Как бързо да размразите пиле и да го направите у дома, включително без микровълнова фурна + снимки и видеоклипове

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Как да размразите пилето бързо и правилно

От древни времена пилето е заемало почетно място на нашата трапеза. От него се приготвят супи, гулаш и се пекат цели във фурната. Великолепни пайове и kurniki привличат всички, които са наблизо с аромата си. За съжаление не всеки човек има възможност да отглежда пилета у дома - повечето хора живеят в високи сгради и столични райони. Следователно птиче месо се купува в супермаркети и магазини. Замразени пилешки трупове напълниха гишетата. Как да размразите пилешко месо след покупка или домашно замразяване?

Съдържание

• 1 Какво определя правилните начини за размразяване на пилето

  • 1.1 Колко бързо трупът ще се размрази: на части или изцяло
  • 1.2 Кои домашни птици да се размразяват по-бързо - варени или сурови
  • 1.3 Видове замразяване на пилешко месо

• 2 Как спешно да се размрази пилето

  • 2.1 Размразяване на домашни птици в студена вода
  • 2.2 Размразяване с мултикукър
  • 2.3 Как се размразява пилето в микровълновата печка
  • 2.4 Как се размразява пилето във фурната
  • 2.5 Размразяване в двоен котел
  • 2.6 Мога ли да размразя пиле във фритюрника
  • 2.7 Размразяване в гореща вода
  • 2.8 Комбиниран метод

• 3 Как да размразите правилно пилето

  • 3.1 Пилешки труп се размразява в хладилника
  • 3.2 Как се размразява домашни птици при стайна температура
• 4 Кое пиле не трябва да се размразява
• 5 Грешки при размразяване на домашни птици
• 6 Колко се съхранява размразеното пиле
• 7 Видео: правилните начини за размразяване

От какво зависят правилните начини за размразяване на пилето

Опитните домакини знаят много начини за бързо размразяване на домашни птици. Всеки от тях има своите предимства и недостатъци. Въпреки това, преди да изберем най-приемливия вариант, ще се опитаме да разберем някои от нюансите на този случай.

Колко бързо трупът ще се размрази: на части или изцяло

Нежното пилешко месо е наистина необходимо при приготвянето на обеди и вечери. Пилето е почти универсална находка за готвач. Но има една не особено приятна новина: пилешкото месо се размразява много дълго. Голям труп на бройлери с тегло 5–6 кг може да се размрази до 30 часа. Разбира се, пилетата, продавани в супермаркети с тегло 1–1,5 кг, се размразяват по-бързо: 12–17 часа. Ето защо специалистите съветват да се нарязва пилето преди замразяване. Крила, крака, гърди и гръб се замразяват отделно. Тези порции се размразяват за 30-60 минути при стайна температура.

По-лесно размразяване на нарязани домашни птици

Коя птица се размразява по-бързо - варена или сурова

Сварихме пилешко бутче или филе, охладихме го и го прибрахме във фризера. И няколко дни по-късно решихме да сготвим нещо вкусно от тях. Може би напразно? И би ли се размразило по-бързо прясно пиле? По-голямата част от течността се отстранява от месото по време на готвене. Той става по-сух и по-влакнест. Прясното пиле съдържа голям процент вода. Ако сме закупили замразено пиле, то в него има още повече течност - под формата на лед. Някои производствени предприятия за по-добра безопасност пробиват птицата с вода и я замразяват допълнително. Следователно вареното пиле се размразява по-бързо от суровото пиле.

Суровото месо се размразява повече, отколкото вареното

Видове замразяване на пилешко месо

Шоковото замразяване на пилето у дома се извършва само ако в хладилника има функция „бързо замразяване“. Пилето бързо се замразява. Но ако просто го поставите във фризера, без фолио или плътна торба, тогава пилето ще получи студено изгаряне. При размразяване това ще повлияе на структурата на месото, то ще стане по-рехаво. Но вкусът, казват експертите, се запазва, когато се замрази бързо. В същото време температурният режим остава същият като при обичайното замразяване в дома: от -18 до -24 градуса. Така че принципът и времето на размразяване на пилето след шоково замразяване са същите като тези, които просто бяха поставени във фризера.

Дълбоко промишлено замразяване на пилешко месо се извършва при използване на специално оборудване, където температурата пада до -32 градуса и има по-бърза циркулация на въздуха в камерата. В пилето при тази обработка важни за хората са запазените микроелементи и витамини. Дълбоко замразеното месо отнема повече време, отколкото това, което замразяваме у дома.

