвори напълно и карамелът ще започне да кипи силно.

   

   Карамелът започва да кипи

6. Извадете карамела от котлона, потопете напълно ябълката в него. Завийте, за да разнесете карамела на равномерен слой.

   

   Потопете ябълките в карамел

7. Направете същото с всички ябълки, след това ги поставете върху пергамент и оставете да се охладят. След това можете да сервирате десерт на масата.

   

   Изсушете карамелизираните ябълки върху лист за печене

Този деликатес ще зарадва гостите ви не само на празник, но и всеки ден. И ако използвате мастило на сепии като багрило (да, лесно можете да го купите в хранителния магазин), вашите ябълки ще бъдат чудесно тематично допълнение към парти за Хелоуин!

Страхотна идея за Хелоуин парти

Видео инструкция

Десерт карамелизирани ябълки

Малко въображение и сръчност - и на вашата маса истински празничен десерт с ядки, мед и заквасена сметана. Ще имаш нужда:

• 2 ябълки;
• 150 г масло;
• 100 г течен мед;
• 150 г заквасена сметана;
• 1 супена лъжица захар
• 100 г орехови ядки;

• сол на вкус.

  

  Ядките, заквасената сметана и медът са чудесно допълнение към карамелизираните ябълки

1. Накълцайте орехите, запържете ги в сгорещено олио.
2. Поставете обелените и разполовени ябълки в тигана, нарязани надолу.
3. В друга купа разтопете маслото, добавете малко захар, мед, разбъркайте добре, докато се разтвори напълно. Залейте ябълките с тази смес. Пържете 5 минути, след това сложете тавата в предварително загрятата фурна и печете още 10 минути.
4. Изсипете останалата захар в дебел тиган, добавете щипка сол и доведете до вискозно състояние.
5. Когато захарта и солта се карамелизират, извадете тигана от котлона и разбъркайте препечените орехи.
6. Поставете карамела върху намазнена тава за печене и охладете. Подредете ябълките в чинии с отрязаната страна нагоре. Отгоре залейте с карамел и полейте със заквасена сметана, смесена с лед.

Как да си направим карамел от карамел

Този карамел е наистина сладък, ароматен и богат, той ще ви напомни за любимите ви детски вкусове. Освен това можете да изберете различни видове прах за декорация: зърнени храни, бонбони M & Ms и много други, каквото и да ви подсказва въображението ви. Можете ли да си представите колко щастливи ще бъдат децата, които ще участват в приготвянето на такъв деликатес?

За 8 ябълки ще ви трябват:

• 100 мл мляко;
• 700 г краве масло;
• 1 чаена лъжичка ванилин
• Шипка сол.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Изплакнете ябълките и отстранете опашките.

   

   Пригответе ябълките

2. Поставете тафито на водна баня, добавете мляко. Разбъркайте добре, докато бонбоните се разтворят напълно, след това добавете солта и ванилина.

   

   Разтопете тафито на водна баня

3. Там, където ябълката имаше опашка, залепете пръчка. Изключете котлона на котлона, но не изваждайте карамела от ваната. Потопете ябълките в сместа.

   

   Поставете ябълки върху пръчки и потопете в карамел

4. Потопете ябълките в праха, поставете ги върху хартия за печене и ги охладете в хладилника.

   

   Използвайте различни прахове за украса

Когато повърхността на карамела се втвърди, можете да лекувате децата.

Наистина, много прости и интересни рецепти? Може би готвите карамелизирани ябълки по други начини? Моля, споделете своя опит с нас в коментарите. Добър апетит!