Как да си направим ягодово желе за зимата: рецепти със снимки

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Как да си направим ягодово желе за зимата: селекция от вкусни рецепти

Зашеметяващият аромат на ягоди, който се разпространява през къщата през зимата, може да подлуди любителите на това здравословно зрънце. Ягодовите заготовки могат да се превърнат в истинска декорация за всяка маса, осигурявайки ни витамини и хранителни вещества. Сред разнообразието от варианти е популярно ягодово желе, което има особена консистенция и често се използва не само като независим десерт, но и като пълнеж в домашно приготвени печени изделия. За да го приготвите сами, достатъчно е да използвате доказани рецепти и да вземете предвид някои от нюансите, които влияят върху качеството на крайния продукт.

Съдържание

• 1 Нюансите на приготвяне на ягодово желе за зимата

  • 1.1 Метод за студено възлагане
  • 1.2 Метод с гореща заготовка
  • 1.3 Заготовки от горски горски плодове

• 2 рецепти с ягодово желе за зимата

  • 2.1 Експресна рецепта от пюре от плодове

    2.1.1 Как бързо да приготвим сладко от ягоди - видео

  • 2.2 Рецепта с цели плодове и желатин

  • 2.3 Консервирано ягодово желе с пектин

    2.3.1 Видео: Приготвяне на ягодово сладко с пектин

  • 2.4 Алтернатива с ябълково пюре
  • 2.5 Гответе в машина за хляб
  • 2.6 Проста видео рецепта за ягодово желе

Нюансите на приготвяне на ягодово желе за зимата

Традиционно ягодовото желе е любимо лакомство за деца, които знаят много за сладките. Този необичаен продукт ще бъде чудесно допълнение към домашния чай, напомняйки ви за хубавите летни дни през студените зимни вечери. За приготвянето на ягодово желе обикновено се използва желатин, който осигурява необходимата консистенция на продукта, когато се охлади. Когато се съхранява правилно, желето не губи своята специална консистенция.

Ягодово желе, което има красив и наситен цвят, често се използва като изящна декорация за сладкиши и сладкиши, но трябва да се има предвид, че когато се използва желе като пълнеж за домашно печене, то ще се разпространи под въздействието на високо температури.

Липсата на необходимото количество пектин в ягодите перфектно компенсира захарта. Количеството захар, използвано за направата на ягодово желе, влияе върху срока на годност на парчето.

Ягодово желе има отличен вкус и отличителна текстура

Метод за студено събиране на реколтата

Желе може да се приготви по студения и горещ метод.

Студеният метод за приготвяне на ягодово желе включва използването на плодове, настъргани със захар. Препоръчва се такава заготовка да се съхранява в хладилник непременно. В същото време е най-добре да приготвите такова желе от плътни и зрели плодове, в противен случай, ако реколтата от ягоди се окаже водниста, няма да можете да постигнете необходимата консистенция.

За направата на желе често се използват ягоди, настъргани със захар.

Метод с гореща заготовка

За да приготвите желе по горещия метод, ще ви трябват стерилизирани буркани и капаци, които ви позволяват да затворите контейнерите възможно най-плътно. Това желе се съхранява в изба или при стайна температура в кухненски шкаф. Не трябва обаче да поставяте консерви с този продукт до нагревателни устройства или да ги излагате на внезапни промени в температурата. Можете да съхранявате такова желе до две години.

Ще ви трябват стерилизирани буркани за съхранение на ягодово желе.

Когато изчислявате необходимото количество захар, можете да използвате дела на класическите рецепти, които предполагат използването на 1 кг захар на 1 кг плодове. Както знаете обаче, ягодите са различни. Поради тази причина за много сладки плодове можете да намалите количеството захар до 800-500 г на килограм ягоди, а ако реколтата е водниста, количеството захар може да се увеличи до 1,5 кг на 1 кг плодове.

При приготвянето на ягодово желе е необходимо правилно да се изчислят пропорциите на плодове и захар.

Заготовки от горски горски плодове

Използвайки градински ягоди за прибиране на зимата, не забравяйте за възможността да се насладите на желе, направено от горски плодове. Тази ягода се нарича още полска ягода. Основната му разлика от градинските сортове е наличието на по-плътни плодове, по-ниски по размер, но не и на вкус. Полските ягоди имат специален вкус. Приготвеното от него желе обаче може да има горчив вкус. Достатъчно захар ще помогне да се коригира ситуацията.

Желото от дива ягода има специален аромат

Рецепти от ягодово желе за зимата

Ако искате да направите такива препарати за зимата, можете да използвате много рецепти, които включват използването на цели или настъргани плодове, с добавка на пектин или желатин, както и ябълково пюре. Избирайки някой от тях, можете лесно да приготвите великолепно и ароматно желе, на вкуса на което ще се наслаждавате през цялата зима, укрепвайки имунната система.

Експресна рецепта от пюре от плодове

Най-голямо количество витамини има в ягодите, които са подложени на минимална топлинна обработка. За да приготвите такава витаминна "бомба", достатъчно е да използвате експресна рецепта, която ви позволява да спестите време и да получите отличен резултат. За да направите това, трябва да използвате следните пропорции: за 1 кг плодове трябва да вземете 1,5–2 кг захар.

1. Настържете предварително измитите плодове със захар, като направите картофено пюре. В този случай захарта трябва да се добавя на малки порции и да се гарантира, че тя напълно се разтваря.

   

   Ягодите със захар трябва бързо да се настъргват с пасатор

2. Поставете пюрето в стерилизирани буркани, така че да остане 1,5 см. До горната част на контейнера. Изсипете слой захар върху горските плодове до горната част на буркана.
3. Затворете буркана с капак.

