Готвене на баница със замразени малини: рецепти за фурна и мултикукър + снимки и видеоклипове

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Толкова различни и вкусни замразени малинови пайове

Печенето с плодове е не само вкусно и ароматно, но и сочно, с приятна плодова киселина, а малиновите пайове не правят изключение. Такива пайове могат да се пекат не само през сезона на ягодоплодните, когато самата природа ни дава възможност да покажем своите кулинарни умения, но и по всяко друго време, защото винаги има причина да зарадваме роднини и гости с вкусен десерт. Днес ще ви разкажем как замразените малини могат да се използват по различни начини при печенето.

Съдържание

• 1 Замразени пай малини

  1.1 Видео: как можете да замразите малини за печене

• 2 Стъпка по стъпка рецепти за малинови пайове

  • 2.1 Покрит дрожден пай със замразени малини и ядки
  • 2.2 Отворена баница със замразени малини от тесто с мая
  • 2.3 От бутер тесто
  • 2.4 Опция за пълнене
  • 2.5 От маслено бисквитено тесто
  • 2.6 Една проста рецепта за мултикукър
• 3 Видео: рецепта за бърз пай със замразени плодове

Замразени малини за пайове

Сега почти всички замразени плодове могат да бъдат закупени в супермаркети и хранителни магазини, независимо от сезона. Разбира се, малините по рафтовете са по-рядко срещани от ягоди, боровинки, боровинки и касис, които са много популярни и търсени в готвенето. Но можете да замразите плодовете сами за бъдеща употреба у дома, ако има достатъчно място във фризера.

Вероятно за вас не е тайна, че по време на бързо дълбоко замразяване плодовете задържат витамини и всички полезни вещества. Освен това вкусът и ароматът изобщо не се губят. Но как използвате замразени малини в печени продукти? Ще повлияе ли на качеството на теста?

Замразените малини запазват дълго време вкуса, аромата и полезните си свойства

Зрънцето обикновено запазва формата си след размразяване. Но когато е изложен на високи температури, той може да "плава". По принцип няма значение дали размразявате малини, преди да ги използвате като пълнеж или не. Най-важното е да извадите плодовете от фризера, да разклатите контейнера, така че да се отделят един от друг, и да отстраните образувалия се "сняг". Без излишна влага, малините перфектно ще запазят формата си в пай, както замразени, така и размразени.

Малините се съчетават добре в пайове с много други плодове: ягоди, цариградско грозде, касис. Благодарение на тази комбинация можете да печете пайове с различни вкусове - сладки, кисели, тръпчиви. Още по-добре, използвайте малини в тандем с извара: това е не само вкусно, но и много здравословно. Ако вашите деца абсолютно не обичат извара, смесете я със замразени малини и сложете този пълнеж в пая. Всички неприязън към този ферментирал млечен продукт ще бъдат премахнати наведнъж!

Видео: как можете да замразите малини за печене

Стъпка по стъпка рецепти за малинов пай

Това сладко сочно зрънце е много добро като пълнеж за пайове, направени от почти всяко тесто: бутер, бисквити, мая. Предлагаме ви няколко прости рецепти, сред които със сигурност ще намерите една, която особено обичате.

Затворена баница с мая със замразени малини и ядки

Този десерт ще покори цялото ви семейство и приятели със своя аромат! Свържете децата с изпълнението на рецептата - те обичат да месят тестото.

Ще имаш нужда:

• 300 г пшенично брашно;
• 250 г замразени малини;
• 100 г кафява захар;
• 11 г прясна мая;
• 50 г слънчогледово олио;
• 50 г орехи или бадеми;
• 0,5 чаши топла вода.

Процес на готвене:

1. Смесете захарта със слънчогледовото масло. Ако няма кафяво, използвайте бяло, това няма да повлияе на качеството на теста.

   

   Смесете слънчогледово олио със захар

2. Разтворете маята в топла вода. Смесете с брашно, добавете сол и слънчогледово олио със захар. Разбъркайте добре и оставете да втаса на топло място без течение, за 1-2 часа.

