Пампушки с чесън: рецепта със снимка стъпка по стъпка

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Готвене на ароматни кнедли от чесън

Буйните и ароматни понички от чесън са отлично мезе или добавка към богат борш. Дори начинаеща домакиня може да направи вкусни кифлички.

Тайни на приготвянето на понички

Първо вземете брашното от най-висок клас. Съдържа малко фибри, поради което трохичката от кифличките се оказва пухкава.

За поничките е препоръчително да изберете брашно с надпис "Екстра"

Второ, не забравяйте да пресеете брашното. Тази техника е необходима за насищане на пшеничните зърна с кислород.

Пресяването на брашното ще създаде плодородна почва за образуване на пухкава еластична трохичка

Трето, проверете срока на годност на маята. Ако е свършило, тестото няма да втаса правилно и ще получи неприятна миризма.

Спазването на условията за съхранение и срока на годност е особено важно за компресираните дрожди.

Рецепта за понички с чесън

В представената рецепта се използва тесто с мая, приготвено по метода на гъбата. Печенето от него се оказва много въздушно и не застоява по-дълго.

Състав:

• 100 мл мляко;
• 1 супена лъжица л. Сахара;
• 20 г суха мая;
• 100 г брашно за тесто и още 250 г за тесто;
• 2 яйца;
• 4 с.л. л. растително масло за тестото и още 3 с.л. л. за соса;
• 1/2 ч.ч. сол за тестото и още 1/4 ч.ч. за соса;
• 5 скилидки чесън;
• 20 г копър;
• 4 с.л. л. вода.

Рецепта:

1. Разтворете маята и захарта в млякото (32–35 °). Оставете сместа да престои 15-20 минути.

   

   Уверете се, че температурата на млякото не надвишава препоръчаната в рецептата

2. След това се смесва с брашно (100 г) и се замесва тесто.

   

   Кулинарна бъркалка е полезна за смесване на тесто.

3. Тестото трябва да престои 1 час.

   

   Готовото тесто ще стане буйно и гъбесто

4. Разклатете яйцата със сол и масло в отделна купа.

   

   Можете да разклащате яйца и масло с обикновена вилица.

5. Пресейте брашното в друг съд.

   

   За да пресеете брашното, вземете просторен съд, тъй като целият обем тесто ще бъде замесен в него според рецептата

6. Добавете всички компоненти на тестото към брашното. Разбъркайте старателно, превръщайки масата на топка. Покрийте с чиста кърпа и оставете да втаса за 1,5-2 часа.

   

   Тестото с дрожди се нуждае от почивка по време на подхода

7. След това омесете на набрашнена маса.

   

   Замесете тестото с меки и уверени движения, целта на тази манипулация е да освободи въздух от него

8. След това разточете тестото на топка и оставете отново да втаса за 30-40 минути.

   

   Внимателното месене позволява на тестото да излезе втори път, което придава на печените продукти въздушност

9. Оформете на малки кифлички (3-4 см).

   

   Оформените понички трябва да стоят топли още 20-30 минути

10. След доказване, поставете върху лист за печене, застлан с пергамент, и намажете с жълтък. Печете 25-30 минути.

    

    Много е удобно да намазвате понички с жълтък със силиконова четка

11. Обелете чесъна.

    

    Изберете чесън без тъмни петна и сухота, ароматът на соса зависи от неговата свежест

12. Пуснете го през пресата.

    

    Най-добре е да използвате преса за нарязване на чесън, тогава кашата от чесън ще има желаната консистенция

13. Накълцайте копъра.

    

    Копърът за соса трябва да е ароматен и свеж

14. Комбинирайте чесън, копър, олио, сол и вода.

    

    Разтрийте готовия сос с лъжица, за да освободите ароматите на чесън и копър

15. Оставете готовите понички да се охладят за 5 минути.

    

    Готовите понички имат златистокафява кора

16. Изсипете соса и сервирайте.

    

    Пампушки в чеснов сос - ароматни сладкиши за празнична и ежедневна трапеза

Видео: експресна рецепта за понички с чесън

Пампушките с чеснов сос са любимото ястие на моето семейство за борш. Готвим ги често, от време на време сменям рецептата, за да добавя разнообразие. Понякога вместо прясно мляко се добавя топъл картофен бульон, понякога взимам кисело мляко или кефир.

Пампушките с чесън ще се превърнат в любимо ястие на вашето домакинство. По-добре е да ги сервирате топли, така че вкусът на печените продукти ще се разкрие възможно най-много.