Картофи на фурна: рецепти със снимки

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-17 22:28

Картофи на фурна: вкусни рецепти с различни добавки и сосове

Вкусни, ароматни, ронливи картофи в жегата - какво по-вкусно? Както през делничните дни, така и по празниците, картофите са чест гост на нашата маса за закуска, обяд и вечеря. Кухните на всички народи по света познават много ястия от този кореноплоден зеленчук. И ние много обичаме печените картофи от огън и спомените от летните вечери, които той предизвиква. Междувременно можете да печете картофи у дома и не само да печете, но по много различни начини.

Съдържание

• 1 Малко за картофите: какво е и с какво се яде

  • 1.1 Продуктови предимства и недостатъци
  • 1.2 Таблица за калории и хранителни вещества

• 2 Рецепти за приготвяне на печени картофи

  • 2.1 Картофи с билки и подправки

    2.1.1 Видео рецепта за картофи с подправки от фурната

  • 2.2 Картофи акордеон с бекон или бекон

    2.2.1 Видео: Картофи на акордеон на фурна с бекон

  • 2.3 Картофи, запечени с гъби и сирене
  • 2.4 Видео: друг начин за печене на картофи с гъби

  • 2.5 Картофи с тиквички със сос от фурна

    2.5.1 Видео: как да печем картофи с тиквички във фурната

  • 2.6 Картофи с пиле

• 3 Сосове, които могат да се добавят към печени картофи

  • 3.1 Заквасена сметана и чеснов сос по селски

    3.1.1 Видео: заквасена сметана и чеснов сос

  • 3.2 Сирен сос

  • 3.3 Солен сос

    3.3.1 Видео: Сос от картофени туршии

  • 3.4 Доматен лют сос за печене на картофи
• 4 Фотогалерия: как да сервирате красиво печени картофи на масата
• 5 Отзиви за печене на картофи във фурната

Малко за картофите: какво е и с какво се яде

Сега е невъзможно да си представим руската кухня без картофени ястия, този продукт стана толкова стабилен в нашия живот. Но вкусните и здравословни корени станаха широко разпространени по нашите географски ширини сравнително наскоро, преди по-малко от 300 години. Родината на картофа е Южна Америка, откъдето растението е пренесено в Европа през 16 век, по време на Великите географски открития. Дълго време картофите се използвали за украса на къщи и дори не знаели за неговата ядливост. Едва тогава хората разбраха коя част от храста е подходяща за храна и тогава картофените ястия останаха достъпни само за богатото население.

Картофите бяха донесени в Русия от Петър I. Иноваторът Цар веднага реши да започне да отглежда култури, за да осигури продукт на всички сегменти от населението. Познавайки манталитета на нашите хора, той дори се подчини. Когато царят видял, че обикновените хора не са склонни да започнат да отглеждат картофи, било от мързел, било от недоверие към безплатен продукт, той заповядал да разпространи мълвата, че всички насаждения с растение се пазят и че тези, които нарушават забраната с целта на кражбата ще бъде изправена пред затвора …

Тогава хората осъзнаха, че продуктът е наистина добър и си струва да го изпробвате. Кражбата не беше без, но хитростта постигна целта си: картофи се отглеждаха в почти всяко семейство.

В наши дни са отгледани много сортове картофи, които са устойчиви на болести и могат да растат при всякакви климатични условия. Естествено, това доведе до развитие на селското стопанство в тази посока и сега картофите се използват не само за храна, но и за фураж за добитък или за производство на нишесте, алкохол и меласа в промишлен мащаб.

До сравнително наскоро картофите бяха рядкост, но сега познаваме много сортове, които са устойчиви на всякакви негативни фактори.

