Как да проверите свежестта на яйцата у дома и в магазина (на вода и други методи) + снимки и видеоклипове

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Да се научим да проверяваме яйцата за свежест: най-ефективните методи

Яйцата са основата за приготвяне на различни ястия, за които всяка домакиня знае. Освен това те осигуряват на организма много хранителни вещества. Но за да постигнете този ефект, трябва да консумирате само пресни продукти. В противен случай можете да нанесете сериозна вреда на здравето. За да се предпазите от негативни последици, трябва да разберете как да проверите свежестта на яйцата, преди да ги купите и у дома.

Съдържание

• 1 Защо остарелите и изгнили яйца са опасни

• 2 Колко дълго трае свежестта на продукта

  2.1 Таблица: условия за съхранение на яйца у дома

• 3 Проверка на свежестта в магазина

• 4 Домашни методи за определяне на годността

  • 4.1 Разрешение
  • 4.2 Използваме вода
  • 4.3 Видео: Работилница за тестване на вода
  • 4.4 Визуална проверка на съдържанието
  • 4.5 Алтернативни методи
• 5 Какво да направите, ако вече сте сготвили
• 6 Видео: как да избегнете купуването на развалено пъдпъдъче яйце

Защо остарелите и изгнили яйца са опасни

Яденето на остарели пилешки яйца е изпълнено със замърсяване със салмонела

Опасността от такива продукти се крие в вероятността от инфекция със салмонела, която провокира хранително отравяне и развитие на салмонелоза. Това заболяване е доста опасно и при липса на навременна терапия може да бъде фатално. Но това се отнася само за пилешки яйца. Пъдпъдъците се носят при температура 40 ̊С и при тези условия бактериите, причиняващи салмонелоза, не оцеляват.

Но следващата опасност е типична за двата вида яйца, тъй като независимо от техния произход, те са източник на алергени. Но ако на диетичния етап (до 7 дни след разрушаването) вероятността от нежелана реакция на организма е минимална, тогава с увеличаването на срока на годност той се увеличава.

Колко дълго трае свежестта на продукта?

За по-добро съхранение на яйцата трябва да се осигурят определени условия

Само прясната храна може да бъде полезна за нашето тяло. За да се предпазите от възможни негативни последици, трябва да разберете оптималното време за съхранение на яйцата.

Таблица: условия за съхранение на яйца у дома

Продукт	Условия	Срок на годност свеж	Варено съхранение
Пилешки яйца	При 20 ° C	20-21 дни	10-12 часа
	При 1-2 ° C	До 90 дни	7 дни
Пъдпъдъчи яйца	При 20 ° C	30 дни	10 часа
	При 1-2 ° C	60 дни	Една седмица

Проверка на свежестта в магазина

Можете да определите свежестта на яйцата в магазин или пазар чрез визуални сигнали, мирис и звук. Започнете с оглед на черупката: тя има груба и скучна повърхност, когато е прясна. Това се отнася както за пилешки, така и за пъдпъдъчи яйца. Повредените ще имат забележим блясък.

След това вземете яйцето в ръка и го разклатете. Не трябва да чувате никакви звуци, докато правите това. Ако яйцето избухва, трябва да се въздържате от придобиването му. Черупката на пресните продукти има аромат, напомнящ на вар. Ако отсъства, вероятно е яйцата да се съхраняват от доста време. Черупките им интензивно абсорбират миризмите на околната храна.

Ако в магазина се предлагат електронни везни, годността на продукта за употреба може да се определи по тегло. Масата на пресните пилешки яйца варира от 35 до 75 g, в зависимост от категорията, пъдпъдъчи яйца - 12 г. По-ниските показатели за тегло показват тяхното разваляне.

Яйцата с твърде малко тегло се развалят

Можете също така да проверите с помощта на специално устройство - овоскоп, който е предназначен за полупрозрачни яйца. Разположението на жълтъка в центъра свидетелства за свежестта на продукта. Ако в близост до протеина има сенчести зони, това показва, че яйцето е на място от седмица или две, но все още е подходящо за консумация.

Развалената храна изобщо не се проявява.

