Пълнени чушки във фурната: стъпка по стъпка рецепти със снимки

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 12:55

Най-вкусните рецепти за пълнени чушки на фурна

Обичате ли пълнени чушки? Мнозина ще отговорят положително на този въпрос. Това ястие е много вкусно и засищащо, то ще дойде на масата за всяко тържество. И можете да го приготвите по различни начини, за всеки вкус и портфейл. Днес ще говорим за пълнени чушки, изпечени във фурната. Запомнете нашите рецепти: те ще ви бъдат полезни по време на гладуване, както и на празник, и за всеки ден.

Съдържание

• 1 Съставки за ястието

• 2 Стъпка по стъпка рецепти

  • 2.1 Месо и ориз - незаменима класика
  • 2.2 Пълнени половинки пипер
  • 2.3 Рецепта със сирене
  • 2.4 С пиле и сос
  • 2.5 Зеленчуци като пълнеж
  • 2.6 С гъби в заквасена сметана
• 3 Видео рецепта за пълнени чушки във фурната

Съставки за ястието

Основният продукт за нашите рецепти е звънецът. Много е важно да изберете правилната форма. Плодовете трябва да са равномерни, гладки, без следи от увреждане, с гъста каша. А за да стане ястието красиво, цветът на чушките трябва да е ярък. Комбинирайте узрели червени, зелени и жълти плодове, тогава пълнените чушки ще предизвикат още по-голям интерес сред гостите! В края на краищата всички знаят, че първата стъпка при оценката на дадено ястие е външният му вид.

Изберете зрели, живи и сочни чушки

И какво да изберем за пълнежа? Традиционно пълним чушки с месо и ориз, добавяйки зеленчукови пържени и подправки към тях. Оказва се, че има толкова много начини за пълнене на чушки - просто очите ви се развихрят! А сервирането на готово ястие в различни сосове също е цяло изкуство. За това ще говорим днес. Междувременно запомнете няколко основни съвета за готвене:

1. Приготвянето на пипер за пълнене е както следва: плодовете се измиват старателно, отгоре се отрязва от тях, така че да е удобно да се постави пълнежът; прегради със семена се отстраняват отвътре. Изплакнете отново и сте готови.
2. Във всеки случай оризът за плънката се вари до полуготовност. Когато се пече или задушава, суровият боб ще остане жилав, докато вареният просто ще се промъкне в неприятно лепкаво вещество.
3. Пълнените чушки много обичат пресните билки. Добавете още босилек, зелен лук, магданоз или копър в края на готвенето.

Това е всичко, може би. Сега можете да започнете да готвите директно.

Стъпка по стъпка рецепти

Ето някои често срещани начини за приготвяне на пълнени чушки. Не забравяйте, че те могат да ви послужат като вид основа за експериментиране, като добавят нещо ново по ваш вкус.

Месо и ориз - незаменима класика

Тази рецепта е много проста, вероятно сте яли такова ястие повече от веднъж, дори ако не сте го приготвили сами. Време е да опитате да го направите сами.

Ще имаш нужда:

• 15 плода с чушка;
• 500 г месо - свинско, говеждо;
• 100 г ориз;
• 10 средно големи домата;
• 2 супени лъжици доматено пюре
• 5 листа лаврушка;
• 5 бахар грах;
• 5 граха черен лют пипер;
• 1 чаена лъжичка смлян червен пипер
• сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Изплакнете ориза и го оставете да се готви до полуготовност, заливайки с 1 чаша подсолена вода.

   

   Изплакнете и сварете ориза за пълнежа

2. Междувременно усучете месото в каймата в месомелачка. Подправете със сол и черен пипер. Когато оризът е сварен, охладете го малко и разбъркайте с каймата до гладка смес.

   

   Пригответе кайма и я смесете с ориз

3. Пригответе чушката: измийте, отрежете върховете, отстранете излишъка.

   

   Обелете чушките

4. Напълнете плътно всеки плод с кайма и сгънете в тенджера или дълбок тиган. Поставете чушките плътно, близо една до друга.

   

   Напълнете чушките с кайма и поставете в съд за печене

5. Измийте доматите, нарежете на клинове и изпратете направо към чушките.

   

   Нарежете доматите и ги поставете с чушките

6. Добавете подправки. Соковете доматената паста, като я разреждате с достатъчно вода, така че получената течност да покрие чушките наполовина.

   

   Добавете вода, доматено пюре и подправки и сложете съдовете във фурната

7. Изпратете формата или тавата във фурна, загрята до 180 градуса за около 40 минути, оставете чушките да помислят за поведението си там. Междувременно подгответе нещо друго.

   

   Сервирайте люти чушки с ориз и месо

Красотата на тази рецепта е, че не са необходими допълнителни сосове за готовия пълнен пипер: сокът, в който се извършва задушаването, се превръща в отлична богата сос.

Пълнени половинки пипер

Особеността на рецептата под формата на пълнени чушки - плодовете трябва да бъдат нарязани.