   

   Смесете храната в купа и оставете тестото да втаса.

3. Ако имате микровълнова фурна, сложете замесеното тесто в нея за 1 минута, като настроите мощността на 20%. Тестото ще се загрее и след това ще се вдигне до желаното ниво за 20 минути при стайна температура.

4. Докато тестото тече, размразете малините и поръсете с малко захар, за да отстраните излишния сок.

   

   Добавете захар към малините, за да станат сок

5. Намажете тавата с масло, разпределете по-голямата част от тестото в нея, като не забравяте да направите отстрани. Поръсете с накълцани орехи или бадеми.

   

   Разделете част от тестото във форма и поръсете с накълцани ядки

6. Поставете готовите малини върху тестото.

   

   Изложете малиновия пълнеж

7. Разточете останалото тесто на слой с дебелина 0,5 см, внимателно "покрийте" слой от малини с него, защипете краищата. Ако имате време и желание, можете да направите вид капак под формата на решетка от това тесто.
8. Оставете 30-50 минути за доказване.
9. Печете 30 минути на 200 градуса, след което извадете баницата от фурната, оставете да се охлади и поръсете с пудра захар или настърган шоколад.

„Капакът“на баницата може да бъде украсен по желание

Отворена баница със замразени малини от тесто с мая

Този десерт се прави много лесно, особено ако обичате да печете с мая. Баницата се пече бързо и вероятно ще бъде изядена още по-бързо!

Ще имаш нужда:

• 3,5 чаши пшенично брашно;
• 2,5 чаши замразени малини
• 0,5 чаши бяла захар;
• 0,3 чаши кафява захар (за поръсване);
• 1,5 чаени лъжички сол;
• 160 г масло;
• 3 пилешки яйца;
• 1,5 чаши мляко;
• 2 купища супени лъжици суха мая.

Преди да започнете да месите тесто, подгответе тавата, в която ще печете тортата. Този контейнер трябва да има високи страни. Намажете тавата с масло или покрийте с хартия за печене.

Процес на готвене:

1. Поставете малка тенджера на слаб огън. Загрейте в него 100 г масло, така че да се разтопи (но не започне да кипи), добавете мляко и захар.

   

   В малка тенджера разтопете маслото, без да кипвате.

2. За по-сладки сладкиши добавете повече захар, отколкото е посочено в списъка на съставките. И когато маслото в тенджерата се разтопи напълно, свалете го от огъня, охладете до затопляне, добавете суха мая и оставете сместа за известно време.

   

   Изсипете суха мая в топла маслено-млечна смес

3. Топлината ще накара маята да мехурче. Това означава, че сместа вече е готова за приготвяне на тестото.

   

   Когато сместа започне да мехурче, можете да замесите тесто.

4. Разбийте яйцата в една купа и измерете брашното и солта в по-голяма купа.

   

   Пригответе храна за тесто

5. Комбинирайте сместа от мляко, масло и мая с брашно и яйца. Разбъркайте с шпатула до пълното изравняване.

   

   Комбинирайте всички продукти и замесете тесто

6. Поставете тестото във форма и разпределете по повърхността. Покрийте с пластмаса. Оставете за час на топло място, за да се поберат.

   

   Разстеленото тесто се покрива с фолио и се оставя да втаса

7. Размразете малини, ако се е образувала излишна течност (сок), отцедете я в друг съд. Поставете плодовете върху подходящо тесто.

   

   Поставете размразени малини върху излязлото тесто

8. Поръсете отгоре кафява захар и поръсете с разтопено масло (60g) равномерно.

   

   Поръсете малините със захар и масло

9. Поставете формата за торта във фурната, загрята до 190 градуса. Печете 30-40 минути, до златисто кафяво.

   

   Печете отворен малинов пай до златисто кафяво

Бутер тесто

Ако нямате много време за печене, можете да изпечете замразена малинова пита, като използвате готово бутер тесто. Той е много удобен за използване и ще ви спести много време. Дори ако гостите са на път да дойдат при вас, ще имате време да приготвите сладки за чай.