Картофите съдържат много хранителни вещества и микроелементи. Например за 100 г пресни небелени грудки има:

• 14,2 g нишесте;
• 1,8 g диетични фибри;
• 0,08 mg тиамин (В1);
• 0,03 mg рибофлавин (В2);
• 1,1 mg ниацин (В3);
• 0,24 mg пиридоксин (В6);
• 16,5 μg фолацин (В9);
• 11 mg аскорбинова киселина;
• 2,1 мкг витамин К;
• 11 mg калций;
• 0,7 mg желязо;
• 22 mg магнезий;
• 59 mg фосфор;
• 426 mg калий;
• 6 mg натрий;
• 13 mg холин;
• 13 mcg лутеин и зеаксантин;
• 0,4 mcg селен.

Поради вкуса и лекотата на приготвяне, картофите са се превърнали в основата за приготвянето на много ястия в кухните на почти всички народи по света. Това могат да бъдат първи и втори ястия, гарнитури и леки закуски.

Предимства и недостатъци на продукта

Ако консумирате поне 150 г картофи дневно, ще покриете 25-40% от дневните нужди за вещества като трипофан, левцин, лизин и изолевцин. Освен това продуктът се използва успешно за диетични цели, тъй като се абсорбира добре (повече от 90% от протеина, съдържащ се в грудките, се усвоява напълно) и има нисък алергичен потенциал. Картофите също са на пето място като източник на енергия. С по-висока хранителна стойност са пшеницата, царевицата, оризът и ечемикът.

Но не забравяйте за правилата за съхранение, използване и подготовка на продукта. Ако те не се спазват, можете да навредите не само на фигурата, но и на тялото. Високото съдържание на въглехидрати и нишесте влошава твърде много картофи за вашето тегло. Особено когато става въпрос за ястия, в които картофите се комбинират с месни продукти.

Картофите съдържат много полезни елементи, но неправилните условия за съхранение и консумация могат да доведат до образуването на вредни вещества

Освен това картофите съдържат вещества, вредни за хората и животните.

1. Клубените могат да съдържат някои нитрати. Количеството им в даден продукт зависи не само от сорта, но и от състава на почвата, метеорологичните условия по време на отглеждането или условията на съхранение.
2. Пулпът и дори повече - кората съдържа алкалоиди. Концентрацията им зависи от сорта, но се увеличава с озеленяването на клубените и покълването им в тъмни помещения, достигайки ниво, опасно за хората. Тези вещества не се разрушават при термична обработка.
3. Съдържание на тежки метали като кадмий и олово. В същото време по време на пречистването количеството на оловото се намалява с 80–90%, на кадмия - с 20%. Термичната обработка намалява количеството на тези метали с още 20-30%.
4. При определени условия на готвене в картофите се образува акриламид. Високите концентрации на това вещество могат да направят продукта токсичен, мутагенен и канцерогенен. Това състояние е типично за пържени картофи, чипс и пържени картофи, които се приготвят при температури над 120 ° C и ниско съдържание на влага.

Затова си струва да си припомним старата мъдрост, че мярката е важна във всичко. Всеки продукт може да бъде полезен, ако се консумира умерено и правилно, и да стане вреден, ако прекалите.

Таблица за съдържание на калории и хранителни вещества

Метод за готвене	Енергийна стойност, kcal	Вода, g	Протеини, g	Мазнини, g	Въглехидрати, ж
Сурово	80	78,0	18.5	0,1	2.1
Варено в униформа	76	79.8	18.5	0,1	2.1
Варени без кожа	72	81.4	16.8	0,1	1.7
Печени (до получаване на коричка)	99	73.3	22.9	0,1	2.5
Пюре	106	78.4	15.2	4.7	1.8
Пържени	157	64.3	27.3	4.8	2.8
Пържено пържено	264	45.9	36.7	12.1	4.1
Крипс	551	2,3	49.7	37.9	5.8

Рецепти за печен картоф

Изглежда, че печените картофи са най-простото ястие, което не изисква много време и никакви специални умения от вас. Но се оказва, че има много начини за печене и всеки от тях е интересен по свой начин.