Запасете се с тези продукти:

• 1 кг звънец;
• 500 г кайма;
• 1 среден морков;
• 1 средна глава лук;
• 4 супени лъжици заквасена сметана;
• 2 супени лъжици доматено пюре
• 100 г ориз;
• 3 супени лъжици пресни билки;
• 1 щипка сол, черен пипер и червен пипер.

Метод на готвене:

1. Измийте чушките, разрежете ги наполовина и ги обелете. За да не стане пулпата твърде жилава, сварете плодовете за няколко минути във вряща вода и изсушете.

   

   Обелете чушката, нарежете на половинки и кипнете малко

2. Добавете сол, подправки, ситно нарязан лук и билки, настъргани моркови към каймата.

   

   Добавете лука, билките и морковите към сготвената кайма

3. Сварете ориза до полуготовност, охладете го и го смесете с кайма.

   

   Смесете каймата с ориз, сварен до полуготовност

4. Напълнете половинките чушки със сместа и ги поставете върху лист за печене.

   

   Напълнете половинките с кайма и ориз, поставете върху лист за печене

5. За оригинален вкус и сочен аромат залейте пълнените чушки със сос от внимателно смесена заквасена сметана и доматено пюре със сол и всякакви подправки на вкус.

   

   Залейте чушките с доматено-заквасена сметана

6. Включете фурната на 180 градуса и когато се загрее, поставете в нея лист за печене с разполовена чушка. След 40 минути можете да го извадите и сервирате.

   

   Печете в гореща фурна до омекване

Рецепта за сирене

Това ястие е малко по-различно от предишното. Към такива „лодки“със звънец трябва да се добави сирене, но благодарение на него пълнежът има съвсем различен вкус!

Вземете тези продукти:

• 3 големи чушки;
• 500 г вода;
• 350 г кайма (за предпочитане свинско - по-тлъсто е);
• 150 г ориз, варен до полуготовност;
• 100 г всяко твърдо сирене;
• 200 г средно солено сирене фета;
• 5 средни лука;
• 1 супена лъжица доматено пюре
• 50 г слънчогледово олио;
• сол, черен пипер, подправки - на вкус;
• 2 скилидки чесън;
• зеленина за декорация.

Метод на готвене:

1. Най-добре е да използвате големи чушки в тази рецепта. Тъй като те се разрязват на две по дължина, пълнежът ще се изпече перфектно.

   

   Пригответе чушките за плънка

2. Разбъркайте добре каймата, ориза и фино нарязаните на кубчета или настърганото сирене. Добавете нарязан лук, изцеден чесън (можете да вземете повече, ако харесвате този вкус и аромат) и всякакви подправки по ваш вкус.

   

   Пригответе плънката с кайма, сирене фета, лук и ориз

3. Лъжица получената пълнеж в пипер лодки. Подредете плътно, образувайки малки пързалки.

   

   Поставете пълнежа в половинките пипер

4. Загрейте растително масло в тиган и запържете нарязания лук. Когато стане златисто кафяво, добавете доматеното пюре, малко вода и оставете да къкри 5 минути. Сол.

   

   Поставете соса в тиган

5. Поставете пълнените лодки в дълбок лист за печене, след като напълните дъното с сос. Намажете твърдото настъргано сирене върху пълнежа в чушките.

   

   Подредете чушките върху лист за печене и поръсете с настърган кашкавал

6. Остава само да загреем фурната и да изпратим нашите чушки в нея. Варете 30 минути при 190 градуса.

   

   Печете във фурната до омекване

С пиле и сос

Това ястие се приготвя традиционно в България. Можете лесно да намерите всички продукти в нашите магазини или дори във вашата градина:

• 8 големи чушки;
• 2 пилешки филета;
• 0,5 чаши ориз;
• 2 глави лук;
• 1 домат;
• 1 среден морков;
• 2 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици брашно;
• 3 супени лъжици зехтин
• набор от подправки: чубрица, смлян черен пипер и червен пипер, босилек;

• сол и захар

  

  Комплект пилешки пълнени чушки

1. Отрежете върховете от чушките, изберете всички вътрешности и изплакнете. Леко намажете с растително масло и печете във фурната за 10 минути.

   

   Обелете и задушете чушката във фурната

2. Сварете ориза до готовност. Завийте пилешкото филе в месомелачка. Запържете нарязан лук в масло. Комбинирайте всички съставки, разбъркайте до гладка смес, добавете подправки и сол.

   

   Направете пълнежа

3. Поставете плънката плътно в чушките. Правете това внимателно, за да не повредите плодовата каша. Оризът е вече напълно сварен и няма да се разширява, когато се пече във фурната.

   

   Напълнете чушката с плънката

4. Пригответе соса: доматена каша, ситно настъргани моркови и счукан чесън оставете да къкри в продължение на 25 минути в тиган под капака. Добавете малко вода или за предпочитане сухо вино.

   

   Изпечете соса на скара

5. Избършете получената смес през фино сито. Добавете 2 супени лъжици захар, сол и черен пипер.

