Домашни банички с месо: най-успешните и вкусни рецепти с кефир и вряща вода, хрупкаво тесто с мехурчета и сочен пълнеж, снимка

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Домашни банички с месо: седемте най-добри рецепти

Големите и сочни пасти, направени от тесто без дрожди и пълнени с месо и лук, са любимият деликатес на всички. Те трябва да се консумират горещи, като се стараят да не се изгорят с месен сок. Приготвянето им изобщо не е трудно, въпреки че ще отнеме 30-40 минути.

Съдържание

• 1 Чебуреци на кефир

  1.1 Видео рецепта: пасти с месо на кефир от Alex Bon Appetit

• 2 Рецепти за тесто за тестени изделия

  • 2.1 На минерална вода с добавка на водка
  • 2.2 Тестени сладкиши
  • 2.3 Тесто върху извара
  • 2.4 Тесто върху млякото
  • 2.5 Видео рецепта: кримскотатарски чебуреци

Чебуреци на кефир

Тестото с добавка на кефир е пластмасово и меко. Сладкишите от него са нежни и ароматни, докато по време на пържене те абсорбират по-малко масло.

Вкусът на готовите пасти зависи от качеството на каймата, затова изберете пресен и кондициониран продукт

Продукти:

• 1 супена лъжица кефир със съдържание на мазнини най-малко 2,5%;
• 1 яйце;
• 2,5 с.л. брашно;
• 500 г смесена свинска и телешка кайма в равни пропорции;
• 2 глави лук;
• щипка кимион и семена от кориандър;
• 1/2 ч.ч. черен пипер;
• 1/2 ч.ч. тесто сол и 1/3 ч.ч. За пълнене;
• растително масло за пържене.

Рецепта:

1. Загрейте кефира до температура 36–38 градуса.

   

   Кефирът трябва да се нагрява на слаб огън

2. Към него добавете яйце и сол.

   

   По-добре е да изберете яйце с ярък жълтък

3. Пресейте брашно.

   

   Пресяването на брашното гарантира нежност на тестото

4. Замесете тесто и го навийте на топка. Оставете го да си почине половин час.

   

   Кефирното тесто за чебуреки се нуждае от доказване

5. Надупчете обеления лук в блендер.

   

   Нарязаният лук в блендер ще добави сочност към пълнежа

6. Смесете го с кайма и подправки.

   

   Разбъркайте пълнежа за пастата добре

7. Зира (кимион) и кориандър са най-добрите подправки.

   

   Зирата и кориандърът са чудесни за печени изделия с пълнеж от месо

8. Разделете тестото на 20 g koloboks и разточете всяко на тънък сладкиш. Поставете пълнежа върху едната половина, смачкайте го с лъжица и покрийте с другата половина от тестото.

   

   Къдравият ръб на чебурека може да бъде направен с помощта на кулинарно устройство - зъбно колело на дръжката

9. Запържете пастичките от двете страни за около 5-7 минути.

   

   Маслото за пържене на пасти трябва да е горещо

10. Готовите пасти на тесто от кефир имат отличен вкус и апетитен външен вид.

    

    Готовите пасти на тестото на кефир трябва да се сервират горещи

Видео рецепта: банички с месо на кефир от Alex Bon Appetit

Рецепти за тесто за чебуреци

Тестото за пасти може да се приготви по различни начини и от различни съставки. Едно условие остава задължително: не използвайте грубо брашно за това ястие. Тестото с него няма пластичност и ще се разкъса при оформяне на чебурек или пържене.

На минерална вода с добавка на водка

Тази рецепта произвежда супер хрупкави пасти с апетитни мехурчета.

Тестените бисквити с минерална вода е най-добре да се правят възможно най-тънки

Продукти:

• 400 г брашно;
• 2 с.л. л. водка;
• 200 мл вода;
• 1/2 ч.ч. Сахара;
• 1/2 ч.ч. сол;
• 4 с.л. л. растително масло.

Рецепта:

1. Пресейте брашното директно върху масата.

   

   Можете да използвате голяма дъска вместо маса.

2. Добавете захар, сол и олио към топла вода.

   

   Захарта в тестото е необходима за по-голяма хрупкавост на пасти

3. Направете фуния в брашно и внимателно изсипете вода в нея. Добавете водка.

   

   Замесването на тестото на масата изисква голямо внимание

4. Замесете тестото бързо и го замесете правилно.

   

   Тестото върху минерална вода трябва да бъде избито правилно на масата

5. Навийте на топка и оставете на топло място за 15 минути. След това е готово да образува чебуреки.

   

   Тестото с минерална вода и водка се разточва лесно

Тестени изделия

Сладкишът Choux е идеален за пасти. Поради високата температура на водата, съдържащият се в брашното глутен набъбва бързо, което ви позволява да не оставяте тестото за корекция. В допълнение, сладкишите от чау се правят много лесно, което ще бъде оценено от начинаещите домакини.

