Съдържание:

Kish Lauren Classic: рецепта със снимка стъпка по стъпка
Kish Lauren Classic: рецепта със снимка стъпка по стъпка

Видео: Kish Lauren Classic: рецепта със снимка стъпка по стъпка

Видео: Kish Lauren Classic: рецепта със снимка стъпка по стъпка
Видео: Bacon and Spinach Quiche 2024, Март
Anonim

Направи си сам френски пай: готвене на класически киш лорен

Класически киш лорен - пай, който се топи в устата с вкусен пълнеж
Класически киш лорен - пай, който се топи в устата с вкусен пълнеж

Не е за нищо, че французите се считат за експерти в любовните отношения, защото дори се отнасят към храната със специално вдъхновение и нежност. За да се убедите в това, достатъчно е да опитате парче киш, което се топи в устата ви - отворена баница, направена от нарязано тесто с различни пълнежи. Днес ще говорим за разнообразието от такива печени продукти и ще се запознаем с рецептата за киш лаурен.

Стъпка по стъпка рецепта за класически киш лорен

Отворените тартари са една от слабите ми страни, сред които е любим класическият френски пай, пълнен с пушено гърди и сирене. Обичам простотата на киша и факта, че можете да експериментирате с пълнежа. Например, понякога замествам гърдите с пушено пиле или бекон (което е в хладилника), а също така използвам различни видове сирене и добавям подправки по мой вкус.

Състав:

  • 170 г пшенично брашно;
  • 100 г охладено масло;
  • 2 с.л. л. студена вода;
  • 3-5 яйца + 1 жълтък;
  • 120 мл мляко;
  • 120 мл сметана, 33–35% мазнини;
  • 150 г пушено гърди или бекон;
  • 150 г твърдо сирене;
  • 1 глава лук;
  • 1 щипка индийско орехче
  • сол и черен пипер - на вкус;
  • растително масло за съставки за пържене;
  • боб за основи на печене.

Подготовка:

  1. Пресейте брашното и солта в голям съд.
  2. Нарежете охладеното (но не замразено!) Масло на малки кубчета или настържете на ренде с големи дупки, сложете в купа с брашно и разтривайте с ръце, докато получите трохи.

    Голяма купа брашно, сол и масло трохи
    Голяма купа брашно, сол и масло трохи

    Пасирайте брашното с масло

  3. В отделен съд смесете 1 жълтък и вода.

    Яйчен жълтък с вода в купа
    Яйчен жълтък с вода в купа

    Смесете яйчен жълтък със студена вода

  4. Изсипете яйчената смес в маслото и брашнените трохи, разбъркайте, замесете тестото, което не лепне по ръцете ви и го навийте на топка.
  5. Разточете тестото в кръг, чийто диаметър трябва да е по-голям от диаметъра на дъното на тавата за печене.
  6. Изсипете тестото във форма, оформяйки стените. Надупчете кората с вилица, покрийте с лист хартия за печене и оставете в хладилника за 20 минути.

    Френско тесто за баница в съд за печене
    Френско тесто за баница в съд за печене

    Прехвърлете разточеното тесто в съд за печене

  7. Загрейте фурната до 190 градуса.
  8. Нарежете лука на ситно с нож, пушеното гърди нарежете на тънки ивици. Прехвърлете двете храни в тиган с малко растително масло (около 1 супена лъжица) и запържете до златисто кафяво.

    Пържен бекон с лук в тиган
    Пържен бекон с лук в тиган

    Запържете лука и гърдите, докато омекнат

  9. Настържете твърдо сирене на едро ренде.
  10. Комбинирайте млякото с яйцата и сметаната. Подправете дресинга със смляно индийско орехче, черен пипер и сол по ваш вкус.

    Кремообразно заливане с подправки за класически киш лаурен
    Кремообразно заливане с подправки за класически киш лаурен

    Пригответе пълнежа за баница

  11. Извадете тавата за тесто, напълнете я със сух боб или грах, поставете в горещата фурна и печете 20 минути.

    Изсушете боб в съд за печене с тесто, покрито с хартия за печене
    Изсушете боб в съд за печене с тесто, покрито с хартия за печене

    За да предотвратите изкривяването на основата на тортата по време на печене, добавете към нея сух боб

  12. Извадете хартията за печене и подсушете основата на баницата във фурната за още 5 минути.
  13. Отстранете готовата кора, включете контролера за температура на фурната на 160 градуса.
  14. Поставете половината от настърганото сирене и пълнежа от бекон и лук в леко охладеното парче тесто.
  15. Изсипете пълнежа от сметана в заготовката и поръсете киша с останалото настъргано сирене.

    Форма за отворена френска баница със сирене в съд за печене
    Форма за отворена френска баница със сирене в съд за печене

    Поръсете обилно количество настърган кашкавал върху питата

  16. Печете тортата за 30-40 минути, докато се появи вкусна коричка.

    Класически киш лорен във фурната
    Класически киш лорен във фурната

    Печете сладкиша, докато се зачерви

  17. Охладете баницата до стайна температура и сервирайте цяла или на порции.

    Класически киш Лорън в униформа на сервирана маса
    Класически киш Лорън в униформа на сервирана маса

    Сервирайте охладен киш лорен

Видео: киш лорен

Искате ли да изненадате и зарадвате семейството си с нещо необичайно? Поглезете ги с домашна френска баница. Всеки успява в класическия киш лорен, включително начинаещите готвачи. Приятен апетит!

Препоръчано: