Мариновайте зелето с цвекло и вземете оригинално мезе

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Мариноване на зеле със цвекло: 3 рецепти за бързо приготвяне на хрупкави закуски

Маринованото зеле със цвекло е ястие за всеки ден и за празнична трапеза. Това хрупкаво предястие с красив розов цвят ще зарадва гурмето със своя приятен вкус и вкусен аромат.

С цвекло и чесън

За да получи пикантна закуска от зеле и цвекло, домакинята ще трябва да се запаси с храна:

• бяло зеле - 2 кг;
• червено цвекло (салата) - 2 бр.;
• скилидки чесън - 10 бр.;
• дафинов лист - 3 бр.;
• бахар - 1 ч. л.;
• вода - 1,5 л;
• сол - 60 г;
• гранулирана захар - 20-30 g;
• оцет за маса - 15 мл;
• слънчогледово олио - 15 мл.

Първо трябва да приготвите маринатата. Вода (1,5 л) се излива в тенджера и се поставя на огън. След като заври течността, добавете към нея гранулирана захар със сол и оцет. Смесете добре. Свалете съда от котлона. Оставете саламурата да се охлади.

Пригответе зеленчуковия компонент на ястието за мариноване. Кореноплодните култури се измиват, обелват се, нарязват се на малки кръгчета. Обелените скилидки чесън се разрязват по дължина и наполовина. Главата на зелето се измива. Разделете го с нож на 8-10 части (оставете пънчето).

На дъното на тигана се поставя дафинов лист. Напълнете контейнера с нарязани зеленчуци. Първо се формира зелевият слой. Върху него се слагат чаши с цвекло. Добавя се чесън с бахар. След това отново разпределете зелето на равномерен слой. Покрийте го с нарязан зеленчук от червен корен.

Напълнете тенджерата на слоеве със зеленчуци до горе. Залейте съдържанието на съда с марината. Натиснете го отгоре с преса. Оставете за 4-7 дни.

След 1 седмица готовата закуска от зеле и цвекло се поставя в буркани и се поставя в хладилника. Маринованият продукт се сервира с малко растително масло.

Такава закуска може да се приготви за зимата. За да направите това, напълнете буркана с резенчета зеленчуци, като не забравяте да добавите дафинов лист към него. Залейте съдържанието на стъклен съд с марината. Стерилизирайте и навийте капака.

На грузински

Съставки, които ще са необходими за приготвяне на кисело зеле със цвекло на грузински:

• бяло зеле - 1 глава зеле;
• цвекло - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• лют пипер - 1 бр.;
• чесън - 1 глава;
• вода - 1 л;
• гранулирана захар - 0,5 чаши;
• сол - 40 г;
• оцет (концентрация 9%) - 250 ml;
• бахар - 3 граха.

Зелевата глава се нарязва на големи парчета. Кореновите зеленчуци се втриват с помощта на груби ренде. Карамфилът чесън и лютият пипер се смилат на каша.

Смесете нарязаните зеленчуци. Бахар грах се добавя към получената маса. Прехвърлят го в буркан, утъпкват го. Съдържанието на стъклен съд се изсипва със саламура, получена чрез добавяне на сол, гранулирана захар, оцет към вряща вода.

Бурканът се затваря с капак. Оставете в стаята за 1 ден. След 24 часа маринованият продукт ще бъде готов за консумация. Съхранява се в хладилник.

С карфиол и билки

За да получите оригинална закуска от мариновано зеле и цвекло, домакинята ще трябва да се запаси със съставки:

• карфиол - 1 кг;
• цвекло - 1 бр.;
• черен пипер - 4-5 щипки;
• скилидки чесън - 2 бр.;
• пресен магданоз - 1 голяма връзка;
• дафинов лист - 1-2 бр.;
• сол - 20 г;
• гранулирана захар - 20-30 g;
• лимонена киселина - 4 щипки;
• оцет за маса (концентрация 9%) - 3 ч.ч.

Карфиолът се измива, разделя се с нож на съцветия. Кореновата реколта се обелва, нарязва на тънки филийки. Магданозът се измива. Карамфилът на чесъна се почиства от филма.

Lavrushka, стръкове магданоз, скилидки чесън се поставят в измит и стерилизиран буркан. Напълнете го със зеленчукови филийки.

Съдържанието на стъкления съд се залива с вряща вода. Оставете за четвърт час. За да се предотврати пукването на консервната кутия по време на манипулация, тя се поставя върху острието на нож. Режещият инструмент трябва да е метален. Керамиката не е подходяща за тази цел.

Водата от консервата се излива в тенджера. Поставят го на огън, добавят сол, захар, черен пипер към течността. Разбъркайте добре. Когато маринатата заври, в нея се налива оцет, на прах се добавя лимонена киселина. Свалете съда от котлона.

Готовата марината се изсипва в стъклен съд с нарязана растителна маса. След това бурканът се затваря с капак.