Кондензирано мляко за 15 минути у дома - как да си направите кондензирано мляко

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Кондензирано мляко у дома: 15 минути - и сладкото лакомство е готово

Всеки сладък зъб ще каже: кондензираното мляко е любим деликатес от детството! Всички го обичахме, когато бяхме малки. И до днес си припомняме с удоволствие вкуса на това много кондензирано мляко от съветско време. Сега това, може би, в магазина и няма да намерите. Но можете да го приготвите у дома само за 15 минути, най-важното е да изберете правилните продукти и стриктно да се придържате към всяка стъпка в процеса на готвене.

Съдържание

• 1 Съставки за домашно кондензирано мляко
• 2 Рецепта за кондензирано мляко за 15 минути
• 3 Как да приготвите кондензирано мляко за 15 минути със сметана за пиене
• 4 Незабавно кондензирано мляко в мултикукър
• 5 видео рецепта за кондензирано мляко у дома

Съставки за домашно кондензирано мляко

Всички домакини знаят, че вкусът на готовото ястие пряко зависи от качеството на използваните в него продукти. За кондензираното мляко това е особено важно: трябва да контролирате свежестта и съдържанието на мазнини в млякото, в противен случай десертът просто няма да работи.

1. Основният компонент на домашното кондензирано мляко е млякото. Тя трябва да бъде не само прясна (иначе просто ще се извие при нагряване), но и цяла, с висок процент мазнини, без никакви добавки. Препоръчително е да приемате домашно мляко, за предпочитане прясно. Ако нямате възможност да закупите такъв продукт, заложете на закупеното в магазина пастьоризирано мляко с 3,5% масленост.

   

   Прясно пълномаслено мляко, за предпочитане домашно, чудесно за приготвяне на кондензирано мляко

2. Често сметаната се използва при приготвянето на домашно кондензирано мляко. Те могат напълно да заместят млякото или да приемат двата продукта в равни пропорции. Съдържанието на мазнини в сметана за пиене на кондензирано мляко трябва да бъде най-малко 25%.

   

   Колкото по-мазна е сметаната, толкова по-добре за бъдещото кондензирано мляко

3. Захарта е втората по важност съставка. Тя трябва да е суха, ронлива, без бучки. Най-често захарта се смила предварително на прах - по този начин тя се разтваря по-бързо по време на готвене и подобрява консистенцията на готовия продукт. Понякога малко нишесте се смесва с праха, за да стане кондензираното мляко по-плътно. Ако замените бялата захар с тръстикова захар, крайният продукт ще бъде по-сладък.

   

   За приготвянето на кондензирано мляко можете да използвате както захар, така и пудра захар

4. Малко масло ще направи вкуса на готовото кондензирано мляко по-мек. Вярно е, че съкращава срока на годност на продукта. Моля, обърнете внимание, че използваното масло трябва да бъде само сметана. Растителните мазнини в състава му ще развалят вкуса на десерта.

   

   Маслото трябва да е само натурално, без растителни примеси

Рецепта за кондензирано мляко за 15 минути

Изглежда, че кондензираното мляко се готви много време. Но всъщност ще ви отнеме само 15 минути и на изхода ще получите онова много вкусно кондензирано мляко от детството, което ще бъде много по-евтино от магазинното и със сигурност по-естествено.

Вкъщи ще правите кондензирано мляко от качествени натурални продукти

Ще имаш нужда:

• 200 г пълномаслено мляко;
• 200 г пудра захар;
• 20 г масло.

Запомнете: 15 минути не са някакъв трик, а точното време, през което трябва да готвите кондензирано мляко. Дръжте го на огън още малко - на следващия ден той ще кристализира; гответе по-малко - ще се втвърди зле. Ако използвате захар вместо прах, кондензираното мляко ще се окаже течно. Всичко това беше разкрито лично от мен чрез проби и грешки.

1. Вземете тенджера, изсипете мляко в нея, добавете пудра захар и сложете парче омекотено масло. Разбъркайте всичко добре.

   

   По-добре е захарта да се смила предварително на прах, така че млякото да се сгъсти по-добре.

2. Поставете тенджерата със съдържанието на слаб огън. Гответе, като бъркате през цялото време, докато прахът и маслото се разтворят напълно. В началото на кипенето на повърхността на сместа ще се появи пяна.

   

   Появяващата се пяна показва, че масата започва да кипи.

