Сладко от арония: най-добрите рецепти + видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-17 22:28

Сладко от арония: вкусни и здравословни рецепти

Малко хора обичат аронията, въпреки въпреки неоспоримите й ползи за здравето. Това зрънце има особен, горчив и стягащ вкус. Най-често къпината се използва за приготвяне на алкохолни тинктури. И нека се научим как да направим от него вкусно сладко, което ще се хареса на всички, особено на децата!

Съдържание

• 1 Ползи и характеристики на аронията

  • 1.1 Таблица: състав и енергийна стойност
  • 1.2 Как най-добре да се бере през зимата
• 2 Основните компоненти на конфитюра от арония
• 3 Галерия от допълнителни съставки

• 4 рецепти

  • 4.1 Класическа версия
  • 4.2 Вкусна комбинация: къпина, лимон, ябълки и ядки
  • 4.3 Бързо задръстване - пет минути
  • 4.4 Сухо сладко от планинска пепел и слива
  • 4.5 Рецепта за тиквички
  • 4.6 "Поле на чудесата"
  • 4.7 Бързо изсъхнало сладко от къпини (без готвене)
  • 4.8 Сладко без захар
• 5 Видео за приготвяне на конфитюр от арония без готвене
• 6 С какво можете да комбинирате?
• 7 отзиви на домакини

Ползите и характеристиките на аронията

Ценните качества на аронията могат да бъдат изброени дълго време. За жените е много важно плодовете на това растение да са диетични и да съдържат само 47 калории на 100 г, което означава, че те помагат да се поддържа фигурата в добро състояние. Но освен това аронията е източник на голямо количество витамини, минерали и други хранителни вещества, от които тялото ни се нуждае.

Таблица: състав и енергийна стойност

Елемент	Съдържание на вещество на 100 g продукт
Хранителната стойност
Калории	55 ккал
Протеин	1,5 g
Мазнини	0,2 g
Въглехидрати	10,9 g
Хранителни влакна	4,1 g
Органични киселини	1,3 g
Вода	80,5 g
Моно- и дизахариди	10,8 g
Нишесте	0,1 g
Витамини
Витамин PP	0,3 mg
Бета каротин	1,2 mg
Витамин А (RE)	200 мкг
Витамин В1 (тиамин)	0,01 mg
Витамин В2 (рибофлавин)	0,02 mg
Витамин В6 (пиридоксин)	0,06 mg
Витамин В9 (фолиева киселина)	1,7 мкг
Витамин Ц	15 mg
Витамин Е (TE)	1,5 mg
Витамин PP (еквивалент на ниацин)	0,6 mg
Химични елементи
Калций	28 mg
Магнезий	14 mg
Натрий	4 mg
Калий	158 mg
Фосфор	55 mg
Желязо	1,1 mg

В допълнение, съдържанието на фенолни флавоноиди (антоцианини) придава на плодовете черен цвят, предпазвайки ги от излагане на слънчева светлина и допринася за стипчивия им вкус.

Арония - източник на витамини и хранителни вещества

Ако редовно ядете арония, ще забележите, че ставате по-млади точно пред очите си. Това се отнася не само за външния вид, но и за общото състояние на организма. Това прекрасно зрънце е отлично профилактично средство срещу възпаления, бактериални инфекции, диабет, нерви и дори рак! И скорошни проучвания показват, че плодовете от арония значително ще засилят ефекта от лечението на всички тези заболявания.

За тези, които искат да отслабнат, особено след зимата, черната арония ще бъде истинско откритие. Има общ балансиращ ефект върху организма, ускорява метаболизма и ви осигурява всички необходими витамини през този период от годината. Това растение има много интересна характеристика: предотвратява натрупването на мазнини, по-специално на коремното ниво.

Как най-добре да берете реколтата за зимата

През лятото и началото на есента, когато черната арония узрее, плодовете й могат да се ядат веднага, като ги откъснете от храста и ги измиете в течаща вода. Пресните плодове се съхраняват в хладилника за не повече от седмица, така че трябва да решите как ще ги обработвате, за да ги съхранявате за зимата.