В този случай процесът на желиране ще започне не по-рано от месец или половина. Ако все пак не можете да постигнете желаната последователност, не трябва да се притеснявате. Във всеки случай ще получите отличен ягодов препарат, съдържащ максимално количество витамини. Съхранявайте ягодово пюре в хладилник. Някои домакини предпочитат да опаковат тези ягоди в малки пластмасови чаши, които след това се изпращат във фризера. Такава реколта се получава отлично от горски ягоди, които имат уникален аромат.

Как бързо да направите сладко от ягоди - видео

Рецепта с цели плодове и желатин

Можете да направите прекрасно ягодово желе, като използвате желатин. Преди да започнете работа, сортирайте внимателно ягодите, като ги обелите от зелените отвори и оставите настрана развалените плодове. За да приготвите 1 кг ягоди, ще ви трябват 20 г желатин и 1 кг захар.

Работна процедура:

1. Поставете готовите плодове в емайлирана купа.
2. Покрийте ягодите със захар и оставете да престоят 1-2 часа.

3. След това поставете контейнера с ягоди на огън и като разбърквате съдържанието, го кипнете.

   

   Ягодово желе е най-добре да се готви в емайлирана купа

4. Докато плодовете се охлаждат, накиснете желатина в студена вода, докато набъбне напълно. Ще отнеме около 30-40 минути.

   

   Можете да използвате желатин, когато правите ягодово желе

5. Добавете желатина към масата, като внимателно разбърквате.
6. Свалете ягодовата маса от огъня и изсипете в стерилизирани буркани, които след това се навиват с капаци.

7. Обърнете бурканите с ягоди с главата надолу и ги поставете на равна повърхност. Покрийте бурканите с одеяло и оставете на тихо място, докато изстинат напълно.

   

   Бурканът с желе може да се обърне обратно след пълно охлаждане

8. След като кутиите се охладят напълно, можете да ги обърнете.

Консервирано ягодово желе с пектин

За хора със съмнение за желатин, пектинът може да се използва като заместител. Специалните свойства на този полизахарид му позволяват да се използва без необходимост от накисване, което значително спестява време. И сам по себе си този продукт е направен от кюспе от цитрусови плодове, цвекло и ябълки.

Пектинът е естествен сгъстител

За готвене вземете:

• 250 г захар;
• 500 г ягоди;
• 5 г пектин.

Метод на готвене:

1. Пасирайте измитите, сортирани и обелени ягоди в картофено пюре. Можете да се справите с тази процедура с помощта на блендер.
2. Поставете пюрето в емайлирана тенджера и го поставете на огън.
3. Смесете пектина и захарта и добавете към зрънцето маса, когато се затопли.
4. След като желето достигне точката на кипене, намалете котлона до минимум и гответе още 5 минути.
5. Махнете масата от огъня, изсипете в стерилизирани буркани и навийте плътно капаците.

Можете да използвате пектин, когато правите ягодово желе

Видео: Приготвяне на конфитюр от ягоди с пектин

Опция Applesauce

Ако предпочитате да не използвате желатин и не сте успели да закупите пектин, не се отчайвайте. Можете да си го набавите сами, като използвате ябълки.

Можете да използвате ябълков сос като сгъстител, за да направите ягодово желе.

Имаме нужда от:

• 1 кг ягоди;
• 1 кг захар;
• половин килограм зрели ябълки.

Процедура за готвене:

1. Приготвените ягоди трябва да се пасират по всякакъв удобен начин.

   

   Направете пюре от ягоди

2. След това от измитите и обелени ябълки и сърцевини също трябва да направите картофено пюре.

   

   Ябълките за ягодово желе трябва да се пасират

3. В емайлирана тенджера трябва да комбинирате два вида пюре, да ги разбъркате старателно и да поставите контейнера с плодове и плодове на слаб огън.
4. В процеса на нагряване на масата добавете захар и продължете да готвите още 1 час при непрекъснато разбъркване.
5. След удебеляване отстранете от огъня и изсипете в стерилизирани буркани, като ги навиете с капаци.
6. Оставете бурканите да се охладят и съхранявайте на хладно място. За тази цел е идеална изба.

Можете да съхранявате такава заготовка през цялата зима.

Гответе в машина за хляб

Можете да използвате машина за хляб. Този универсален уред, който се превърна в достоен помощник в кухнята за много домакини, ще се справи перфектно със задачата.

Предприеме:

• 1 лимон;
• 1 кг ягоди;
• 300 г захар;
• 5 г пектин.

Готвене по този начин:

1. Настържете добре измити, сортирани и обелени ягоди в картофено пюре.
2. Използвайте програмата Jam, като натиснете съответния бутон на контролния панел на устройството. Като се вземат предвид индивидуалните характеристики на различните модели производители на хляб, продуктът ще бъде готов след около 1-1,5 часа.
3. Извадете внимателно купата със съдържанието на горски плодове и изсипете сместа в плосък и широк съд, охладете.
4. Поставете получения продукт в стерилизирани буркани, затворени с капаци, където може да се съхранява до следващото лято. Можете просто да поставите детайла в хладилника отворен. При тези условия може да се съхранява не повече от един месец.

Ягодово желе с цели плодове може да се направи в машина за хляб

Проста видео рецепта за желе от ягоди

Използвайки някоя от предоставените рецепти, можете сами да направите вкусно желе. Такива полезни и ароматни препарати ще се превърнат в любим деликатес на семейството и ще укрепят имунната система.