Леко осолени краставици: бърза рецепта за 5 минути, китайската версия на ястието, рецензии

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Без караница: леко осолени краставици за 5 минути

На масата вече се пара млади картофи, обилно поръсени с наситнен копър, домакинствата приготвят лъжици и поглъщат слюнка, улавяйки ароматни миризми, които се втурват от кухнята, но лош късмет - в хладилника ви не е намерена нито една осолена краставица за лека закуска. Не се разстройвайте! Подпомагането на бизнеса е лесно: трябва ви само няколко подправки, дузина пресни краставици и 5 минути време.

Съдържание

• 1 5 минути - и готово: селекция от рецепти за бързи краставици

  • 1.1 Просто и вкусно
  • 1.2 Пикантна закуска
  • 1.3 Ароматни краставици с кимион, горчица и лимонов сок
  • 1.4 Освежаващи краставици с вар и мента
  • 1.5 Счупени китайски краставици
  • 1.6 Видео: леко осолени краставици без туршия за 5 минути
• 2 отзива

5 минути - и готово: селекция от рецепти за бързи краставици

Когато земята е покрита със сняг, а сланата пропуква извън прозорците, няма по-подходящо време за маринати и кисели краставички: отваряте внимателно съхраняван буркан и от всеки един от тях диша топлото слънце и ароматните легла. Лятото обаче е съвсем друг въпрос; по това време старите запаси от кисели краставички се изчерпват, а младите зеленчуци са пълни до горе с витамини и микроелементи, така че е жалко да ги къпете във вряща вода и оцет. И няма нужда, защото има прекрасни „експресни рецепти“, всяка от които ще ви позволи да смачкате леко осолена краставица в удоволствие, без да отделите нито една допълнителна минута за приготвянето й.

Просто и вкусно

Тази рецепта е някаква кулинарна класика, проста, елегантна и винаги води до страхотни резултати, дори ако никога през живота си не сте правили ецване.

Ще имаш нужда:

• 1 кг краставици;
• 1 връзка копър;
• 2-3 скилидки чесън;
• 2 с.л. л. готварска сол.

Подготовка:

1. Измийте старателно краставиците. За пресни плодове, които току-що са набрани от градинското легло, това ще е достатъчно, но ако зеленчуците са успели да лежат в хладилника няколко дни и имате на разположение час-два, няма да навреди леко да се накиснат ги в студена вода - това ще придаде на пулпата еластичност и приятна "хрупкавост".

   

   Ако краставиците са били набрани преди два или три дни, накисването ще им свърши работа.

2. Накълцайте зеленчуците и чесъна и ги комбинирайте със сол.

   

   Колкото по-силно смилате чесъна, толкова по-скоро той ще придаде своя вкус на краставиците.

3. Нарежете краставиците на филийки или продълговати клинове, като отстраните горчивите връхчета и ги поставете в найлонов плик или контейнер за храна с капак. Не пълнете контейнера отгоре, зеленчуците трябва да заемат не повече от 1/3 от обема му.

   

   Големите парчета няма да имат време за осоляване, твърде малките ще бъдат неудобни за ядене, така че потърсете средно положение

4. Получената смес изсипете в резени краставици, затворете плътно съда и завържете торбата.

   

   По-практично е да вземете две торби наведнъж, така че не можете да се страхувате, че едната ще се счупи

5. Разклатете енергично контейнера с пикантни трохи за 2-3 минути, след което го оставете сам за още 2-3 минути.

   

   Можете да започнете дегустация

Пикантно предястие

Ако в предишната рецепта не сте имали достатъчно пикантност, предлагаме по-остър вариант, с люта чушка.

Ще имаш нужда:

• 1 кг краставици;
• 1 връзка копър;
• 1 връзка кориандър;
• 1 зелен пипер;
• 4-5 скилидки чесън;
• 2 с.л. л. растително масло, в идеалния случай зехтин;
• 2 с.л. л. готварска сол.

Готвене.

1. Изплакнете добре краставиците в студена вода, отрежете горчивите дупета и нарежете самите плодове на средно големи парчета.

   

   Накълцайте краставици на случаен принцип

2. Накълцайте билките.

   

   Ароматният компонент е готов

3. Нарежете чушките на ситно.

   

   При желание семената могат да бъдат премахнати

4. Прекарайте чесъна през преса.

   

   Можете да добавите чесън директно към маслото

5. Поставете краставиците, билките и подправките в подходящ съд, покрийте с масло, добавете сол и разклатете добре. След 5 минути закуската ще бъде готова.

   

   Още малко и мезето е готово

Ароматни краставици с кимион, горчица и лимонов сок

На лютата чушка светлината не се сливаше като клин. Горчицата може да придаде на мезето необходимата пикантност, а подправките и лимоновият сок ще направят палитрата от вкусове още по-разнообразна и интересна.

Ще имаш нужда:

• 1 кг краставици;
• 4-5 скилидки чесън;
• 1 лимон;
• 1 връзка магданоз и копър;
• горчица, кимион - на вкус;
• 1-2 с.л. л. готварска сол.

Готвене.

1. Измийте краставиците и нарежете произволно.

   

   Не забравяйте да изхвърлите горчивите съвети!