Арония може да се приготви за зимата:

• конфитюр или конфитюри;
• сокът;
• компот;
• вино;
• тинктура;

• замразени плодове.

  

  Сладкото е най-добрият начин за приготвяне на арония за зимата

В тази статия ще ви разкажем за приготвянето на конфитюр от арония. През зимата можете да го добавяте към чай, компот, както и към заливка в пайове и кифли.

Основните компоненти на конфитюр от арония

Стандартният набор от продукти за класическо сладко е както следва:

• плодове от арония;
• гранулирана захар;
• вода.

Тъй като плодовете на черната арония имат особен горчив, стягащ вкус, ще са необходими много захар - около 1,5 кг на 1 кг плодове.

Много домакини препоръчват да се бланшират черни аронии, преди да се направи сладкото. Това е необходимо, за да може плътната обвивка да омекне, да се спука и да пусне захарен сироп вътре в плодовете.

Изберете силни, плътни и чисти плодове за сладко

Съгласете се, би било скучно да правите сладко само от арония. Толкова обичаме да експериментираме с вкусове! Така аронията перфектно съжителства при подготовката за зимата с много плодове, плодове, подправки и други продукти. Можете да го комбинирате в сладко с:

• ябълки;
• портокали и лимони;
• ядки;
• сливи;
• тиквички;
• мента, маточина и други билки.

Ще представим на вашето внимание няколко различни рецепти за приготвяне на такова сладко. Те ще се превърнат в своеобразна „отправна точка“за по-нататъшните ви експерименти, защото аронията е толкова добра в тандем с други продукти, че е грехота да не опитате колкото се може повече възможности! В допълнение към вкуса и аромата, такива комбинации придобиват допълнителни ползи за тялото.

Галерия от допълнителни съставки

Цитрусови

Пикантни пъпки от карамфил

орехови ядки

Сладки стафиди

Тиквички

Канелени пръчици

Червена офика

Слива

Пресни ябълки

Рецепти

Ще започнем с класическата опция за готвене. Такова сладко има благоприятен ефект върху състоянието на целия организъм, повишава имунитета.

Класическа версия

Ниво на трудност: лесно. Време за готвене: 40 мин.

Класическо сладко от арония

Състав:

• 1 кг арония;
• 1,3 кг захар;
• 1 чаша вода.

Процес на готвене:

1. Вземете тенджера с подходящ размер, изсипете в нея вода и добавете захар. Разбъркайте, докато се разтвори напълно. За това водата може леко да се затопли.
2. Изплакнете плодовете, отстранете дръжките от тях. Поставете в тенджера и потопете във вряща вода за 5-7 минути, за да бланширате.
3. Сварете сиропа и към него добавете бланшираните плодове. Гответе 10-15 минути на умерен огън. След това махнете тигана от огъня и оставете сместа да се охлади до стайна температура за 3-4 часа.
4. Поставете отново тенджерата с бъдещото сладко на огъня, оставете да заври и оставете да къкри 15 минути.
5. Разпределете сладкото веднага в бурканите, затворете с капаци и оставете да се охлади на стайна температура. Банките трябва да се почистват и стерилизират.

Такова сладко се съхранява еднакво добре в стая и в тъмна, студена стая, например в мазе.

Вкусна комбинация: къпина, лимон, ябълки и ядки

В това сладко има толкова много витамини, че лекарите препоръчват да се угощавате с тях след сериозни дълготрайни заболявания и операции.

Трудност: средна. Време за готвене: около 70 минути.

Ябълките са чудесно допълнение към сладкото от арония

Състав:

• плодове от арония - 1 кг;
• захар - 1,5 кг;
• лимон - 1 бр;
• ябълки (за предпочитане Антоновка или други кисели сортове) - 300 г;
• орехови ядки - 300гр.

