Kish Lauren Classic: рецепта със снимка стъпка по стъпка

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Направи си сам френски пай: готвене на класически киш лорен

Не е за нищо, че французите се считат за експерти в любовните отношения, защото дори се отнасят към храната със специално вдъхновение и нежност. За да се убедите в това, достатъчно е да опитате парче киш, което се топи в устата ви - отворена баница, направена от нарязано тесто с различни пълнежи. Днес ще говорим за разнообразието от такива печени продукти и ще се запознаем с рецептата за киш лаурен.

Стъпка по стъпка рецепта за класически киш лорен

Отворените тартари са една от слабите ми страни, сред които е любим класическият френски пай, пълнен с пушено гърди и сирене. Обичам простотата на киша и факта, че можете да експериментирате с пълнежа. Например, понякога замествам гърдите с пушено пиле или бекон (което е в хладилника), а също така използвам различни видове сирене и добавям подправки по мой вкус.

Състав:

• 170 г пшенично брашно;
• 100 г охладено масло;
• 2 с.л. л. студена вода;
• 3-5 яйца + 1 жълтък;
• 120 мл мляко;
• 120 мл сметана, 33–35% мазнини;
• 150 г пушено гърди или бекон;
• 150 г твърдо сирене;
• 1 глава лук;
• 1 щипка индийско орехче
• сол и черен пипер - на вкус;
• растително масло за съставки за пържене;
• боб за основи на печене.

Подготовка:

1. Пресейте брашното и солта в голям съд.

2. Нарежете охладеното (но не замразено!) Масло на малки кубчета или настържете на ренде с големи дупки, сложете в купа с брашно и разтривайте с ръце, докато получите трохи.

   

   Пасирайте брашното с масло

3. В отделен съд смесете 1 жълтък и вода.

   

   Смесете яйчен жълтък със студена вода

4. Изсипете яйчената смес в маслото и брашнените трохи, разбъркайте, замесете тестото, което не лепне по ръцете ви и го навийте на топка.
5. Разточете тестото в кръг, чийто диаметър трябва да е по-голям от диаметъра на дъното на тавата за печене.

6. Изсипете тестото във форма, оформяйки стените. Надупчете кората с вилица, покрийте с лист хартия за печене и оставете в хладилника за 20 минути.

   

   Прехвърлете разточеното тесто в съд за печене

7. Загрейте фурната до 190 градуса.

8. Нарежете лука на ситно с нож, пушеното гърди нарежете на тънки ивици. Прехвърлете двете храни в тиган с малко растително масло (около 1 супена лъжица) и запържете до златисто кафяво.

   

   Запържете лука и гърдите, докато омекнат

9. Настържете твърдо сирене на едро ренде.

10. Комбинирайте млякото с яйцата и сметаната. Подправете дресинга със смляно индийско орехче, черен пипер и сол по ваш вкус.

    

    Пригответе пълнежа за баница

11. Извадете тавата за тесто, напълнете я със сух боб или грах, поставете в горещата фурна и печете 20 минути.

    

    За да предотвратите изкривяването на основата на тортата по време на печене, добавете към нея сух боб

12. Извадете хартията за печене и подсушете основата на баницата във фурната за още 5 минути.
13. Отстранете готовата кора, включете контролера за температура на фурната на 160 градуса.
14. Поставете половината от настърганото сирене и пълнежа от бекон и лук в леко охладеното парче тесто.

15. Изсипете пълнежа от сметана в заготовката и поръсете киша с останалото настъргано сирене.

    

    Поръсете обилно количество настърган кашкавал върху питата

16. Печете тортата за 30-40 минути, докато се появи вкусна коричка.

    

    Печете сладкиша, докато се зачерви

17. Охладете баницата до стайна температура и сервирайте цяла или на порции.

    

    Сервирайте охладен киш лорен

Видео: киш лорен

Искате ли да изненадате и зарадвате семейството си с нещо необичайно? Поглезете ги с домашна френска баница. Всеки успява в класическия киш лорен, включително начинаещите готвачи. Приятен апетит!