Картофи с билки и подправки

Тази проста рецепта се фокусира върху пресни и сушени билки, които ще придадат на картофите пикантен аромат и наситен вкус. Можете да си купите готови подправки от магазина (например провансалски или италиански билки), но ще бъде по-добре, ако ги направите сами.

Ще имаш нужда:

• 1 кг картофи;
• 50 мл зехтин;
• 1-2 с.л. л. сушени билки (мащерка, магданоз, розмарин, риган в равни части);
• 1-2 с.л. л. пресни билки (розмарин, зелен лук, мащерка, магданоз в равни части);
• 3-6 скилидки чесън;

• сол, черен пипер - на вкус.

  

  Билки и подправки по ваш вкус ще направят картофите ароматни и вкусни

Можете да добавите други билки, които харесвате. Ако имате млади картофи, не е нужно да ги белите.

1. Включете фурната на 200 ° C. Докато се загрява, измийте и обелете картофите. Необходимо е да се нарязва на малки парчета, да се прехвърли във вряща вода и да се готви 10 минути.

   

   Измийте добре картофите и нарежете на средно големи парчета

2. Изсипете зехтин в дълбока купа, добавете ситно нарязан чесън, билки, сол и черен пипер. Разбъркайте добре.

   

   Пригответе смес от масло, подправки и билки

3. Отцедете сварените картофи през гевгир и оставете да изсъхнат. Не забравяйте, че грудките не трябва да се преваряват: те ще достигнат готовност във фурната.

   

   Картофите трябва да се варят до полуготовност

4. Прехвърлете картофите в купа с подправки и билки, разбъркайте, така че всяко парче да е намазано с масло.

   

   Комбинирайте картофи с варено масло и билкова смес

5. Покрийте лист за печене с намаслен пергамент. Поставете картофите на равномерен слой. Поставете във фурната за 15 минути.

   

   Поставете картофите върху лист за печене

6. Извадете листа за печене, обърнете филийките картофи и поставете отново във фурната за още 15 минути.

   

   В средата на процеса на печене обърнете резенчетата картофи

Внимателно прехвърлете готовите картофи в приготвеното ястие. Ще бъде много вкусно, ако го поръсите с разтопено масло и поръсите със ситно нарязани пресни билки.

Още малко пресни билки, парче масло - и гостите ще си оближат пръстите!

Ще добавя малък съвет сам: опитайте да печете картофи по тази рецепта, като използвате фолио. Поставете един лист на дъното на листа за печене, а с втория покрийте парчетата картофи и увийте плътно краищата. По време на готвенето въздухът под фолиото ще се затопли по-бързо и влагата ще омекоти клубените. Ако искате картофите да не станат ронливи, намалете времето за готвене на 15–20 минути. И, разбира се, не е нужно да вадите листа за печене в средата на готвене, за да обърнете картофите.

Видео рецепта за картофи с подправки от фурната

Картофи акордеон с бекон или бекон

Особеността на това ястие е красивата форма на картофени клубени. Те трябва да се нарязват на тънки филийки, без да се довършват до края. Преди да готвите, практикувайте такива разфасовки, в противен случай можете не само да развалите външния вид на ястието, но и да получите варени картофи вместо печени.

Вземете тези продукти:

• 10 средни до големи картофи;
• 300-350 г бекон;
• 250 г твърдо сирене;
• 2-3 с.л. л. зехтин;
• 180 г заквасена сметана;
• 1 супена лъжица л. ситно нарязан зелен лук;
• сол на вкус.

Вместо бекон можете да използвате сурова, осолена или пушена свинска мас. Желателно е да има жилки от месо.

1. Пригответе цялата храна. По-добре е да вземете продълговати картофи със светла обвивка. Измийте старателно всяка грудка, особено ако картофите не са млади. Не е нужно да режете кората: благодарение на нея грудките няма да загубят формата си.

   

   За готвене на акордеон картофи е по-добре да се вземат удължени грудки с бяла или жълта обвивка

2. Нарежете бекона (100–150 g) на малки кубчета.