Имаме нужда от:

• 500 г замразени малини и боровинки;
• 0,5 чаши захар;
• 2 чинии бутер тесто, закупено в магазина;
• 3 супени лъжици нишесте (царевица или картоф)

• 1 яйце.

  

  Тези продукти и инструменти ще ви трябват, за да направите обикновен малинов пай

1. Размразете тестото и плодовете при стайна температура. След размразяване поръсете плодовете със захар и оставете за 15 минути. Изцедете излишния сок. Преди да сложите плодовете върху тестото, поръсете ги с нишесте - така те ще запазят формата си и няма да станат накуцващи при печене.
2. Докато плодовете са захаросани, започнете тестото. Разточете едната му чиния, която ще се превърне в основата на тортата, за да пасне на формата, като се вземе предвид полето около ръба - ще направите страни от нея. Разточете доста втората чиния и направете разрези по нея: това ще бъде "капакът" на пая.

3. Разтегнете леко втория слой с ръце, за да разкриете разрезите. Поставете първата плоча в матрицата, направете страните. Разстелете плодовете по повърхността.

   

   Поставете един слой тесто, разпределете плодовете върху него

4. Покрийте основата с "капака", затегнете още малко, така че плочата да изглежда като решетка. Защипете краищата и намажете повърхността на тортата с яйце.

   

   Намажете капака с капак с жълтък

5. Готовото бутер тесто се пече бързо, така че е достатъчно да задържите пая във фурната за 25 минути при температура от 180 градуса.

   

   Бързият и апетитен резултат от вашата работа ще зарадва вашето семейство и гости

Сладки, сочни пайове с малини - удоволствие за голяма компания

Опция за пълнене

Тази торта със сигурност ще се хареса на тези, които обичат лека киселост във вкуса на печените продукти. За теста вземете:

• 150 г масло;
• 0,5 чаши захар;
• 0,5 чаши заквасена сметана;
• 2 чаши брашно;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер.

За пълнене и пълнене ще ви трябват:

• 300 г замразени малини;
• 200 г заквасена сметана;
• 1 яйце;
• 100 г захар;

• 2 супени лъжици брашно.

  

  Тази торта ще бъде оценена от любителите на леката киселинност в печенето

Извадете малините от фризера, преди да направите тестото. През това време плодовете няма да имат време да изтекат. Вземете разделена форма за печене с високи страни.

Процедура за готвене:

1. Започнете да смесвате заквасена сметана със захар. Междувременно разтопете маслото в микровълновата или на водна баня.

   

   Смесете захар и заквасена сметана в купа

2. Когато разтопеното масло се охлади, изсипете го в сместа от заквасена сметана и захар. Разбъркайте добре с бъркалка, но не бъркайте.

3. Постепенно добавяйки брашно и бакпулвер, замесете тестото, докато стане еластично и меко.

   

   Замесете тесто от готови храни

4. Намажете формата за печене с масло и брашно. Поставете кръг хартия за печене на дъното. Разпределете тестото с ръце, като правите високи страни от него.

   

   Разточете тестото и го поставете във формата, като оформите стените

5. Докато тестото почива във формата, пригответе изливането. Комбинирайте заквасена сметана, яйце, 2 супени лъжици брашно, захар. Разбъркайте с бъркалка, за да разбиете напълно всички бучки. Можете да използвате пасатор или миксер.

6. Разпределете малините върху тестото във формата, напълнете с приготвената сметана. Печете един час на 180 градуса, докато сметаната се сгъсти.

   

   Поставете малини върху тестото и напълнете

7. Когато готовият сладкиш леко се охлади, извадете го от фурната. Отстранете краищата на формата за печене и използвайте ръба на хартията за печене, за да плъзнете внимателно тортата върху плоска чиния. Ако направите това с печените продукти, които са все още горещи или топли, те ще започнат да се рушат.

   

   Оставете тортата да се охлади, преди да я издърпате от формата и върху чинията.