3. Увеличете топлината до средна интензивност и продължете да готвите. Разбърквайте сместа непрекъснато, тъй като тя ще се разпенва добре. Ако масата се опита да „избяга“от тенджерата, намалете котлона.

   

   Докато масата кипи, разбърквайте я непрекъснато.

4. От момента, в който заври, гответе сместа точно 10 минути. През това време кондензираното мляко ще се разпенва добре.

   

   Млякото с пудра захар се разпенва добре за 10 минути

5. Извадете тигана от огъня и веднага го поставете в голям съд, пълен със студена вода. Засега кондензираното мляко ще бъде течно, но докато се охлади, ще стане много по-плътно.
6. Изсипете топлото кондензирано мляко в сух чист буркан и затворете капака. Съхранявайте продукта в хладилник.

Как да готвя кондензирано мляко за 15 минути със сметана за пиене

По същия начин, както е описано по-горе, можете да приготвите кондензирано мляко с добавка на сметана за пиене. Не е необходимо да добавяте масло: кремът ще го замести перфектно.

Съотношението на количеството сметана и захар трябва да бъде 1: 1. Можете да вземете сметана наполовина с мляко (пропорцията ще бъде 1 част сметана: 1 част мляко: 2 части захар), но в този случай захарта трябва да се смила на прах и към нея да се добави нишесте.

Ако висите в грамове, имате две възможности, например:

• 300 г сметана и 300 г захар;
• 150 г сметана, 150 г мляко, 250 г пудра захар, 50 г нишесте.

Просто комбинирайте всички съставки в тенджера и разбъркайте. Поставете тенджерата на огъня и оставете съдържанието да заври, след което гответе 10-15 минути, като разбърквате през цялото време, докато кондензираното мляко достигне необходимата консистенция.

Кремът ще направи вкуса на кондензираното мляко още по-мек и нежен

Времето за готвене пряко зависи от съдържанието на мазнини в сметаната. Колкото по-дебели са, толкова по-малко минути ще отнеме. Просто обърнете внимание колко е дебело кондензираното мляко. Освен това, 10 минути след кипене, огънят трябва да бъде затегнат до минимум: кондензираното мляко трябва бавно да се сгъсти, да се затопли и да не изгори.

Моментално кондензирано мляко в мултикукър

Ако имате мултикукър на ваше разположение, можете да видите от собствения си опит колко добре се справя с приготвянето на кондензирано мляко. Но тук е много важно да знаете как да изберете правилния режим на устройството.

Мултикукърът ще ви помогне да се справите с приготвянето на кондензирано мляко

Ще имаш нужда:

• 1 супена лъжица (250 ml) захар;
• 1 супена лъжица сухо пълномаслено мляко;
• 1 супена лъжица прясно мляко.

Моля, обърнете внимание, че млякото на прах трябва да е пълноценно. Заместителят на млякото абсолютно не е подходящ, в противен случай кондензираното мляко ще бъде развалено. Освен това е по-добре да вземете прясно мляко от вкъщи или в краен случай да съхранявате мляко със съдържание на мазнини най-малко 3,2%.

1. Комбинирайте захар и мляко на прах в дълбока купа. Разбъркайте старателно до гладка смес. Налейте мляко в сместа и разбийте добре с бъркалка, за да не останат бучки.
2. Получената смес изсипете в купата на мултикукъра. Задайте режим "Супа" и, без да покривате, оставете да заври. Не забравяйте да разбърквате сместа постоянно, за да не загори.
3. Веднага след като процесът на кипене започне, превключете режима на устройството на "Печене" и задайте времето на 15 минути. Когато кондензираното мляко е готово, оставете го да се охлади, след което го изсипете в буркани за съхранение или сервирайте веднага с чай.

Ако готовото кондензирано мляко не ви се струва достатъчно гъсто, варете го още 5 минути. Можете дори да го направите да изглежда като карамел; това ще отнеме 25-30 минути готвене.

Ако искате кондензираното мляко да придобие карамелен вкус и цвят, го пригответе още малко

И също така се опитайте да разбиете готовото кондензирано мляко в блендер за около 1-2 минути. От това ще стане още по-мек и въздушен.

Видео рецепта за кондензирано мляко у дома

Кондензираното мляко със собствените си ръце за 15 минути е отлична причина да поканите роднини и приятели на чаено парти. Приготвя се лесно, оказва се много вкусно и не изисква финансови разходи. Може би го готвите и у дома? Споделете вашите тайни с нас в коментарите. Приятен апетит!