   

   Нарежете парче бекон на по-малки парчета

3. Останалият бекон трябва да се нарязва на тънки филийки. Тяхната ширина трябва да бъде 1,5 cm.

   

   Нарязан бекон за картофи

4. Нарежете твърдото сирене на същите филийки.

   

   Същото е и с твърдото сирене

5. Сега трябва да направите разфасовки в клубените. Използвайте остър нож. За да ви улесни, поставете пръчки за суши или моливи под страните на клубена, което ще ограничи хода на ножа. Една супена лъжица също ще работи.

   

   Нарежете клубените внимателно, като ги поставите върху пръчки за суши

6. Отново изплакнете изрязаните грудки отново, подсушете със салфетки. Разтрийте със зехтин (можете да направите това със силиконова четка) и поръсете със сол. Поставете филийки бекон в разрезите през един.

   

   Време е да подготвите картофите за печене, като ги намажете с олио и подправки и добавите филийки бекон

7. Покрийте лист за печене или съд за печене с фолио. Върху него поставете картофи.

   

   Картофите са готови за печене

8. Поставете листа за печене във фурна, загрята до 200 ° C за 40-60 минути.

   

   Печете картофите акордеон за около час

9. Беконът, който беше нарязан на ситно в началото на готвенето, трябва да се пържи в растително масло.

   

   Запържете ситно нарязан бекон - той ще ви бъде полезен преди сервиране на готовото ястие

10. Извадете картофите от фурната и оставете да се охладят за 10 минути. След това поставете филийките сирене в разфасовките.

    

    Не забравяйте да добавите сиренето точно преди картофите да се сварят

11. Върнете листа за печене във фурната за 5 минути, за да се разтопи сиренето в грудките.

    

    За пореден път във фурната - и след 5 минути картофите за акордеон са готови

12. Когато печените картофи за акордеон са готови, оставете ги леко да се охладят, подправете със заквасена сметана, поръсете с пържен бекон и зелен лук и сервирайте.

    

    Заквасена сметана, зелен лук, пържен бекон са чудесно допълнение към картофите на акордеон

Можете да готвите картофи акордеон във фолио. За да направите това, достатъчно е да увиете плътно всяка подготвена грудка с бекон в лист фолио, така че да няма празнини. Ако добавите скилидка чесън към всеки картоф, ястието ще се окаже много ароматно. След 30-40 минути извадете листа за печене от фурната, оставете картофите да се охладят леко, внимателно разгънете фолиото (внимавайте, много е горещо). Поставете парчетата сирене в разрезите и, без да увивате, върнете във фурната. След 5-10 минути ястието ще бъде напълно готово.

Опитайте да направите картофи от акордеон, като увиете всяка грудка във фолио

Видео: Печени на фурна картофи с бекон

Печени картофи с гъби и сирене

Тази швейцарска рецепта е достатъчно проста, въпреки че ще ви отнеме малко повече време от предишните. Само в случая, когато трябва да изпържите картофите предварително, но не пропускайте момента на необходимата готовност. И ние също ще печем картофи в съд за печене, така че ястието не само да се получи вкусно, но и да изглежда красиво. Не напразно го наричат „Дипломат“в родината му. Препоръчително е формата да е кръгла: за мен е по-удобно да се слага храна в такава и готовото ястие се оказва по-ефективно.

И така, ще ви трябва:

• 500 г картофи;
• 60 г масло;
• 75 г твърдо сирене;
• 100 г пресни шампиньони;

• Подправки: сол, смлян пипер, сух босилек - на вкус.

  

  Картофите и гъбите са един от най-популярните и обичани тандеми в руската кухня.

Ако няма гъби под ръка, можете да се справите с други гъби. За моя вкус лисичките са перфектни, стридите или белите също са добри, а гъбите русала, манатарки или трепетлики изобщо няма да развалят вкуса на печените картофи.

