Рецепта за кнедли със снимка. Вкусни кнедли с извара

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Готвене на кнедли с извара (снимка, видео)

Здравейте, скъпи читатели и абонати на блога „Направи си сам с нас“

Днес на моята и вашата маса - ВАРЕНИКИ !!! Кнедли с извара са вкусни, засищащи и невероятно домашно приготвени. Така че защо да го поставяте на заден план, веднага давам рецепта за тесто за кнедли. Между другото, в края на статията има музикален видеоклип "как направих кнедли с извара", просто не се смейте !!! ? Няколко интересни факти за кнедли и още един забавен анекдот, също в края!

Съставки

- 400 грама топъл кефир, - 3 яйца, - 40 грама разтопено масло, - сол - 1 чаена лъжичка с малка пързалка, - захар - 2-3 чаени лъжички с пързалка, - сода - ½ чаена лъжичка, - брашно - колко тесто ще отнеме.

- за пълнежа, извара - около 1кг.

- захар за пълнежа - според вашия вкус.

Не давам точното количество брашно, защото кефирът е с различна дебелина в зависимост от% масленост, яйцата са с различни размери. ? В резултат на това просто не е възможно да се отгатне колко точно брашно ще отнеме.

Освен това, "вкусът и цветът …", всеки харесва различно тесто, по-рязко или по-меко ще настроите за себе си. Но не ви съветвам да правите тестото твърде стегнато, в края на краищата ние не навиваме юфка.

Тестото по тази рецепта се оказва много меко и крехко, отново, ако не прекалявате с брашното: веднага щом престане да полепва по ръцете ви и не се придържа към точилката при валцуване, тогава това е достатъчно. От това тесто може да се правят кнедли с всякакъв пълнеж.

И сега заедно с вас ще правим кнедли с извара!

Рецепта за кнедли със снимка

Стъпка 1. Загряваме кефира, за да остане топъл. Не загрявайте твърде много, в противен случай ще започне да се свива.

Стъпка 2. Разтопете маслото на слаб огън.

Стъпка 3. Комбинираме кефир, яйца, разтопено масло, сол, захар, сода и разбъркваме всичко добре.

Не забравяйте да приготвите извара за пълнежа. В случая го направих от извара, закупена в магазина, но вкусът съвсем не е същият като лелите продават на пазара от кравите си, домашно приготвени. Обикновено го правя с този мазен и вкусен. Просто е вкусно да се яде със захар, не можете да ядете голяма част от магазина.

И така, смесваме извара със захар. Захар по ваша преценка, ако искате по-сладко сложете повече. Можете също да добавите сурово яйце към изварата.

Стъпка 4. Добавете брашно.

Стъпка 5. Замесете тестото.

Стъпка 6. Разточваме слоя под формата на голяма палачинка.

Стъпка 7. В разточения слой внимателно изстискайте кръгли заготовки с чаша. Предварително намажете краищата на чашата с брашно, за да не залепне тестото.

Стъпка 8. Поставете извара с малка лъжичка върху всеки кръг. Разбирам желанието ви да сложите още извара, ще бъде по-вкусно (същото същото). Но не забравяйте, че краищата трябва да се прилепват добре един към друг, така че по-късно при готвене изварата да не попадне в тигана, така че бъдете разумни.

Стъпка 9. Сгъваме кръга си наполовина, оказва се полукръг, изварата е в средата. Свързваме ръбовете и ги закрепваме заедно с доста силен натиск по целия полукръг. След това разточете цялата равна площ на залепеното тесто в пигтейл.

Това се прави просто: започнете от края и, като сгънете ръба на тестото наполовина, натиснете го с външната страна на палеца под ъгъл 45 ˚. Придвижете се в кръг към другия край. Така баба ми ме научи как да сплитам косичка на кнедли, когато бях на 6 години. Първоначално тренирах върху пластилин, а след това тя ми повери тестото. И за да разберете по-добре тази технология, просто гледайте видеоклипа (по-долу).

И най-приятният финален етап:

Хвърляме готовите кнедли с извара във вряща подсолена вода, готвим 5 минути след изплуване, изваждаме с решетъчна лъжица върху чиния, намазваме с масло и поръсваме със захар. Те могат да се сервират и със заквасена сметана или конфитюр, например ягода, като палачинки с кефир от последната ми статия или палачинки по стара руска рецепта.

Оказа се вкусни кнедли, рецептата е много проста и достъпна. Между другото, в рецептата за кнедли, както и в тестото за пайове, използвах първокласно брашно.

Кнедлите, които виждате в чинията и още няколко зад кулисите, са направени от половината тесто и 2,5 опаковки извара (180 грама всяка)

Поставете останалите кнедли върху поднос и ги поставете във фризера. След като са замразени, сложете ги в найлонов плик и ги завържете, за да предотвратите поемането на тестото от миризмите на други храни, съхранявани във фризера. Трябва да готвите замразени кнедли с извара поне 10 минути, в противен случай рискувате, има полупечено тесто.

Ако ви е останало неизползвано тесто, можете също да го поставите във фризера и да го извадите в точното време. Само че вече не е същото като прясно приготвеното.

Желая ви приятен апетит

До скоро, бъдете здрави и сити!

И накрая, както беше обещано, някои интересни факти за кнедли и видеоклипове.

- Най-големите кнедли бяха приготвени в Украйна, те бяха с диаметър 30-40 см. Мисля, че сега вече не се правят.

- Също така в Украйна има награда, която се дава на най-добрите готвачи - "Златно кнедли".

- В Канада има паметник на кнедли с тегло 3 тона.

- През 16-ти век в Русия "кнедли" се наричат аметисти с червен оттенък, такива камъни се оценяват по-скъпо от рубини.