Процес на готвене:

1. Обелените и измити черни аронии се заливат с вряла вода, оставят се за една нощ.
2. Сутрин вземете 1 чаша от получената настойка, смесете я с 1,5 кг захар и кипете, докато се разтвори напълно, за да се получи сироп. Докато къкри, добавете плодове, резенчета ябълки и предварително натрошени ядки. Варете 10 минути и оставете леко да се охлади 1-2 часа. След това повторете процеса на готвене още 2 пъти за 10 минути.
3. Когато готвите сместа за трети път, добавете към нея лимон. Предварително го попарете, обелете го, нарежете го произволно и не забравяйте да премахнете семената - заради тях сладкото ще има горчив вкус.
4. Покрийте тенджерата с готово сладко с памучна кърпа и покрийте отгоре с друг съд със същия диаметър. Това ще създаде въздушна възглавница, която значително ще омекоти плодовете на офика.
5. Оставете тази структура за една нощ и на сутринта разпределете запареното сладко в стерилизирани буркани и затворете капаците. Съхранявайте го на хладно място (освен ако, разбира се, не изядете цялото сладко за една седмица!).

Бързо конфитюр-пет минути

Приготвянето на такова конфитюр ще ви отнеме най-малко време.

Ниво на трудност: лесно. Време за готвене: около 40 минути.

Приготвянето на петминутно сладко няма да отнеме много от времето ви

Състав:

• 2 кг плодове от черна арония;
• 1 кг захар.

За това сладко е по-лесно да се използва не точното количество продукти в грамове, а пропорциите: за 2 части плодове, 1 част гранулирана захар.

1. Бланширайте измитите плодове във вряща вода за 5 минути, след което мелете в месомелачка или блендер. Смесете старателно със захар, поставете на слаб огън. Загрява се, докато захарта се разтвори напълно.
2. Увеличете леко огъня, изчакайте, докато заври, и гответе 5 минути.
3. Разпределете сладкото в чисти, стерилизирани буркани. Поставете ги в голяма тенджера, изсипете вода през раменете на консервите. След вряща вода стерилизирайте сладкото за 20 минути, след това навийте капаците.

Ако искате, добавете малко лимонена киселина или печени настъргани ябълки към петминутното сладко.

След като конфитюрът се охлади при стайна температура, поставете го в мазето за съхранение. Подходящ е и хладилник - основното е той да е тъмен, сух и хладен.

Суха сладка от планинска пепел и слива

Тази рецепта е много необичайна. На пръв поглед ще ви се стори трудно, ще отнеме много време и внимание. Но резултатът ще зарадва силно всички!

Ниво на трудност: трудно. Време за готвене: 60 минути.

Много необичайна и оригинална рецепта за конфитюр от арония

Състав:

• 250 г арония;
• 250 г червена офика;
• 500 г сливи;
• 400 г захар (от които 300 г за сироп, 100 г за поръсване);
• 300 мл вода;
• 1 грам карамфил.

Процес на готвене:

1. Изплакнете планинската пепел, разглобете на малки клъстери (няколко плода на клон). Поставете във фризера за 30 минути, така че горчивината да напусне планинската пепел и да остане само стягащо състояние.

2. Разделете сливите на половинки и отстранете семената от тях. По-добре да вземете плодовете от сорта "унгарски", а не презрели и твърди.

   

   Обезкостени и разполовени сливи

3. Поставете тенджерата на огъня и пригответе захарния сироп. Към него добавете плодове, кипете 5 минути. Не забравяйте да отстраните пяната по време на готвене. В този момент можете да добавите карамфил.

   

   Варете сливи и плодове в сироп за 5 минути

4. Свалете конфитюра от огъня, оставете да се запари за 2-3 часа. Сварете готвенето още две пасажи. Можете да готвите слива и планинска пепел отделно една от друга, но това не е задължително.
5. Можете лесно да определите готовността на сладкото на око. Сливовата пулпа, запазвайки формата си, ще стане мед, а червената планинска пепел ще придобие кехлибарен цвят.

6. Използвайте решетъчна лъжица, за да извадите плодовете от тигана и да ги поставите в сито. Изчакайте сиропът да се отцеди.

   

   Оставете плодовете и сливите да се отцедят

7. Поръсете фина захар върху сливи и плодове от офика (можете да използвате пудра захар). Поставете върху решетка и поставете във фурната за 2,5 часа при температура до 100 градуса. Уверете се, че плодовете не изсъхват.

