Как да ядем правилно баклава (баклава): тайните на ориенталските деликатеси

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Баклава: как да ядем турска сладост правилно

Баклава е един от най-популярните ориенталски сладкиши. Много от тях са опитвали различни видове от него неведнъж, но не всеки знае как да яде този деликатес правилно.

Баклавата е популярен ориенталски деликатес

Баклавата, често наричана още баклава, е ориенталски деликатес от бутер тесто с ядков пълнеж. Слоевете тесто се разточват много тънко: според различни източници трябва да са от 20 до 50. В домашни условия десертът често се прави от готово фило тесто - безквасно екструдирано тънко тесто, което не съдържа животински мазнини и яйца, но се прави с добавяне на зехтин.

За да направите баклава бързо у дома, използвайте тестото filo, което можете да си купите в някои супермаркети.

За пълнежа обикновено използват нарязани орехи в захарно-меден сироп с подправки - шафран, канела и др. Има рецепти за баклава с шам фъстък и други ядки. Поставете слоевете тесто в голяма форма за печене, намажете с меко масло, след това намажете пълнежа и изпечете. Готовото горещо ястие се залива със сироп, охладен до стайна температура и се оставя за шест или повече часа да кисне. Някои рецепти включват заливане на охладена баклава със сироп или поставяне на съда в хладилника за накисване.

Баклавата се прави с ядков пълнеж и се залива с мед-захарен сироп

Откъде идва баклавата?

Смята се, че още през 8 век пр. Н. Е. Асирийците са приготвяли сладко, подобно на съвременната баклава. Гръцки моряци и търговци, които често посещавали Месопотамия, разказали на своите сънародници за рецептата за невероятен деликатес, които заменили грубото турско тесто с най-тънките пластове теглене. Но първото писмено споменаване за него, според историка Н. Джанли, е намерено в готварската книга на двореца Топкани по времето на турския султан Фатих. Записът е от 1453 година.

Всеки ориенталски народ, получил рецепта за баклава, я допълва с нещо свое, например арабите започват да добавят кардамон към сиропа

Как да ядем правилно баклава

Тъй като баклавата се залива със сироп, който се натрупва на дъното, препоръчително е да я ядете с главата надолу. Традиционно баклавата се измива с вода. Но и сега с него се сервира чай или кафе. Захарта обикновено не се добавя към напитките.

В едно от кафенетата в Евпатория, където гостите се почерпят с турски сладки, ми предложиха билков неподсладен чай с баклава. Както каза собственикът на това заведение, именно тази напитка или просто водата се измива най-често със сладкиши в Турция.

Баклавата се измива с вода, неподсладен чай, а понякога и с кафе

Най-вкусният ориенталски деликатес - баклавата - не е прието да се измива със сладки напитки. Най-добре е да използвате вода за това. Препоръчва се десерт, като го обърнете с главата надолу.