Салати от прясно зеле: прости и вкусни рецепти с моркови, краставици, царевица, ябълки, оцет, зелен грах, наденица

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Салати от прясно зеле: 19 прости и вкусни рецепти

Прясното зеле, богато на фибри и хранителни вещества, е много здравословно. Малко хора обаче ще искат да ядат зеленчук просто така. Така че защо да не направите вкусна салата?

Съдържание

• 1 Тайните на готвача

  1.1 Видео: принципи на приготвяне на зелеви салати

• 2 стъпка по стъпка рецепти за салати от прясно зеле

  • 2.1 С боровинки

    2.1.1 Видео: рецепта с боровинки

  • 2.2 С моркови

    2.2.1 Видео: рецепта с моркови

  • 2.3 С пипер и моркови на корейски

  • 2.4 С цвекло

    2.4.1 Видео: салата от цвекло

  • 2.5 С ябълка

    2.5.1 Видео: рецепта за ябълки

  • 2.6 С репички
  • 2.7 С патладжан
  • 2.8 С мариновани краставици
  • 2.9 Със сирене
  • 2.10 С гъби
  • 2.11 С крутони
  • 2.12 Със сирене и майонеза
  • 2.13 С орехи

  • 2.14 С наденица

    2.14.1 Видео: салата от наденица

  • 2.15 С пръчки от царевица и раци
  • 2.16 С палачинка с пиле и яйца

  • 2.17 С топено сирене и говеждо месо

    2.17.1 Видео: рецепта с месо

  • 2.18 С консервиран тон
  • 2.19 С калмари

Тайни на готвача

За да направите салата от зеле вкусна, опитни домакини препоръчват:

• използвайте млади глави зеле, тъй като те са по-сочни и хрупкави;
• не използвайте горните листа за готвене: те трябва да бъдат отстранени и изхвърлени;
• след настъргване, намачкайте зеленчука с ръце малко, така че зелето да пусне сока.

Видео: принципи на приготвяне на зелеви салати

Стъпка по стъпка рецепти за салати с прясно зеле

Разнообразието от рецепти за салати от прясно зеле ви позволява да изберете опция за лека закуска, за пълноценна вечеря и дори за празнична трапеза.

С боровинки

Салата, която хармонично съчетава едни от най-"витаминните" плодове и здравословен зеленчук. Задължително:

• зеле - 300-400 г;
• боровинки - 50-100 г;
• оцет - 1,5 чаена лъжичка;
• растително масло, пресни билки, захар, сол на вкус.

Подготовка:

1. Смесете нарязаното зеле с нарязаните билки.

   

   Смесете натрошено зеле с билки

2. Разбъркайте оцет и чаена лъжичка захар в 80 мл топла преварена вода.

   

   Разбъркайте оцет и захар във вода, добавете дресинг към салатата

3. Смесете дресинга с подготвените съставки.

4. Добавете растително масло, захар, сол, боровинки. Настоявайте 20 минути.

   

   Разбъркайте боровинки, растително масло, захар, сол, оставете за 20 минути

Видео: рецепта с боровинки

С моркови

Сочна, хрупкава, ароматна салата, точно като в съветска столова. Задължително:

• зеле - 300 г;
• морков - 3 плода;
• захар - 2-3 супени лъжици;
• оцет - солена лъжица;
• сол - щипка.

Подготовка:

1. Накълцайте ситно зелето и смесете със сол в дълбока купа.

   

   Разбъркайте нарязаното зеле със сол в дълбока купа

2. Към зеленчука добавете моркови, обработени с груба ренде.

   

   Смесете зелето с настърган морков, добавете захар и след 15 минути оцет

3. Добавете захар и разбъркайте добре.
4. След 15–20 минути, когато зеленчуците започнат да сочат и захарта се разтопи, разбъркайте оцета.

5. Оставете салатата да престои половин час.

   

   Настоявайте салатата за половин час и след това сервирайте

Видео: рецепта с моркови

С пипер и моркови на корейски

Свежа салата с пикантни ориенталски нотки. Задължително:

• зеле - 400 г;
• Корейски моркови - 200 г;
• Български пипер - 1 плод;
• растително масло - супена лъжица;
• зелен лук, черен пипер, сол на вкус.

Подготовка:

1. Нарежете чушката на ивици и смесете с наситнено зеле.

   

   Накълцайте чушката на тесни ивици и смесете с нарязано зеле

2. Добавете морковите и нарязания лук.

