Как да размразите месото у дома бързо и правилно в микровълнова печка, топла вода, фурна и други методи + снимки и видеоклипове

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Как се размразява месото у дома: плюсовете и минусите на различните начини

Месните ястия са незаменим източник на протеини за човешкото тяло. Малко хора могат да си купят прясна порция говеждо, телешко, свинско, пилешко или пуешко от доверен доставчик. За да спестят пари, клиентите избират замразено месо. Как да го размразите правилно, за да запазите полезните му свойства и вкус? Кой е най-безопасният начин? Какви са предимствата и недостатъците на другите опции?

Съдържание

• 1 Размразяване на месо у дома

  • 1.1 Как правилно да се размразява месото
  • 1.2 Колко размразено месо се съхранява в хладилника
  • 1.3 Мога ли да замразя отново месото?
  • 1.4 Бавно размразяване - видео
• 2 Бързо размразяване в микровълнова печка

• 3 Размразяване в студена и гореща вода

  • 3.1 Студена вода
  • 3.2 Защо не се препоръчва размразяване във вода с висока температура?
• 4 Размразяване на въздух

• 5 Размразяване в бавен котлон, фурна, на водна баня.

  • 5.1 Мултикукър и фурна
  • 5.2 Мултикукър: режим Steam
  • 5.3 Как правилно да се размразява месо: съвети от Елена Малишева - видео

Размразяване на месо у дома

Важно е правилното размразяване на месото, за да се запази вкусът и хранителната стойност.

Независимо от вида на месото, най-добрият начин за размразяване е да държите храната в хладилника на долния рафт, където температурата не надвишава 1–4 ° C. Колкото по-малки са парчетата месен продукт, толкова по-бързо те ще се размразят. Например парче с тегло 2 кг се размразява за един ден, а каймата е достатъчна за 12 часа.

Как се размразява правилно месото

Правилно размразяване на месото - на долния рафт на хладилника

Както вече споменахме, за да не загуби месото си полезност, то трябва да се размразява бавно при температура 1-4 ° С. Такъв температурен режим е необходим, за да се предотврати развитието на гнилостни процеси на повърхността на месото, тъй като при по-високи температури вредните бактерии започват своята дейност.

За да размразите месния продукт, поставете го в хладилника на долния рафт, без да махате опаковката. Този метод е дълъг, но правилен. Ако искате не просто да ядете нещо месесто, а да получите максимална полза и удоволствие от храната, помислете предварително за размразяване на месото. Когато планирате менюто за деня, не забравяйте: времето за размразяване на парче месо от 2 кг е 24 часа! Преди готвене месото трябва да се извади от хладилника, за да се загрее отвътре и отвън. Това е необходимо, за да може продуктът да е добре изпържен (варен, изпечен, задушен) и да не остане суров вътре, а с пържени кори.

Колко размразено месо се съхранява в хладилника

Размразеното месо в хладилника се съхранява от три до пет дни. Ако каймата е била размразена, тогава тя може да се съхранява сурова до два дни. Тези времена се отнасят до месо, което е размразено в хладилника на долния рафт. За други методи месото трябва да се приготви веднага.

Размразеното месо в хладилника може да се съхранява до 5 дни

Мога ли да замразя отново месото

Повторното замразяване на месото е нежелателно.

След първото замразяване остава половината от протеиновата маса, а след второто замразяване количеството протеин в месото е незначително. Парче месо, замразено два пъти, не носи практически никакви полезни свойства и се превръща в безполезен набор от влакна.

Бавно размразяване - видео

Бързо размразяване в микровълнова печка

Размразяването на месото в микровълновата печка е най-бързият начин

Размразяването в микровълновата не е правилният метод. Това е експресен метод: след 10-30 минути продуктът е готов за по-нататъшна обработка. Подходящ е за размразяване на малки парченца като кебап. Но това е и по-вредно от бавното размразяване.

Процедура:

1. Поставете замразеното месо в микровълновата фурна.
2. Изберете режима "Размразяване" или задайте минималната мощност.
3. Някои микровълнови фурни изискват да се посочи теглото на продукта. Тази фурна сама ще избере времето за размразяване.
4. Включете фурната и наблюдавайте процеса, като завъртате парчето на всеки 3 минути.

Във фурната парчето се нагрява неравномерно, поради което в края на размразяването средата често остава влажна и външният слой се затопля силно. Затова се препоръчва да спрете и да обърнете месото за известно време. Ако е възможно, нарежете парчето на малки парченца. Такива парчета се загряват равномерно в микровълновата печка.

Размразяване в студена и гореща вода

Препоръчва се месото да се размразява във вода в пакет или в плътно затворена торба. Това ще сведе до минимум загубата на сок от месо.

Студена вода

Замразеното месо може да се размрази в студена вода

Размразяването в студена (ледена) вода също се счита за правилно.

Процедура:

1. Поставете пакетираното месо в студена вода.
2. Сменяйте водата на всеки половин час. Това е необходимо, тъй като водата постепенно става ледена и процесът се забавя.

При този метод месото ще загуби повече полезни свойства заедно с месото, отколкото при размразяване в хладилник. По-добре е да го използвате за големи парчета: те ще запазят по-голяма стойност.

Защо не се препоръчва размразяване във вода с висока температура?

Нежелателно е да се размразява месото в гореща вода. Това е много бърз процес на размразяване, по време на който хранителните вещества се измиват от парчето заедно с разтопените водни частици. Парчето ще прилича само на месо, но можете да забравите за ползите и вкуса.

Размразяване във въздуха

Размразяване на месо при стайна температура

Размразяването на месо във въздуха е опасно. При стайна температура се създават условия за развитие на гнилостни процеси. Ако през лятото се извършва размразяване на чист въздух, тогава се добавя рискът от инфекция от насекоми. Ако решите да размразите месото при стайна температура, оставете го в торба или фабрична опаковка.

Размразяване в бавен котлон, фурна, водна баня

Размразяването на месо в бавен котлон, фурна или на водна баня, разбира се, можете да опитате. Но този метод няма да е правилен. Тази опция е подходяща за непълно размразяване - докато краищата на парчето омекнат, когато можете да го нарежете на малки парченца.

Мултикукър и фурна

Процедура:

1. Поставете месото в опаковката във фурната или бавната печка.
2. Задайте температурния режим на 30 ° C.
3. Дръжте, докато краищата омекнат.
4. Нарежете месото на малки парченца и продължете размразяването.
5. На всеки 3 минути проверявайте краищата за прегряване. Обърнете парчето, ако е необходимо.

Този метод не е подходящ за размразяване на голямо парче.

Мултикукър: режим "Steam"

В мултикукър месото се размразява чрез задаване на режим "пара"

Процедура:

1. Изсипете една трета от обема вода в купата на мултикукъра.
2. Поставете замразеното месо в опаковката на специалната вложка.
3. Включете режима на пара. Не затваряйте капака.
4. Обърнете парче месо.

Няма да работи бързото размразяване на месо в бавна печка, фурна и на водна баня, тъй като ще се готви. По-лесно е да използвате студена вода за това.

По-добре е да готвите месо в бавна печка, фурна и на водна баня, а не да го размразявате.

Как правилно да размразявате месо: съвети от Елена Малишева - видео

Най-полезното месо е охладено. Но за съжаление не винаги е на разположение и не всеки има достатъчно пари за него. Когато купувате замразено месо, планирайте как да го готвите. По-добре е да отделите време за правилното размразяване и да се насладите на закупуването на здравословно месо, отколкото да бързате да разваляте скъп хранителен продукт.