   

   Втрийте пърженето до гладкост през сито

6. Изсипете готовия сос в плитка тенджера. Ако желаете, можете да добавите малко кетчуп или доматено пюре към него. Поставете на слаб огън и оставете да заври. Разтворете брашното в чаша вода, разбъркайте добре, така че да не остане нито една бучка. Прецедете през сито и изсипете във врящия сос. Оставете да къкри 10 минути.

   

   Завършете приготвянето на соса: задушете настърганото пържене с разтворено във вода брашно

7. Сгънете пълнените чушки в подготвен лист за печене или тенджера, залейте ги със соса. Поставете във фурната за 20 минути на 180 градуса.

   

   Изсипете соса, пълнен с пилешко месо и оставете да къкри във фурната, докато омекне

8. Сервирайте люти чушки и задължително добавете заквасена сметана!

   

   При сервиране добавете заквасена сметана

Зеленчуци като пълнеж

Ако предпочитате вегетарианска кухня, не бива да се отказвате от пълнени чушки - това ястие е точно за вас. А за любителите на месо такава рецепта ще дойде по време на Великия пост

Вземете тези продукти:

• 1 кг пъстри чушки;
• 2 малки патладжана;
• 2 средни лука;
• 1 среден морков;
• 2 домата;
• 1 чаша ориз
• 1 чаша доматен сок;
• 1 чаша заквасена сметана;
• сол и подправки.

Метод на готвене:

1. Поставете тенджера с ориз в подсолена вода над огъня и обелете чушките, както обикновено, докато се готви.

2. Настържете обелените моркови, нарежете лука на ситно.

   

   Настържете морковите

3. Измийте патладжаните, нарежете кората, ако е необходимо. Нарежете пулпата на кубчета.
4. Междувременно оризът беше сварен до полуготовност. Изплакнете го със студена вода през гевгир.
5. Попарете доматите с вряща вода и обелете кожата лесно. Нарежете ги на малки кубчета.

6. Загрейте олио в тиган, запържете в него лука и морковите до омекване и златисто кафяво. Поставете ги в дълбока купа, добавете още малко масло и смесете с патладжаните и доматите. Оставете да къкри, докато влагата се изпари от доматите. Това ще омекоти патладжаните. Сега сложете ориз, подправки, сол там и разбъркайте добре.

   

   Задушете зеленчуци в тиган

7. Напълнете каймата с чушките и ги поставете в купа с дебели стени. Налейте доматен сок. Покрийте с капак.

   

   Напълнете чушките със смлени зеленчуци и ги поставете в подходяща купа

8. Загрейте фурната до 200 градуса и изпратете ястията с пълнени чушки в нея. Оставете го да действа 40 минути. След това опитайте чушките за готовност: пробийте ги с клечка за зъби и ако пулпата се поддаде лесно, хвърлете черните пиперки и няколко листа лаврушка.
9. Изчакайте още 15 минути и можете да сервирате готовото ястие на масата.

С гъби в заквасена сметана

Невероятно вкусно ястие, особено за любителите на гъби. В Великия пост такива пълнени чушки също ще отидат за сладка душа и на вегетарианците ще им хареса - просто трябва да изключите заквасена сметана или да я замените с плътен сос в зеленчуков бульон.

Продукти:

• 1 кг средно големи чушки;
• 1 чаша ориз
• 2 глави лук;
• 0,5 кг шампиньони;
• 1 чаша заквасена сметана;
• 2 супени лъжици зехтин
• 2 супени лъжици доматено пюре или 1 чаша доматен сок
• сол, захар, лют пипер;
• пресен копър и магданоз;
• суха чубрица, магданоз, риган и копър.

Метод на готвене:

1. Сварете ориза, изплакнете със студена вода. Трябва да е по-малко от гъби.

2. Запържете на ситно нарязан лук в масло. Към него добавете нарязаните гъби, разбъркайте. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри 10 минути. След това отстранете капака: оставете цялата влага да се изпари и гъбите и лукът станат сухи. В противен случай плънката може да изтече от чушките при печене.

   

   Запържете добре лука и гъбите

3. Комбинирайте ориз с гъби и лук. Добавете там сол и сухи подправки. Разбъркайте възможно най-старателно - подправките трябва да бъдат разпределени равномерно.

   

   Смесете гъбен пълнеж, подправка ориз

4. Обелете чушките и ги напълнете с кайма, поставете ги в подходяща купа.

   

   Напълнете чушките с мляна гъба и поставете в тенджера

5. Налейте доматен сок, сложете заквасена сметана отгоре на равномерен слой. Изпратете във фурната при 200 градуса и печете 40 минути, докато омекнат.

   

   Печете чушките с доматен сок и заквасена сметана

6. Сервирайте обилно с пресни билки.

Видео рецепта с пълнена фурна от фурна

youtube.com/watch?v=fJlL4Jhpqps

Надяваме се, че нашите рецепти ще заемат полагащото им се място във вашата готварска книга, а пълнените чушки, приготвени във фурната, ще станат чести гости на празнична и ежедневна маса. Споделете с нас в коментарите вашите начини за приготвяне на това ястие. Приятен апетит!