Торта с извара за Великден: поетапни рецепти за вкусни сладкиши със и без мая, снимка и видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Деликатна извара: празнуваме Великден вкусно

Великден наближава, което означава, че скоро улиците и къщите ще се изпълнят с прекрасния аромат на прясно изпечени празнични сладкиши. Меки, пухкави сладкиши, които се топят в устата ви, украсени със снежнобяли капачки от бити протеини, изглеждат много красиви и апетитни, изпълват сърцата на вярващите с триумф, дават вяра и надежда за светъл живот, карат ви да забравите всичките си неуспехи и живеят щастливо. Всеки кулинарен специалист има свои тайни на успешните козунаци, а също така винаги се стреми да добави нотка на новост към вкусното си творчество. Ето защо, в наше време, можете да намерите десетки всякакви рецепти за това лакомство. Е, днес ще говорим за това как да готвим удивително нежни козунаци с добавка на извара.

Съдържание

• 1 Стъпка по стъпка рецепти за сладкиши с извара

  • 1.1 Извара без мая с ядки и сушени плодове

    1.1.1 Видео: Великденска извара без мая

  • 1.2 Изварена торта със стафиди в машина за хляб

    1.2.1 Видео: извара торта със захаросани плодове в машина за хляб

  • 1.3 Торта с извара с захаросани плодове в бавен котлон

    1.3.1 Видео: мокра торта в мултикукър

  • 1.4 Влажна извара с моркови

    1.4.1 Видео: козунак с моркови

Стъпка по стъпка рецепти за сладкиши с извара

Въпреки факта, че детските ми спомени за козунаци са свързани с тесто за мая за великденско печене, първото нещо, което искам да ви обърна внимание, е рецепта за печене без мая. Всички знаем колко често няма достатъчно време да се забъркаме с тестото и да изчакаме масата, за да втасат питите, така че мисля, че тази опция ще бъде много полезна за мнозина.

Торта с извара без мая с ядки и сушени плодове

Вместо мая за кулич се използва бакпулвер и обикновена сода за хляб. Една проста рецепта, която ще ви спести няколко часа и ще отпразнува Светла неделя така, както трябва да бъде.

Състав:

• 180 г извара със съдържание на мазнини 5-9%;
• 100 масло;
• 150-180 г захар;
• 10 г ванилова захар;
• 180 г брашно;
• 2 яйца;
• 1,5 ч.л. бакпулвер;
• 1 ч.л. Газирани напитки;
• 1 щипка сол;
• 50 г накълцани орехи
• 100 сушени плода;
• 1 портокал;
• 2 с.л. л. коняк.

Подготовка:

1. Измийте и подсушете портокала. С помощта на фина ренде внимателно отстранете цедката. Изцедете сока от останалите плодове.

   

   Пригответе цедката и портокаловия сок

2. Поставете сушените плодове в малък съд, покрийте с коняк и портокалов сок, разбъркайте и оставете настрана за 15-30 минути.

3. Разбийте яйцата, гранулираната захар и ваниловата захар до пухкавост с помощта на миксер.

   

   Разбийте яйцата със захар

4. Добавете извара, втрита през сито в яйчно-захарната смес, разбийте отново.

5. Разбивайки непрекъснато, добавете омекналото масло в купата.

   

   Добавете меко масло

6. Омесете получената маса до гладка смес.

7. Постепенно на малки порции добавете в купа брашно, пресято предварително и смесено с бакпулвер и сода за хляб.

   

   На порции разбъркайте пресятото брашно

8. Отцедете купата със сушени плодове.

9. Прехвърлете сушени плодове, ядки и портокалова кора в купа с тесто и разбъркайте.

   

   Поръсете в ядки, сушени плодове и кора

10. Разделете тестото на две еднакви по големина парчета и поставете във форми за печене, така че да са пълни не повече от 1/2. Необходимостта от такива действия се обяснява с факта, че при нагряване масата ще се увеличи в обем, ще се повиши и съответно напълно ще запълни свободното пространство.

