Пътническа салата: стъпка по стъпка рецепти със снимки и видеоклипове

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Обратно в СССР: приготвяне на салата за пътници, както през 60-те

Вкусна и обилна салата от месо, наречена "Пътническа", се появи през 60-те години на XX век. Някой казва, че е измислено от готвач с фамилното име Пътник, а някой твърди, че ястието е създадено специално за обслужване на работници в колите на ресторанта. Истинската причина, поради която салатата получи такова име, не може да се разбере сега. Въпреки това си струва да опитате. Салатата е много проста и бърза за приготвяне и има страхотен вкус едновременно.

Класическа рецепта за салата "Пътнически"

Класическата рецепта за тази салата включва използването изключително на говежди черен дроб. За по-голяма нежност може да се накисва в мляко за няколко часа преди готвене.

Съставки за 4 порции:

• 400 г телешки черен дроб;
• 2 с.л. л. брашно;
• 2 с.л. л. масло;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 2 мариновани краставици;
• 70 г майонеза;
• сол и черен пипер на вкус.

Рецепта:

1. Овалвайте телешкия дроб в брашно и запържете в сгорещено олио (1 супена лъжица), подправете със сол и черен пипер на вкус.

   

   Черният дроб не трябва да се пържи дълго време, достатъчно е 4-5 минути от всяка страна

2. След това оставете да се охлади и нарежете на малки кубчета.

   

   Трябва ви остър нож, за да разрежете черния дроб

3. Нарежете маринованите краставици на ивици.

   

   Маринованите краставици не трябва да се белят

4. Нарежете лука на половин пръстени и настържете морковите на едро ренде. Запържете зеленчуците в сгорещено олио (1 супена лъжица).

   

   Разбъркайте пържените зеленчуци трябва леко да се охладят

5. Комбинирайте всички съставки и подправете с майонеза. За по-ефективно представяне можете да използвате кулинарни пръстени.

   

   Класическа салата "Пътнически" трябва да престои в хладилника половин час преди сервиране

Салата "пътническа" с палачинки с яйца

Тази разновидност на ястието има много деликатен, но в същото време пикантен вкус.

Храни за 4-6 порции:

• 500 г телешки черен дроб;
• 2 с.л. л. брашно;
• 4 с.л. л. растително масло;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 2 яйца;
• 1/2 ч.ч. горчица;
• 100 г майонеза;
• сол и черен пипер на вкус.

Рецепта:

1. Оваляйте черния дроб в брашно и запържете в загрято растително масло (2 супени лъжици). Подправете със сол и черен пипер на вкус. След това охладете и нарежете на кубчета. В същия тиган, добавяйки масло (1 супена лъжица. L.), запържете лука, нарязан на половин пръстени, и моркова, настърган.

   

   Телешкият черен дроб се пече по-бързо под капака

2. Разбийте яйцата със сол и горчица.

   

   Яйцата със сол и горчица могат да се разбиват с вилица

3. Запържете яйчените палачинки в сгорещено олио (2 супени лъжици).

   

   От две яйца се правят четири яйчени палачинки

4. Охладете и нарежете на ивици.

   

   Яйчните палачинки не трябва да са много фини

5. Комбинирайте всички съставки за салатата и подправете с майонеза. Подравнете вкуса със сол и оставете да престои 1 час на студено място.

   

   Пътническа салата с палачинки с яйца може да се поръси с нарязани пресни билки

Видео: рецепта за корейски моркови

Обичам стари рецепти. Понякога можете да намерите истински шедьоври в тетрадките на майка си или баба си. Намерих рецептата за салата „Пътник“в списание „Работница“. Сърдечно, вкусно и необичайно - всичко, което обичаме! Понякога замествам пилешки черен дроб с говежди, а кисели краставички с мариновани краставици.

Ако обичате да експериментирате в кухнята и помните забравени рецепти, то салата „Пътник“е за вас! Може да се сервира не само като предястие, но и като пълноценно второ ястие, толкова е задоволително. И на празничната трапеза ястието ще заеме полагащото му се място, изненадвайки гостите.