Прясно пиле, което е замразено у дома, се размразява по-бързо. Преди да се постави пилето във фризера, то губи малко течност, което помага да се намали броят на ледените кристали при замразяване. Освен това, ако пилето се нарязва, то също се размразява по-бързо. Цялото пиле, замразено у дома, може да се размрази за 12 до 17 часа.

У дома цял пилешки труп може да се размрази до 17 часа.

Как спешно да се размрази пилето

В някои случаи, например, ако са дошли неочаквани гости, трябва да размразите пилето възможно най-бързо. Как може да се направи това? Какви са начините за бързо размразяване на месото?

Размразяване на птицата в студена вода

Ако пилето трябва да се размрази бързо, но все още има няколко часа на склад, използвайте следния метод:

1. Изваждаме замразеното пиле от фризера.

   

   За да приготвите вкусно ястие, птиците първо трябва да се размразят

2. Изсипете студена вода в голяма тенджера и спуснете птицата в нея.

   

   Размразяването на пилето в студена вода ще отнеме време.

3. След 2-3 часа пилето ще бъде готово за рязане.

Размразяване с мултикукър

1. Изваждайки пилето от фризера, ние го поставяме на стойка, която е предназначена за приготвяне на пара или манти.

2. Налейте вода в купата и задайте режима за готвене на пара.

   

   Можете да размразите пилето с помощта на мултикукър

3. Слагаме нашето пиле в бавен котлон и изчакваме 10 минути.

   

   Размразеното пиле може да се използва за приготвяне на нежни котлети или невероятно питателна и ароматна баница

Как се размразява пиле в микровълнова печка

1. Изваждаме опаковката от пилето.

   

   Ако размразяването се извършва в микровълнова фурна, тогава е по-добре да премахнете опаковката от пилето

2. Поставяме пилето в дълбока чиния, за да не се разтече течността по време на размразяването.

   

   Ястието е идеално за размразяване

3. Избираме режима на размразяване и задаваме теглото на месото.

   

   Размразяването на пилето в микровълновата печка отнема не повече от четвърт час

4. Обръщайте пилето на всеки 1-2 минути, така че месото да не се готви.

Как се размразява пиле във фурната

1. Изваждаме пилето от опаковката.
2. Налейте вода в стъклена бутилка.
3. Поставете дървена дъска за рязане върху лист за печене, върху който поставяме бутилката.
4. Поставяме пиле върху контейнера и поставяме всичко във фурната.

5. Дръжте пилето на 180 градуса за 5-10 минути.

   

   Размразяването във фурната е една от най-бързите опции за размразяване

Размразяване в двоен котел

1. Поставете пилето от опаковката в парната кошница.
2. Поставяме горния слой на двоен котел, така че няма да готвим пилето, но ще го размразим.
3. Минималното количество вода, което се излива в купата, е 1/4 от обема на контейнера.

4. Избираме функцията за автоматично нагряване, благодарение на това пилето ще се нагрява за 2 минути с почивки за 8 минути.

   

   Когато се размразява в двоен котел, птицата трябва да бъде поставена на горното ниво

Мога ли да размразя пиле във фритюрника

Изглежда, че със същия резултат можете да поставите птицата в тиган и тя веднага се пържи навън. Но не, във фритюрника както пилето, така и месото са наистина размразени.

1. Поставете пилето в ръкава за печене. Издържа на високи температури.

   

   Втулката за печене поддържа пилето на правилната температура, когато се размразява във фритюрника

2. Зададохме температурата на 65 градуса и средната скорост на вентилатора.

   

   Пилето няма да се пече със средна скорост на вентилатора

3. Настройваме таймера за 6 минути, оставяме капака на фритюрника малко отворен.

Размразяване в гореща вода

Да кажем веднага, че експертите не препоръчват размразяване на домашни птици, месо и риба в гореща вода, тъй като коагулацията на протеини се появява в горните слоеве на парчето месо. Дали да се използва този метод при размразяване, всеки решава сам.

1. За да предотвратим наситеността на пилето с вода, го оставяме в плика, в който е било във фризера.
2. Изсипете гореща вода в тенджера и сложете пилето в нея.
3. Докато се охлажда, водата трябва да се смени с по-гореща.
4. След 10-15 минути извадете месото от тигана, изплакнете го и започнете да готвите.

Пилето се размразява в гореща вода за 10-15 минути

Комбиниран метод

1. Извадете опаковката от пилето и го поставете в дълбока чиния.
2. Поставяме го в хладилника в средното отделение, тук температурата е най-приемлива за размразяване.
3. След 3-4 часа размразяване в хладилника, първо поставете пилето в найлонов плик. Ние го връзваме.
4. Слагаме го в студена вода. Оставете да престои още 1–1,5 часа.