От маслено бисквитено тесто

Деликатната и мека бисквита е отлична основа за торта. Дори взетите за него замразени малини да се окажат кисели, сладостта на тестото ще го оправи.

Пандишпан може да се сервира със сладолед

Продукти:

• 150-200 г захар за тесто;
• 1 супена лъжица захар за поръсване на малини;
• 3 яйца (нуждаят се само от протеини);
• 200 г брашно;
• 2 супени лъжици заквасена сметана със съдържание на мазнини до 30%;
• 125 г масло;
• 1 чаена лъжичка ванилин
• 200 г замразени малини;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер.

Процес на готвене:

1. Разбийте белтъците с половината захар, докато се образува плътна пяна.

   

   Разбийте белтъците със захарта

2. Разбийте останалата захар с масло, затоплено до мекота, докато стане кремообразно. Добавете заквасена сметана, добавете ванилин, разбийте отново.

   

   Пригответе основата за тестото, като използвате масло, захар и заквасена сметана

3. Сега пресейте брашното, добавете към него бакпулвера и разбъркайте маслото.

   

   Добавете брашно и замесете тесто

4. В получената маса внимателно добавете разбит белтък. Разбъркайте тестото с помощта на шпатула отдолу нагоре. Добавете останалото брашно и бавно месете до гладка смес.

5. Намажете форма за печене с олио и прехвърлете тестото в нея, разпределяйки равномерно по повърхността. Сложете малини отгоре (не е нужно да ги размразявате). Поръсете с 1 супена лъжица захар.

   

   Поставете тестото във форма, разпределете плодовете върху него

6. Трябва да изпечете пандишпан с малини при температура от 180 градуса в предварително загрята фурна. 30 минути ще са достатъчни за това. За всеки случай проверете готовността, като пробиете тортата с дървена треска: ако е суха, печените изделия са готови. Извадете от фурната, поръсете с пудра захар и украсете с листа от мента.

   

   Украсете готовата торта на вкус

Една проста рецепта за мултикукър

Можете също така лесно да направите гъба малина тарт в мултикукър. Предлагаме ви да добавите други плодове към замразените малини, например боровинки и боровинки в равни пропорции, за да експериментирате с вкуса на пая.

Ще имаш нужда:

• 250 г замразени малини (или смес от него с други плодове);
• 200 г захар;
• 250 г брашно;
• 3 яйца;
• 1 торба бакпулвер;
• 1 торба ванилова захар;
• 1 щипка сол;
• 30 г нишесте;
• 1 супена лъжица масло за намазване на купата.

Мултикукърът ще ви помогне да приготвите малинов пай бързо и безпроблемно

1. Разбийте яйцата със захар, докато станат гладки и пухкави. Изсипете брашното в сместа при непрекъснато бъркане, добавете бакпулвера и ванилина.

   

   Направете тестото

2. Плодовете не трябва да се размразяват. Поставете ги в купа и като поръсите с нишесте, разбъркайте внимателно, така че да се търкалят от всички страни и да не се повредят.

   

   Без размразяване на малини, оваляйте ги в нишесте

3. Добавете плодовете към тестото, разбъркайте внимателно. Поставете получената маса в намазнена купа на мултикукър.

   

   Внимателно разбъркайте малините и тестото, сложете в купата на мултикукъра

4. Задайте режима на печене на мултикукъра. Тортата ще се пече от 40 до 60 минути, в зависимост от модела. След като приключите с готвенето, изключете устройството, оставете тортата да се охлади и след това я извадете от купата.

   

   Изчакайте тортата да се охлади и я извадете от купата на мултикукъра

Видео: рецепта за бърза баница със замразени плодове

Замразените малини ще върнат топлината и аромата на летните вечери в средата на зимата. Сервирайте пайове с това зрънце към всяка напитка - чай, кафе, какао, шоколад, мляко, пунш или сок и се насладете на летния вкус. Не се страхувайте да експериментирате с пълнежи, добавяйте други плодове, млечни продукти и подправки към малини. Приятен апетит и уют на вашия дом!