   

   Накълцайте зеления лук и заедно с корейските моркови добавете към зеленчуците

3. Подправете салатата с растително масло. Добавете сол и черен пипер, ако е необходимо.

С цвекло

Богата на фибри и витамини, салата, която диетолозите използват за нежно почистване на червата. Задължително:

• зеле - 400 г;
• моркови - 3 броя;
• цвекло - 1 плод;
• зехтин - 2 супени лъжици;
• лимонов сок - супена лъжица;
• червен чили - половин шушулка.

Подготовка:

1. Накълцайте зелето и смесете с едро нарязани моркови и цвекло.

   

   Морковите и цвеклото се смилат с ренде и се смесват с натрошено зеле

2. Натрошете чушката в хаванче, добавете към по-голямата част.

   

   Натрошете чушките чили и разбъркайте зеленчуците

3. Смесете маслото с лимонов сок и облечете салата.

   

   Комбинирайте маслото с лимонов сок и изсипете в салата

Видео: салата с цвекло

С ябълка

Здравословна салата, която ще ви остави да се чувствате сити за дълго време. Задължително:

• зеле - 200 г;
• ябълка и морков - по 1 плод;
• чесън - 2-3 скилидки;
• растително масло за дресинг;
• пресни билки, сол на вкус.

Подготовка:

1. Накълцайте зелето. Нарежете моркова и ябълката на кубчета.

   

   Накълцайте зелето, нарежете моркова и ябълката на ивици, нарежете билките

2. Обработвайте чесъна с преса.

   

   Към общата маса добавете счукания с преса чесън

3. Комбинирайте съставките, добавете сол и олио.

Видео: рецепта за ябълки

С репички

Лека, прясна салата, която е добра като гарнитура към ястия от риба, месо и пиле. Задължително:

• зеле - 300 г;
• репички - 200 г;
• варени яйца - 3 броя;
• пресни билки, натурално кисело мляко, сол, черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. Репицата се нарязва на тесни пръчици и се смесва с накълцано зеле.

   

   Репицата се нарязва на ивици и се смесва с нарязаното зеле

2. Добавете грубо обработени яйца.

   

   Добавете грубо обработени яйца

3. Добавете граха и подправете ястието с кисело мляко. Подправете със сол и черен пипер.

   

   Добавете натурално кисело мляко, зелен грах, сол, черен пипер

С патладжан

Опитали такава салата, гостите няма да разберат веднага от какво се състои. Задължително:

• зеле - 300 г;
• патладжан - 1 плод;
• български пипер, моркови - по 1;
• орехи - 70 г;
• растително масло за пържене;
• магданоз и копър, сол, черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. Нарежете патладжаните на кубчета, добавете сол и запържете в растително масло. Поставете върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина.

   

   Запържете нарязаните на кубчета патладжани в растително масло

2. Нарежете българския пипер на тънки ивици, нарежете морковите с едро ренде и смесете зеленчуци с настъргано зеле.

   

   Нарежете чушката на ивици, нарежете морковите с едро ренде и смесете с нарязаното зеле

3. Добавете патладжани, натрошени (не на прах) орехи в салатата, сол и черен пипер.

   

   Смесете всички зеленчуци, добавете ядки, сол и черен пипер, натрошени на големи парчета

С мариновани краставици

Тази салата е перфектна в допълнение към картофените ястия. Задължително:

• зеле - 200 г;
• мариновани краставици - 2 броя;
• варени яйца - 2 броя;
• моркови - половината от плодовете;
• чесън - 2 скилидки;
• заквасена сметана и майонеза - по 2 супени лъжици;
• магданоз и копър, сол, черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. Смесете нарязаното зеле с едро нарязаните моркови.

   

   Нарежете морковите на едро ренде и смесете с нарязаното зеле

2. Добавете нарязаните на кубчета яйца.

   

   Разбъркайте нарязаните на кубчета яйца в зеленчуците

3. Добавете нарязаните на кубчета краставици към салатата.

   

   Представете краставици на кубчета

4. Добавете нарязани зеленчуци и преработен прес чесън.

   

   Добавете нарязани билки и чесън, смачкани с преса

5. Смесете майонеза и заквасена сметана, подправете салата. Подправете със сол и черен пипер.

Със сирене фета

Тази салата е добра както като самостоятелно предястие, така и като добавка към основните ястия. Задължително:

• зеле - 200 г;
• осолено сирене - 100 г;
• звънец, прясна краставица - по 1 плод;
• растително масло - 1,5-2 супени лъжици;
• лимонов сок - чаена лъжичка;
• захар - половин чаена лъжичка;
• зеленина лук, магданоз, копър, черен пипер, сол на вкус.

