Как и колко да готвите правилно царевица в кочана (в тенджера, бавен котлон и др.)

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Правилно готвене на вкусна царевица в кочана: тайни за готвене

Варената царевица е любимо лятно лакомство както за възрастни, така и за деца. Изглежда, какво по-лесно от варенето на няколко златни кочана, за да се насладите на деликатния им вкус? Но се оказва, че трябва да положите известни усилия и дори да знаете няколко тайни, за да получите царевицата наистина сочна. Много е важно да можете да изберете продукт и да вземете предвид времето за готвене.

Съдържание

• 1 Избор на правилния: какво да се има предвид
• 2 Пригответе лакомство в тенджера
• 3 Още опции?
• 4 Царевица, замразена и вакуумирана: тайни за готвене
• 5 Няколко интересни рецепти
• 6 Видео за готвене на царевица в кочан

Изборът на правилния: какво да се има предвид

Царевицата е не само вкусен, но и много здравословен продукт. Той е богат на витамини и микроелементи, от които тялото ни се нуждае:

• витамин А е отговорен за метаболизма;
• витамин С укрепва имунната система;
• витамин Е предпазва тялото на клетъчно ниво;
• витамин В (тиамин) укрепва сърдечно-съдовата, нервната и храносмилателната системи;
• фибрите прочистват тялото от токсини;
• калият помага да се осигури на тялото течност.

Освен това царевицата съдържа вещества, които регулират функционирането на щитовидната жлеза, които са отговорни за здравето на косата, ноктите и кожата.

Вкусът след кипене зависи от това колко правилно сте избрали царевичните кочани. Младата царевица има светложълти зърна, кочаните са малки и не дълги. Редовете на зърната трябва да са идеално равномерни, плътни и от един и същи цвят. За да сте сигурни, че имате млада царевица пред себе си, нарежете зърното. Ако се отдели бял сок, подобен на млякото, царевицата не е презряла. Можете също да отрежете пънчето: при младата царевица тя е белезникава и лека.

Младната млечна царевица е най-подходяща за готвене

Сладката царевица има деликатен белезникав улей в края на ухото, който е по-плътен и по-тъмнокафяв при фуражна или презрела царевица. Бледожълт цвят показва средна зрялост на ухото. Такава царевица ще отнеме повече време, отколкото млада или млечна царевица.

Презрелата царевица има ярко жълт цвят на зърното. Тези кочани ще се готвят около 2 часа. Освен това трябва да вземете предвид района, в който е растяла царевицата: южните сортове са много по-меки от северните.

Готвене на лакомство в тенджера

Този традиционен метод е познат на всеки от нас от детството. На пръв поглед е много просто, но трябва да вземете предвид някои тайни и характеристики.

1. Сварете царевицата в същия ден, в който сте я купили или сте я набрали. При това условие той ще запази полезните си свойства и ще стане мек и нежен.
2. Изплакнете ушите преди кипене и отстранете всички мръсни листа от тях. Чисти, млади листа не трябва да се откъсват. По време на процеса на готвене те ще придадат на царевицата вкусен вкус.
3. Вземете голяма тенджера с тежки стени. Поставете кочаните на няколко реда в него и залейте със студена вода, така че да покрие няколко сантиметра царевица. Затворете плътно капака и не го махайте, докато ушите не се сварят. Ако царевицата е млада и мека, варете я 15-25 минути след кипене.
4. Можете да разберете дали царевицата е готова на вкус или като пробиете царевицата с вилица. След приключване на процеса на готвене, не изваждайте царевицата веднага от тигана, оставете я да престои около 10 минути.

Ако кочаните на царевицата са твърде големи за тенджерата, можете да ги нарежете преди кипене. Готовата царевица се сервира гореща.

Повече опций?

Модерната кухня е оборудвана с различни приспособления, които значително улесняват процеса на готвене за домакините. Същото важи и за царевицата, която може да се готви в двоен котел, тенджера под налягане, фурна и микровълнова печка.