Между другото, за горските гъби. За разлика от шампиньоните, те не могат да се режат на филийки. Но това не е необходимо: просто ги накълцайте по ваш вкус. Ако обичате да усещате гъбите в устата си, направете по-големи парчета. Или дори можете да ги смелите на пюре.

1. Обелете картофите, измийте гъбите и ги оставете да изсъхнат. Можете да ги избършете внимателно със салфетка. Нарежете картофените клубени на филийки, поставете в горещ тиган с разтопено масло и запържете до полуготовност. Чашите трябва да покафенеят отвън, но да останат влажни отвътре. Подправете картофите със сол и босилек.

   

   Картофите трябва да се пържат до полуготовност

2. Нарежете гъбите на филийки и настържете сиренето на едро ренде.

   

   Настържете сиренето и нарежете гъбите

3. Вземете съд за печене, поставете дъното и стените му с картофени кръгове на един слой, така че да се припокриват, покривайки напълно повърхността.

   

   Подредете картофените филийки спретнато върху съда за печене

4. Смесете останалите картофи с гъби и настърган кашкавал. Добавете сол и черен пипер.

   

   Смесете картофи, сирене и нарязани гъби

5. Прехвърлете получената смес във форма. Натиснете леко отгоре, за да стане масата по-стройна. Поставете във фурната при 180 ° C за 25-30 минути.

   

   Картофите с гъби и сирене са готови за изпращане във фурната

6. Сервирайте готовото ястие директно в съда за печене. Отлично допълнение към печени картофи с гъби ще бъде салата от пресни зеленчуци от вашата градина: краставици, домати, младо зеле.

   

   Можете да сервирате готовото ястие директно в съда за печене

7. Друг начин за сервиране на картофи е внимателно да обърнете ястието върху чиния с подходящ размер, застлана с пресни листа маруля. Отгоре се нарязват наситнени зеленчуци и се поръсват с билки.

   

   … или сложете в чиния и украсете със зеленчуци

Можете да готвите това ястие върху лист за печене, увит във фолио. Но тук трябва да вземете предвид някои от нюансите. Първо, най-вероятно листът за печене ще има по-голям обем от формата за печене, така че ще трябва да увеличите количеството на използваната храна съответно. Ако не сте сигурни дали можете да го направите както трябва, практикувайте тази рецепта, за да разберете точно колко съставки са ви необходими. На второ място, върху правоъгълен лист за печене е трудно да се придаде кръгла форма на картофено-гъбената маса, така че да не се рони и да се смесва. Но тези въпроси са лесни за решаване, ако имате малък тиган без дръжка. Третият нюанс е, че фолиото ще осигури „оранжерия“за приготвяното ястие и при такива условия върху продуктите не се образува коричка. В резултат на това картофите с гъби ще бъдат задушени, а не печени. Но това не засяга ни най-малко вкуса и аромата.

Видео: друг начин за печене на картофи с гъби

Картофи с тиквички със сос от фурна

Е, как можем без възможността да използваме любимите си тиквички в ястие? Особено през лятото, когато тези зеленчуци узряват. Има много начини за приготвяне на тиквички и тъй като се съчетава добре с картофи, просто трябва да ги печем заедно във фурната. За да направите това, вземете:

• 5-6 големи картофа;
• 1-2 млади средни скуош;
• 1 глава лук;
• 1-2 домата;
• 50–70 г твърдо сирене;
• 1-2 с.л. л. растително масло
• Подправки и подправки (можете да вземете готови подправки за картофи).

Също така трябва да направите соса. Ще имаш нужда:

• 100 г заквасена сметана;
• 50 g сметана 10%;
• 2-3 скилидки чесън;
• 1 ч.л. сол;
• любимите си подправки на вкус.

Вместо заквасена сметана за соса, можете да използвате майонеза с ниско съдържание на мазнини. Но в този случай не е нужно да добавяте сол и трябва да внимавате с подправките.