2. Накълцайте зелените, прекарайте чесъна през преса.

   

   Чесънът и зеленчуците са неизменни компоненти на туршия от краставици

3. Изцедете сока от лимона.

   

   Ако търкаляте лимона с натиск върху масата, ще бъде по-лесно да изцедите сока.

4. Поставете филийки краставици, билки, чесън, сол и подправки в торба или друг подходящ съд.

   

   В допълнение към зелените копър, когато осоляват, използват неговите чадъри и семена.

5. Изсипете всичко лимонов сок, запечатайте контейнера и разклатете за няколко минути, за да разпределите равномерно солта и подправките вътре. След 5 минути може да се вземе първата проба.

   

   Почерпката е готова

Освежаващи краставици с вар и мента

Друг интересен вкус за тези, които обичат да опитат нови неща: сочна лайм, ароматна мента и набор от чушки.

Ще имаш нужда:

• 1 кг краставици;
• 2-3 липа;
• 1 връзка копър;
• 1 връзка магданоз;
• 3-4 стръка мента;
• смес от чушки - черен, бял, бахар (по 3-5 граха);
• 1 ч.л. Сахара;
• 2 с.л. л. сол.

Готвене.

1. Измийте краставиците и нарежете на малки парченца.

   

   По-добре да изберете млади, тънки кожи плодове

2. С помощта на фино ренде отстранете цедката от липата и изцедете сока от пулпата.

   

   Не е забранено да се използва лимон, но с лайм вкусът му е по-пикантен.

3. Смелете солта, захарта и чушките в хаванче и след това комбинирайте всичко с цедката.

   

   Дресингът ще се окаже оригинален, но вкусен.

4. Накълцайте зелените.

   

   Ментата ще добави специални бележки към готовото ястие

5. Поставете всички съставки в торба или пластмасов съд, завържете или покрийте и разклатете добре. След 5 минути ястието може да се сервира.

   

   Побързайте до масата!

Счупени китайски краставици

Писнало ли ви е от копър и чесън? Искате ли да добавите екзотичен щрих към вашето ястие? Лесно! Вярно е, че се препоръчва да настоявате счупените краставици малко по-дълго - 15–20 минути. Но приготвянето им ще ви отнеме не повече от същите 5 минути.

Ще имаш нужда:

• 500 г краставици;
• 2-3 скилидки чесън;
• 1–2 ч.л. сусам;
• 2 шушулки лют чили;
• 0,5 ч.л. сол;
• 1,5 с.л. л. соев сос;
• 0,5 с.л. л. тъмно сусамово масло;
• 1,5 с.л. л. оризов оцет;
• сладко оризово вино Мирин.

Готвене.

1. Измийте краставиците, нарежете ги наполовина и или леко ги почукайте с кухненски чук, или ги притиснете с нож, като го поставите плоско. Не прекалявайте! Краставиците не трябва да се разпръскват на прах, а само леко да се напукат, а при най-сръчните домакини пукнатини се появяват само върху пулпата, докато извън плодовете остават непокътнати.

   

   Ако в началото краставиците ще се напукат навън, всичко е наред

2. Нарежете шушулка люта чушка на пръстени.

   

   Според китайската традиция пиперът се нарязва косо, но това е задължително изискване.

3. Прекарайте чесъна през преса.

   

   Малко чесън никога не боли

4. Запържете сусам на слаб огън, като внимавате да не ги изгорите.

   

   Сусамът трябва да покафенява само леко

5. Разтворете солта във виното.

   

   Мирин често се среща в китайските рецепти за закуски

6. Нарежете готовите краставици на малки филийки и ги сгънете в торбичка или съд заедно с останалите съставки и разклатете добре няколко пъти.

   

   Финален акорд

7. Оставете сварените краставици да престоят в хладилника за още 15–20 минути и сервирайте.

   

   Истинските ценители съветват да добавите към дресинга малко (1-2 см) парче настърган на ситно ренде корен от джинджифил

Уви, суровата реалност от време на време чука крилете на моя неизкореним жажда за кулинарни експерименти. Този път желанието да се присъедини към китайската култура се натъкна на непреодолимо препятствие под формата на кухненски шкаф, в който не бяха открити нито сусамово масло, нито оризово вино. Те трябваше да направят отстъпки на обстоятелствата, като предпочетоха по-малко екзотичен зехтин, обикновен оцет за маса и прозаична захар вместо мистериозното вино Мирин. Вероятно в Китай готвач, който се е освободил, би бил веднага освиркван, но в Русия дегустацията на полученото ястие беше успешна. Вярно е, че в крайна сметка строго жури в лицето на трима членове на семейството, двама гости и съсед стигна до заключението, че краставиците, стигнали до края на вечерята, се оказаха по-вкусни от тези, които бяха изядени веднага.затова е по-добре да ги приготвите малко по-рано - вкусът само ще спечели от това.

Видео: леко осолени краставици без туршия за 5 минути

Отзиви

Това е цялата мъдрост на готвенето на „петминутни краставици“. Съгласен ли си, просто? Обърнете внимание на рецептите и се насладете на хрупкави леко осолени краставици по всяко време на годината по ваше първо желание.