Как да размразите правилно пилето

Правилните методи за размразяване ще запазят всички витамини, необходими на човек.

Пилешкият труп се размразява в хладилника

Размразяването в хладилника помага за запазването на витамини, мазнини, протеини и други микроелементи, необходими на човек. Колкото по-дълго размразяваме пилето, толкова по-вкусно ще бъде при готвене.

1. Изваждаме трупа от фризера, изваждаме опаковката.

   

   При размразяване в хладилника се препоръчва първо да извадите опаковката от пилето

2. Поставяме пилето в дълбока купа, така че течността да не цапа хладилника и продуктите на долните рафтове, когато ледът се стопи.

   

   Метални прибори могат да се използват за размразяване на пилешко месо.

3. Покриваме отгоре със стреч фолио или чиния, така че миризмата на сурово месо да не се разпространява през камерата.

4. След един ден изцедете освободената течност и изплакнете пилето в студена вода.

   

   Пилето трябва да се размразява в хладилника за 24 часа

Как се размразява домашни птици при стайна температура

Ако времето за размразяване все още е ограничено и не можете да чакате почти един ден, можете да ускорите процеса. Този метод се прилага и за правилното размразяване и няма да навреди на пилешкото месо.

1. Изваждаме опаковката от пилето.
2. Поставяме трупа в дълбока чиния и го поставяме на кухненската маса.
3. В тази форма пилето ще се размрази за 5-6 часа. Ако кухнята е достатъчно гореща, тогава 4-5 часа.

За да съкратите леко времето за размразяване, можете да направите разфасовки на трупа. Но това е полезно само ако след това птицата не се пече цяла.

Кое пиле не трябва да се размразява

• По-добре е да не размразявате птица със сиво-розов нюанс с кафяви пръски. Този цвят предполага, че микроорганизмите активно се размножават в месото. Това означава, че месото е било съхранявано неправилно.
• Сиво-зелените и зелените цветове показват, че пилето е безнадеждно разглезено. Тя се „задуши“още преди да влезе във фризера.
• Миризмата и лепкава повърхност на месото също показват, че не е необходимо да се размразява.
• Плесенясалото пиле или птици, които се съхраняват във фризера повече от 9 месеца, също не трябва да се размразяват. Продуктът е развален и подрязването на парчета месо с видими дефекти тук няма да помогне. Между другото, не забравяйте, че плесените са спорови гъбички. Спорите може да са невидими за окото, но да присъстват върху по-дълбоките месни влакна.

Плесенясалото пиле не трябва да се размразява

Грешки при размразяване на домашни птици

За съжаление никой не е защитен от грешки, но решихме да очертаем най-често срещаните грешки по време на размразяването:

1. В опит да спестим време, ние потапяме пилето в гореща вода. Правейки това, ние лишаваме птицата от нейния уникален вкус и протеини, от които тялото ни се нуждае.
2. Когато поставим пилето в микровълновата, включваме режима за автоматично размразяване и дори не обръщаме пилето. Варено месо - това е резултатът, който получаваме. Но ако току-що беше сварено … Микровълновата добавя твърда, суха кора към пилето.
3. Не можете да замразявате и размразявате пилето няколко пъти, защото по този начин ние създаваме благоприятна среда за развитието на микроорганизми, вредни за хората. А суровото месо съдържа много от тях.
4. Докато размразявахме в двоен котел, ние примижахме невярващо на горното ниво и … поставихме пилето в долното отделение. Не, няма да има суха кора като в микровълнова фурна. Месото ще се готви отвън, но ще остане замразено отвътре.
5. Размразявайки пилето във фритюрника, повишихме температурата, но изобщо не си спомнихме за скоростта на вентилатора. В резултат: пържено пиле с кръв. По-скоро сурово месо вътре.

Колко се съхранява размразеното пиле

За да запазите свежестта на месото, поставете пилето в торба или съд след размразяване. Срокът на годност зависи от температурата в хладилника. Ако температурният диапазон е от +4 до +7 градуса, птицата може да се съхранява не повече от 48 часа. При норми от 0 до +4 градуса срокът на годност се увеличава до 3 дни.

Видео: правилните начини за размразяване

Надяваме се, че тези съвети ще ви помогнат да размразите пилето правилно и бързо, като същевременно запазите уникалния му вкус и ползи за здравето. В крайна сметка, спазвайки някои прости правила, по-късно можете да създадете истински кулинарни шедьоври.