10 тайни на вкусни ястия, които само професионалните готвачи знаят

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

10 тайни на перфектни ястия, които само професионалните готвачи знаят

Професионалните готвачи отнемат много време, за да научат своите умения. Те познават на практика ефективността на някои кулинарни техники, които правят възможно приготвянето на апетитна и много вкусна храна. Ето селекция от тайни трикове, прилагайки които, ще изненадате семейството и приятелите си с перфектни ястия.

Пресни билки за ароматни ястия

Изсъхналите зелени губят вкуса и аромата си. Безполезно е да го използвате при готвене. Затова е важно да го поддържате свеж възможно най-дълго. В това ще помогне влажна хартиена салфетка, в която трябва да се увият пресен магданоз, копър, зелен лук или пикантни билки. Съхранявайте опаковката в хладилника. Тази техника ще удвои живота на нарязаните зелени.

Трябва да се има предвид, че марулята се съхранява най-добре в суха салфетка, тъй като самата тя съдържа достатъчно влага

Перфектна пържола

За да запазите пържолата си добре приготвена и пак сочна и нежна, никога не трябва да хвърляте месо в горещ тиган веднага след като го извадите от хладилника. Осигурете му корекция - задръжте при стайна температура 2-3 часа.

За да ускорите процеса, не дръжте месото близо до включената фурна или батерията за централно отопление.

Сочно пиле

Пилешки труп или голямо парче свинско месо отнема много време за готвене във фурната. През това време месото има време да изсъхне. За да предотвратите това, използвайте таен трик: Накиснете свинско или пилешко във физиологичен разтвор. За 1 литър вода се използват 50 г сол.

Времето на осоляване зависи от теглото на продукта - 1 час на 1 кг тегло, но не повече от 8 часа и не по-малко от половин час

Хрупкава апетитна коричка

Ако готвите пиле или порции месо в тиган, те често се оказват задушени и нямат апетитна хрупкава коричка. За да предотвратите това, не забравяйте да изсушите месото с хартиена кърпа преди пържене.

Професионалните готвачи понякога дори изсушават повърхността на пилето със сешоар, само за да го лишат от влага.

Максимален аромат и вкус на подправките

Подправките придават на ястието ярък аромат и вкус. За да засилите ефекта, загрейте ги в сух горещ тиган за няколко минути. След това те могат да бъдат смачкани в хаванче - това ще разкрие всички аспекти на аромата на подправката.

Уверете се, че подправките не изгарят

Нарежете домати

Можете да добавите щипка захар към всички ястия с домати. Тази техника ще помогне дори когато попаднете на не съвсем узрели зеленчуци. Захарта хармонично се интегрира в киселия вкус на доматите и го допълва, правейки го по-мек.

Вкусът на доматите ще ви изненада приятно, ако киселинността му бъде изравнена със захар.

Удивително нежен сос с гладка консистенция

Плюсовете не използват пасатор, за да придадат на соса гладка, гладка текстура. Разбиването често нарушава течащата консистенция и сито с конус с дълга дръжка ще помогне да се справите с бучките. Чрез него сосът бързо се разтрива с лъжица, ставайки хомогенен.

Ситото с форма на конус може да бъде поръчано от онлайн магазина за професионални консумативи за готвене

Мега въздушно печене

Домашните печени изделия получават невероятна лекота, когато маслото и яйцата се използват за тесто при стайна температура. Оставете ги на масата за една нощ и на сутринта можете да започнете да приготвяте невероятен десерт.

Ако планирате да печете сладка торта вечер, тогава яйцата и маслото могат да бъдат извадени от хладилника за 5-6 часа

Перфектни котлети

За да получите идеалната форма за котлети от кайма, не забравяйте да разбиете каймата на дъска за рязане. Това ще премахне въздушните мехурчета, които деформират месото по време на пържене.

Баничките за хамбургер също трябва да бъдат направени от кайма

Чесново масло с билки

Ще бъдете изненадани да опитате да накисвате горещи ястия с билково чесново масло. Този трик на известни готвачи в ресторанти не изисква много усилия и резултатът ще направи сервирането на месо, картофи и зеленчуци необикновено.

За да направите прекрасно масло, омекотете го при стайна температура и смесете с накълцан чесън и билки

Кулинарни предавания разкриват тайните на професионалното готвене, което ще промени начина, по който готвите домашна храна. Често приемам съвети от известни готвачи като този и повечето от тях всъщност работят. Наскоро научих, че пицата никога не трябва да се пече при ниски или средни температури. Лист за печене с него трябва да се постави в предварително загрята фурна и фурна на максимална температура за възможно най-малко време. Веднага след като тестото се изпече и сиренето се разтопи, извадете го и го поднесете веднага.

След като усвоите тайните кулинарни техники, можете да действате в кухнята си като професионален готвач. Удивително е как такива прости стъпки могат да преобразят външния вид и вкуса на домашна храна.