Използването на овоскоп ще даде най-точния резултат

Домашни методи за определяне на годността

Има няколко начина да се уверите, че продуктите ви са свежи у дома. Подходящи са както за пъдпъдъчи, така и за пилешки яйца.

Към светлината

1. Дръжте яйцето близо до светлината от лампа 100 W или повече и го разгледайте. Ако забележите въздушна междина между обвивката и филма, продуктът не е съвсем свеж. Допустимият размер на пугите (това е името на тази формация) е 9 мм и 4 мм (съответно за пилешки и пъдпъдъчи яйца). Ако слоят е повече от тези показатели, те не трябва да се използват.
2. Също така потърсете капки кръв. Точковите и подвижните образувания са безвредни, възникват, когато пилешкият яйцепровод е повреден. Но ако видите кръвен пръстен, който е кръвоносната система на мъртъв ембрион, продуктът не може да се използва.
3. Размножаването на микроорганизмите води до образуването на тъмни петна. Те могат да бъдат открити и когато яйцето е полупрозрачно. Използването на такива продукти е допустимо след термична обработка. Но най-добре е да не рискувате и да изхвърлите тези яйца.
4. Ако у дома имате ултравиолетова лампа, опитайте. Просветлете продукта и внимателно проучете цвета на съдържанието. Пресните пилешки и пъдпъдъчи яйца трябва да имат наситено червен оттенък, докато развалените яйца трябва да са лавандулови или сиви.

Използваме вода

Разваленото яйце ще втаса

За да проверите по следния метод, ви е необходима чаша, която трябва да се напълни с вода до ниво от поне 10 см. Подходяща е и дълбока купа. Потопете яйцето в контейнера и наблюдавайте позицията му. Ако потъне на дъното, тогава продуктът е свеж, а ако изплува, е неизползваем.

Пилешко яйце с краен срок на годност ще потъне до дъното с единия край, а другият ще бъде разположен отгоре. Трябва да се консумира в близко бъдеще и само варено или използвано за печене.

Видео: майсторски клас по тестване с вода

Визуална проверка на съдържанието

Разбийте яйцето в плоска чиния. Можете спокойно да ядете продукт с изпъкнал кръгъл жълтък и запазващ формата протеин. Разваленото яйце започва да се разпространява.

Ако жълтъкът е придобил ярко оранжев цвят, кръвта е попаднала в него на етапа на образуване. Не се отказвайте от такива яйца: след термична обработка те стават безопасни. От тях се правят палачинки, палачинки, котлети.

Отляво - прясно яйце (дебел бял и изпъкнал жълтък), а отдясно - застояло (тъй като няма форма и се разпространява)

Алтернативни начини

Обърнете внимание на маркировката. Ако яйцата съдържат датата на приложението им, те се класифицират като диетични, тоест са снесени преди не повече от 7 дни. Липсата на тази информация показва, че продуктът принадлежи към типа маса. Това са яйца, които вече са съхранявани в продължение на 7-25 дни.

Какво да направите, ако вече сте сготвили

Пресните яйца миришат добре след кипене и са трудни за почистване

Определянето колко свежо е варено яйце също е съвсем просто:

1. Първо трябва да го почистите . Черупката се отстранява от прясно яйце трудно; лесно се отделя от остарял продукт.
2. След това го отрежете. Наличието на тъмносини или зелени петна по жълтъка е знак, че яйцето не е прясно.
3. Можете също да приложите тук метода, използван за сурови яйца, и да ги помиришете. Ако има мирис на сероводород, употребата на такъв продукт в храната трябва да се изхвърли.

Видео: как да избегнете купуването на развалено пъдпъдъче яйце

Спазването на прости указания ще ви помогне да избегнете използването на остарял продукт. За да елиминирате възможността вредните бактерии да попаднат в храната, не забравяйте да измиете яйцето, преди да го използвате. Този съвет е особено подходящ, ако по повърхността на черупката има остатъци от кръв, пера или изпражнения. И в процеса на готвене, първо разбийте продукта в чиния и се уверете, че няма примеси и нежелани миризми.