1. Обелете суровите картофи, изплакнете ги старателно и нарежете на филийки с дебелина около 5 мм. Поставете на ред върху намазнена тава за печене. Отгоре се поръсва с подправка.

   

   Картофените халби трябва да са тънки

2. Нарежете лука на кръгчета, разглобете го на пръстени и отгоре сложете слой картофи. Броят на луковите пръстени зависи от любовта ви към този зеленчук. Добавете подправка отново.

   

   Опитайте се да не прекалявате с количеството лук

3. Сега продължете към тиквичките. Тъй като те се пекат много по-бързо от суровите картофи, дебелината на кръговете трябва да бъде 8–10 mm, в противен случай те ще „вкиснат“. Разпределете тиквичките на следващия слой и не забравяйте за подправката. Оставете листа за печене настрана за известно време.

   

   Тиквичките трябва да се режат малко по-дебело от картофите

4. Докато картофите, лукът и тиквичките изстискват сока, нека започнем соса. Смесете до гладка сметана, сметана и подправки по ваш избор. Изцедете чесъна с преса или настържете на ситно ренде.

   

   Сосът за картофи с тиквички не вреди на богатата подправка

5. Изсипете готовия сос върху съдържанието на листа за печене.

   

   Сосът трябва да проникне между всички слоеве храна

6. Нарежете доматите на тънки филийки и ги поставете върху тиквичките. Не правете слоя твърде плътен, оставете място между парчетата, в противен случай доматеният сок ще направи ястието твърде меко и кисело.

   

   Не подреждайте доматите твърде близо един до друг.

7. Поставете лист за печене във фурна, загрята до 200 ° C и печете храната за 40 минути. може да отнеме повече време, ако тиквичките са узрели или слоевете на съставките са по-дебели от необходимото.

   

   Печете картофите от тиквички за 40 минути или повече

8. Настържете сиренето на ситно ренде и го приберете в хладилника. Той ще се охлади, замръзне и ще стане крехък, така че ще ви е по-лесно да го поръсите върху съда.

   

   Охладеното сирене става ронливо, по-лесно се поръсва върху съда

9. Когато изтекат 40 минути от момента на изпращане на картофите с тиквички във фурната, извадете листа за печене (слоят домати трябва да се изпече) и поръсете съдържанието със сирене. Върнете във фурната и печете за около 15 минути, до златисто кафяво.

   

   Сушени домати и златиста коричка от сирене са знак, че ястието е готово.

Готовите картофи с тиквички могат да се ядат като самостоятелно ястие или да се предлагат като гарнитура.

Видео: как да печем картофи с тиквички във фурната

Картофи с пиле

Пилешкото месо е вкусно и здравословно, независимо как го готвите. И ако се пече с картофи на фурна, ще си оближете пръстите. По-добре е да вземете младо пиле: месото му е по-крехко, което означава, че ще се готви по-бързо и ще даде повече сок.

И така, ще ви трябва:

• 1 пилешки труп (около 1 кг тегло);
• 1 кг картофи;
• 100 г майонеза;
• 100 г доматено пюре или кетчуп;
• 1 ч. Л. Сол;
• 1 ч.л. къри подправки;
• 1 щипка черен пипер;
• 2-3 скилидки чесън;
• 2 с.л. л. растително масло.

Можете да регулирате количеството сол, къри, черен пипер и чесън по ваш вкус, в зависимост от това колко пикантна храна харесвате. Освен това, ако използвате кетчуп вместо доматено пюре, имайте предвид, че той може да бъде пикантен или пикантен сам по себе си. В този случай някои подправки могат да бъдат освободени.

1. Направете сос с домат, майонеза, къри, пресован чесън, сол и черен пипер. Смажете пилето отвън и отвътре с добър слой и го охладете за 1–1,5 часа, за да се маринова.

2. Нарежете малките картофи наполовина. Те трябва да бъдат непочистени, но старателно измити. При разрезите направете кръстосани разрези с дълбочина до 1 см. Поставете пилето върху намазнена тава, поставете картофите около него.