Подготовка:

1. Нарежете краставицата и чушката на ленти на малки парченца.

   

   Нарежете краставицата на малки парченца, пипер на ивици

2. Нарежете сиренето на кубчета.

   

   Нарежете сиренето на кубчета

3. Смесете подготвените съставки с нарязано зеле.
4. Добавете растително масло, лимонов сок, добавете захар, сол и черен пипер.

С гъби

Салатата е добра за обикновен постен обяд. Задължително:

• зеле - 400 г;
• шампиньони - 250 г;
• лук - 1 брой;
• растително масло за пържене;
• копър зелени, лимонов сок, сол, черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. Накълцайте лука на малки кубчета и запържете до златисто кафяво в масло.

   

   Запържете ситно нарязания лук в масло до златисто кафяво

2. Поставете нарязаните на плочи гъби в тиган с лук. Оставете да къкри 10 минути.

   

   Накълцайте гъбите в чинии и оставете да къкри заедно с лука за 10 минути

3. Смесете нарязаното зеле с нарязан копър.

   

   Смесете нарязан копър с нарязано зеле и печено

4. Комбинирайте зеленчук с печено, добавете лимонов сок, сол, черен пипер.

С крутони

Ако гостите са изненадани, можете бързо да направите такава салата. Задължително:

• зеле - 300 г;
• консервирана царевица - 1 кутия;
• лук - 1 брой;
• ръжени крутони - 100 г;
• пресни билки, майонеза, сол, черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. Нарежете лука на тънки полукръгчета и смесете с нарязаното зеле.

   

   Нарежете лука на тънки полукръгчета и смесете с нарязаното зеле

2. Добавете царевица и крутони.

   

   Добавете крутони, царевица, майонеза, сол, черен пипер към салатата

3. Подправете с майонеза, добавете сол и черен пипер.

Със сирене и майонеза

Обилна салата с кремообразно докосване. Задължително:

• зеле - 350 г;
• моркови - 150 г;
• Сирене гауда - 50 г;
• майонеза - 3 супени лъжици;
• сол на вкус.

Подготовка:

1. Накълцайте зелето.

2. Нарежете морковите и сиренето с едро ренде.

   

   Смелете сиренето с едро ренде, направете същото и с морковите

3. Смесете съставките, добавете майонеза и сол.

   

   Комбинирайте съставките със зеле, подправете с майонеза

С орехи

Класическата комбинация от сирене и орехи се определя в тази салата от свежия вкус на хрупкавото зеле. Задължително:

• зеле - 200 г;
• прясна краставица - 2 плода;
• български пипер - 1 брой;
• твърдо сирене - 100 г;
• орехи - 50–70 г;
• растително масло - 2-3 супени лъжици;
• лимонов сок - 1-2 супени лъжици;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. Накълцайте краставици и чушки на тесни ивици. Разбъркайте нарязаното зеле.

   

   Нарежете чушките и краставиците на ивици, смесете с нарязаното зеле

2. Обработете сиренето с грубо ренде, натрошете ядките, но не на прах, добавете към общата маса.

   

   Смесете натрошено сирене с натрошени ядки със зеленчуци

3. Смесете маслото с лимонов сок, добавете към салата, сол и черен пипер.

Наденица

Празнична салата, която няма да отнеме повече от 10-15 минути за приготвяне. Задължително:

• зеле - 300 г;
• пушена наденица - 150 г;
• варени яйца - 2 броя;
• консервиран грах - 3-4 супени лъжици;
• майонеза - 3 супени лъжици;
• сол на вкус.

Подготовка:

1. Нарежете колбаса на тънки филийки и смесете с натрошено зеле.

   

   Нарежете колбаса на ивици и комбинирайте с накълцано зеле

2. Нарежете яйцата на кубчета, добавете към общата маса.

   

   Добавете нарязани яйца

3. Добавете грах, майонеза, сол.

   

   Добавете грах и майонеза, сол

Видео: салата от наденица

С царевични и ракови пръчки

Интересен вариант на салата от раци, по-лека от ориза, използвана като основна съставка. Задължително:

• зеле - 150 г;
• ракови пръчки - 250 г;
• варени яйца - 3 броя;
• консервирана царевица - консерва;
• заквасена сметана, копър, сол, черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. Нарежете пръчките от раци на малки кубчета и комбинирайте с нарязано зеле.