По време на пържене чебуреците от сладкиши се зачервиха добре

Продукти:

• 150 мл вода;
• 50 мл растително масло;
• 1/3 ч.ч. сол;
• 1 яйце;
• 400 г брашно.

Рецепта:

1. Оставете маслото и водата да заврят.

   

   Варете вода и масло на слаб огън

2. Добавете брашно (300 г) и разбъркайте бързо с шпатула. Охладете за 10 минути.

   

   Тестото трябва да е гладко

3. Добавете яйцето към сладкиша и бъркайте бързо.

   

   За да предотвратите варенето на яйцето, разбъркайте тестото възможно най-бързо.

4. След това добавете останалото брашно (100 g) и разбъркайте добре. Заслепете топката.

   

   Готовото сладко тесто за пасти може да се използва веднага за печене

5. Ако имате нужда от тестото по-късно, не забравяйте да го покриете с филм, така че повърхността да не е покрита с кора.

   

   Тестото от чоу за чебуреци може да се съхранява в хладилник за един ден, без да губи качествата си

Тесто върху извара

Когато се изпържи, тестото с извара става нежно и люспесто, докато запазва добре горещия сок от месото. Такива пасти са вкусни не само в разгара на жегата, но и при нагряване.

Чебуреците върху извара се получават по-пищни

Продукти:

• 300 г мазна извара;
• 2 яйца;
• 450 г брашно;
• 1 ч.л. сол.

Рецепта

1. Разтрийте изварата през сито.

   

   Вместо да го втривате през сито, можете да пробиете изварата в блендер

2. Разбийте яйцата със сол.

   

   Яйцата и солта могат да се разбиват с бъркалка

3. Изсипете ги в извара и разбъркайте масата с миксер.

   

   Разбийте извара с яйца, докато стане пухкава

4. Изсипете брашно към изварата и яйчната маса. Разбъркайте старателно с миксер на ниска скорост и след това с ръце.

   

   Ако разбиете извараното тесто с висока скорост, тогава печените продукти от него ще бъдат жилави.

5. Готовото изварено тесто за пасти има разхлабена консистенция.

   

   Готово извара тесто за chebureks трябва да престои на топло място в продължение на половин час

Млечно тесто

Когато се пържи, млечното тесто придава на пастите много приятен аромат. Той е по-плътен от тестото във вода, така че не можете да спестите пълнежа в такива тестени изделия.

Сладкишите, приготвени от млечно тесто, много бързо придобиват златисто-кафява кора, така че трябва да ги изпържите на слаб огън

Продукти:

• 1 супена лъжица брашно;
• 1 супена лъжица мляко;
• 2 яйца;
• 3/4 ч.ч. сол;
• 50 мл растително масло (слънчогледово, горчично или царевично).

Рецепта:

1. Пресейте брашното през сито.

   

   За пресяване на брашно е удобно да се използва сито с дълга дръжка

2. Разбийте яйцата и млякото. Добавете сол.

   

   Разбийте яйцата и млякото, докато се появи пяна.

3. Въведете половината от посочената норма на брашно. Разбъркайте с бъркалка и изсипете растително масло.

   

   Горчицата също е подходяща вместо слънчоглед, тя ще придаде на пасти апетитен жълт оттенък

4. След това добавете още 3-4 супени лъжици брашно и замесете вискозното тесто.

   

   Разбъркайте вискозното тесто върху млякото, докато бучките изчезнат

5. Последният етап е месене на тесто на масата с останалото брашно. В резултат на това той трябва да стане еластичен и плътен, готов да образува чебуреки.

   

   Тестото за пасти на мляко трябва да се държи увито във фолио за 30-40 минути

Видео рецепта: кримскотатарски чебуреци

Чебуреците са нашето всичко! В моето семейство нито една почивка не е пълна без тях. Правим ги с картофи, сирене и дори зеленчуци. Но най-вкусните и любими хора, разбира се, са пълни с месо. Правя тестото или с крем или с мляко. И двете рецепти са много лесни за приготвяне, а резултатът е отличен. Основното нещо е да се използва само висококачествена кайма, без жилки или парченца бекон. Твърде тлъстият пълнеж няма да е вкусен, но може да навреди на здравето. И със сигурност трябва да изпържите пастичките в добро прясно растително масло, като го сменяте през цялото време. Подходящ за царевица, слънчоглед.

Тези рецепти произвеждат отлични домашни тестени изделия, на които никой не може да устои. Опитайте се да направите няколко версии на тестото и изберете любимата си. Розови, ароматни и мега-оцветени - домашно приготвени пасти ще донесат цялото семейство около масата!