    

    Разделете тестото във форми за печене

11. Поставете парчетата във фурната и варете на 160 градуса за 1 час. След това задайте температурата на 120 градуса и продължете да печете сладкишите още 30-40 минути.

12. Извадете готовата торта от фурната и оставете да се охлади напълно.

    

    Охладете тортата

13. Украсете печените продукти по ваш вкус.

    

    Украсете печени изделия

Друг начин за приготвяне на извара без мая е предложен от автора на следващото видео.

Видео: Великденска извара торта без мая

Извара със стафиди в машина за хляб

Продължавайки темата за лесните начини за приготвяне на козунаци, бързам да зарадвам собствениците на производители на хляб с факта, че машината-чудо може да помогне и при подготовката за Великден. Простите манипулации и поетапното изпълнение на изискванията на рецептата ще ви зарадват с ефирни сладкиши с фин аромат на ванилия. Тази рецепта е нова за мен, но след няколко дни непременно ще я изпробвам.

Състав:

• 200 г извара;
• 500 г брашно;
• 2 яйца;
• 160 мл мляко;
• 50 г масло;
• 1,5 ч.л. суха мая;
• 1-2 капки ванилов екстракт;
• 70-80 г стафиди;
• 150 г гранулирана захар;
• 1 ч.л. сол.

Подготовка:

1. Приготвя храна.

   

   Запасете се с правилните съставки

2. Изсипете брашно и суха мая в купата на машината за хляб, разбъркайте.

   

   Смесете брашно и мая в купа

3. Добавете масло от стайна температура, извара, яйца, мляко, захар и екстракт от ванилия към брашнената смес.

   

   Добавете масло, яйца, извара, мляко и захар

4. Поставете купата в машината за хляб, задайте нормалната настройка с избраната опция за средна кора. Общото време за готвене е 4 часа.

5. Изплакнете добре стафидите и накиснете в гореща вода за 15 минути. Изсипете готовия продукт в дозатора.

   

   Накиснете стафидите

6. Моля, бъдете търпеливи и изчакайте звуковият сигнал да сигнализира края на процеса на печене. Охладете готовата торта.

   

   След готвене оставете тортата да се охлади напълно

След това предлагам алтернативна версия на великденското печене в мултикукър, използваща прясна мая.

Видео: извара торта с захаросани плодове в машина за хляб

Извара с захаросани плодове в бавна печка

Мултикукърът, който е обичан от мнозина, може също така да улесни трудоемкия процес на бъркане с приготвянето и изпичането на тесто. Моят приятел, който преди няколко години получи такова чудо на техниката като подарък от колеги, готви козунаци само в него и не може да му се насити.

Състав:

• 30 г компресирана мая;
• 110 мл топло мляко;
• 200 г извара;
• 3 яйца;
• 150 г захар;
• 100 г масло;
• 500 г брашно;
• 1/2 ч.ч. сол;
• 2 g ванилин;
• 200 захаросани плода.

Подготовка:

1. Пригответе тестото: смесете натрошената мая с 3-4 с.л. л. затоплено мляко, 50 захар и 1 с.л. л. брашно. Поставете получената смес на топло място за 10-15 минути.

   

   Тестото трябва да стои на топло място

2. Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте белтъците на пухкава пяна със 100 г гранулирана захар.

   

   За да накарате белтъците да бъркат по-бързо, смелете захарта на прах и добавете щипка сол към нея

3. Намачкайте жълтъците със сол и ванилия, след което смесете с втасалото тесто с мая.

4. Добавете настъргана извара, меко масло и 2/3 разбити протеини към получената маса (останалото ще е необходимо за украса на готовите печени изделия).

   

   Изварата трябва да се избърше предварително, а маслото да се извади от хладилника, така че да е меко

5. Без да преставате да разбърквате масата, добавете в нея предварително пресято брашно. Омесете в хомогенно меко тесто, навийте го на топка, поставете в голяма купа и оставете на топло за 1 час.