   

   Нарежете пръчките от раци на кубчета и смесете с натрошено зеле

2. Разбъркайте нарязаните на кубчета яйца и царевицата.

   

   Добавете царевица и нарязани на кубчета яйца

3. Накълцайте копъра и добавете към салатата.

   

   Разбъркайте нарязан копър

4. Подправете ястието със заквасена сметана, сол и черен пипер. Настоявайте 10-15 минути.

   

   Подправете ястието със заквасена сметана, добавете сол и черен пипер, оставете за 10 минути

С палачинка с пиле и яйца

Една сърдечна и питателна салата, която е лесна за приготвяне. Задължително:

• зеле - 300-400 г;
• варено пилешко филе - 300 г;
• сурово яйце - 1 брой;
• майонеза - 2-3 супени лъжици;
• растително масло - супена лъжица;
• сол и пресни билки на вкус.

Подготовка:

1. Разбийте яйцето с щипка сол и изсипете в горещ тиган, намазан с растително масло. Пържете палачинката за 1-2 минути.

   

   Разбийте яйцето със сол, изсипете в тиган и запържете за 1-2 минути

2. Разглобете пилето на влакна или нарежете на ивици и комбинирайте с накълцано зеле и накълцани билки.

   

   Нарежете пилето на ивици или разделете на влакна и комбинирайте с накълцано зеле и накълцани билки

3. Нарежете охладената яйчена палачинка на ивици и добавете към останалите съставки.

   

   Нарежете яйчената палачинка на ивици и добавете към салатата

4. Подправете ястието с майонеза, сол.

С разтопено сирене и телешко месо

"Брутална" салата, особено за тези, които не вярват, че мъжът може да хареса зеле. Задължително:

• зеле - 300 г;
• варено говеждо месо - 200 г;
• моркови - 1 плод;
• топено сирене - 100 г;
• майонеза, сол, черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. Морковите се настъргват с едро ренде и се комбинират с накълцано зеле.

   

   Комбинирайте настърганите моркови с нарязаното зеле

2. Нарежете говеждото на ивици и добавете към общата маса.

   

   Накълцайте говеждото на ивици и комбинирайте със зеленчуци

3. Смелете сиренето с ренде и добавете към салатата.

   

   Добавете нарязано топено сирене

4. Подправете ястието с майонеза, добавете сол и черен пипер.

Видео: рецепта с месо

С консервирана риба тон

Необичайни вкусове на тази закуска ще изуми дори гастрономите. Задължително:

• зеле - 300-400 г;
• прясна краставица - 2 плода;
• яйца - 4 броя;
• консервиран тон - 200 г;
• зехтин - 2 супени лъжици;
• винен оцет - супена лъжица;
• горчица - чаена лъжичка;
• пресен копър и лук, сол на вкус.

Подготовка:

1. Нарежете яйцата на кубчета и смесете с нарязаното зеле.

   

   Яйца на кубчета, смесете с настъргано зеле

2. Намачкайте рибата тон с вилица.

   

   Пасирайте рибата тон с вилица

3. Накълцайте краставицата на барове.

   

   Нарежете краставицата на барове

4. Комбинирайте всички компоненти, добавете нарязани зеленчуци.

   

   Смесете всички съставки, добавете нарязани билки

5. Смесете маслото с оцет и горчица, добавете дресинг към общата маса.

   

   Комбинирайте оцет, масло и горчица и добавете към салатата

С калмари

Калмарите се съчетават добре със зеленчуци, а в компанията на зеле ще "звучат" чудесно. Задължително:

• варени калмари - 4 броя;
• зеле - 250 г;
• консервирана царевица - 150 г;
• варени яйца - 2 броя;
• моркови, прясна краставица - по 1 плод;
• майонеза, магданоз, сол, черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. Накълцайте калмарите на тесни ивици и ги смесете с натрошено зеле.

   

   Нарежете калмарите на ивици и комбинирайте с натрошено зеле

2. Нарежете морковите и краставицата на тънки филийки.

   

   Нарежете морковите на барове, също нарежете краставицата

3. Смелете яйцата на кубчета.

   

   Смелете яйцата на кубчета

4. Нарежете на ситно магданоза.

   

   Накълцайте ситно магданоза

5. Смесете готовите храни, добавете царевица, майонеза, черен пипер, сол.

Удивително е колко оригинални и вкусни салати могат да бъдат направени от евтин зеленчук, който се предлага целогодишно. И не е необходимо стриктно да спазвате рецептите: добавяйки допълнителни съставки и подправки, всеки път можете да получите ново, интересно ястие.