   

   Не забравяйте да мариновате пилето, за да стане месото нежно и пикантно.

3. Поставете листа за печене с пиле и картофи във фурна, загрята до 200 ° C. Готвенето ще отнеме от 45 минути до час, в зависимост от размера на пилето или пилешкия труп.

   

   Следете времето за готвене, за да не изсъхне пилето

4. Можете да сервирате ястието на масата, като преместите цялото пиле в чиния или като го разглобите, но не забравяйте да поставите печени картофи около него.

   

   Сервирането на печени картофи с пиле на маса е удоволствие!

Между другото, можете да печете пиле с картофи в кулинарен ръкав или фолио. Винаги правя това, защото е по-удобно, отнема по-малко време за готвене, а картофите са напълно наситени с месен сок и марината. Вярно е, че в този случай е по-добре да обелите клубените. Освен това те са меки, но още по-вкусни по този начин. Просто поставете пилешкото коремче нагоре, пъхнете няколко картофа вътре, оставете останалото наоколо и здраво завържете ръкава или обвийте фолиото. Можете да се справите без растително масло и накрая ще получите, освен пиле и картофи, и богат вкусен бульон.

Сосове, които могат да се добавят към печени картофи

Разбира се, печените картофи, особено с добавки, са вкусни сами по себе си. Но вече сме свикнали да използваме различни сосове в готвенето: те не само придават богатство на вкус и аромат, но и стават незаменими за красива презентация на масата.

Разбира се, можете да използвате обичайната майонеза, горчица или кетчуп или поотделно, или като ги смесите в различни пропорции. Към картофите традиционно се добавя и заквасена сметана. Много прост изход е закупуването на готови сосове в магазина, сред които има специални за картофени ястия. Но ако обичате да готвите, тогава със сигурност искате да използвате нашите рецепти и да създадете нещо оригинално.

Заквасена сметана и чеснов сос в селски стил

Рецептата за такъв сос е много проста, но е наложително продуктите да се смесят добре, така че масата да стане хомогенна.

Ще имаш нужда:

• 200 г прясна заквасена сметана;
• ½ връзка пресен копър;
• 2 щипки сол;
• 1-2 скилидки чесън;
• 1 щипка смлян червен пипер.

Можете да добавите малко зелен магданоз, ако искате. Моля, обърнете внимание, че заквасената сметана трябва да е гъста. Ако не можете да намерите само едно, смесете го със 100 г извара. Понякога за такъв сос се препоръчва да добавите 2-3 супени лъжици майонеза към заквасена сметана, за да получите по-богат вкус.

1. Вземете малка чиния, поставете в нея заквасената сметана. Добавете много ситно нарязан копър и разбъркайте добре с вилица.

   

   Ситно нарязаният копър ще направи ястието ароматно

2. Обелете чесъна, изцедете с преса или решетка. Броят на карамфила може да се регулира според вашите предпочитания. Подправете с червен пипер.

3. Разбъркайте отново до получаване на гладка смес и изсипете в лодка със сос. Приберете в хладилника за 30-40 минути, за да могат чесънът и копърът да овкусят заквасената сметана. След това можете да сервирате соса на масата.

   

   Преди да поднесете соса към картофите, оставете го да почине половин час в хладилника.

Видео: заквасена сметана и чеснов сос

Сос от сирене

Този сос се използва за пържени картофи в McDonald's. Идеален е за печени картофи. Но не забравяйте, че е много калорично.

Сосът от сирене е много калоричен, затова го яжте внимателно, за да не навредите на фигурата си.

Вземете тези продукти:

• 400 г масло;
• 600 мл мляко;
• 40 г брашно;
• 120 г сирене;
• 2 с.л. л. лимонов сок;
• 1 щипка индийско орехче
• 2 пръчки карамфил;
• 1 щипка сол;
• 1 щипка смлян пипер;
• 1-2 дафинови листа.