   

   Тестото за кекс е добро, но месете внимателно, не трябва да полепва по ръцете ви и оставете да почива 1 час

6. Разбийте втасалото тесто, добавете захаросани плодове, леко месете отново.

   

   По-добре е да използвате захаросани плодове без оцветители, особено ако ще лекувате деца

7. Прехвърлете тестото в намазнена купа на мултикукър, включете режима "Нагряване" или "Кисело мляко" (т.е. режим без висока температура), затворете капака.

   

   Не бъркайте режима "Предварително загряване" с режим "Предварително загряване", ако мултикукърът ви има режим "Кисело мляко", използвайте го

8. След 15 минути или когато тестото заеме около половината от формата, превключете уреда в режим „Печене“и настройте таймера за 1 час.
9. След звуков сигнал, известяващ края на готвенето, отворете капака на мултикукъра, проверете готовността, като пробиете тортата в центъра до дъното с дървено шишче. Ако шишът излезе с тесто, добавете още 30 минути работа и продължете да печете тортата, без да променяте предварително избрания режим.
10. Готовата торта се охлажда малко, изважда се от купата, охлажда се на възглавница, за да не се деформира и се покрива с белтъци със захар.
11. Украсете печени изделия.

Видеото по-долу ще ви запознае с необичайна и много интересна версия на извара в бавна печка.

Видео: мокра торта в бавен котлон

Влажна извара с моркови

Сигурен съм, че не сте опитвали това преди. И вече мога да се похваля, че миналата година се насладих на вкуса на прекрасна извара и моркови в дома на приятел и мога спокойно да препоръчам тази рецепта на всички!

Състав:

• 200 г брашно;
• 180 г извара;
• 160 г моркови;
• 3 яйца;
• 50 г масло;
• 100 г захар;
• 1 ч.л. Газирани напитки;
• 1 супена лъжица л. лимонов сок;
• 1 торбичка ванилин;
• 2 с.л. л. пудра захар за глазура.

Подготовка:

1. Пригответе всички съставки за печене и включете фурната на 180 градуса.

   

   Пригответе храна и включете фурната

2. Разтопете маслото в микровълновата или на водна баня. Обелете и настържете морковите.
3. Отделете един яйчен белтък, поставете в малка купа и оставете в хладилника за известно време. Този протеин ще бъде полезен по-късно за приготвянето на глазура.
4. Разбийте добре останалия жълтък и съдържанието на две яйца с бъркалка или миксер.

5. Смесете изварата с гранулирана захар, ванилова захар и сол, намачкайте старателно с вилица и разбъркайте.

   

   Пасирайте извара с вилица

6. Комбинирайте изварата със сместа от яйца и захар.

   

   Комбинирайте изварата и разбитите яйца

7. Угасете содата за хляб с лимонов сок и изсипете в купа с извара.

8. Добавете брашно и замесете тестото старателно.

   

   Изсипете пшенично брашно

9. Поставете морковите в същата купа и разбъркайте отново.

   

   Добавете настъргани моркови

10. Намаслете формичките за кекс, след което поставете тестото в тях, така че да заема малко повече от половината височина.

    

    Разделете тестото в малки формички за печене

11. Изпратете парчетата в предварително загрятата фурна и варете 25-30 минути.

12. Извадете готовите сладкиши от фурната, охладете и извадете от формите.

    

    Извадете готовите сладкиши от фурната и ги охладете

13. Извадете предварително отделения протеин от хладилника, разбийте с миксер за 20 секунди. След това добавете пудрата захар и разбийте още 2 минути.

    

    Направете пудра захар

14. Смажете охладените сладки със захарна глазура и украсете с каквото можете да намерите у дома.

    

    Украсете тортите с глазура и малки сладкиши

И накрая, предлагам на вашето внимание оригинална рецепта за морковена торта с удивително красив дизайн.

Видео: морковен козунак

Извара е несравнимо удоволствие за празничната трапеза, която всеки може да приготви. Ако сте готови да споделите и нови рецепти за вкусни великденски печени изделия, направете го в коментарите по-долу. Честит Великден на вас и вашите близки! Приятен апетит!