1. За да готвите царевица в двоен котел, изплакнете я, без да премахвате долния слой на листата и поставете кочаните в калъп. налейте 1 чаша вода - това ще е достатъчно, за да се образува пара. За пълна готовност на младата царевица са достатъчни 5-10 минути. Стара царевица или полска царевица ще се готви в двоен котел за 40 минути.
2. За да сварите ушите в тенджера под налягане, изплакнете ги, поставете ги в съд и ги напълнете с вода. Затворете капака и сложете на огън. За младата царевица са достатъчни 10-15 минути след варенето, за презрелите царевици ще са необходими 40 минути.
3. За да готвите царевица във фурната, вземете дълбока форма за печене, намажете я с масло и поставете измитите обелени уши плътно. Налейте вряла вода, така че да покрие царевицата. Загрейте фурната до 120 градуса, поставете там царевичния съд и печете 40 минути.
4. Има два начина за микровълнова царевица, бързо без вода и бавно с вода. Важно е да знаете, че само млада царевица може да се готви в микровълнова печка. За първия вариант поставете ушите в найлонови торбички и ги завържете плътно. Настройте устройството на 800 W и гответе 10 минути.
5. Можете също така да сварите царевица по бърз начин: нарежете кочана на парчета, без да белите листата и гответе в собствения си сок за 5 минути при 800 вата.
6. За да готвите царевица в микровълновата бавно, с вода, изплакнете кочаните, поставете ги в специален съд, покрийте със студена вода и покрийте. Задайте мощността на устройството на 700-800 W и настройте таймер за 45 минути. уверете се, че водата не кипи и я добавете в контейнера, ако е необходимо.

Замразена и вакуумирана царевица: тайни за готвене

Съвременните методи за съхранение на храната ни позволяват да пируваме с царевица не само през лятото, но и през цялата година. Например можете да си купите замразена царевица на кочан от магазина. Той се приготвя на пара и незабавно замразява, което ви позволява да запазите всички лечебни свойства на продукта. Готвенето на такава царевица е много просто: поставете я във вряща вода и варете, докато омекне. След като водата заври втори път, отнема 20-25 минути, за да се готви напълно.

Вакуумната опаковка обикновено се използва не за готвене на царевица, а за съхранението й в завършен вид. Можете да си купите тези кочани и да ги затоплите в микровълнова печка, тенджера, бавен котлон или тиган, ако е необходимо. Преди това вакуумната опаковка трябва да бъде премахната.

Няколко интересни рецепти

Царевицата може да бъде доста необичайно ястие, което ще украси всяка празнична трапеза. За да направите това, трябва да положите малко повече усилия и да използвате въображението си.

Опитайте да готвите царевица в мляко и сметана. За да направите това, ще ви трябва:

• 4 класа царевица;
• 0,5 чаши мляко;
• 1 чаша сметана със съдържание на мазнини 30% или повече;
• 30 грама масло;
• 0,5 чаши бяло вино
• 1 супена лъжица брашно;
• 2 яйца
• сол и подправки.

Сварете 4 кочана царевица и нарежете зърната от кочана в купа. Загрейте мляко и чаша без четвърт от сметаната в тенджера, добавете боб и варете 10 минути.

Разтопете маслото, смесете го с 1 супена лъжица брашно, добавете сместа към царевицата и варете още 10 минути. Налейте сухо бяло вино, оставете да ври още 10 минути. след това добавете сол и подправки на вкус. Пасирайте останалата сметана с яйца, добавете към царевицата и варете още 10 минути.

В тази рецепта можете да използвате каквито подправки харесвате: пипер, дафинов лист, босилек, канела, естрагон и др.

Можете да готвите царевица във фурната

Царевицата, запечена в заквасена сметана, е много пикантно и вкусно ястие, което със сигурност ще хареса на вашето семейство и приятели. Вземете следните храни:

• 5 класа царевица;
• 0,5 чаши заквасена сметана;
• 100 грама сирене;
• 50 грама масло;
• 2 шепи копър, магданоз и лук.

Нарежете ядките от сварените уши, залейте ги със заквасена сметана и разтопено масло, разбъркайте. Поставете върху лист за печене или съд за печене, поръсете с настърган кашкавал.

Загрейте фурната до 160 градуса, изпратете там листа за печене с царевица и печете 15 минути. След готвене поръсете царевицата със ситно нарязани зеленчуци и сервирайте гореща.

Приготвяне на царевица на кочан Видео

Докато лятото ни радва с горещи слънчеви дни, не си отказвайте удоволствието да ядете вкусна, сочна и здравословна царевица! Споделете вашите рецепти за царевица с нашите читатели. Приятен апетит и светло лято!