Не забравяйте да поддържате храната свежа.

1. Разтопете нарязаното масло. В него изсипете брашно постепенно, като разбърквате с бъркалка. Изсипете студено мляко на тънка струйка при непрекъснато бъркане.
2. Добавете сол и подправки, варете 10 минути на тих огън, като през цялото време разбърквате масата с бъркалка. След това отстранете дафиновия лист и горчицата от сместа.
3. Настържете сиренето, след като го оставите да се затопли до стайна температура. Добавете лимонов сок, прехвърлете в соса и разбъркайте.
4. Поставете купата със соса отново на слаб огън и разбъркайте, докато сиренето се разтопи напълно.

Сервирайте соса, когато се охлади.

Пикантен сос

Особеността на този сос е използването на мариновани краставици, които придават приятна киселинност.

Състав:

• 250 г заквасена сметана или кисело мляко;
• 400 г извара;
• 2 скилидки чесън;
• 2 големи мариновани краставици;

• пресни билки, сол, черен пипер - на вкус.

  

  Опитайте се да намерите краставици за сос: колкото по-кисели са, толкова по-интересен ще бъде вкусът.

По-добре да се използват краставици с барел.

Подготовката е много проста: трябва да поставите цялата храна в блендер и да разбъркате.

Видео: сос с кисели краставички за картофи

Доматен лют сос за печене на картофи

Рецептата за този картофен сос идва от испанската кухня, известна със своите пикантни ястия. Ще имаш нужда:

• 100 мл бяло вино;
• 5 супени лъжици л зехтин;
• 3 скилидки чесън;
• 2 с.л. л. доматена паста;
• 400 г консервирани домати;
• 2 ч.ч. Сос табаско;
• 1 ч.л. смлян червен пипер;
• 1 глава лук;
• 1 ч.л. сол;
• 1 ч.л. Сахара.

Опитайте се да не се отклонявате от рецептата или да замествате храни.

Пикантният доматен сос ще придаде на печените картофи допълнителен вкус и аромат

1. 2 с.л. л. Загрейте зехтина на умерен огън, запържете в него ситно нарязан лук за 4-5 минути. Добавете нарязан чесън и запържете за още 2 минути.
2. Изсипете бяло вино в тенджера и оставете да къкри на силен огън, докато течността се изпари наполовина. Добавете доматено пюре, разбъркайте добре.
3. Смелете консервирани домати, добавете ги в контейнер с бъдещия сос заедно със сол, захар, табаско и червен пипер. Разбъркайте, оставете да къкри и оставете да къкри 20-30 минути. Ако искате сосът да е гладък, пасирайте го в блендер.
4. Залейте запечените картофи с готовия доматен сос и оставете да къкри още 10 минути.

Фотогалерия: колко красиво е да сервирате печени картофи на масата

Добавете не само сос към печени картофи, но и леки екзотични салати

Печени картофи, парче месо и ароматен сос - чудесен обяд за цялото семейство

Картофените клинове, красиво положени в съд за печене, ще изглеждат ефектно в завършен вид

Чаша с любимия ви сос добре ще допълни ястие с картофи

Червената риба върви добре с печени картофи

Подредете картофите в хубави купички за сервиране и добавете още билки

Поставете резените картофи хубаво в съда за печене преди печене

Прост, но ефективен начин за сервиране на печени картофи - в печене или подобно ястие, по селски

Отзиви за печене на картофи във фурната

Надяваме се, че нашите рецепти ще заемат достойното място във вашата кухня. Както можете да видите, приготвянето на печени картофи във фурната е не само лесно, но и много интересно. И има толкова много начини, по които можете да зарадвате семейството и гостите си както през делничните дни, така и по празниците. Дори и на гладно, благодарение на картофи, вашата маса няма да е празна. Кажете ни в коментарите любимите си рецепти и методи за печене на картофи във фурната. Добър апетит!