   

   Изсушете плодовете върху решетка във фурната, докато омекнат.

Такова сухо сладко донякъде напомня на захаросани плодове. Може да се съхранява дълго време дори при стайна температура и всякаква влажност в плътно затворен съд.

Рецепта за тиквички

Да, правилно сте разбрали: ние ще комбинираме плодовете с този прекрасен зеленчук. Вероятно сте запознати с рецептите за много необичайни ястия от тиквички. Защо да не сготвите вкусно сладко от него и къпината?

Трудност: средна. Време за готвене: 80 минути.

Състав:

• 1 кг арония;
• 1 кг тиквички;
• 1 кг захар;
• 2 канелени пръчици;
• 1 лимон.

1. Преминете през планинската пепел, обелете я от дръжките и измийте. Изсушете леко.

   

   Измийте добре плодовете тиквички и офика

2. Измийте тиквичките, нарежете кората, отстранете семената. Нарежете на малки кубчета.

   

   Обелете и нарежете тиквичката на кубчета

3. Поставете офика и тиквички в купа, покрийте със захар и разбъркайте внимателно. Оставете го да действа няколко часа. През това време продуктите ще стартират сок. Разбъркайте отново и оставете за още 3 часа, за да се накиснат добре.

   

   Смесете храната и захарта в купа и оставете за известно време.

4. Поставете съдовете на слаб огън, за да къкри, добавете пръчиците канела и изцедете лимоновия сок (уверете се, че семената му не попадат в сладкото). Оставете да заври и гответе при непрекъснато разбъркване в продължение на 30 минути. Такова сладко почти не се пени.

   

   Гответе 30 минути с канела и лимонов сок

5. Оставете сладкото през нощта, докато се охлади напълно. Варете го отново за 30 минути и го поставете още горещ в стерилизирани буркани. Завийте капаците и оставете да се охладят в стаята. Няма специални условия за съхранение: можете да го оставите в къщата, да го приберете в хладилника или да го спуснете в мазето.

   

   Сложете готовото сладко в бурканите, докато се охлади

Плодовете в това сладко не губят формата си, а резените тиквички наподобяват захаросани плодове.

Поле на мечтите

Много проста рецепта, съдържаща продукти, които ще придадат на сладкото необичаен аромат и нежна сладост.

Ниво на трудност: лесно. Време за готвене: 60 минути.

Състав:

• 1 кг плодове от офика;
• 1 кг захар;
• 200 г стафиди;
• 1 лимон;
• 1 портокал.

Процес на готвене:

1. Изплакнете плодовете от черна арония, обелете дръжките, подсушете ги. Изсипете лимон и портокал с вряща вода, нарязани, без да се белят, отстранете семената.

   

   Смелете портокали и лимони в месомелачка заедно с плодове от офика

2. Прекарайте плодовете и плодовете заедно през месомелачка. Сложете сместа в тенджера или купа, добавете захар и сложете измитите стафиди.
3. Поставете тенджерата на котлона, оставете да заври и намалете огъня. Варете 45 минути. Поставете незабавно в стерилизирани буркани и навийте капаците.

Съхранявайте сладкото на сухо и хладно място.

Бързо суха сладка от къпини (без готвене)

Ето още една рецепта за сухо сладко, която се сравнява благоприятно с предишната по простота и бързина на приготвяне.

Ниво на трудност: лесно. Време за готвене: около 40 минути.

Състав:

• 1 кг арония;
• 1 литър вода;
• 300 г захар;

• 5 г лимонена киселина.

  

  Съставки на конфитюр

Процес на готвене:

1. Измийте добре плодовете на офика. Премахнете дръжките, ако желаете. Не е нужно да правите това: плодовете на клонките изглеждат още по-интересни в готовото сладко. Сварете 1 литър вода в тенджера и добавете лимонена киселина. Изсипете плодовете във вряща вода и бланширайте за 2 минути.

   

   Бланширайте къпините във вряща вода за 2 минути

2. Вземете чист лист за печене и разпределете плодовете от тавата в него с решетъчна лъжица. Уверете се, че водата е стъклена. Слоят плодове на листа за печене трябва да бъде с дебелина около 3 см.

