Пай с извара и билки в тиган: поетапна рецепта със снимки и видеоклипове

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

В горещината, с горещината: лесно и просто пригответе пайове с извара и билки в тиган

Те се наричат вертути, осетински пайове, понякога дори хачапури. Сочни, пухкави, ароматни пайове с извара и билки се срещат в почти всички кухни на народите на Кавказ. Оригиналната рецепта включва печенето им в специална фурна, но ние ви предлагаме по-прост и демократичен начин за приготвяне на такива пайове - в тиган.

Рецепта за приготвяне на пайове с извара и билки в тиган

Подобно на повечето ястия от кавказката кухня, тези пайове са толкова вкусни, че е трудно да се повярва в лекотата на приготвянето им от толкова прост набор от продукти. Всичко, от което се нуждаете, със сигурност ще бъде намерено в кухнята на всяка домакиня:

• 800 г брашно;
• 10 g суха мая;
• 1,5 чаша вода;
• 350 г извара;
• 1 яйце;
• магданоз и копър;
• зелен лук;
• сол на вкус;

• Слънчогледово олио.

  

  От прост и достъпен набор от продукти можете лесно да приготвите вкусни, ароматни пайове

1. Вземете дълбока купа, изсипете в нея мая, 1 щипка сол, изсипете 1 супена лъжица. л. масла. Разбъркайте до гладка смес, като постепенно добавяте загрята вода и брашно. Полученото тесто трябва да е по-дебело от обичайното несдвоено тесто с мая, но по-меко от това, приготвено върху кнедли и тестени изделия.

   

   Дайте на тестото около час да втаса.

2. Покрийте купата с тестото с кърпа и го изпратете на топло място за 1 час. Докато тестото втасва, пригответе пълнежа. Нарежете на ситно всички пресни билки.

   

   Зелените могат да се режат и не много фино - каквото предпочитате

3. Посолете извара, добавете яйце към нея, сложете билки. Разбъркайте всичко добре с вилица, така че пълнежът да стане мек, лек и гладък.

   

   Смесете всички продукти за пълнене

4. За един час тестото трябва да втаса и да стане 2 пъти по-голямо по обем. Можете да започнете да пържите пайовете. Откъснете малко парче от тестото, внимателно го разстелете с пръсти в торта, поставете пълнежа в центъра. Залепете тортата в торба.

   

   Използвайте повече пълнеж, но така, че да не пада от тестото.

5. Оформете пай от получената торбичка и я изравнете малко по повърхността с ръце, така че пълнежът да се разпредели равномерно вътре в тестото.

   

   Изравнете сладките, така че да са с дебелина около 1 сантиметър

6. Загрейте растително масло в тиган на умерен огън. Когато маслото започне да кипи, сложете пайовете в него. Направете това, за да не се докосват помежду си, в противен случай ще бъде трудно да ги обърнете.

   

   Поставете сладкишите внимателно във врящо масло, за да избегнете попарването.

7. След 5 минути, когато едната страна на баничките се изпържи и покафенее, обърнете на другата страна и запържете по същия начин.

   

   Пържете от двете страни до хрупкавост

8. Докато баничките са горещи, поставете ги върху плато и сервирайте. По-добре да не чакате, докато се охладят напълно.

   

   Готовите пайове ще бъдат хитът на вашата вечеря!

Как можете да разнообразите пайовете

Разбира се, всяка домакиня може да добави нещо свое към пайовете. Така че можете да получите ново ястие всеки път със собствен вкус. Например, понякога изпържвам тези пайове със спанак. Вярно е, че децата наистина не харесват това и никакво говорене за ползите от този продукт не помага. Така че трябва да добавите доста спанак към повече от останалите зеленчуци. Ако харесвате киселия вкус, можете да замесите изварата със киселец. Това е особено добре през зимата, когато трябва да отидете в магазина за пресни билки, но вероятно ще намерите събрания (консервиран или замразен) киселец. Също така обичам да добавям настъргано твърдо сирене към пълнежа, в съотношение 1: 1 с извара. Сиренето се топи при пържене, става жилаво (особено децата го обичат) и придава на питите пикантен вкус.

Видео рецепта за баница с извара и билки

Пайовете с извара и пресни ароматни билки са идеални за всичко - за първи ястия вместо хляб, за чай или кафе като десерт и точно когато искате да хапнете набързо. Надяваме се тази рецепта да стане една от любимите ви. Или може би бихте го разнообразили с допълнителни продукти? Или готвите такива пайове по специален начин? Уведомете ни в коментарите. Приятен апетит!