   

   Разстелете плодовете върху лист за печене с решетъчна лъжица

3. Напълнете плодовете равномерно с гранулирана захар. Загрейте фурната до 200 градуса и поставете в нея лист за печене. Когато сладкото заври, оставете да ври 20 минути.

   

   Варете плодове, покрити със захар, във фурната за 20 минути

4. Извадете листа за печене от фурната, оставете плодовете да се охладят. След това ги поставете върху пергаментова хартия, поръсена със захар и оставете да изсъхнат при стайна температура. Когато плодовете приличат на захаросани плодове, сладкото е готово. Можете да му се насладите веднага или да го поставите в сухи стъклени буркани за дългосрочно съхранение.

   

   Изсушете плодовете на хартия, докато омекнат

Сладко без захар

В допълнение към всички положителни качества аронията е много полезна за хора с диабет. Те също могат да се поглезят със сладко от арония, но без захар.

Трудност: средна. Време за готвене: около 60 минути.

За такова сладко не е нужно да спазвате пропорциите на продуктите. Рецептата е малко по-сложна от тази на сладкото със захар, но няма особени трудности при изпълнението му.

На първо място, трябва да подготвите голяма тенджера, широка и с ниски стени. Поставете парцал на дъното.

Обработете плодовете на къпина с вряща вода и ги поставете в половин литрови буркани. Налейте вода в тенджера и оставете да заври. Поставете бурканите с плодове във вряща вода, така че водата да стигне до тях до раменете, но да не се излее вътре. Намалете огъня под тенджерата до толкова, колкото да запази кипенето.

Това сладко се приготвя чрез стерилизиране на буркани, пълни с плодове.

Докато водата кипи, плодовете в бурканите леко ще се утаят; ще трябва да ги добавите, за да запълните празното място.

Процесът на кипене трябва да продължи не повече от 40 минути. след това извадете бурканите от тигана, навийте капаците и оставете да се охладят при стайна температура. Съхранявайте на сухо и хладно място.

Видео за приготвяне на конфитюр от арония без готвене

С какво можете да комбинирате?

Както всяко зрънце, аронията, дори под формата на сладко, е идеална за всяка празнична и ежедневна трапеза.

Сладкото, разредено с вряща вода, ще се превърне в много вкусен и здравословен заместител на чая. Тази напитка ще ви зареди с енергия за целия ден, ще се излекува от настинки, ще укрепи кръвоносните съдове и ще повиши имунитета. При редовна употреба ще забележите, че настроението се подобрява, меланхолията отстъпва, отстъпвайки място на спокойствие и спокойствие.

Много е добре да ядете обилен сандвич с такава напитка: парче бял хляб, масло, парче сирене и лъжица конфитюр от арония. Със сигурност ще се насладите на пикантния вкус.

Излишно е да казвам, че това сладко е идеално като пълнеж? Ако обичате да печете, тогава ще оцените вкуса на пайове, кифли, кифли, подправени със сладко, приготвени по някоя от горните рецепти.

Ролка със сладко от арония

Сигурно знаете как да печете ябълки с мед. Не пропускайте да замените меда със сладко от къпини - вкусът ще ви изненада необикновено! Ако обичате да добавяте сладост към пресни плодове и плодове, нарежете ги на парчета и смесете със сладкото. Добавете получената маса към извара, овесени ядки и всяка друга каша и ще получите пълноценно, задоволително, вкусно и здравословно ястие за цялото семейство!

Един прост сандвич с конфитюр от арония ще ви зареди и съживи!

В крайна сметка за неспокойни деца такова сладко е просто божи дар: намажете малко върху филийка хляб, закусете в движение и със свежа енергия - за нови подвизи и приключения!

Отзиви на домакини

Надяваме се, че сред тези рецепти ще намерите такива, които ще станат ваши любими. И със сигурност ще измислите нещо свое, специално. Моля, кажете ни в коментарите как се прави сладко от арония. Приятен апетит и комфорт на вашия дом!